祁东家润多超市门店布局优化方案设计

湖南商务职业技术学院毕业设计

目录

1门店简介............................................................1

1.1门店选址与主营业务介绍........................................1

1.2门店布局特色与商品陈列........................................1

2门店布局现状与问题分析..............................................2

2.1功能区布局现状与问题分析......................................2

2.2动线设计现状与问题分析........................................4

2.3店面陈列设计现状与问题分析....................................5

3门店布局优化设计与实施..............................................6

3.1功能区布局优化设计与实施......................................6

3.2动线设计优化设计与实施........................................7

3.3店面陈列优化设计与实施........................................8

4门店布局优化效果预估................................................9

4.1功能空间重组效果预估.........................................10

4.2动线优化效果预估.............................................10

4.3店面门头和橱窗视觉效果优化效果预估...........................10

4.4店面商品陈列优化设计效果预估.................................10

参考资料............................................................11

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祁东家润多超市门店布局优化方案设计

1门店简介

1.1门店选址与主营业务介绍

图1超市地址图

家润多超市祁东店位于湖南省衡阳市祁东店青山路5号祁东友阿广场中F1

层，东临福万家超市，南临祁东县成章学校，西北临各种店和售楼部以及住宅

区，处于这些产业链的中心位置，主营业务和普通超市一样涵盖了衣食等各种

生活用品，例如洗护用品、生活用品、各种零食、蔬菜水果、蛋糕、生鲜食品、

干货食品、日杂用品、酒水饮料等，种类比较丰富。其中本超市洗护区和零食

散装区和蔬菜占了比较大的占地面积。具体位置如上图1所示。

1.2门店布局特色与商品陈列

门店布局特色主要为超市一共分为两边，左边主要是食品，右边是用品超

市布局设计呈倒U字形，在一定视觉程度上，使得整个超市看起来显得宽敞、

更长。其中洗护产品和零食占据了超市比较大的空间。商品陈列按照分类陈列

原则将超市内的产品逐一陈列。商品陈列的种类较为丰富。

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2门店布局现状与问题分析

2.1功能区布局现状与问题分析

功能区布局现状（具体如下图2所示）：

图2功能区布局图

祁东家润多超市整体都是以大回字形通道设计为主，其中洗护区占地100

㎡，生活用品占地40㎡，文体玩具占地40㎡等。

布局现状与问题分析，由图2可以看出以下问题：

（1）入口寄存处太狭窄太少，因寄存处在入口旁边，在一些购物高峰期就

容易造成拥堵，而且因为空间少，储存量自然也小，许多顾客也有在对超市购

物的反馈中提到“空间太狭窄”、“无法存包”等问题。因此在对门店布局优

化中要首先考虑入门寄存处顾客存包问题，避免不必要的尴尬问题。

（2）区域划分有下列不合理的问题

第一，在侧面入口前方有一大片空白区域，还有生肉区前面也有一处空白

区域，并且那样的设计在内部空间也不实用，也会造成一定浪费。如果合理利

用，就可以避免这些空白面积的浪费，可以使空白面积有增值的空间。也可以

提升超市的营业收入，增加整个超市的增值空间，减少损失。

第二，离超市最近的是附近的祁东县成章学校，主要目标顾客以学生和附

近的售楼部和住宅区的居民为主，应该以文具、零食、水果、生活用品、生鲜、

日杂品等等商品为主，而现在的超市布局一大半都是以家居服饰等用品为主，

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文具、零食、水果、生活用品仅占整个超市卖场的30%，这样不能满足超市对附

近学校里学生和附近的售楼部和住宅区的居民的需求，自然吸引不到学生和居

民，所以需要重新规划超市的布局比例。使超市布局达到一个比较合理的状态，

吸引到更多的顾客前来消费，增加超市营业额。

第三，超市区域划分过于混乱，没有达到可以捆绑销售的程度，比如大米

和调味粮油可以放在一起，在适当时机可以进行捆绑销售，中间却插进了牛奶

饮料，所以也需要改进划分合理布局

第四，称重台位置设置不合理且太小了不够分散，顾客在选好东西之后，

要走很远的距离才可以称重，特别在高峰期所有的顾客来打称时容易将水果蔬

菜那边围堵起来，严重可能造成踩踏事故。

第五，超市没有在各个端头设置促销活动，只是挂了个促销牌子，并没有

达到良好的效果，促销商品也没有及时更新。

第六，各区域之间划分面积不合理。洗护区和零食区占地面积太多，而吸

引顾客的生鲜区占地面积太小，不利于超市的发展。

（3）货架选择不当，在整超市布局中，货架高低不一致，挡住了顾客的一

定视线，给人一种不整齐的感觉，顾客也不能很快的找到自己需要的商品，也

是增加了顾客的购物压力，降低了顾客来超市的购物欲望。

（4）促销POP设计较随意，不够醒目，非常混乱，不能让顾客一眼就注意，

需要顾客在漫长的购物中自己注意，比较麻烦，起不到很好的促销效果。而且

超市里面没设置促销品的区域。

（5）超市中间的一堵墙白白损失，虽使整个超市的布局呈现倒U字形，但

是不合理利用起来，就直接浪费了超市里这一大片区域的增值空间，无形之中

增加了成本，减少了收入。

（6）服饰所在的区域不合理，在周围是零食和生活文具用品的情况下放入

服饰用品，不搭且不能带起顾客的连带消费。

（7）洗护区占地面积太大，生鲜区占地面积太小且超市没设置促销品区域，

不合理；烘培区放在生鲜区也容易串味，影响超市该片区域的空气，串味也会

降低顾客购买面包蛋糕的积极性，更会使顾客想早点离开这片区域，得不偿失。

（8）仓库和生鲜区距离各区域设置不合理，生鲜这种不方便上货且上货过

程中有很多水和损坏的各类生鲜会洒落在地上，既给顾客和工作人员带来了安

全风险，又提高了清洁人员的工作难度。很容易留下味道和污渍，于工作人员

和顾客来说，都不方便。

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2.2动线设计现状与问题分析

动线设计现状（具体如下图3所示）：

图3动线设计现状图

超市称重台设置较少，在客流量大的时候容易造成拥堵，烘焙区与生鲜区

布局不合理，两区在超市的内部容易串味，从而影响顾客的购物体验。

动线设计与问题分析，由图3可以看出以下问题：

（1）宽度设计不合理，过道比较狭窄，仅能容纳两辆购物车同时经过，这

样会让前来购物的顾客很容易迷失方向，有很不好的购物体验，容易让顾客形

成比较压抑的购物心理，不能很好的引导顾客在店内购物，使顾客觉得寻找商

品飞涨的疲累，可能促使顾客想赶紧离开购物超市，走不到超市内部，就会使

超市内部成为死角，导致商品滞销，也会进一步降低工作人员的工作效率。

（2）入口设计不合理，从上方入口进来的顾客进来存放物品不方便，因而

上方这个入口就容易被冷落。

（3）称重台设置的太少且空间狭窄，顾客买完东西需要走很远的路才能称

重，在一定程度上也会减少顾客购物的积极性，会觉得太累太远。而且唯一设

置的称重台在旁边留的排队空间也非常窄，容易使来往选购的顾客和排队打称

的顾客造成拥堵，不能很好的分散顾客流通，也会进一步加大顾客购物的心理

压力，不想排队、不想拥挤。

（4）主副通道设计不符合客动线设计原则，顾客从入口进来很难找到自己

想要的东西，比较迷茫，没有符合客动线设计原则的可见性和可达性。

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2.3店面陈列设计现状与问题分析

店面陈列设计现状（具体如下图4图5所示）：

图4陈列设计现状图1

图5陈列设计现状图2

店面陈列设计现状与问题分析，由图5可以看出以下问题：

（1）没有考虑货架陈列的安全原则，将一些很重的商品放在货架的上端，

比如大包装礼品和油及袋装大米。这样非常容易使顾客在拿取和工作人员补货

的过程中发生意外事故。也没有考虑到货架的承重能力，也容易使过往的顾客

受伤。特别是在高峰期人多拥堵的情况下，容易造成踩踏事故。

（2）商品陈列比较混乱，再加上过道比较狭窄，整个卖场看上去不协调，

不整齐。顾客也不容易找到自己需要的商品。

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（3）商品陈列重复，在两个完全不相关的地方摆了一样的东西，这样容易

使顾客混淆，应该要在合理的地方陈列合理的商品，不使顾客走回头路或者产

生迷惑的心理想法，从而觉得疲累。

3门店布局优化设计与实施

3.1功能区布局优化设计与实施

功能区布局优化设计（具体如下图6所示）：

图6功能区布局优化设计图

增加了销售区的布局，仓库的面积有所增大，散装零食的面积有所减小。

将大米和粮油以及餐具和生活用品合并了，在上方入口也增加了一个称重台。

功能区布局优化设计与实施，由图6可以看出：

（1）寄存处改善，增大了原来寄存处的空间,避免了高峰期顾客太多从而

出现拥挤的情况，避免发生影响超市正常运营的矛盾纠纷。

（2）区域划分改善

第一是在上方入口前面的区域增加了促销区的设置，能够促使促销品的出

售，也不会浪费空间，能进一步的提高超市的销售量，可以进一步吸引顾客。

第二是本超市是以学校的学生以及附近的居民为目标顾客，所以以服饰为

主的布局改成了以零食、水果、生鲜、蔬菜为主的布局，满足学生和居民的需

求，才能够吸引到学校的学生和附近的居民进超市来购物。

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第三是将超市的大米和调味粮油放在了一起，可以进行连带销售，把中间

的牛奶饮料设置到了出口处，方便顾客拿取，不用提太重的牛奶酒水走太远，

提高顾客购物愉悦程度。

第四是在超市中央零食区附近增加了称重台，可以更好的方便顾客，在顾

客选好零食之后可以称重，不需要走很远设置到了出口处，方便顾客拿取，不

用提太重的牛奶酒水走太远，提高顾客购物愉悦程度，并且在高峰期顾客来时

不容易将一称重台围堵起来,进一步缓冲了生鲜区这边一个称重台称重的压力,

刚好也可以将零食区域和生鲜区域两边称重划分开来。

第五是在超市的两个出入口设置了促销区域可以使促销商品及时更新，让

滞销的商品有了出售的区域。

第六是将洗护区和零食区占地面积缩小，增加生鲜区的占地面积，避免因

为生鲜区的面积小因而所展示的生鲜产品陈列较少而损失某些顾客，因而损失

客流量。

（3）货架选择调整改善，将超市货架的相适应高度改好，能够协调不增加

顾客的购物压力，让顾客能比较轻松的找到自己需要的商品，提高顾客购物效

率，为顾客节约时间来逛其他区。

（4）促销POP设计改善，将广告设计的非常醒目，与超市里的灯光相协调，

达到一个非常醒目的效果，超市增加了三个促销区，分别放在了两个入口和出

口处，可以达到比较良好的促销效果，能及时帮助超市将促销品卖出去，也能

进一步增加销售额。

（5）将这堵墙两边放上货架，合理利用货架来使这一大片区域空间有利益

增长的可能，也能更好的丰富超市内部陈列结构和商品种类，能更好的为顾客

提供更全面的商品。

（6）将服饰设置到了生活区域上方，能够一定程度上产生连带消费，并且

不会让消费者感觉奇怪。

（7）将洗护区面积减小，将烘培区移到了原来服装区的位置，避免生鲜区

和烘培区串味从而影响顾客购物积极性。

（8）将生鲜区和冷冻区域调换了位置，都增大了面积,缩短上货的距离和

成本，既会减少留下污渍和味道，也在一定程度上保证了安全，方便上货。

优化实施时间：2023年8月1日晚至2023年8月5日晚。8月1日晚对大

幅度调动区域和组合区域进行调换和合并，8月2日至8月3日晚将收银台搭建

完毕，8月4日晚将寄存处通开建设好，8月5日晚整理出促销区域并且做好相

关的促销POP广告。

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3.2动线设计优化设计与实施

动线设计优化设计（具体如下图7所示）：

图7动线优化设计图

加宽了通道设计，将烘焙区和生鲜区分别开来，避免发生串味的可能，增

加了生鲜区和速冻食品的面积，能吸引顾客深入购物。

动线设计优化设计与实施：

（1）过道进行了加宽了设计，可以使三辆购物车经过，给客户一种宽阔的

感觉，会让前来的顾客有更好的购物路线，能够让顾客较快的找到想要的商品，

能使顾客心情愉悦的进行购物，从而刺激消费者走下去，也能提高超市员工的

工作效率。

（2）入口设计改善，南边入口增加了包裹存放处，方便了右边顾客的东西

存放，也能吸引到来附近玩想存放东西的潜在顾客。

（3）称重台设置及其空间改良，在零食区中央增加了一个称重台，可以分

解原来一个称重台的称重压力，减轻了超市员工的工作压力，也给顾客提供了

称重的便利，不造成拥堵的麻烦，刺激顾客的消费欲望。

优化实施时间：2023年8月8日晚。

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3.3店面陈列优化设计与实施

店面陈列优化设计（具体如下图8图9所示）：

图8陈列优化设计图1

图9陈列优化设计图2

店面陈列设计优化设计与实施：

（1）货架陈列按照安全性原则改善，将油和袋装大米和大瓶饮料放到下层，

既方便顾客拿取和工作人员的工作效率也安全，不存在让过往的顾客受伤甚至

发生踩踏事故的风险。

（2）商品陈列按照可见性原则改善，过道加宽，安排工作人员将有关联性

的商品摆放在一起，让整个卖场看上去更加协调，也能让顾客第一时间能够看

到、找到、拿到自己需要的商品，进一步节省顾客的购物时间，刺激顾客的下

次购物。

（3）商品陈列改善，将超市内重复的去掉，不让顾客混淆。在合理的地方

摆上合理的东西，不使顾客感觉到迷惑和不知所措，减轻顾客的购物压力。

（4）货架摆放十分混乱改善，让顾客没有消费欲望的行为应该及时改正，

积极迅速安排工作人员处理好相关工作，给顾客展示一个比较好的外部形象，

让顾客身心愉悦的进行购物。

优化实施时间：2023年8月6日晚至2023年8月7日晚。

优化实施人员：店长，理货员，各部门主管，员工。

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4门店布局优化效果预估

4.1功能空间重组效果预估

（1）存放处的加宽方便了顾客，将会避免高峰期拥堵，减轻顾客购物压力。

（2）区域的重新划分，将会让部分空白区域有了升值的空间。了解到主要

目标顾客后，立即改了目标顾客所需要的主要商品，满足了目标顾客的需求之

后，将会吸引到目标顾客前来消费，从而提升了超市的营业额。将连带的商品

存放在一起，促进了商品的连带销售，也降低了顾客感觉商品摆放混乱的想法。

增加称重台就是更加的方便了顾客也减轻了超市员工的工作压力。在出入口增

加了促销品，将会让滞销的商品有了出售空间。

（3）过道加宽将会，增加了顾客的心理愉悦程度，也将能使顾客很快的找

到想要的商品，提升顾客前来购物的积极性。

（4）货架的调整将会使超市看上去错落有致，十分整齐。

（5）重新设计的促销广告非常醒目，将会达到非常好的促销效果。

4.2动线优化效果预估

加宽了过道，能够使