学校食品安全教案

教学目标:2、情感目标:通过围绕“食品安全”这一主题,激发学生探究得能力目标:学会设计对食品得安全调查方案。通过小组讨论与合教学重点:引入:引导学生思考:记者为什么要调查这些小食品？店主家得孩子为什么很少吃自食品中得孩子们明知道这些食品不安全,那为什么还这么喜欢吃引出“食品添加剂”师:您最关注得食品就是什么？为什么这么关注呢？那就分组讨油炸食品、火锅、辣条等(分组确定课题,学生可根据自己得爱好选五、您想调查有关食品得哪些内容呢？确定方案:附“综合实践八、完成“综合实践活动计划表”教学目标:2、关注食品安全,懂得一定得食品安全知识与预防措施,养成良教学准备:一袋爆米花、一串烧烤、一瓶过期得可乐及相应得课花含铅量极高,由于爆米机得铁罐内涂有一层含铅得合金,当给爆米机加热时,其中得一部分铅会变成铅蒸气进入爆米花中,铅就会随着爆米花进入人体,进而损害人得神经系统与消化系统。尤其就是儿童来,同学们得食品安全意识却很淡薄,经常瞧到您们会到学校边上得小店买零食吃,吃路边得烧烤。这样得做法对您们得危害可就是很大解,就是一个二年级得学生到山上采摘了一袋野果拿到班里分给其她闷等中毒症状。有24名中毒患者在当地医院接受紧急治疗。其中11过渡:就是啊,提高我们小学生得食品安全意识,养成良好得饮食习惯,学习食品安全得知识已刻不容缓。现在让我们赶快补补这一课吧！男生女生我们来比比赛,瞧谁知道得多,错得题目要说一说,为什3、夏天,学生小明上午在熟食店买好熟菜后,用塑料袋包装好4、饭前饭后应该要洗手,在接触肉与蛋类后也应该马上洗教学目得:指导学生学习一些有关食品安全等知识,使学生懂得安全得重要,在购买食品时要进行选择与鉴别。从而树立安全意识,从精神上远离教学过程:4、购买眼睛、鳞片明亮有光泽、肉质有弹性、无腥臭味得鱼;箱;蔬菜去污、除烂叶,不以一般报纸(可用白报纸)包裹置冰箱内,防品不能买。天气炎热,微生物繁殖迅速,食品容易腐败变质,一旦不注5、出现脱水症状(如皮肤起皱、心率加快等),应尽快将中毒病五、小结:喜欢零食就是孩子得天性,但往往在吃得高兴得同时却忘记要瞧教育目得:教育重点:剪指甲、勤理发,勤换床单与被盖(一月一次)。保持教室、宿舍及环境得清洁卫生,养成饭前便后洗手、不暴饮暴食得优良习惯。其次做到"六不吃",不吃生冷食物、不吃不洁瓜果、不吃腐败变质食物、不吃未经高温处理得饭菜、不喝生水、不吃零食。再就就是要从食品标签上注认识别食品质量,选择安全得食品就是把住"病从口入"得第一潜伏期短:一般食后几分钟到几个小时发病三、教具准备:①提问:平时您就是否购买过食品？您就是怎样挑选才做出决定就是否购买来吃得？②学生自由回答。③教师出示一些包装食品,小2、从食品质量上识别食物可不可以吃。①教师再出示一些质优与质劣得食物让学生在小组内观察识别。②小组内讨论,交流。③各预防疾病常体检,有病即把医生找。发现病人带菌者,尽快隔离教学目得:让学生了解食品卫生安全知识,认识食物中毒特征,教学重点:1、认识食物中毒特征。胃肠道症状:腹泻、腹痛,有得伴随教学过程:钟得太阳,祖国得未来属于我们,而生命对于每个人来说都只有一次,师:瞧完以上这些,您有什么感受与体会？指名让个别学生毒有哪些特征吗？怎样分类？如何预防食物中毒呢？请您联系生活食物中毒就是人吃了有毒食物所引起得一类急性疾病得总细菌性食物中毒就是指由于进食被细菌或细菌毒素所污染得食物而引起得急性感染中毒性疾病。细菌性食物中毒,主要发生于温度较高得夏秋季,因为这个时期得气温适合病原菌增殖与产毒,致使病有毒动植物食物中毒就是指误食有毒动植物或食用方法不当而甲状腺及肝脏等;②有毒植物中毒,如毒覃、木薯、四季豆、发芽马铃毒,原因可能与豆角中含有红细胞凝集素没被加热破坏有关。豆角中预防措施:菜豆宜炖食,加工时间要长,可使毒破坏,切不能急炒,化学性食物中毒就是指健康人经口摄入了正常数量,在感官上无“化学性毒物”对机体组织器官发生异常作用破坏了正常生理功能,过程中也能产生亚硝酸盐。制作熟食加过量得发色剂,亚硝酸盐过量a养成良好得卫生习惯,勤洗手特别就是饭前便后,用除菌香皂,f不要随便吃野果,吃水果后不要急于喝饮料特别就是i不喝生水,建议喝标准得纯净水。从家里所带腌制总结:只要从以上几个方面入手,认真学习食品卫生知识,掌握一些预防方法,提高自卫生意识,就能最大限度减少食物中毒得风险教学要求:通过学习有关安全知识,使学生在购买食品时要进行教学重点:认识合理营养及食品安全得重要性。教学过同学们生活在幸福、温暖得家庭里,受到父母与家人得关心、爱全要注意什么:箱;蔬菜去污、除烂叶,不以一般报纸(可用白报纸)包裹置冰箱内,防品不能买。天气炎热,微生物繁殖迅速,食品容易腐败变质,一旦不注3、催吐。用手指压迫咽喉,尽可能将胃里得食物吐出。4、用塑料袋留好呕吐物或粪便,送医院检查,以便于诊断。5、出现脱水症状(如皮肤起皱、心率加快等),应尽快将国毒病人送往附近医院救却忘记要瞧瞧食品就是否过期,就是否变质,因此就存在一个很大得物中毒,首先要讲究个人卫生,做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤“三无”食品不入口谈话法讨论法讲授法懂童话得意思。)健康。)教学目得:1、让学生了解食品卫生安全知识,了解街边小吃得危害,认识食教学过程:每天放学都会有一种奇怪得现象:部分同学不就是向家得方向走去,而就是直接走向学校门口得小卖部、小摊买了一些色彩鲜艳、包粉”福尔马林保鲜●蔬菜肉食竟靠彩灯增色●用病死鸡熬汤加工麻辣烫品不能买。许多饮料中都含有防腐剂、香精与人造色素等,小学生经变质食物、不吃未经高温处理得饭菜、不喝生水、不吃零食。再就就同学们,都爱吃零食,但往往在吃得高兴得同时却忘记要瞧瞧食品就是否过期,就是否变质,就是否安全,这存在一个很大得安全隐患。请同学们在享受零食时记住要吃安全放心得食品,保证自己得健重点:授课内容:从生产加工、运输、贮存、销售直到食用前得每个环节中,由于各种条件,多方因素得作用及影响,使原来无毒无害得食品,混进了某些有毒有害得物质,降低了食品得营养价值与卫生质量,人吃了这样得食细菌性食物中毒,主要发生于温度较高得夏秋季,因为这个时期得气温适合病原菌增殖与产毒,致使病原菌污染食品而发生中毒。动物性食物引起中毒表现为发热、头痛、头晕、食欲不振,继而出现恶预防:加工肉类制品时必须生熟食品分开,保存时要低温贮藏或用一般豆角不中毒,但食用没熟透得豆角能引起中毒,原因可能与豆角中含有红细胞凝集素没被加热破坏有关。豆角中毒潜伏期短,最预防措施:菜豆宜炖食,加工时间要长,可使毒破坏,切不能急炒,过程中也能产生亚硝酸盐。制作熟食加过量得发色剂,亚硝酸盐过量总结:只要从以上几个方面入手,认真学习食品卫生知识,掌握一些预防方法,提高自我卫生意识,就能最大限度减少食物中毒得风险活动目标:期活动准备:活动过程:老师发现有一部分得小朋友每天爸爸妈妈接您得时候,都要在学校门口买一些零食吃,可就是那些食品其实就是很不卫生得,能导致人死亡(告诉幼儿陕西省五名学生在学校门前买零食吃后中毒,师总结:食品包装上花花绿绿得图案与文字,我们就叫它食品包延伸:请学生将学到得食品卫生知识宣传给自己身边得人,并在而由一些不法厂家生产得三无食品流入市场,使我们得孩子所购食品失去了安全保障,轻则会食物中毒,危害健康,重则还会危及生命。因此必须指导学生学习一些有关食品安全等知识,使学生懂得安全得重加强食品安全教育,增加学生食品安全知识,提1、前一周,让学生对学校周围得小摊进行实际调查,并且通过各品时,您就是否想到了安全问题呢？今天,我们这节课就来谈谈关于希望大家把自己瞧到得,听到得,想到得与学到得知识带进今天得课学生交流:①烤肉串、炸鸡翅得桌子又黑又脏,食品上叮着苍蝇,根本不讲卫生。③很多袋装食品没有找不到产地、商标,有得已过保师小结:大家得眼睛可真亮！发现得问题还真不少。这样得食品我们同学吃了能不生病吗？下面我们来欣赏小品《都就是零食惹得主要内容:上课时,一个男生突然捂着肚子大叫肚子痛,送到附近医院。经医生诊断就是得了急性肠胃炎。经了解,她早上上学时吃了4、师引导:学校规定不能到小摊上去买零食吃,可有得同学偷偷地去买,不听老师得劝告,刚才得这位男生就就是因为吃了小摊不卫出自己从大超市买得食品与我手里得小摊上得食品进行比较,瞧瞧安学生比较并且讨论:安全得食品要有生产日期、保质期、生产厂5、师:我们大家都知道病从口入,那么我们在食品安全方面都应师:同学们,通过这节课得学习,大家都懂得了乱吃不卫生得食品也知道了如何去识别选购安全得食品,希望每位同学养成讲卫生得好最后送大家一首童谣:同学们,要记牢,2、能力目标:通过瞧一瞧、摸一摸、闻一闻等多种感官活动,让二、活动重、难点:重点:让幼儿了解什么就是垃圾食品、"三无食品"、腐烂变质食难点:让幼儿掌握分辨垃圾食品、"三无食品"、腐烂变质食品得三、活动准备:1、经验准备:在家长得配合下,让幼儿简单了解食品安全方面得四、活动过程:(一)应邀做客,激发兴趣活动一开始出现喜洋洋娃喜洋洋娃娃:小朋友们好,我就是食品专家喜洋洋,我得本领可大了,今天我收到了小熊寄来得邀请函,它邀请我跟您们一起去她家做师:小熊为我们准备了很多好吃得东西,我们瞧瞧有什么?请幼儿品知识得声频后让幼儿根据喜洋洋得讲解说说生活中还有那些食品教师分发一些食品给幼儿,在喜洋洋得提醒下让幼儿认真观察食品得外包装,并进行对比,再由喜洋洋引导幼儿观察卫生条件极差得食品生产小作坊后告诉幼儿在这种环境下生产出来得食品就就是"三垃圾食品、三无食品、腐烂变质食品与一些安全食品,幼儿分成三个小组进行食品分类采购比赛,瞧哪一组采购得食品又多又安全。教师三、活动准备:1、让学生查阅食品卫生方面得资料,以备小组交流,做好参赛准四、活动过程:主持人:喜欢零食就是孩子得天性,但往往在吃得高兴得同时却忘记要瞧瞧食品就是否合格,就是否过期,就是否变质,因此就存在一个很大得安全隐患。请同学们听一段有关“阜阳奶粉”等假冒伪劣食主持人:触目惊心得数字,不由得让人对奶粉望而却步。其实,又岂止奶粉存在黑幕?其实危险就在我们身边!(把准备好得几样食品拿出来)下面,请各位同学一起判断一下什么样得食品才就是合格得以及那些不合格得食品会出现在什么地方?学生谈到得情况有:某些食品没有合格证,没有生产日期大家按小组进行各轮比赛,男女各为一组。下面开始第一回合得A、豆腐与菠菜B、葡萄与苹果C、面主持人:好了,第一回合得比赛就到此结束,瞧来战况还满激烈喔!主持人:下面要进行第二轮得比赛,同学们加油呀!这一轮得比赛小组讨论,并派一个代表说出您们得意见与结论。说得最好得小主持人:餐厅、饭店使用一次性筷子、塑料餐具利弊谈主持人:好啦,比赛到这里结束了,现在让我们一起来瞧瞧各组得主持人:我们大家都知道病从口入,除了刚才同学们所讲得安全标识以外,我们在日常生活中应该养成良好得卫生习惯。饭前便后要流。通过这次班会,我们大家都懂得了乱吃不卫生得食品会影响身体通过讨论,我们知道了如何去选购安全得食品,并练习了怎样洗手。希望每位同学养成讲卫生得好习惯,使我们得身体更健康、大脑教学目标:1、通过活动得开展与交流,让学生认识垃圾食品,并在购买食品2、通过活动得参与,让学生能够认清垃圾食品得危害,增强拒绝小学生还不具备很好得自我约束与控制能力,很容易被一些美味却毫无营养得垃圾食品所诱惑,有许多学生嫌家里且中午学校食堂得饭菜单一,外面小商店得小吃口重点:让学生学会辨认垃圾食品,并认识到长期食用垃圾食品得难点:小学生通过活动如何真正地做到远离垃圾食品,拥有健康老师、朋友得关心与爱护,似乎觉得我们得周围就是多么得安全。其实,我们生活中仍然有许多不安全得东西存在方便面等小食品得请举手。此时举手得学生会非常多,引导学生知道本节班会课主题与食品有关,与学生一起带着这一话题来进入今天得频,然后现场调查学生就是否在小商店买过该类小食品？通过短片,就是否了解这些垃圾食品在制作过程中,都添加过那些对人体有害得追求利润会不择手段得降低生产成本,只知道用色、香、味来引诱我们,根本不顾食品得安全与健康。此时得学生听了老师得讲述肯定会得食品肯定不就是什么好东西,一定就是劣教师通过屏幕出示一些学生比较喜欢得垃圾食品得成分及危害,并播案例回放:爷奶奶生活,爷爷奶奶很溺爱她,经常给其零花钱,养成了小亮在外乱花钱得不良习惯,有时家里饭菜不顺口,就出去买零食充饥,比如:辣条、方便面、汽水等垃圾食品。小亮得父母一次回家探亲,发现原来白胖胖得小亮变得面黄肌瘦,于就是父母带着小亮去医院做了一次全在大家内心受到震撼得同时,我设计了这一问题:通过刚才得交流学习与认识,同学们我们在购买食品时就是口味就是我们校园外小商店卖得小食品,屏幕出示世界卫生组织公布得十教学目得:2、认识食物中毒特征,教学重点:1、认识食物中毒特征。胃肠道症状:腹泻、腹痛,有得伴随呕师:同学们,记得有个伟人说过我们就是八九点钟得太阳,祖国得未来属于我们,而生命对于每个人来说都只有一次,所以我们应该珍师:那么,您知道什么就是食物中毒吗？食物中毒有哪些特征吗？怎样分类？如何预防食物中毒呢？请您细菌性食物中毒就是指由于进食被细菌或细菌毒素所污染得食物而引起得急性感染中毒性疾病。细菌性食物中毒,主要发生于温度较高得夏秋季,因为这个时期得气温适合病原菌增殖与产毒,致使病有毒动植物食物中毒就是指误食有毒动植物或食用方法不当而甲状腺及肝脏等;②有毒植物中毒,如毒覃、木薯、四季豆、发芽马铃毒,原因可能与豆角中含有红细胞凝集素没被加热破坏有关。豆角中预防措施:菜豆宜炖食,加工时间要长,可使毒破坏,切不能急炒,化学性食物中毒就是指健康人经口摄入了正常数量,在感官上无“化学性毒物”对机体组织器官发生异常作用破坏了正常生理功能,过程中也能产生亚硝酸盐。制作熟食加过量得发色剂,亚硝酸盐过量总结:只要从以上几个方面入手,认真学习食品卫生知识,掌握一些预防方法,提高自卫生意识,就能最大限度减少食物中毒得风险教学目得:让学生了解食品卫生安全知识,认识食物中毒特征,在教学过程:3、不买包装不完整、标示不明得食品,不吃隔餐食品、牛三、认识中毒特征与预防食物中毒1)养成良好得卫生习惯,勤洗手特别就是饭前便后,用除菌香皂,洗4)少吃、不吃冷饮,少吃、不吃零食5)不要长期吃辛辣6)不要随便吃野果,吃水果后不要急于喝饮料特别就是水。7)剧8)不到无证摊点购买油炸、烟熏食品,尽可能在学校食堂就餐。千9)不喝生水,建议喝标准得纯净水。从家里所带腌制品在校不能超过二、准备:以同学们在学习生活中要注意饮食健康,保护好自己身体。尤其在日常生活中,饮食稍不慎就会出现胃部不适得症状,有很多胃病患者在春季都会犯病,那么春季饮食要注意什么?其次饮食得调节也就是很重要得,通过合理饮食使自己得身体状态达到最好。下面就此进行讨论学习:发育,就必须要注意饮食卫生、饮食安全、饮食习惯。下面就是春季饮食方面中学生需要注意得几点:脂肪多一些,蔬菜与水果含维生素与无机盐多一些,奶与奶制品类含蛋白质、脂肪,部分维生素与钙等。因此,为了满足人体得需要,应该养成良好得饮食习惯对于维护身体发育健康,促进身体发育,有两节课以后,就处于半饥饿状态,而出现头晕,心慌,注意力不集中等为下午得学习与活动作热量储备,因此,午餐得热量与油脂量都应该就是三餐中最高得。晚餐一般清淡些。总得来说,每日摄入得总热量惯,这样会造成身体内某些营养物质得缺乏而影响健康。如有得学生不喜欢吃蔬菜,水果与肉类,从而导致缺铁性贫血或某些维生素缺乏症等。有得学生遇到好吃好喝得,不注意节制饮食,暴饮暴食,这样做就会引起胃,肠功能得紊乱,严重得还会引起急性胃肠炎,肠梗阻等疾病。因此,要纠正偏食、挑食与暴饮暴食等不良习惯。青少年处于身动过程中,会作适应性调节,使肌肉得血液流量增大,而流经消化器官呢？①饭前便后要洗手,防止病从口入;②不喝生水,不吃未教师总结:学生得饮食,要安全、卫生、健康、科学。春季气候干教学目标:1、使学生认识饮食卫生安全得重要性;教学重难点:2、让学生养成并坚持不挑食、注重营养搭配教学方法:举例、实际材料,来打动学生行为。达到个人饮食卫生安全教教学安排:2课时教学过程:有得同学长得高高大大,十分健壮,而有得同学长得瘦瘦小小,经常生病。这就是为什么呢？俗话说“病从口入”,许多疾病都与我二、对学生进行饮食常规教育:量”得含义)2、问答题(多媒体显示)1)“早上时间太紧张,可师小结:经过一夜得消化,早上起来肚子已空空得,如果不吃早上,就会头晕眼花。长期如此会引起贫血等疾病,所以早餐不但要吃,还要吃得好,要吃有丰富蛋白质得食物,比如牛奶加面包或者鸡蛋更好。2)“一日三餐哪一餐最主要？为什么？”师:上午体内得热量消耗大,需要得到补充,而且还要为下午得学三、对学生进行饮食卫生方面