DB14T 2043-2020 山西好粮油 生产质量控制规范

ICS67.040X04DB14（本稿完成日期：2020.2.6）山西省市场监督管理局发布IDB14/T2043—2020 12规范性引用文件 13术语和定义 24种植要求 25检验检测 46标识标签 47贮藏、运输 48档案管理 5DB14/T2043—2020本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。本标准由山西省粮食和物资局提出并监督实施。本标准由山西省粮油标准化技术委员会（SXS/TC10）归口。本标准起草单位：山西省粮油科学研究所有限公司、山西省食品质量安全监督检验研究院、山西农业大学、山西省粮食和物资储备局、山西省农业科学院农产品加工研究所、山西大学。本标准主要起草人：蒋梅峰、朱志昂、梁宝爱、郝利平、胡北选、高赟、周柏玲、范三红、原向阳、李云龙。1DB14/T2043—2020山西好粮油生产质量控制规范本标准规定了山西好粮油生产质量控制的术语和定义、种植要求、检验检测、标识标签、贮藏、运输和档案管理。本标准适用于山西好粮油的小麦、玉米、谷子、稻谷、大豆、杂粮、油料的生产、收获、储藏、运输，小麦粉、玉米粉、小米、杂粮面、食用植物油的加工等环节。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB2715食品安全国家标准粮食GB2716食品安全国家标准植物油GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准GB3095环境空气质量标准食品中农药最大残留限量GB/T4404.1粮食作物种子第1部分：禾谷类GB/T4404.2粮食作物种子第2部分：豆类GB/T4404.3粮食作物种子第3部分：荞麦GB/T4404.4粮食作物种子第1部分：燕麦GB5084农田灌溉水质标准GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T8235亚麻籽油GB/T10458荞麦GB/T11766小米GB13122食品安全国家标准谷物加工卫生规范GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB15618土壤环境质量农用地土壤污染风险管控标准GB/T15681亚麻籽GB19641食品安全国家标准食用植物油料GB/T22497粮油储藏熏蒸剂使用准则GB/T22498粮油储藏防护剂使用准则GB/T22515粮油名词术语粮食、油料及其加工产品GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB/T29402.1谷物和豆类储存第1部分：谷物储存的一般建议2DB14/T2043—2020GB/T29402.2谷物和豆类储存第2部分：实用建议GB/T29402.3谷物和豆类储存第3部分：有害生物的控制GB/T29890粮油储藏技术规范GB/T35028荞麦粉NY525有机肥料NY/T850大豆产地环境技术条件NY/T851小麦产地环境技术条件LS/T1218中国好粮油生产质量控制规范3术语和定义GB/T22515、GB2716界定的以及下列术语和定义适用于本文件。3.1山西好粮油由省内生产种植的粮油原料加工而成的品质好、无污染，质量指标、安全指标均符合或高于国家相关标准的粮油产品。4种植要求4.1产地环境4.1.1环境山西好粮油生产地理环境坐标为北纬34°34´~40°43´、东经110°14´~114°33´,光照充足、昼夜温差大，作物生长周期较长。年平均温差>13℃,年平均气温18.5℃~20℃。年日照时数2500h～2600h，年有效积温≥2100℃。4.1.2产地生产基地选择在无污染和生态环境良好的地区，远离工矿、焦煤、焦化、冶炼和公路干线，避开工业和城市污染源的影响，产地周围5km内没有对产地可能造成污染的污染源，要求：环境空气质量符合GB3095中二级的要求；土壤环境质量应符合GB15618的要求；农田灌溉用水质量符合GB5084中水作和旱作的要求。其中：小麦产地环境符合NY/T851的要求，大豆产地环境应符合NY/T850的要求。4.2品种选择4.2.1品种3DB14/T2043—20204.2.1.1品种选用通过国家审定或者登记，省级审定或者认定并在当地试验、示范成功的品种，或未认定但具有推广潜力的品系。4.2.1.2品种种植区域符合审定推荐的种植区域。4.2.1.3种子质量应符合GB/T4404.1～4和相应标准要求。4.3田间管理按照不同品种配套的栽培技术要求执行，配套技术及要点应包括：土壤墒情、播种、底肥施用规则、田间管理、水肥管理规则、农药管理规则、病虫害防治等。水肥管理、农药管理应符合LS/T1218规定的要求，有机肥料符合NY525的要求。4.4收获在保证成熟度的条件下，适当控制收获时水分；防止品种间混杂。水分及性状见表1。表1不同粮食收获水分控制要求和性状蜡熟末期到完粒基部与穗轴联接出现采用人工或联合收割机进行收获。90%时进行，豆荚由机械收获应在完熟植株豆荚有响声。期或完熟初期采用机械或人工的方式一般选择田间以植株80%以上成熟为适宜收获期，小面初籽变呈明4.5干燥稻谷、小麦、玉米干燥工艺分别按LS/T1218执行。部分品种可以采取自然晾晒方式进行干燥。4.6储藏4.6.1储藏要求按照GB/T29890、GB/T29402.1、GB/T29402.2、GB/T29402.3、GB2761、GB2762和GB2763规定执行。4.6.2储粮过程中药剂的使用4DB14/T2043—2020严格控制储粮过程中药剂的使用，推荐使用生物类药剂。药剂类型、使用要求、药剂残留应符合GB/T22497、GB/T22498的要求。4.6.3粮油出仓要求储藏过程中控制环境条件，防止不良指标超标，包括卫生、加工品质指标等，不得有外来污染或混入。粮食出仓应符合GB2715的要求。油料符合GB19641的要求。食用植物油符合GB2716的要求。4.7加工4.7.1加工企业卫生条件应符合GB13122、GB14881的要求。4.7.2加工环境应符合GB/T26433的要求。4.7.3加工工艺及质量控制粮油加工工艺控制应符合LS/T1218的要求。荞麦粉：加工过程中，磨下物温度低于50℃。产品质量指标应符合GB2715、GB2716、GB19641和相应标准要求。荞麦：应符合GB/T10458的要求。荞麦粉：应符合GB/T35028的要求。小米：应符合GB/T11766的要求。亚麻籽：应符合GB/T15681的要求。亚麻籽油：应符合GB/T8235的要求。5检验检测检验检测由具备相关资质的检测机构承担，检验指标应符合GB2715、GB2716、GB2761、GB2762、GB2763。6标识标签预包装食品标识标签应符合