山姆会员店长沙店布局优化方案设计

湖南商务职业技术学院毕业设计目录1门店概述 山姆会员店长沙店布局优化方案设计1门店概述山姆会员店长沙店坐落于雨花区保利Mall，所处位置有充足的停车场与停车场所。离商业会员和个人会员居住地都比较近，周边小区居民入住率最高，交通便利。山姆商店启用的会员制最早起源于欧洲俱乐部制度，20世纪80年代成为在欧美地区较为流行的运营方式，该制度经历多年在多地的深耕已趋于成熟。目前山姆会员商店已在全球建立800多家门店，会员总数达5000万。基于山姆会员商店庞大的实体体系及用户人群，使其无论在电商还是在传统零售市场，使用“付费会员制”都具有极大的自身优势。对其目标用户群体而言，加入付费会员可以获得更加适合自己的服务体验，同时享受定制化服务。对山姆会员店而言，启用该制度首先保证了稳定的用户群体，并且在增加用户粘性的同时，也起到了精准提高用户购买力与忠诚度的作用。[1]1.1业态与规模沃尔玛山姆会员店属于仓储式商店。仓储会员店有很大的价格优势，山姆会员店长沙店的净面积达2.2万平米。沃尔玛山姆会员店长沙店是沃尔玛集团基于对中国消费市场日趋成熟的判断，以及为了实现该集团战略目标需求的产物。随着消费者对于服务、品质的追求日益强烈，对付费会员的接受程度不断提升，市场条件逐渐成熟，山姆会员商店开始在中国加速扩张。长沙店作为山姆会员店在中国区的第十一家、华中区域首家旗舰连锁店，它的落成在填补了长沙高端零售业态的同时，也彻底打破了长沙高端超市在当时的现有格局。[2]1.2目标顾客长沙山姆会员店的目标顾客为中产阶级的家庭与有车的家庭或在城市里打拼的年轻人，因为长沙山姆会员店在价格方面的优势，消费者对性价比有很直观的感受。山姆里面大部分商品以大包装和家庭装为主，一方面可以一次性地满足以家庭为单位的消费者较长时间的囤货需求，另一方面大包装的商品在价格上比小包装的具有更高的性价比，更适合家庭。长沙山姆会员店坚持采用的会员制，准确的确定了山姆会员店的目标客户群体——中产阶级的家庭与有车的家庭或在城市里打拼的年轻人，相较于平价超市和中低端卖场所能带来的低廉价格而言，这部分客户群体更需要的是优质的商品和定制化的服务。山姆会员店所坚持的会员制则满足了目标客户群体这方面的要求。2门店布局优化的目的（1）提高顾客的进店体验感。（2）美化门店布局，合理分配面积，充分利用空间。（3）引导顾客消费，让顾客更快的找到自己所需要的商品。3门店布局现状描述山姆会员店长沙店体现美式卖场风格，宽敞明亮的购物环境让顾客感觉到轻松，卖场里无论是货物陈列的通道还是结款台都比其他商场宽阔许多。长沙山姆店的占地面积达到了一点二万平方米，与大卖场等业态竭尽所能地利用店内每一寸面积来陈列商品不同，山姆会员商店的层高达9米，相当于两层普通的大卖场，超过3米宽的主通道足以容纳三辆购物车同时通过。山姆会员店长沙店是仓储式卖场，内部结构比较简单，后仓库与卖场合二为一，将货架分为三层，上两层整齐的摆放复合包装还未拆包的商品，最下层摆放的是拆包的独立包装商品，这样的设计既有利于商品的陈列，又能满足相应商品存放的需求，起到了仓库的作用，从而使零售与仓储合为一体。山姆商店将底层货架设计为1.6米的高度，据说是根据大多数女性平均身高设计，在这个高度，消费者直视范围内能方便的看到所有商品，抬手即可拿到货物，无需仰头伸手，也无需弯腰低头，为消费者提供最方便最舒服的取货条件。但是也存在一定问题，如商品养护方面的，陈列布局方面的，空间管理等问题还是需要进一步改进。下山姆会员店长沙店的商品分布如下图1所示：图1商店内部分布图从图1中可以看出，整体布局还是比较混乱的，由此根据来对具体问题进行分析，并根据具体问题加强以优化改进。4门店布局问题及原因分析山姆会员店长沙店现有各品类布局混乱。根据品类的相关联性进行分类布局能更好的促进消费，从山姆会员店长沙店目前的布局效果来看，布局没有特定的引导性，具体问题如下：4.1蔬果生鲜布局问题及原因分析蔬果生鲜布局过于分散的问题。蔬果生鲜相对于每一个超市而言都是需求量最大的引流商品，特别是仓储超市。首先蔬菜水果的布局位置被其它商品把生鲜和冻品隔开（如下图2所示），蔬果与生鲜冷冻品属于相关联商品，不应该分隔开来，因为顾客逛超市买菜的顾客占了很大一部分，蔬菜与肉类在同一片区域更方便顾客挑选。图2蔬果生鲜布局问题分析图4.2冻品与干货布局问题及原因分析冻品的保存需要一定的冷冻或保鲜设施，而干货的存放点则需要保持一定的干燥，否则干货可能受潮，影响干货的品质以及销售。[3]因此按商品养护的原则应进行干湿分离进行布局，而在山姆会员店长沙店内，冻品和干货相邻，没有分隔，其布局如下图3所示：图3冻品与干货的布局问题分析图4.3主副通道布局问题及原因分析（1）主副通道不明确山姆会员店长沙店现有布局中受货架摆放影响，分块过多，导致副通道可利用程度小的情况出现。首先，山姆会员店是仓储式的商店，所以山姆会员店长沙店不仅要储存货物，还要进行以超市式的销售服务。因此，山姆会员店长沙店不能以仓库的形式设置通道，要结合仓储与超市购物等因素综合考虑设置通道。（2）主副通道区分不明确山姆会员店长沙店的受众大多以家庭为单位，所以会造成顾客在购物过程中购物车停留在通道处的现象，容易造成通道堵塞，从而影响门店整体形象。因此要合理利用主副通道的布局，设置客动线，引导顾客购物。（3）主副通道容易阻塞由于顾客需求量大，且平时相关促销活动较多，导致该区域易出现过多顾客，使得主副通道容易造成阻塞现象出现，易影响顾客的购物体验。如下图4所示：图4主副通道布局问题分析图（4）结账等待时间过长根据调查得出，有顾客提出商场现有的收银台无法满足较大客流量所带来的需求，收银时等待时间长，希望增加收银台个数，并扩大收银区面积，缓解现有结账速度慢、等待时间长的问题，从而提高顾客的购物体验感。这其实也存在布局不合理导致，因为合理的布局可以使顾客较分散，形成分流结账。5门店布局优化设计5.1门店整体布局优化根据门店布局优化目的，针对山姆会员店长沙店整体布局现状，结合门店布局的原则以及磁石理论，特对整个门店布局进行优化调整，调整后的平面布局图如下图5所示：图5门店整体布局优化图首先整体的调整布局是根据品类的划分，把同品类布局在一起；其次按商品的特性的优缺点对商品进行最佳的布局；最后根据顾客的购买习惯进行局部的细微调整。5.2主通道优化调整（1）通道路线优化通道调整后采用的是直线式通道（如下图6所示），根据通道的路线设计，更好的增加了顾客的体验感，一圈下来就可以逛完所有需要购买的商品。直线式通道用于山姆会员店长沙店的优点在于它是单方向购物，途径路线上的商品成列都是不重复的，这就让顾客购买减少了走重复路线购买商品。从而缓解通道拥挤造成的顾客体验感不佳的情况。图6主通道路线调整效果图（2）通道宽度的优化因为现阶段山姆会员店长沙店的主副通道宽窄近乎一样，因此把主副通道做相应的调整，让顾客购买是分清主副路线进行购物，否则门店的路线布局将变的意义不大。根据仓储与超市的主副通道设置标准与山姆店的购物车宽度进行设置为主通道宽度为3.5米，副通道宽度为2.5米。主通道是根据可以两辆作业车并行而不拥挤，且三辆购物车并行而不会拥挤。副通道则是根据两辆作业车正并行箱的宽度，且两辆购物车并行而不拥挤。通过主副通道的宽度设计从而减少通道拥堵以及能够让工作人员在不妨碍顾客购物的情况下完成作业。[4]（3）结账排长队问题优化经过合理的布局，门店把顾客合理的分散到门店的各处，这大大的减轻的人多的排队的问题，但是节假日仍可能存在需要排长队的问题，门店也应根据购买人数开放合理的收银机。5.3蔬菜区、水果区布局优化将蔬菜水果区迁移至主干道的肉类和冻品区域。为规划布局前的蔬菜水果与肉类、冻品是分隔开的，经布局调整后如下图7所示：图7蔬菜、水果布局优化图根据表一的品类划分分析得蔬果生鲜属于同一品类，布局在同一个区域更方便顾客选购。山姆会员超市的蔬菜区、水果区的顾客人流量是最大的，这两个区域的流量占到超市总流量的一半以上。将这两个区域搬到主干道上并结合生鲜商品放在同一区域，符合消费者的消费习惯。5.4冻品与干货区布局优化冻品与干货相隔离分布。经过布局调整，以进行了分离布置，更好的为商品防损。调整后布局如图8所示：图8冻品、干货布局优化图未调整前冻品与干货的且相隔一个通道，调整后不在同一个区域。调整原因是根据商品养护的干湿分离的原则进行防损，把干货的损耗降到最低。5.5品类布局优化5.5.1品类划分优化具有一定共性的品类布局在一起可以更好的激发顾客的消费欲望以及让顾客购买了商品后经过下一个区域更好的联想购买，因此可对品类进行具体划分然后进行布局，品类具体划分表如下表1所示：表1品类划分表大分类中分类相关性简介服装童装都属于服装成人服饰日杂用品洗化日用都属于家庭生活用品家用日杂床品文体娱乐文体用品目标对象基本相同玩具食品进口食品都属于可食用食品休闲食品干货糖果主食熟食蔬果生鲜蔬菜水果都属于食材生肉冻品粮油、调味料粮油都属于食品调料饮品与酒水牛奶加工调料酒水根据表1的分类情况在布局中进行合理分类布局。相同类别的在条件允许的情况下尽量布置在同一区域。[5]5.5.2品类布局优化商品在主次通道上的分布。根据顾客购物习惯与磁石点理论将销售量高的门店重点管理的主力商品设置在第一磁石点（下图8中红色方形为第一磁石点），如家用日杂、童装和果蔬生鲜等；第二磁石点上的商品属于最新的、时令的或是明亮华丽的商品（下图8中红色椭圆形为第二磁石点）。如日杂、洗化用品区、蔬菜水果区、粮油区、服装等布置在主购物通道上；零食、蔬果等轻巧易拿取的商品放在主干道，可以有效地避开人流、加快补货作业和提高工作人员的效率。图8品类布局优化图6门店优化效果预计结合门店的实际情况，经过布局优化调整后，预计将达到以下效果：（1）店内顾客的移动路线交叉及冲突明显减少，主副通道都将得到有效利用，从多个方向上分散购物人流。（2）补货人员的工作效率和顾客的满意度都将得到提高。（3）在收银台前面的人流量变少，收银区的拥堵现象将有明显好转。（4）门店的空间合理的进行利用，门店的美观度将有明显的提高。总而言之，优化后的设施布局能够为山姆会员超市长沙店节省成本，同时还能够提高工作人员的工作效率，对于提升超市卖场的顾客满意度，获得经济效益具有长远意义，从而树立良好的品牌形象。

参考资料[1]吴以四.会员制零售走热：沃