零食很忙时代广场店开店方案设计

湖南商务职业技术学院毕业设计

目录

1门店介绍............................................................1

1.1业态定位......................................................1

1.2门店规模......................................................1

1.3目标顾客......................................................1

2门店选址...........................................................1

3门店形象设计.......................................................2

3.1门店外部设计..................................................2

3.1.1装修风格.................................................3

3.1.2橱窗设计.................................................4

3.1.3店门设计.................................................4

3.1.4招牌设计.................................................4

3.1.5壁挂pop设计.............................................5

3.2门店内部设计..................................................6

3.2.1布局设计.................................................6

3.2.2通道设计.................................................6

3.2.3灯光设计.................................................7

3.2.4商品陈列设计.............................................7

4商品结构设计........................................................8

4.1品类结构设计..................................................8

4.2商品价格带设计................................................9

5人员配置............................................................9

5.1店长..........................................................9

5.2收银员.......................................................10

5.3理货员.......................................................10

6营销策略...........................................................10

6.1产品策略.....................................................10

I

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6.2价格策略.....................................................12

6.3渠道策略.....................................................12

6.4促销策略.....................................................13

7投资分析...........................................................13

7.1投资预算.....................................................13

7.2可行性分析...................................................14

7.3风险规避.....................................................14

参考资料............................................................15

II

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零食很忙时代广场店开店方案设计

1门店介绍

零食很忙以开在社区的门店为主，打造老百姓家门口的零食连锁品牌。零

食很忙时代广场店聚焦中低端消费市场，提出“不贵好吃，人们的零食品牌”

品牌定位。集中企业资源和优势，致力于满足普通老百姓、大众对零食的需求，

从而占据目标顾客心智领域的优势位置。

1.1业态定位

零食很忙属于零售业态，集合了各种市面上的休闲零食，满足了大众对休

闲零食的大部分需求。

1.2门店规模

零食很忙时代广场店时代广场店是80平米左右的门店，打眼独特的明黄色

设计，专业细致分区，规整舒适的陈列，众多熟悉的零食品牌售卖的零食却永

远比传统零食店更便宜，甚至大多时候比电商价格更具竞争力。

1.3目标顾客

零食很忙休闲食品的主要消费对象主要是年轻女性,都市白领、小孩子等。

零食很忙时代广场店周边存在许多小区、居民楼及写字楼，目标顾客主要为长

方时代天地、嘉汇公馆等小区的居民、时代广场写字楼内的上班族、来往的流

动人口。

2门店选址

长沙时代广场门店在长沙市岳麓区桐梓坡西路，整体涵盖高端写字楼，精

品商业街，N+1精装公馆三大业态，集购物、商务、金融、餐饮、娱乐、休闲、

办公、居住等多功能于一体的综合体建筑。在10分钟内，可以解决日常所有的

生活需求。并且该店位于时代广场侧边，这里交通便利常有w117、217、918、

405、w204、w207、149等公交车从此经过，为零食很忙时代广场店带来巨大人

流，同时也吸引了许多外来顾客。

周边生活配套非常完善，项目自身配备的社区商业外，生态、教育、医疗、

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商业配套丰盛，马王堆蔬、果、海鲜批发市场，精彩生活、家润多、好润佳、

步步高等大型超市一应俱全。既面向周边居民，又汇聚了众多上班族，兼顾了

工间消费与市井消费两种形态。

图1门店位置图

3门店形象设计

越来越多的企业经营者开始重视门店的形象设计。门店形象设计的主要目

标是吸引各种类型的过往顾客停下脚步，仔细观望，吸引他们进店购买。因此

门店店面应该新颖别致，具有独特风格，并且清新典雅。

3.1门店外部设计

门店的外部形象与名称和商标密切相关，打眼独特的明黄色设计，能够更

快吸引顾客眼球，外立面是以灰色为主，不至于喧宾夺主，整体低调又简雅，

并且门店外部的广告牌和宣传海报也以黄色为主，让人一看到黄色就想到零食

很忙，给来这里消费的顾客对该门店留下了深刻的印象。外部采用玻璃的墙面，

透过玻璃就能看到内部的商品，不仅透明度高也能让人眼前一亮。

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图2门店外观图

3.1.1装修风格

新一代的店面装修设计潮流正席卷而来，零食很忙时代广场店张扬、个性、

概念型的店面装饰风格脱颖而出，顺其自然的取代了以往的那种沉闷、千篇一

律的装修风格，同时在现代的消费理念中，人们的消费观念也恰恰的被这种风

格所吸引。零食很忙时代广场店用夸张的黄色搭配醒目的黑色色调、图案及新

型装饰材料装修的独树一帜，使人们的视觉焕然一新，不论在什么地方都有一

种醒目的感觉。

图3装修风格图

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3.1.2橱窗设计

零食很忙时代广场店的橱窗设计采用半封闭式的橱窗陈列设计方式，后背

与卖场之间采用半通透式的形式，从内外观看都使人有种透中有隔、隔中不赌

的感觉，巧妙的设计使门店更具有现代感。门店橱窗以深灰色为背景颜色，主

要突出橱窗内的商品，整体色彩协调、舒畅明亮，橱窗设计在客群主流向上游

的位置，这样就能在第一时间抓住人们的眼球，当人们路过门店时就会被橱窗

所吸引，提高进店率。

3.1.3店门设计

零食很忙时代广场店的店门也是采用透明的玻璃材质，干净透亮，使顾客

一眼就能看到内部的商品，店门设计与门店整体相呼应，用深灰色为背景，并

且门的中间位置贴有“生活不忙，零食很忙“的字样，突出零食很忙的主题，

店门的上方也是采用黄色为主的挂壁广告，与门店整体相互照应。并且店门口

有贴心的防置了一块防滑垫，这一人性化的设计不仅能起到安全防范作用并且

也能让顾客感到暖心。

3.1.4招牌设计

零食很忙时代广场店鲜明醒目的招牌使用文字、英文字母、图画三种元素

组成，整体简洁大方，店名用黑色的特别的字体突出店名，旁边是一个零食很

忙的英文，左下角是一个人偶简笔图画，除此之外大面积的亮眼黄色，格外引

人注目，吸引顾客眼球，此举取得了较好的销售效果。并且门店外部的墙面是

以灰色为主，不至于喧宾夺主，整体低调又简雅，不仅能吸引行人的注意，而

且提高能见度。招牌的命名“零食很忙”言简意赅、清新不俗、易读易记，并

富有美感，使之具有较强的吸引力。招牌的文字设计的字形、凸凹、色彩、位

置相互协调；文字精简，同时朗朗上口、易记易认，使消费者一目了然。

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图4门店招牌图

3.1.5壁挂pop设计

壁挂POP广告是对商业上部空间及顶部是一种效率较高POP广告类型。商

场作为营业空间，无论是地面还是墙面，都必须对商品的陈列和顾客的流通作

有效地考虑和利用，上部空间和顶面是利用的最好空间，在商业空间里顾客能

看见的上部空间都可有效利用。

零食很忙时代广场店一般放置于企业商品专卖区的上方，或节日庆典活动

使用，对于消费者具有引导和提示的作用。壁挂POP内容一般是强调企业形象、

商品品牌和广告语的明朗化，或配合象征图形和插画一起使用。采用两个面以

上的造型形态，有利于多方位的展示广告视觉内容和信息传播。零食很忙时代

广场店壁挂POP广告采用黄色为主色调，“跌跟头不气馁，食胜果不轻狂”的

标语，给当代年轻人在平凡的生活中多了一丝鼓励，也侧面体现出零是很忙店

铺的企业文化。

图5pop海报图

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3.2门店内部设计

门店的经营业绩除了跟外部设计相关，内部设计更是不可忽视的方面。好

的内部设计能增加消费者的逗留时间，提高成交的机会。

3.2.1布局设计

零食很忙时代广场店店铺的内部布局根据店铺的规模、员工数量、经营品

种的多少、季节和业务发展变化等不同情况因时因地制宜地进行合理布置。零

食很忙时代广场店的卖场的主要采用方格型的布局方式，给人一种整齐规范、

尽然有序的印象，方便顾客自由浏览和挑选商品，并且能够最大限度地节省空

间，给顾客一种宽敞舒适的感觉。

图6门店布局图

3.2.2通道设计

通常来说，零食店货架与货架之间的通道距离不宜小于80CM，大概就一块

地砖的距离，其中通道的设计应尽可能直而长，尽量减少弯道和隔断，提高顾

客走动的舒适性，降低购物欲望。

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图7通道设计图

3.2.3灯光设计

零食很忙时代广场店收银台背景墙和天花灯箱。黄色亚克力材质，室内映

射反光，整体视觉统一，绝对可以说得上是高端大气上档次，覆盖收银台附近

的杂乱感。

基本照明：基本照明的作用是保证店内的最低能见度，以满足顾客选购商

品的需要。在这个场景下，我们使用基本照明来照亮货架上的商品，让顾客能

够清晰地看到每一种产品的外观和包装。

重点照明：对店内某一局部作特别的照明，以凸现商品的展示效果。在这

个场景下，我们使用照明特别来照亮通道或橱窗附近的商品，让顾客更容易地

发现店内的精选商品，提高店内的销售额。

装饰照明：装饰照明是将店内的照明设计与整个店铺的形象相协调，避免

明亮的灯光对环境和商品造成破坏。在这个场景下，我们在店外使用装饰照明，

例如我们在招牌和天花板上使用黄色亚克力材质的灯箱，营造出高端大气上档

次的视觉效果，在店外门口处使用明亮的灯光进行照明一来可以吸引顾客进店，

二来可以提高店铺的形象和知名度。

3.2.4商品陈列设计

为了提高顾客的购买欲望，门店在商品陈列设计上都下了很多功夫。在陈

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列的过程中主要遵循安全性原则、显而易见原则、伸手可取原则、分区定位原

则、满货架陈列原则、先进先出原则、关联性原则。采用的陈列方法如下：

（1）比较陈列：如下图将商品按照不同品牌、不同规格、不同数量予以分

类，然后成列在一起，所有的零食分类，其中包括膨化食品、薯片、饼干类等，

每组薯片都被放置在一个货架上。这种陈列方式可以帮助顾客对商品进行比较。

（2）定位陈列：某些商品一经确定了陈列位置后，一般不再变动。所有的

零食都被放置在一个长条形的货架上，但是不同的产品被摆放在不同的高度上。

例如麻辣王子薯片等一些畅销产品被放在眼睛最容易看到的位置，且一般不轻

易变动位置，而其他的产品则被放在货架上方或下方。这种方式可以让顾客更

容易发现畅销产品，并且在顾客选购畅销产品的同时，也有可能顺便购买其他

产品。

（3）关联法陈列：在陈列过程中将相关联的产品陈列在一起，比如在冷藏

区的旁边的货架上成列上饼干，面包等商品，这样顾客在购买酸奶、牛奶等商

品时会联想到面包，这一种陈列方式可以增加产品购买同时也会带动关联商品

的销售情况。

图8陈列设计图

4商品结构设计

4.1品类结构设计

做好一家零食店，首先陈列逻辑要清晰，方便顾客找商品的同时提升连带

销售拉升客单。按大类划分，可以分为以下板块：

表1品类结构表

品类具体商品

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坚果炒货类巴旦木、夏威夷果、开心果等

水饮矿泉水、饮料、酸奶、果汁等

膨化食品类薯片、爆米花、锅巴等

饼干类威化饼干、夹心饼干、奥利奥等

辣条麻辣王子、霸王丝、亲嘴烧等

4.2商品价格带设计

价格带指各个商品品种销售价格的上限与下限之间的范围，价格带的宽度

决定了门店所面对的消费者的受众层次和数量。在店铺内，为了满足顾客对既

丰富又有效的商品构成的需要，有必要减少销售格层，并缩小价格带。零食很

忙时代广场店的产品去除了“高溢价”、“高毛利”,以平价走量,坚持让利给

消费者的定价策略。

表2价格带设计表

品类单品数量价格区间价格占比

（元）

坚果炒货类1010-50低价占比40%，中价占比40%，高价占比20%

水饮302-15低价占比30%，中价占比50%，高价占比20%

膨化食品类303-30低价占比30%，中价占比50%，高价占比20%

饼干类402-25低价占比40%，中价占比40%,高价占比20%

辣条303-45低价占比30%，中价占比50%，高价占比20%

5人员配置

根据门店规模，人员配置如下:

5.1店长

（1）负责门店的经营管理，完成上传下达的各项经营

（2）指定门店内的经营计划，督促员工贯彻执行经营计划。

（3）监督门店的商品进货验收、仓库管理、商品陈列、商品质量管理、商

品防损等相关作业。

（4）监督和审核门店的会计、收银作业。

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（5）门店员工考勤，服务规范执行情况的监督与管理，提出员工考核、晋

升、降级和调动的建议。

（6）组织员工进行培训，组织门店的促销活动。

（7）处理日常中的意外事件，解决员工之间的冲突，处理顾客投诉与意见

处理。

5.2收银员

（1）遵守门店的各项规章制度，服从店长的工作安排。

（2）规范、熟练的操作、确保工作正常工作。

（3）报管好收银台的配套物品和单据，严禁丢失。

（4）熟记并确认当日特价商品、变更售价商品、促销活动，以及重要商品

的位置。

（5）优质服务、文明接待每一位顾客，对货款仔细清点。

（6）不带私款上岗，不贪污公款。

（7）做好交接班手续，如数上交销售款。

5.3理货员

（1）保持收货区、周转仓、库房环境整洁，将设备整齐放置。

（2）商品收货时应该按照订货单内容逐一清点，并抽查商品内容看是否一

致。

（3）商品验收时发现有拆箱或有其他异常时，应该全部清查。

（4）商品验收时，凡是商品不符合公司收货规定的必须予以退回。

（5）验收完毕，必须将商品堆放在指定区域不可与其他商品混淆。

6营销策略

门店提出“生活不忙，零食很忙时代广场店”宣传口号，将品牌与消费者

的生活联系在一起，提高品牌亲和度；契合目标顾客的心理态势，拉进品牌与

顾客之间的距离；促进消费者对品牌和产品的认知、理解、记忆和传播，降低

消费者认知决策成本以及企业的宣传成本。

6.1产品策略

（1）产品包装策略

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为了吸引消费者的注意力，部分商品的包装采用醒目的颜色和独特的形状

设计，并有专属的商标和标识，为了提高品牌认知度。或者为了增加产品包装

的趣味性，可以加入故事性元素，例如设计有趣的卡通形象，或者在包装上印

上故事的情节，使消费者产生共鸣和情感认同。

（2）新产品开发策略

根据门店定位和市场需求，在充分了解目标消费者的口味偏好、购买习惯、

消费心理等信息的基础上，定期开发新产品，更新门店的商品品类。为了减少

新产品开发及上市带来的风险，可以先尝试小批量生产，通过市场反馈和消费

者口碑来验证产品的市场潜力，再进行市场推广。

6.2价格策略

（1）整数定价策略

将产品价格设置为整数，方便消费者接受。例如，将较为普遍的小袋装零

食价格定位在2-5元之间，中袋装零食价格定位在5-10元之间，大袋装零食价

格定位在10元以上。同时，在定价过程中，还需注意与同类产品的价格相比较，

保持市场竞争力。

（2）尾数定价策略

将部分商品的定价以8、9这些数字结尾，价格尾数8是吉利数，激起消费

者的购买欲望，促进商品销售。还有些商品以尾数9结尾，如散装称重9.9/斤，

虽然跟10元/斤相比只少了一毛钱，但是让消费者在心理上有一种便宜的感觉。

6.3渠道策略

（1）线下策略

零食很忙时代广场店线下采用广告的方式提高知名度；采用销售促进（包

括产品促销和人员推销）用多种形式进行产品的推广和推销，刺激消费者购买；

采用优化顾客服务管理，为满足顾客需求而提供优质服务以及相关支持性的措

施和制度，做好售前售后的服务，减少顾客投诉或不满情绪。

（2）线上策略

新店开业开通微信公众号，新顾客关注领线上优惠券，满减活动根据不同

节日调整；老用户邀请新用户下单即可享受无门槛优惠券一张；线下购买线上

促销优惠活动共享仅限注册会员参与。

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6.4促销策略

（1）试吃活动

采用“试吃”方式，吸引新客户对于“试吃”，很多店都有这种做法，但

只是在客户前来询价的时候才有此举动，并没有公开操作。可以做一个展架或

者宣传海报，摆设在店中显眼位置)，让客户可以一眼直接看到，能在很大程度

上吸引其前来试吃和体验。

（2）时段促销

在人员比较集中的时间段安排的一些促销活动，提升营业额。中午(12:00

至13:00)凡是在店内消费满某某元的，可赠送某某。(例如夏天赠送饮料1瓶、

冬天赠送炒货1包)晚上(19:00至23:00)促销活动若要加大效果，店主可以加

大赠送力度，并设置赠送人数限制，降低客户拿到赠品的难度，让客户有紧张

感，促进其消费。

（3）赠送活动

通过赠送的方式，属于间接的价格策略，并且量化的包装，能保证产品更

高的利润，能够保证赠送不至于降低利润。通过赠送，一方面可以稳住产品的

价格，避免直接的价格竞争，另一方面也能迎合客户的便宜实惠和贪小便宜的

消费心理。对于比较重大的节假日，可以适当的安排促销活动。比如在中秋节，

选择在节日当天，迎合消费群体的作息时间，在原先安排的中午和晚上促销时

间段，在原来赠送的前提下，赠送月饼1块。

（4）会员制促销

店主可以通过渠道的建设，加大产品的销售。例如，开设一个批量采购优

惠服务，假设一次给予9折优惠，二次给予5折，三次给予8折优惠，采用步

步吸引的方式，牢牢吸引住客户。还可以像伊味儿休闲零食那样建议门店每个

月的8号，18号，28号作为会员日享受特殊折扣。

7投资分析

投资预算是在可行性研究的基础上对企业的固定资产的购置、扩建、改造、

更新等编制的预算。投资预算具体反映在何时进行投资、投资多少、资金从何

处取得、何时可获得收益、每年的现金净流量为多少，需要多少时间回收全部

投资等。

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7.1投资预算

开店加盟费是5万元，保证金是3万元，装修成本是5万元，货架、监控、

空调等设备是5万元，备货大概是10万元，当然还有日常的水电杂费、房租以

及人员工资等方面，根据市场情况会上下浮动，前期投资成本大概在61万元左

右，具体如下表所示。

表3投资预算表

费用

开店投入项目

1加盟费

5万元

2保证金3万元

3房租水电15万元/年

4装修费5万元

5员工工资20万元/年

5货架、监控、空调等设备3万元

商品备货

610万元

合计61万元

7.2可行性分析

（1）从位置来看，长沙时代广场门店在长沙市岳麓区桐梓坡西路，整体涵

盖高端写字楼，精品商业街，N+1精装公馆三大业态，集购物、商务、金融、餐

饮、娱乐、休闲、办公、居住等多功能于一体的综合体建筑。该店的定位为周

边5公里范围内居民，时代广场附近拥有巨大的停车场。

（2）从周边配套来看，周边生活