营养进阶课程-儿童营养课件

纽崔莱®进阶营养课程——儿童营养篇营养进阶课程-儿童营养一、儿童生长发育与营养营养进阶课程-儿童营养什么是儿童的生长发育？2个月 5个月初生儿2岁6岁12岁25岁营养进阶课程-儿童营养儿童生理阶段划分婴儿期幼儿期学龄前期学龄期 青春期营养进阶课程-儿童营养儿童生理年龄划分：0~28天新生儿一周岁之内婴儿期1~3岁幼儿期3~6、7岁学龄前期女：6、7岁~11、12岁男：6、7岁~13、14岁学龄期女：11、12岁~17、18岁男：13、14岁~18、20岁青春期营养进阶课程-儿童营养请分别说出以下的儿童属于生长发育过程中的哪一阶段：8个月的男孩 2岁半的男孩5岁的女孩 6岁的女孩13岁的男孩 18岁的女孩营养进阶课程-儿童营养体格发育1、体重增长两个高峰期体重生长规律：2、身高增长主要受内因影响身高生长规律：3个月体重=2x初生体重12个月体重=3x出生体重24个月体重=4x出生体重出生身长约为 50cm12个月身长约为 75cm24个月身长约为 85cm营养进阶课程-儿童营养神经系统发育1、发育最早2、出生时神经细胞数目接近成人，生后的主要变化是神经细胞体积增大和功能成熟。3、3岁脑细胞基本分化成熟；6岁脑重量占成人90%。4、头围是反映脑发育的重要指标生后头围平均为34cm1岁时46cm，2岁48cm营养进阶课程-儿童营养脑发育不全儿与正常儿童的头围比营养进阶课程-儿童营养免疫系统发育免疫器官免疫细胞免疫分子营养进阶课程-儿童营养生殖系统发育青春期生殖系统迅速发育包括生殖器官形态、功能发育和第二性征发育营养进阶课程-儿童营养儿童生长发育的特点连续性和阶段性整个儿童期生长发育连续不断进行，但各有特点；各阶段间有承接关系，任一阶段发育受到阻碍，都会对后一阶段产生不良影响营养进阶课程-儿童营养儿童生长发育的特点不平衡性营养进阶课程-儿童营养体格发育一般规律性由上到下由近到远由粗到细由低级到高级由简单到复杂营养进阶课程-儿童营养体格发育个体差异性体重生长范围0身高年龄营养进阶课程-儿童营养影响儿童生长发育的因素遗传生活环境疾病营养母亲情况营养进阶课程-儿童营养儿童营养的重要性体格发育神经发育免疫系统生殖发育蛋白质☺☺☺☺脂肪☺☺☺☺钙☺铁☺☺☺锌☺☺☺☺VitA☺☺VitC☺☺VitD☺☺营养进阶课程-儿童营养儿童营养状况的评估方法有无可疑的营养缺乏表现体格发育评价膳食分析实验室检查营养进阶课程-儿童营养儿童体格发育的评价——体重最易测量最易波动监测生长速度比测量某一次体重值更重要<两个标准差——低体重营养进阶课程-儿童营养中国城区0-18岁儿童体重（1995）营养进阶课程-儿童营养儿童体格发育的评价——身高3岁以下儿童测身长短期内不会波动反映长期的营养状况<2个标准差——生长迟缓营养进阶课程-儿童营养儿童体格发育的评价——体重/身高反映体型（形态）的发育情况是对单项指标评价的弥补<2个标准差——消瘦>2个标准差——肥胖营养进阶课程-儿童营养BMI（体质指数）：体重/身高²男童女童7~19.218.98~20.319.99~21.421.010~22.522.111~23.623.312~24.724.5男童女童13~25.725.614~26.426.315~26.926.916~27.427.417~27.827.718~28.028.0营养进阶课程-儿童营养我国儿童营养现状2002年中国居民营养与健康状况调查5岁以下儿童生长迟缓率17.3%，低体重率9.3%

贫困农村分别高达29.3%和14.4%2岁以内婴幼儿贫血患病率24.2%3-12岁儿童VitA缺乏率9.3%；VitA边缘缺乏45.1%超重和肥胖患病率明显上升，儿童肥胖率8.1%营养进阶课程-儿童营养二、儿童常见的营养问题营养进阶课程-儿童营养儿童营养不良

定义低体重生长迟缓消瘦营养进阶课程-儿童营养儿童营养不良

原因平日膳食搭配不当不良的饮食习惯户外活动不足疾病营养进阶课程-儿童营养儿童营养不良

防治合理增加进食量养成良好的进食习惯增加户外活动积极治疗原发病营养进阶课程-儿童营养儿童肥胖

定义脂肪细胞体积增大或/和脂肪细胞增多成年人肥胖儿童期肥胖脂肪细胞体积增大细胞数量不增加治疗易奏效脂肪体积增大细胞数量增加治疗较困难易过渡成成年期肥胖营养进阶课程-儿童营养儿童肥胖儿童营养不良肥胖率营养进阶课程-儿童营养儿童肥胖

肥胖的危害成年后易发生多种慢性病 高血压、高血脂、冠心病、中风、脂肪肝、糖尿病、胆囊炎与胆结石、肿瘤（结肠癌、乳腺癌、宫颈癌、前列腺癌）等对儿童心理和行为的影响营养进阶课程-儿童营养儿童肥胖

肥胖的原因遗传因素能量摄入过多运动过少营养进阶课程-儿童营养儿童肥胖

肥胖的防止措施平衡膳食，适当控制总能量的摄入养成良好的饮食习惯合理烹调食物多吃富含膳食纤维的食物坚持户外活动和体育锻炼减少看电视时间，不要乱吃减肥药营养进阶课程-儿童营养儿童铅中毒定义：儿童血铅水平超过一定标准流行情况：推算中国城市儿童铅中毒发生率为 51.6%危害：对神经系统不可逆转的损伤原因：环境铅污染，食物铅污染预防：1、注意生活环境卫生和个人卫生

2、均衡营养：钙、铁、锌、VitC营养进阶课程-儿童营养儿童性早熟定义：男孩在九岁前，女孩在8岁前出现性 发育原因：生长发育加速环境性刺激污染盲目进补过早的性刺激某些疾病营养进阶课程-儿童营养儿童性早熟预防饮食应多吃新鲜蔬果、和富有蛋白质的鱼类、豆制品，少吃含脂肪过多的食物避免吃含性激素的食物。关心患儿的心理发育，以免出现身心发育不平衡而致情绪障碍。开展正常的性教育活动，使孩子顺利过渡到青春期营养进阶课程-儿童营养儿童肥胖附：常见易含性激素的食物可入药的大补类食物，包括冬虫夏草、人参、桂圆干、荔枝干、黄芪、沙参、蜂王浆等油炸类食品，特别是炸鸡、炸薯条和炸薯片禽肉，特别是禽颈反季节蔬菜和水果某些儿童补品营养进阶课程-儿童营养挑食对儿童的影响

偏食、挑食影响儿童营养摄入营养进阶课程-儿童营养不吃早餐对儿童的影响

不吃早餐影响儿童营养摄入，影响 体能和学习成绩，诱发某些疾病营养进阶课程-儿童营养

如何吃好营养早餐？质量好：4类食物质量较好：3类食物质量一般：2类食物质量较差：只有1类食物不吃早餐对儿童的影响营养进阶课程-儿童营养建议的学生早餐食谱牛奶+面包+鸡蛋+水果牛奶+菜肉饺豆浆+叉烧包+拌黄瓜牛奶+绿豆糕+煎蛋皮蛋瘦肉粥+菜心虾米炒面条营养进阶课程-儿童营养零食对儿童的影响

宜选择的零食

奶和奶制品新鲜水果坚果富含氮的食物营养进阶课程-儿童营养零食对儿童的影响

不宜选择的零食糖果类含精制糖的饮料营养低密度的膨化食物油炸食品加入色素的各种食物营养进阶课程-儿童营养零食对儿童的影响

合理安排吃零食的时间和数量可在正餐后或两餐之间吃适量零食不宜在接近正餐时间吃，以免影响正餐食欲临睡前不宜吃零食，以免影响肠胃道休息，不利于睡眠晚上吃零食后不刷牙，以引起龋齿不要一边看电视一边吃零食营养进阶课程-儿童营养快餐对儿童的影响

快餐是高脂肪、高能量，低维生素的食物营养进阶课程-儿童营养饮料对儿童的影响

过量饮用饮料可导致：

——糖输入增加

——钙摄入减少营养进阶课程-儿童营养三、不同年龄阶段儿童的营养营养进阶课程-儿童营养婴幼儿生理特点体格生长十分迅速智力发育的关键时期免疫功能较低，易患病消化器官发育不成熟体内营养素储备较少营养进阶课程-儿童营养婴儿的母乳喂养母乳含有婴儿所需的所有营养素母乳含有免疫因子母乳喂养方便、卫生、经济婴儿较少对母乳过敏有利于建立良好的母子关系营养进阶课程-儿童营养营养需要特点体格发育神经系统免疫系统（优质）蛋白质☺☺☺脂肪☺☺☺钙☺铁☺☺☺锌☺☺☺VitA☺☺VitC☺☺VitD☺☺营养进阶课程-儿童营养四、学龄前及学龄期儿童营养进阶课程-儿童营养学龄前期儿童生理特点生长发育渐趋平缓(消化能力接近成人)个性明显发展（挑食\偏食）注意力分散模仿能力极强（智力发育迅速，学习阶段，活动量加大）营养进阶课程-儿童营养学龄前期儿童营养需要特点体格发育神经系统免疫系统（优质）蛋白质☺☺☺脂肪☺☺☺钙☺铁☺☺☺锌☺☺☺VitA☺☺VitC☺☺VitD☺☺营养进阶课程-儿童营养学龄前期儿童营养素需要量蛋白质(g)钙(mg)锌(mg)铁(mg)VitB1(mg)VitD(Ųg)4-岁5080012120.7105-岁556-岁55营养进阶课程-儿童营养学龄期儿童生理特点

体格发育逐渐平稳免疫功能逐渐成熟，接近成人消化吸收能力接近成人饮食行为对营养影响较大学龄儿童处于学习阶段，营养需求大营养进阶课程-儿童营养学龄期儿童营养需要特点体格发育神经系统免疫系统（优质）蛋白质☺☺☺脂肪☺☺☺钙☺铁☺☺☺锌☺☺☺VitA☺☺VitC☺☺VitD☺☺营养进阶课程-儿童营养学龄期儿童的合理营养

合理安排餐次，膳食多样化注意早餐质量，提倡学校营养午餐养成少吃零食，不偏食，不挑食的饮食习惯饮料要清淡，少饮含糖饮料；少吃糖果和甜食，以免引起龋齿重视户外活动，预防肥胖营养进阶课程-儿童营养五、青春期营养进阶课程-儿童营养生理特点

生殖系统迅速发育，第二性征逐渐明显体格发育明显加快，生长发育的第二个高峰期，一生中长身体、长知识的关键时期较繁重的学习任务，精神压力增大能量和各种营养素的需要量比成人高个体差异较大，营养需要出现性别差异营养进阶课程-儿童营养体格发育神经发育免疫系统生殖发育蛋白质☺☺☺☺脂肪☺☺☺☺钙☺铁☺☺☺锌☺☺☺☺VitA☺☺VitC☺☺VitD☺☺营养需要特点营养进阶课程-儿童营养青春期膳食指导

膳食制度合理，膳食多样化重视早餐的质量参加体育活动，控制体重，预防肥胖，避免盲目节食注意学习紧张