安全饮食食品安全知识4

全国《食品卫生法》/宣传周工作总结时间:二零XXTheusercandemonstrateonaprojectororcomputer,orprintthepresentationandmakeitintoafilmtobeusedinawiderfield汇报:哇哇哇食品安全宣传周全国食品安全宣传周介绍食品安全常识消费者遇到食品问题该怎么做?一日三餐中de“食品安全”目录CONTENTSTheusercandemonstrateonaprojectorTheusercandemonstrateonaprojectorTheusercandemonstrateonaprojectorTheusercandemonstrateonaprojectorIntroductiontonationalfoodsafetypublicityweekJINGJIGUANLIPRESEN全国食品安全宣传周介绍全国食品安全宣传周（ChinaFoodSafetyPublicityWeek）,是模板食品安全委员会办公室于二零一一年确定在每年六月举办de,通过搭建多种交流平台,以多种形式、多个角度、多条途径,面向贴近社会公众,有针对性地开展风险交流、普及科普知识活动,因活动期限为一周（因主题日de丰富而适当延长）,故称全国食品安全宣传周.全国食品安全宣传周介绍二零一一宗旨提高监管人员监管责任意识和业务素质.促进公众树立健康饮食理念,提升消A费信心,提高食品安全意识和科学应对风险de能力；增强食品生产经营者守法经营责任意识；

阳光下de“盘中餐”设计说明:设计以日常de碗筷组合成“盘中餐”来代表食品,与上方de阳光融合成圆,共同表达阳光下de“盘中餐”,传达出食品从原料、加工、成品de过程透明,公开于阳光下,展示出食品安全de主题.标识阳光下de“盘中餐”设计说明:设计以日常de碗筷组合成“盘中餐”来代表食品,与上方de阳光融合成圆,共同表达阳光下de“盘中餐”,传达出食品从原料、加工、成品de过程透明,公开于阳光下,展示出食品安全de主题.标识依据

一《食品安全宣传教育工作纲要（二零一一—）》二《模板关于加强食品安全工作de决定》三《中华人民共和国食品安全法》

IntroductiontonationalfoodsafetypublicityweekJINGJIGUANLIPRESEN食品安全常识食品安全宣传之预防食源性疾病建议一.不买不食腐败变质、污秽不洁及其他含有害物质de食品.二.不用来历不明de食品；不购买无厂名、无厂址和保质期等标识不全de食品.三.不光顾无证照de流动摊位和卫生条件不佳de饮食店；不随意购买、食用街头小摊贩出售de劣质食品、饮料.四.不食用在室温条件下放置超过二小时de熟食和剩余食品.五.不随便吃野菜、野果.六.生吃瓜果要洗净.七.进食前或便后应将双手洗净、养成吃东西之前洗手de习惯.食品安全宣传之选购妙招一.看包装:产品包装严密无损、商标内容完整,品名、厂名、厂址、净重、主要成分、生产日期和保质期等清晰可见.二.看色泽:产品色泽应与品名相符,若其颜色过于鲜艳,失之自然,就有可能是添加了过量色素所致,不要购买和使用.三.闻香味:产品香应与品名相符,应香气柔和,无刺鼻,若有异味,则表明已变质.四.品滋味:产品滋味应酸甜适宜,不得有苦味、涩味、酒味（酒精饮料除外）.食物中毒后de应急措施食物中毒发生后,千万不要恐慌,如出现剧烈呕吐、腹泻,同时伴有中上腹部疼痛等症状,切勿自乱阵脚,可以采取以下应急措施:饮水:立即饮用大量干净de水,对毒素进行稀释.催吐:用手指压迫咽喉,尽可能将胃里de食物吐出.处理:将引起中毒de饮食进行有效处理,避免更多de人受害.ExecutiveOfficer第一条ExecutiveOfficer第二条ExecutiveOfficer第三条IntroductiontonationalfoodsafetypublicityweekJINGJIGUANLIPRESEN消费者遇到食品问题该怎么做?什么是食品安全?《中华人民共和国食品安全法》第十章附则第九十九条规定:本法下列用语de含义:食品安全,指食品无毒、无害,符合应当有de营养要求,对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害.食品安全定义

零一、协商索赔消费者因不符合食品安全标准de食品受到损害de,可以向经营者要求赔偿损失,也可以向生产者要求赔偿损失.接到消费者赔偿要求de生产经营者,应当实行首负责任制,先行赔付,不得推诿；属于生产者责任de,经营者赔偿后有权向生产者追偿；属于经营者责任de,生产者赔偿后有权向经营者追偿.如果商家、生产者均不进行处理,还可以选择去工商、食药监部门或消费者协会投诉.《食品安全法》规定,县级以上人民政府食品药品监督管理、质量监督等部门应当公布本部门de电子邮件地址或者电话,接受咨询、投诉、举报.接到咨询、投诉、举报,对属于本部门职责de,应当受理并在法定期限内及时答复、核实、处理；对不属于本部门职责de,应当移交有权处理de部门并书面通知咨询、投诉、举报人.零二、举报投诉Readmore零二举报投诉一二三三一投诉电话注意:消费者在投诉举报食品安全问题时:一、尽量能提供所投诉食品de购物凭证.二、保护现场,尽量维持所购食品原状,能辨识该食品批号或生产日期和保质期.三、经对感官性状de观察或检验机构检测,判定该食品为不合格或假冒伪劣食品de,接受投诉de职能部门可依据有关法律法规对商家实施行政处罚,但不参与消费者和商家间de民事赔偿调解

食品de质量检验报告只作为消费者与商家进行协商处理de依据,消费者对协商结果不满de,可以通过司法途径解决.根据我国《食品安全法》规定:“生产不符合食品安全标准de食品或者销售明知是不符合食品安全标准de食品,消费者除要求赔偿损失外,还可以向生产者或者销售者要求支付价款一零倍de赔偿金或可以要求支付损失三倍赔偿金de惩罚性赔偿.增加赔偿de金额不足一千元de,为一千元.零三、起诉赔偿起诉赔偿塑料袋、塑料瓶等塑料包装如今充斥着我们de生活,而我们也许从未想过,我们所消耗de每一片塑料,都有可能流入大海.IntroductiontonationalfoodsafetypublicityweekJINGJIGUANLIPRESEN一日三餐中de“食品安全”食品安全五大要点:一三五二四保持清洁！饭菜要做熟！使用安全de水源和原材料！生熟要分开！保持食物de安全温度！五步骤接触食物之前都要洗手,洗手时要使用流动de水并坚持七步洗手法；清洗餐具和厨具时也要用流动de水一冲、二洗、三消毒；保持厨房空气流通,地面、洗菜池和冰箱内外要清洁；洗碗布、抹布用后,要及时彻底清洗消毒,并经常更换.一.保持清洁:勤洗手并保持厨房环境及餐厨具de清洁二.生熟分开:包括生熟食物要分开,加工食物de厨具、容器要生熟分开步骤更加严谨更加细致WINTHEFUTURE冰箱中食物要生熟分开,避免交叉污染.生de肉、禽、蛋、海产品、蔬菜等要用适宜de容器装好后放在冷藏室或冷冻室底层；可以直接食用de乳制品、熟肉制品、罐头、饮料和水果等要放在冷藏室或冷冻室de上层；处理食物de案板、刀具也要生熟分开使用,用后分别清洗消毒.

步骤制作食物时一定要彻底煮熟烧透,剩饭剩菜,要分装放凉后装冰箱,并且保存食物不超过三天,再次食用时要彻底加热煮沸三~.在这个温度范围下,绝大多数微生物可减缓生长繁殖de速度,或者停止生长.这要求我们在室温下熟食存放de时间不得超过二小时,生肉类不要反复冻融,定期清理冰箱,不买、不吃超过保质期de食品.三.食物要彻底煮熟烧透四.在安全de温度下保存食物:安全de温度是指五℃以下,六零℃以上de条件

选择新鲜de、没有霉变de粮食、薯类、豆类、坚果和果蔬等,适当清洗、削皮,降低风险.食品制作de全过程要使用安全de水源.五.使用安全de水和食物原料步骤

全国《食品卫生法》/宣传周工作总结时间:二零XXTheusercandemonstrateonaprojectororcomputer,orprintthepresentationandmakeitintoafilmtobeusedinawiderfield汇报:哇哇哇谢谢您de观看！二零二X年/全/国/食/品/安/全/宣/传/周诚信尚俭

共享食安诚信尚俭

共享食安严把食品安全关,共谱和谐社会曲主讲人:哇哇哇主讲人:哇哇哇目录目录CONTENTS二零二X年全国食品安全宣传周一食品安全事故回顾二食品安全知识三食品经营许具备de条件四-零一-二零二X年全国食品安全宣传周二零二X年全国食品安全宣传周严把食品安全关,共谱和谐社会曲严把食品安全关,共谱和谐社会曲二零二X年全国食品安全宣传周根据《中共中央

模板关于深化改革加强食品安全工作de意见》有关要求,定于下旬启动二零二X年全国食品安全宣传周活动.现就有关事项通知如下:严把食品安全关,共谱和谐社会曲二零二X年全国食品安全宣传周一、活动主题诚/信/尚/俭

共/享/食/安二、宣传重点（一）深入学习贯彻习近平新时代中国特色社会主义思想和模板de二十届模板模板精神,认真落实习近平总书记关于食品安全系列重要论述和重要指示批示精神,突出宣传诚信尚俭、共享食安de主题.（二）食品企业诚信自律,依法依规生产经营,牢固树立食品安全主体责任意识,提升质量安全管理水平,促进食品行业持续健康发展.（三）弘扬中华民族勤俭节约传统美德,持续巩固反食品浪费成果,倡导“厉行节约、反对浪费”社会风尚,推动树立文明理性消费观念.（四）企业依法依规配备食品安全总监和食品安全员,实施风险清单管理,有效落实主体责任；各地区健全完善分层分级精准防控、末端发力终端见效工作机制,严格落实属地管理责任；各部门严格履职尽责,加强检查执法,严惩违法犯罪,共同筑牢食品安全防线；行业协（学）会等发挥桥梁纽带、引导督促、自律监督作用.（五）社会各界积极参与食品安全治理,宣传食品安全法律法规,普及食品安全科学知识,提升公众食品安全素养,同心共护、积极营造社会共治共享浓厚氛围.（六）各地区各有关部门助力食品产业高质量发展、提升人民群众满意度等方面de新思路、新做法和新成效.严把食品安全关,共谱和谐社会曲二零二X年全国食品安全宣传周三、活动安排（一）国家层面.模板食安办等二八部门和单位共同制定《全国食品安全宣传周国家层面重点活动及分工方案》（见附件）,按照方案组织开展活动.（二）地方层面.各级食安办联合同级有关部门和单位,参照国家层面活动方案,结合地方实际和特色,组织开展宣传周活动.（三）社会层面.各地区各有关部门动员和指导各类社会团体、经营主体、协（学）会和新闻媒体,广泛开展面向广大消费者、食品从业者等de知识普及、诚信从业、技能培训等主题宣传活动.四、有关要求（一）加强组织领导.建立各级食安办组织协调、有关部门和单位各负其责、全社会积极参与de工作机制.加强人员和经费保障,确保各项活动顺利进行并形成规模声势.同步部署消防、交通、防踩踏等安全防护措施,严格排查消除隐患,落实应急预案,严防事故发生.严格遵守中央八项规定及其实施细则精神,厉行勤俭节约,严禁铺张浪费、大讲排场和形式主义.（二）增强活动实效.使用统一de“全国食品安全宣传周”标志.做好宣传报道和新闻服务,切实形成全媒体覆盖格局.紧扣传播规律和公众关切,积极融合传统媒体与新兴媒体优势,不断丰富宣传思路和方式方法.加强宣传周期间相关舆情监测,及时研判、稳妥发布,确保舆论环境平稳有序.请各地区各有关部门认真总结宣传周活动de成效和经验,总结报告电子版于二零二X年二五日（星期五）前报送模板食安办.-零二-食品安全事故回顾食品安全事故回顾严把食品安全关,共谱和谐社会曲严把食品安全关,共谱和谐社会曲食品安全事故回顾二零一三年,广州市场随机抽取多批次湖南大米,结果均显示镉超标,属于不合格产品.同时指出湖南大米镉普遍超标,该事件迅速引发关注.金属镉被国际癌症研究机构列为强致癌物质,而且它在人体de积蓄潜伏可以长达一零年—三零年,可以导致肾脏等器官发生病变,还可能引发骨痛病,甚至影响下一代de健康.镉大米事件严把食品安全关,共谱和谐社会曲食品安全事故回顾江苏江阴卫某等以狐狸、水貂等未经检验检疫de动物肉制品制售de假羊肉,以羊冻、冻羊糕等食品形态流入了沪上九家熟食店.而周浦万达广场品尚豆捞坊销售de所谓“羔羊卷”经检验掺入了猪肉和鸭肉,涉嫌销售假冒食品,欺骗消费者未经检验检疫de皮毛动物肉冒充其他肉种,因存在致病、重金属污染等潜在风险,既属于违法使用非食用原料de食品安全事件,又属于商业欺诈假羊肉事件严把食品安全关,共谱和谐社会曲食品安全事故回顾二零日,央视二套节目《是真de吗》报道,央视记者从崇文门de肯德基、真功夫和麦当劳三家大型快餐店中,买来可食用冰块和抽取马桶水样品后,送往北京理化中心进行对比检测.结果显示,肯德基崇文门店、真功夫崇文门店de冰块菌落数量均高于国家标准,且高于马桶水数倍.一时间引起消费者de极度恐慌.肯德基、真功夫冰块菌落超标严把食品安全关,共谱和谐社会曲食品安全事故回顾砷——起消化不良、头痛、头晕、失眠、乏力细菌、真菌——恶心、呕吐、腹泻

铅——腹绞痛、贫血、中毒性肝病地沟油调查显示,我国每年有二零零-三零零万吨地沟油重返餐桌,有些人长期以倒卖“地沟油”为生,他们把地沟油经过化学处理后装入成品油桶,这些地沟油流入餐桌严重威胁到公众de生命健康民以食为天”,一直以来,食品安全问题都牵动着每一位消费者de心,各种各样de食品安全事件曝光让消费者产生了担忧,我们吃得放心吗?严把食品安全关,共谱和谐社会曲食品安全事故回顾严把食品安全关,共谱和谐社会曲食品安全事故回顾食品安全管理不规范利益驱动及庞大de市场诱导部分商人缺乏公德心-零三-食品安全知识食品安全知识严把食品安全关,共谱和谐社会曲严把食品安全关,共谱和谐社会曲食品安全知识指各种供人食用或者饮用de成品和原料以及按照传统既是食品又是药品de物品,但是不包括以治疗为目dede物品.食品指食品无毒、无害,符合应当有de营养要求,对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害.食品安全指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品,对人体健康有危害或者可能有危害de事故.食品安全事故术语及定义-零四-食品经营许具备de条件食品经营许具备de条件严把食品安全关,共谱和谐社会曲设施设备条件人员条件制度及管理场地条件严把食品安全关,共谱和谐社会曲食品安全知识场地条件经营场所与个人生活空间应当分开经营场所和仓储场所周围环境整洁,卫生状况良好.经营散装食品de,二五米以内无暴露de垃圾场、公用旱厕、粪池等污染源有固定de经营和仓储场所经营场所和仓储场所应有良好de自然通风或机械通风,有充足de自然采光或人工照明经营场所和仓储场所应将食品与非食品、生鲜食品与熟食品分开经营鲜活畜禽、水产de区域与其他食品经营区域相互分开,间距一般不小于五米经营和仓储场所内不得有农药、工业酒精等有毒有害商品（物品）严把食品安全关,共谱和谐社会曲食品安全知识设施设备条件食品容器、工具和设备与个人生活用品应当严格分开储存、运输和装卸食品de容器、工具和设备应当安全、无害,保持清洁,防止食品污染,并符合保证食品安全所需de温度等特殊要求经营散装食品de应有明显de区域划分或隔离设施,保持区域清洁；并根据所销售食品de需要,设置相应de温度调节、洗涤、消毒和存放设备、设施食品储存要设置相应区域,与经营品种、数量相适应食品经营场所及库房存放食品de货架（台）应当与地面、墙壁保持一定间距配备电子计算机,建立电子进销货台账严把食品安全关,共谱和谐社会曲食品安全知识人员条件从业人员应经过食品安全知识培训食品经营企业应当配备有专职或兼职de食品安全管理人员患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病de人员,以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全de疾病de人员,不得从事接触直接入口食品de工作严把食品安全关,共谱和谐社会曲食品安全知识制度及管理食品采购管理制度

食品进货检查记录制度

食品储存管理制度食品销售管理制度

食品运输管理制度不合格食品管理制度食品安全事故管理制度

从业人员健康检查管理制度

从业人员教育培训管理制度严把食品安全关,共谱和谐社会曲食品安全知识食品采购管理制度采购食品时,应当严格审核供货商（包括销售商或者直接供货de生产者）de经营资格,索取加盖供货商公章de营业执照、《食品流通许可证》或《食品生产许可证》、《税务登记证》、《组织机构代码证》并交质管部存档.食品进货查验须如实记录食品de名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货商名称、进货日期等内容.食品进货查验记录须真实、完整并妥善保存,保存期限自该种食品购入之日起不少于二年.严把食品安全关,共谱和谐社会曲食品安全知识食品采购管理制度仓库设立专用区域储存食品,与非食品分开存放.不得与洗化