零食很忙徐家井店开店方案设计

湖南商务职业技术学院毕业设计

目录

1门店介绍............................................................1

1.1业态定位......................................................1

1.2门店规模......................................................1

1.3目标顾客......................................................1

2门店选址............................................................2

3门店形象设计........................................................2

3.1门店外部设计..................................................3

3.1.1装修设计...............................................3

3.1.2店门设计...............................................3

3.1.3logo设计...............................................4

3.2门店内部设计..................................................4

3.2.1布局设计................................................4

3.2.2通道设计................................................5

3.2.3灯光设计................................................6

4商品结构设计........................................................6

4.1品类结构设计..................................................6

4.2商品价格带设计................................................7

5人员配置............................................................7

6营销策略............................................................8

6.1产品策略......................................................8

6.2价格策略......................................................8

6.3渠道策略......................................................9

6.3.1线上....................................................9

6.3.2线下....................................................9

6.4促销策略......................................................9

7投资分析...........................................................10

I

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7.1投资预算.....................................................10

7.2可行性分析...................................................10

7.3风险规避.....................................................11

参考资料...........................................................12

II

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零食很忙徐家井店开店方案设计

1门店介绍

零食很忙起步于2017年，是一个十分年轻的专业零食品牌，以开在社区的

门店为主，打造老百姓家门口的零食连锁品牌湖南零食很忙商业连锁有限公司，

成立于湖南长沙，是一家十分年轻的专业零食连锁企业。徐家井店秉承“不贵

好吃真量贩，人民的零食品牌”的企业使命，面向满足更大众化的零食需求，

全面贴近老百姓生活，满足广大人民群众的零食需求。在选品、品控、管理门

店、品牌化发展、供应链打造上构筑核心优势。

图1零食很忙门店图

1.1业态定位

主要经营面包、预包装食品、散装食品、饮用水、糖、冰淇淋、各种零食，

是属于零售业态。

1.2门店规模

门店规模大约60平方米。

1.3目标顾客

1

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休闲食品的主要消费对象主要是永州零陵徐家井附近的居民，商业城居所

里的居民，附近上班族，服装街里的工作人员。以及徐家井一小的学生和来商

业城采购的一些外来顾客。

2门店选址

永州市零陵区芝山路徐家井店(步步高旁边)因为这里地处交通方便，例如

（5/7/13/39号公交车都经过这里），再加上附近又有长途车站，以及附近有一

所小学以及大多数服装店会吸引女性顾客来逛一逛，再加上这附近没有竞争对

手，所以选址选在此。

图2门店选址图

3门店形象设计

2

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3.1门店外部设计

（1）需要突显出咱们门店的经营特色。这是店铺外面的一些要求，其实可

以通过外面的设计能够让路过的客人从外面门店的形象和风格上就能看出咱店

铺的一些经营特色。

（2）与街边周围环境需要是一样的。门店的外面须要跟周围商业街区别一

点，给顾客一点鲜明的对比，但是整体效果不能改变太多，不要与周围商业街

反差过大。顾客其实对的每一种门店都有大致一样的感觉，假如门店门面设计

风格大不相同，反而会让顾客觉得不自然，还会影响咱们销售的提升。

图2门店外部整体装修效果图

3.1.1装修设计

装修的色彩需要整体协调，不需要太多的装饰，不能乱搭配颜色。装修风

格属于现代风，这种风格更容易吸引客人前来消费，当然也体现出社会的潮流。

3.1.2店门设计

零食很忙采用半开式玻璃门，用玻璃门这种门可见度也很高，顾客很容易

看到门店里面的商品，玻璃门透光性好实用，给人看起来比较干净整洁，也比

较方便顾客进出，容易吸引顾客进来消费。

3

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图3店门设计图

3.1.3logo设计

零食很忙的logo是一个动漫二次元的人物，很具有代表性，零食很忙这四

个字的意义是“工作不忙，零食很忙”搭配黄色作为底版很凸显出整个版型非

常好，再搭配一行英文字母显得整个模板很整洁，也容易让顾客发现这里有一

家门店。

图4零食很忙logo图

3.2门店内部设计

3.2.1布局设计

零食很忙采用现代简约风格的布局设计，整个门店分为：收银区、乳制区、

冷饮区、包装食品区、散装食品区、散装面包区、包装食品区、辣条豆干区、

仓库区比较规范整齐干净，容易给顾客带来购买欲望。

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图5门店布局图

3.2.2通道设计

零食很忙门店采用的是回型式通道，顾客进入门店后从右到左的方向环绕

整个门店，顾客可以依次浏览商品，购买商品。主通道设计1.5米副通道设计

为0.5米。

图6通道设计图

3.2.3灯光设计

仓库就直接采用普通照明，重要照明主要体现在包装食品区、散装食品区、

散装面包区、辣条豆干零食区，因为这是咱们的主打商品用此来盈利的商品，

接下来装饰照明是咱们的收银区、乳制品区、冷饮区，咱们冷饮区主打就是低

价策略吸引顾客进店消费。

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4商品结构设计

4.1品类结构设计

（1）面包类：白米糕、红豆包、全麦面包等；

（2）坚果类：开心果等、腰果、核桃等；

（3）辣条类：麻辣王子、卫龙、翻天娃等；

（4）膨化食品类：乐事薯片、可比克、好丽友等；

（5）酸奶饮料类：红枣酸奶、安慕希、蒙牛等；

（6）果冻类：哦泡果冻、喜之郎、金冠等；

（7）糕点类：绿豆糕、桂花糕、马蹄糕等；

（8）饼干类：红枣饼干、夹心饼干、威化饼干等；

（9）水饮类：农夫山泉、娃哈哈、怡宝等。

4.2商品价格带设计

表1价格带设计表

品类单品数量价格区间（元）价格占比

低价35%

面包类129.9-19.9中价35%

高价30%

低价30%

坚果类75.9-9.9中价40%

高价30%

低价30%

辣条类101-5中价30%

高价40%

低价30%

膨化食品类103-10中价30%

高价40%

低价30%

酸奶饮料类102-19.9中价30%

高价40%

低价40%

果冻类62-15中价30%

高价30%

低价35%

糕点类129.9-19.9

中价35%

6

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高价30%

低价30%

饼干类109.9-19.9中价40%

高价30%

低价40%

水饮类51.2-5中价40%

高价20%

5人员配置

根据门店规模，人员配置如下：

5.1店长（1人）

（1）根据公司制定的月度、季度、年度目标，撰写相应的工作计划，完成

目标营收。

（2）负责进行市场调查与分析，对店内商品进行合理的调配。

（3）组织策划节假日活动宣传店铺，树立店铺形象，增强影响力。

（4）制定员工一些守则和激励制度，提高员工工作积极性。

（5）定期组织员工培训，提高工作效率，确保工作目标达成。

5.2收银员（1人）

（1）到达门店要先检查收银机是不是坏的，检查有没有备零钱。

（2）收银时算清顾客所有商品，然后准确为顾客找零，给顾客开具发票。

（3）面对信用卡结账的客户，需严格按照信用卡收款程序办理。

（4）下班前及时核对当日营业收入，做好收银区防盗工作和卫生工作。

5.3理货员（2人）

（1）理货员在准备开始工作之前，需要先清点货物。

（2）了解门店销售情况，及时补货。

（3）负责货架整理，做好交接班记录，检查电器设备是否安全。

6营销策略

6.1产品策略

（1）产品包装策略

7

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饼干类用盒子，商品的包装盒是给商品起到保护作用的。商品在运输的时

候可能遇到一些特殊情况会给商品带来伤害比如破损，所以我们要合理的去运

用这个商品包装从而使得该商品不被破坏。比如说三只松鼠，大自然的馈赠，

健康营养，天然有机等等。首先建立起人们与自然之间的连接关系，同时将松

鼠的形象应用于坚果包装设计上，并把品牌IP化。因为松鼠本身是啮齿动物，

在它们的脸颊上有收集坚果、谷物和种子的能力，所以本次零食包装设计除了

可以容纳一定量的坚果，还可以令松鼠的形象更加生动。

（2）产品组合策略

将一些相关联的零食组合摆放在一起，有助于提升多种商品的销量。比如

将方便面和火腿肠、饮料放在一起，这让有些顾客觉得会很划算，不仅可以多

加一根火腿而且价格也不会高很多。面包和牛奶放在一起，这会让顾客觉得很

贴心吃面包容易噎着，而且牛奶又有营养大多数顾客还是愿意去消费的，这些

组合不仅方便了顾客也给门店带来了利润。

6.2价格策略

（1）招徕定价

矿泉水、瓶牛奶、包装辣条，这些商品我们采用招来定价策略，为什么选

用这几种商品因为这可以满足顾客的求廉价，我们将产品低于市面的常价，可

以用几个低成本的商品来满足顾客，可以带动门店其他商品的销售。用到这一

种定价策略从短暂的时间是看不出什么的，但是从长远的角度来说门店肯定是

有利可图的。

（2）尾数定价

需要给产品定一个零头数结尾的价格。顾客在购买商品的时候，购买日常

消费的食品时顾客更加能够接受咱们的尾数定价。如散装面包和散装饼干10.99

元、9.98元等。顾客会觉得这种商品会优惠一点，其实价格相差不大但是在视

觉上感受就不一样，这是符合消费者求廉的心理愿望，可以给门店带来一点的

利润。

6.3渠道策略

6.3.1线上

可以建立顾客群，在顾客群里可以发今天到店的新品或者打折商品，可以

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多打广告让顾客可以交代买来门店购买顾客需求的零食，在顾客群发放代金券

吸引顾客来消费，在小程序上面设计满减，同样也是吸引顾客。

6.3.2线下

门店可以制作pop海报来吸引顾客也可以开展试吃活动采用“试吃”方式，

吸引新的客户对于“试吃”可以做宣传海报，然后让客户可以一眼能够看到，

这样可以吸引很懂顾客过来试吃。试吃不只是让顾客尝一尝咱们商品的口味，

而是让顾客知道咱们商品的优势在哪，帮助顾客熟悉店铺，建立情感。做试吃

的前提要先准备好方便顾客去使用和品尝，当然这也吸引了顾客也提升该门店

的形象。

6.4促销策略

（1）时段促销

在周末的时候可以弄一些促销活动，用来提升营业额。中午11点到12点

凡是在店内消费28、38、58、108可赠送什么东西或者是满减。晚上6点到8

点咱们促销活动要加大效果，门店可以增加活动赠品，但是要降低顾客拿到赠

品的难度，让顾客有紧张感，促进其消费。通过门店赠送的方式，能够快速吸

引顾客前来消费从而提升门店的销售额，还可以稳住商品的价格，也满足了顾

客贪小便宜的心理。

（2）节假日活动

对于咱们节假日到了可以安排节假日促销活动。这次端午节不是快来了嘛，

可以在节日那一天，了解消费者的休息时间，在之前安排促销时间，在原来赠

送的基础下，再多赠送粽子一个。

（3）会员活动

可以让顾客加入咱们的会员，可以加大产品的销售。例如，注册成功普通

会员永久享受9.5折优惠，升级到白金会员永久享受9折优惠还有生日劵，到

黄金会员享受8.5折优惠，采用这种步步吸引的方式，用来吸引住。门店每个

月的8号，18号，28号作为会员日折扣这样子。

7投资分析

7.1投资预算

9

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表2投资预算表

项目金额备注

装修费6万（每平方1000元）门店的装饰以及灯光等

设备费用8万元收银、货架等等

开店基础费前期进货费用25万元商品进货

广告宣传费用2万元传单、pop海报等

小计41万元

房租费用20万（每年）按月付一个月1.666万

加盟费用5万元加盟费

店长8千、收银员5千、理

门店运营费用人员费用2万

货员3.5千（2名）

流动资金5万（备用）

小计32万

总费用总计73万

7.2可行性分析

（1）位置上

开零食店选好一个位置很关键，我选的这个位置在徐家井步步高附近，因

为徐家井上面有零陵区一小，旁边还有两个车站，附近又是居民区，步步高下

面是菜市场，周围又有很多补习机构，地处位置是非常有优势的，再加上零陵

区零食店刚入住，发展前景是有的。