茶文化与茶艺（吉林省经济管理干部学院）知到智慧树答案

第一章单元测试第二章单元测试第三章单元测试第四章单元测试第五章单元测试1【单选题】(10分)公元前3世纪以前，人们一直从野茶树上采摘新鲜绿叶，冲泡成（）。正确答案：DA.饮料B.汤C.茶水D.药物或滋补品2【单选题】(10分)世界三大无酒精饮料是（）。正确答案：CA.咖啡、牛奶、可可B.茶、咖啡、可乐C.茶、咖啡、可可D.茶、牛奶、咖啡3【单选题】(10分)明代在制茶上，改蒸青为（）正确答案：CA.嗮青B.杀青C.炒青D.烘青4【单选题】(10分)1992年中国茶叶流通协会在（）召开成立大会，也将弘扬茶文化列为工作任务.正确答案：DA.杭州B.北京C.上海D.宁波5【单选题】(10分)宋代斗茶最关键的工序为点茶与击拂，最精彩部分集中于（）的显现。正确答案：CA.香味B.色泽C.汤花D.味道6【单选题】(10分)世界上最先发现、利用和饮用茶的国家是哪个国家？正确答案：CA.日本B.印度C.中国D.英国7【单选题】(10分)谁告诉我们，“茶之为饮，发乎神农，闻于鲁周公”？正确答案：BA.苏东坡B.陆羽C.皎然D.李白8【单选题】(10分)中华民族的国饮是什么正确答案：CA.饮料B.中药C.茶D.酒9【单选题】(10分)什么时期出现了出现了“庙庙种茶、无僧不茶的风尚”？正确答案：BA.唐前期B.中唐后C.唐后期D.唐中期10【单选题】(10分)中原地区到底有什么东西,能引起少数民族的兴趣呢?正确答案：DA.瓷器B.丝绸C.棉布D.茶叶1【单选题】(10分)“茶道”一词最早见于唐代诗僧（）《饮茶歌・诮（qiao）崔石使君》诗中“孰知茶道全尔真，唯有丹丘得如此”。正确答案：AA.皎然B.陆羽C.卢仝D.白居易2【单选题】(10分)中国茶道的四大功能（）正确答案：DA.感恩、宽容、结缘、平等B.感恩、美德、友爱、团结C.感恩、包容、分享、平等D.感恩、包容、分享、结缘3【判断题】(10分)佛人饮茶最早是在汉代。正确答案：BA.对B.错4【判断题】(10分)作为“茶禅一味”的禅茶必须是传统的茶之雅与对佛法的领悟的有机结合。正确答案：AA.对B.错5【判断题】(10分)白居易在《暮江吟》中写道：“游罢睡一觉，觉来茶一瓯”正确答案：BA.对B.错6【单选题】(10分)中国茶艺表演的最高法则是什么？正确答案：BA.天人合一B.道法自然C.禅茶合一D.崇尚简净7【单选题】(10分)中国茶艺之美表现为什么？正确答案：DA.怡心悦意B.怡志悦神C.怡口悦目D.文质并重8【单选题】(10分)“茶宜精行俭德之人”这句话是谁说的？正确答案：BA.李白B.陆羽C.郑板桥D.苏东坡9【单选题】(10分)在我国的哪个时期，佛教盛行，寺必有茶，教必有茶，禅必有茶。正确答案：BA.魏晋B.唐宋C.元明D.隋唐10【单选题】(10分)“君子爱茶，因为茶性无邪”这句话是谁说的？正确答案：AA.吴觉农B.陆羽C.韩素音D.林语堂1【判断题】(10分)英国维多利亚下午茶的创始人是英国贝德芙公爵夫人安娜女士。正确答案：AA.对B.错2【判断题】(10分)英式下午茶茶点的食用顺序应该遵从味道由淡而重，由甜而咸的法则。正确答案：BA.对B.错3【判断题】(10分)至今流传的一种茶礼，即主人敬茶或给茶杯中续水时，客人以中指和食指在桌上轻轻点几下，以示谢意，相传这也源于朱元璋的故事。正确答案：BA.对B.错4【判断题】(10分)明代人邱浚《家常礼节》深刻影响了民间茶礼，甚至影响到国外。如蒙古国至今家常礼节仍注重茶礼。正确答案：BA.对B.错5【单选题】(10分)在维多利亚时代，每年在白金汉宫的正式下午茶会，男性来宾着（），戴高帽及手持雨伞。正确答案：AA.燕尾服B.西装C.正装D.礼服6【单选题】(10分)叩指礼是从古时中国的什么礼演化而来的？正确答案：DA.拱手礼B.鞠躬礼C.跪拜礼D.叩头礼7【单选题】(10分)“真礼”要求行多少度礼？正确答案：AA.90度B.30度C.45度D.15度8【单选题】(10分)斟茶时只斟几分即可？正确答案：CA.5分B.10分C.7分D.8分9【单选题】(10分)哪个民族的“三道茶”蕴涵着“先苦后甜”的人生哲理？正确答案：DA.侗族B.藏族C.蒙古族D.白族10【单选题】(10分)茶艺服饰应主要以什么服装为基础？正确答案：CA.少数民族B.汉服C.民族的特色D.唐服1【单选题】(10分)茶树性喜温暖、湿润，在南纬45度与北纬（）间都可以种植。正确答案：BA.0度B.38度C.45度D.48度2【单选题】(10分)中叶种茶树的叶片长约为（）。正确答案：AA.5-8cmB.3-4cmC.8-20cmD.8-15cm3【单选题】(10分)古人对泡茶水温十分讲究，认为“水嫩”，茶汤品质（）。正确答案：AA.茶浮水面，香味低淡B.茶叶下沉，香味馥郁C.茶叶下沉，香味低淡D.茶浮水面，香味清高4【单选题】(10分)下列水中，（）属于软水。正确答案：AA.Ca2+、Mg2+的含量小于8mg/L。B.Zn2+、Mn2+的含量小于8mg/L。C.Cu2+、Al3+的含量小于8mg/L。D.Fe2+、Fe3+的含量小于8mg/L。5【单选题】(10分)80℃水温比较适宜冲泡（）茶叶。正确答案：DA.红茶B.黑茶C.花茶D.绿茶6【单选题】(10分)茶树是由哪些部分组成？正确答案：AA.根、茎、叶、花、果实和种子B.叶、花、茎、种子C.叶、花、根、茎D.叶、花、茎、果实7【单选题】(10分)茶树适宜在土质疏松、土层深厚、排水、透气良好的什么性土壤中生长？正确答案：DA.中性B.弱碱C.微碱D.微酸8【单选题】(10分)哪类茶具有“清汤绿叶”的品质特征？正确答案：AA.绿茶B.白茶C.黄茶D.青茶9【单选题】(10分)哪类茶素有“绿叶红镶边”的美称？正确答案：CA.白茶B.绿茶C.青茶D.黄茶10【单选题】(10分)茶叶中的氨基酸一共有多少种？正确答案：BA.30B.26C.36D.201【判断题】(10分)花草茶是指将植物的根、茎、叶、花、皮等部分加以冲泡或煎煮而产生芳香味道的草本饮料。正确答案：AA.对B.错2【单选题】(10分)希腊时代，西方医学之父（）曾在处方中写着“饮用药草煮出来的汁液”，这可以说是花草茶的起源。正确答案：BA.詹姆斯·沃森B.希波克拉底C.狄奥斯哥底D.巴普洛夫3【单选题】(10分)冲泡花草茶宜选（）器具冲泡。正确答案：DA.盖碗B.瓷壶C.紫砂D.玻璃4【判断题】(10分)在红茶的冲泡程序中，茶叶的用量、水温和冲泡时间是冲泡技巧中的三个基本要素。正确答案：AA.对B.错5【判断题】(10分)红茶的性质比较寒凉。正确答案：BA.对B.错6【判断题】(10分)再加工茶是将六大基本茶类为原料经过进一步再加工，以改变其形态、品性及功效而制成的一大类茶产品。正确答案：AA.对B.错7【判断题】(10分)再加工茶是以基本茶类做原料进行再加工而制成的产品。正确答案：AA.对B.错8【单选题】(10分)乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈深绿或青褐色，茶汤