幼儿园食堂原材料采购 投标方案（技术方案）

幼儿园食堂原材料采购方案投标文件（技术方案）投标方案投标人名称：****有限责任公司地址：****号二楼联系人：****投标日期：****报告说明声明：本文内容信息来源于公开渠道，对文中内容的准确性、完整性、及时性或可靠性不作任何保证。本文内容仅供参考与学习交流使用，不构成相关领域的建议和依据.目录 41.1.投标人自行编写的技术文件 4清单 41.2.货物安装方案及验收标准 51.2.1.配送计划客户服务策略 51.2.2.验收标准 5 72.1.1.食品安全方针 72.1.2.食品安全追溯体系 82.1.3.补、退、换货工作质量 92.1.4.食品质量突发事件 2.2.保证交货期措施 2.2.1.配送响应 2.2.2.服务质量响应 2.2.3.仓储环节 2.2.5.清洗消毒管理 2.2.6.供货环节 2.3.质量保证措施(质量证明) 2.3.2.食材进货渠道的保障措施 2.3.3.食品质量管理制度 2.3.4.产品质量检测、抽检制度 2.3.5.完善的出入库记录保障措施 2.4.供货方案 2.4.1.配送前期沟通 2.4.2.采购流程图 2.4.3.供货流程细则 2.4.4.配送环节 2.4.5.配送食材加工设备 2.5.保障措施 2.5.3.确保货物在要求时间供应到收货地点的保障措施 3.1.不合格产品退换货方案 3.1.1.食材出现产品质量退货方案 3.1.3.服务制度 3.1.4.货品质量承诺 3.1.7.临时突发性特殊采购 3.1.8.紧急加单应急预案 3.1.9.食材短缺应急预案 3.2.应急预案及承诺 3.2.1.货物短缺应急预案 3.2.2.总体响应程序 3.2.3.紧急加单应急预案 3.2.4.重要的活动应急预案 3.3.冬季运输应急保障方案 3.3.1.车辆故障应急预案 3.3.2.道路交通应急预案 3.3.3.天气应急预案 4.1.货物售后服务 4.1.1.货物的保修期和售后服务的程序、内容及措 4.1.2.技术支持情况 4.2.供货方案及内容 1644.2.1.服务方案 4.2.2.服务措施 4.2.3.食材监督 4.2.4.遇客户困难我方给予帮助 第一章技术文件序号名称数量备注1厢式车辆1辆配送专用2冷藏厢式车辆1辆配送专用3应急车辆1辆配送专用4小推车3个装卸货使用5消毒用品10箱车辆消毒6防疫用品2箱5我公司接到用户采购计划通知后，提供7×24小时服务营业执照(有效期内)上经营范围必须包含该类产品。加盖该企业鲜章的合格生产检验报告及法定检验机构6签证是《销货清单》与《收货清单》,或《收货清单》配送部核对签证有效《收货清单》,财务部确定结算以第二章质量保证措施●食品安全目标●食品安全小组组织结构图财财务部综合办公室库管部质管部配送部采购部8问题食品是指生产加工的不符合有关食品卫生办法和 9食材质量隐患事件应急处置领导小组在解决了食材质数(包括就诊人数、住院人数、危重病人及死亡人数)、中配送次数和配送量由采购人和中标供应商在签订合同时具体协商。如采购人临时放假，采购人应提前1小时通知中送货车辆实行1小时配送圈运作，目的地在1小时内的求推迟的除外),采购人有权自行采购，并由我单位承担由60分钟内给予退换。知道如何配制洗涤剂和消毒剂的浓度，并检测其浓度。★蔬菜类序号品名单位质量要求图片上海青斤无烂叶、新鲜、大小均匀青椒斤无杂质、新鲜单个净重>80克大白菜斤无烂叶、大小均匀、新鲜单颗净重>500克天津白斤无烂叶、大小均匀、新鲜单颗净重>500克带皮玉米斤大小均匀、新鲜单根净重>300克菜斤无杂质、无烂叶、新鲜单颗净重>400克茄子斤无杂质、新鲜花菜斤无杂质、新鲜单颗净重>300克黄瓜斤大小均匀、无杂质、新鲜白萝卜斤大小均匀、无杂质、新鲜单个净重>400克西红柿斤单个净重>200克土豆斤大小均匀、表面尘土少、新鲜、无发芽单个净重>150克小白菜斤无杂质、新鲜、大小均匀、无烂叶莴笋杆斤无杂质、新鲜大小均匀、单根净重>500克红萝卜斤大小均匀、无杂质、新鲜绿豆芽斤无杂质、新鲜冬瓜斤无杂质、新鲜单个净重>10斤韭黄斤无杂质、鲜嫩、色泽美观鸡腿菇斤无杂质、新鲜、大小均匀朝天椒斤大小均匀、无杂质、新鲜小南瓜斤无杂质、新鲜单个净重>700克菜椒斤大小均匀、干净无杂质、新鲜单个净重>200克地瓜斤大小均匀、新鲜单个净重>300克洋葱斤大小均匀、无杂质、新鲜单颗净重>250克红辣椒斤大小均匀、无杂质、新鲜小葱斤干净无杂质、新鲜、无烂叶以图片为准生姜斤干净无杂质、新鲜、无发芽单个净重>200克西兰花斤无杂质、新鲜单颗净重>300克瓜斤无杂质、新鲜单个净重>2000克四季豆斤大小均匀、无杂质、鲜嫩以图片为准香菜斤干净无杂质、新鲜、无烂叶以图片为准油麦菜斤干净无杂质、鲜嫩、无烂叶、大小均匀莲藕斤大小均匀、无杂质、新鲜单个净重>300克斤大小均匀、无杂质、新鲜金针菇斤干净无杂质、新鲜大葱斤干净无杂质、鲜嫩以图片为准斤干净无杂质、新鲜美人椒斤大小均匀、干净无杂质、新鲜、色泽鲜亮蒜台斤干净无杂质、鲜嫩、长短均匀以图片为准西芹斤干净无杂质、鲜嫩、大小均匀韭菜斤无杂质、新鲜以图片为准菠菜斤无杂质、新鲜单颗净重>100克紫薯斤大小均匀、无杂质、无长芽、新鲜单个净重>200克荷兰豆斤大小均匀、无杂质、新鲜以图片为准黄秋葵斤大小均匀、无杂质、新鲜单个净重>15克空心菜斤无杂质、新鲜以图片为准山药斤新鲜、含土少、长短均匀芥兰斤无杂质、新鲜以图片为准苦瓜斤大小均匀、无杂质、新鲜单个净重>300克红苋菜斤无杂质、新鲜无烂叶以图片为准毛豆斤无杂质、新鲜以图片为准蒜头斤无杂质、新鲜单个净重>30克香芹斤无杂质、新鲜以图片为准蒜苗斤无杂质、新鲜以图片为准茭白斤大小均匀、无杂质、新鲜单个净重>100克兰斤无杂质、新鲜、无烂叶、色泽鲜艳木耳菜斤干净无杂质、新鲜、无烂叶以图片为准新鲜南瓜斤无杂质、新鲜单个净重>5斤长丝瓜斤大小长短均匀、无杂质、新鲜胡瓜斤大小均匀、无杂质、新鲜单个净重>200克菜心斤无杂质、新鲜无烂叶、色泽鲜艳杏鲍菇斤大小均匀、无杂质、新鲜单个净重>200克★水果类序号品名单位质量要求图片香蕉斤大小均匀、斑点少、新鲜色泽鲜艳香梨斤红富士斤大小均匀、无杂质、新鲜单个净重>80克百香果斤大小均匀、无杂质、新鲜单个净重>10克小芒果斤大小均匀、无杂质、新鲜单个净重>50克火龙果斤无杂质、新鲜单个净重>200克橙子斤大小均匀、无杂质、新鲜单个净重>100克圣女果斤大小均匀、无杂质、新鲜以图片为准提子斤无杂质、新鲜以图片为准山竹斤大小均匀、无杂质、新鲜单个净重>50克哈密瓜斤大小均匀、无杂质、新鲜单个净重>2斤皇冠梨斤大小均匀、无杂质、新鲜单个净重>100克龙眼斤无杂质、新鲜以图片为准荔枝斤无杂质、新鲜以图片为准★肉类及肉制品序号品名单位质量要求图片牛肉斤无杂质、新鲜、检验合格以图片为准羊肉斤无杂质、新鲜、检验合格以图片为准五花肉斤无杂质、新鲜、检验合格以图片为准肉末斤无杂质、新鲜、检验合格以图片为准排骨斤无杂质、新鲜、检验合格以图片为准鸭头斤以图片为准草鱼斤鲜活单条净重>3斤大鱿鱼斤无杂质、新鲜以图片为准鲫鱼斤无杂质、新鲜单条净重>500克鱿鱼片斤质量好、无冰块、以图片为准(1)食材的筛选(2)食材的包装b.蔬菜配送入木箱前，先将木箱底部铺上一层5～6厘米厚的填充物，填充物一层蛋直至将箱装满，最后一层应铺5～6厘米厚的和交通状况选用不同的运输工具，做到快、稳、轻。“快”(1)肉类本公司所采购食品来源主要以本省内及全国各地名优品名质量标准扣秤标准边猪及其散肉往下数第五、六肋骨上方脊膘厚度≤2cm,后腿肌肉丰满，臀部弧线明显，成弓状，表无伤；三级猪：重量在75kg以上，从头往下数第五、六肋骨上方脊膘厚度超过3cm,后腿肌肉松弛皱折多1-5%。订一级猪送二级猪，扣秤按10-20%,三级猪拒收上肉瘦肉较多，带有肥肉或瘦肉，按一级猪标准收及扣秤五花肉带皮的肥瘦肉，肌肉与脂肪相间多层瘦肉基本为瘦肉，无肥肉，肌腱少猪扒紧密排骨厚实、完整，不得剔除，骨肉不分离临场与供应商协议扣秤龙骨剔除了里脊肉的脊椎骨，色泽肉红，不带皮，不带油汤骨腿骨，圆管形，浅黄骨髓充满全部管状骨腔，带部分肌肉猪蹄干净、完整、无毛、无黑斑、无指甲、表皮光滑，肉质有弹性猪肝肝叶完整、暗红，质地柔软、湿润、有光泽，边缘薄猪心心冠脂肪洁白，组织结实有弹性，用手可挤出鲜红的血液和血凝结块猪肺内呈红色，有光泽猪腰表面有一层光亮的薄膜，呈浅红色，柔软有光泽、有弹性猪大肠无异物，极小味道猪肚品名质量验收标准扣秤标准鲜牛肉肉色深红，肉质有弹性，指压凹陷部分会立刻恢复，切面有光泽及微湿润，极少渗出物；具有浓郁的牛肉气味，脂肪白色或乳白色；无寄生虫，无注水若有注水且显,按10-20%扣秤；注水明显的拒收(2)蔬菜类蔬菜的详细验收标准序号品名优质质量形态劣质质量形态1小白菜色，整棵菜水份充足，无根.2青菜3菜秧色，棵小似鸡毛，水份充足.4油菜子厚肥大，主茎无花蕾.水份充足，无根.烂，压伤，散水太多；5韭菜均匀，长20历米以内；斑，枯萎，无尖，腐烂.6韭黄香味浓郁，长20历米以内.断裂，腐烂.7香芹味，水份充足，长约30历米.有泥土，黄叶，烂叶.干叶、根粗、分枝多、茎老帮、弯曲、空心，有锈斑、黄斑、断裂、腐烂。8水芹叶嫩绿或黄绿，茎、根部呈白色，茎细软，中间空、水有泥土、烂叶、黄叶、根茎变黄、有锈斑、黄份充足，有清香味，长约309西芹叶茎宽厚，颜色深绿，新鲜菠菜颜色碧绿，平嫩，叶子大、挺直，根桃红，无主茎且无柄无红色，棵株适当。有泥土，带穗，抽茎和黄叶，枯叶，干尖，腐生菜颜色鲜艳，淡绿，叶子水份充足，脆嫩薄、可竖起，棵株挺直。叶子发黄，有褐色边或褐斑，干软，卷曲，脱菜叶薄小翠绿，有光泽，棵株挺直，梗细嫩脆、淡绿色易折断，棵株约15历米。锈斑，有花蕾、虫洞、菜菜西洋麦菜叶淡绿、肥厚，嫩脆，无主茎，叶株挺直、水份充足，根部的切面嫩绿色，稍有苦芥菜叶大而薄、深绿色、柄嫩绿脆，无主茎，叶株挺直，水黄叶、黄叶边、有虫、苋菜有红绿两种，叶子为绿色或茎细短、光滑嫩脆，棵株挺直，水份充足。潺菜有叶斑或叶子过大，枯菜芯颜色碧绿、梗脆嫩，掐之易断，有花蕾或无花蕾，棵株芥兰挺直，梗皮有光泽、绿色、断面黄色、锈色、腐烂小葱叶翠绿、饱满充气，均匀细长、鳞茎洁白、挺直、香味浓郁，长15-30历米。有黄叶、烂叶、干尖、叶斑。有毛根、泥土，胡葱叶翠绿、饱满充气，均匀细有黄叶、烂叶、干尖、长、鳞茎洁白、挺直、香味浓郁，长15-30历米。枯萎，茎弯曲或浸水过青蒜香菜翠绿、挺直、根部无泥、香黄叶、腐烂、泥土、发青椒有光泽、表面光滑，饱满有定硬度和弹性，肉层中等腐烂、干尖、表面无光泽、有皱纹、断裂，干软、凹陷，有泥土.西椒柿形或灯笼形，较大，颜色碧绿、有光泽、表面光滑饱满有一定硬度各弹性，肉厚少籽，味道香甜。腐烂、表面无光泽、有皱纹、断裂，干软、压辣椒细长圆锥形、颜色黄绿或碧绿，有光泽、表面光滑，饱满有一定硬度和弹性，肉薄腐烂、干尖、表面无光泽、有皱纹、断裂，干软、划痕.红椒腐烂、干尖、表面无光泽、有皱纹、断裂，干蕃茄颜色大红、粉红或黄色、光泽亮艳，个大圆整，饱满有弹性，至少八成熟，肉厚籽腐烂、压伤、过软或过硬，表皮有斑点或畸形大白菜外叶淡绿色、奶黄色、帮白内叶乳白色，叶新鲜光泽，棵株大，完整，包心坚实紧苞菜白完整。大葱白长、紧实、挺直，无根、分葱、花皮、枯萎、霉叶、黄叶，有泥土、葱白松空、弯曲。茄子色正(青、紫、白)形正(棒形、卵形、灯泡形),表面蒿笋笋形粗壮，条直、均匀、叶绿色，茎皮光泽，绿或淡绿空心、厚度、黄叶、毛蒜苔颜色黄绿，梗粗，表面有皱纹。老掐之不断，花菜西兰花黄瓜颜色青绿，瓜身细短、条直有白霜或光泽，肉脆甜、瓤冬瓜皮青翠，有白霜，肉洁白、厚嫩、紧密，膛小，有一定丝瓜苦瓜腐烂、压伤、刀伤、磨损，有虫洞，斑点，颜色发黄、甚至发红，瓜身软。毛瓜颜色翠绿色有光泽，有细绒正，有一定硬度。南瓜颜色金黄色或橙黄色，瓜形斑疤、破裂、虫洞、料蒲瓜颜色淡绿色、有光泽，表面光滑平整、有白色绒毛，有定硬度无弹性，皮薄肉洁断裂、划伤、软烂、干佛手瓜颜色浅绿色，佛手形，有一定硬度，皮脆硬，肉晶莹透明，瓜形正。角瓜颜色黄绿色、表皮光滑有花纹和棱边，皮薄肉嫩，瓤小子少，有一定硬度，尾蒂有毛刺。新豆虫洞、黄斑、烂斑、粗细不均、豆荚松软，有空、折之不断、筋丝较毛豆受潮、虫洞、软烂、颜色发黄发黑，豆粒瘪而小有异味。青豆碎粒、烂粒、霉粒、杂四季豆饱满有韧性、能弯曲，指甲有虫洞，斑点水锈腐烂萎蔫，纤维明显，筋丝粗韧，豆荚粗壮，难弯荷兰豆枯萎、颜色黄绿色，筋黄豆芽豆芽挺直，芽身短而粗，根发黄、发黑、干燥、豆壳多，断芽、烂头、烂绿豆芽豆芽挺直，芽身短而粗，根发黄、发黑、干燥、豆壳多，断芽、烂头、烂尾。土豆颜色为淡黄色或奶白色，个大形正、大小整齐，表皮光烂、坑眼多、有毛根、洋葱腐烂、干枯、过软、裂开、发芽、发乌、有泥土。红薯腐烂、破皮、坑眼多、生姜颜色淡黄，表皮完整，姜体烂斑、干硬、碰伤、毛蒜头发芽、散瓣、烂瓣，瘪胡萝卜颜色红色可橘黄色，表面光滑、条直匀称，粗壮、硬实体软、褐斑，肉质薄、不软、肉质甜脆、中心柱细青萝卜颜色青绿，皮薄且较细，肉质紧密，形体完整，水分大糠心、开裂、刀伤、泥白萝卜颜色洁白光亮，表面光滑、底部切面洁白，水分大，肉芋头且有紫色斑点，不硬心.刀伤、根须、疤痕、泥土多、个体过小，水份蒸发、肉硬但不脆。莲藕白脆嫩，藕节一般为3-4节。有外伤、断裂、有褐色鲛白茎肉颜色青绿、有斑、洞。冬笋笋壳淡黄色，有光泽、完整清洁，壳肉紧帖、饱满，肉质洁白较嫩，根小。伤，壳皮卷曲，离肉、竹笋笋壳淡黄色，有光泽，笋体粗壮、充实、饱满，肉质洁白较嫩，水分多。断裂、黑斑、风干、刀伤，壳皮卷曲，壳肉有空隙，笋根变黑、肉变茨前外包膜颜色淡黄、顶端尖芽淡黄色，形大饱满、洁净、肉乳白细腻。香菇菌盖颜色褐色、有光泽、菌耀为淡米色或乳白色，菌身完整无损，不湿，菌盖大、有弹性、柄短小，香味浓、重量轻。腐烂、破损、潮湿、粘手，菌身不完整，颜色暗淡，发黑，味淡或异平菇发霉、潮湿、粘手、水浸、杂质、菌盖边缘裂开，盖柄脱离，颜色发黄有黄斑。草菇潮湿、粘手、水浸、菌盖边缘欲裂或腰凹陷.金针菇腐烂、潮湿、枯萎、菌盖脱落，柄粗长，颜色(3)鸡蛋仓库每天通风10小时以上，保证蛋壳无霉点现象。利用控温设备，将仓库温度控制长期控制在5℃~6℃,指标汞(Hg),mg/kg铅(Pb),mg/kg≤0.1砷(As),mg/kg铬(Cr),mg/kg镉(Cd),mg/kg六六六(BHC),mg/kg滴滴涕(DDT),mg/kg土霉素(oxytetracyline),磺胺类(以磺胺类总量计),呋喃唑酮，mg/kg表2微生物指标指标菌落总数大肠杆菌不得检出(3)豆制品类品种别色泽气味形态质地豆腐乳白色不酸石膏脚豆腐乳白色不酸脚(香干)有豆香匀腐干有光泽五香味匀有韧性油豆腐金黄色或黄色条形实心素鸡乳白色或淡米色味圆拄形心豆腐皮金黄色有油香薄膜状稍有韧性我司按以下方针要求开展食品安全质量管理制度方面a)本方针与公司总体经营宗旨相适应和协调，它是公b)体现了公司对质量安全的核心追求，体现了公司符c)传播美味弘扬文化，代表企业追求质量安全的精神，1.1成品检验合格率：98%以上1.2出厂产品质量和卫生指标合格率：100%1.3食品安全事故：01.4业主满意度：98%以上贮存基本要求(1)清洁卫生(2)通风干燥(3)无鼠害第三条本经营单位配备专职食品质量监督员负责食品测设备、专职检测人员，对蔬菜等重要食品实施售前检测，食品质量自检结果(包括品种、产地、检测情况等)进行公经营活动，销售符合法定要求的食品，提高食品质量水平，原则，文明经商、诚信经营，遵守有关市场管理法律法规，常查验上柜食品的内外质量，严格执行食品准入各项标准，经营的食品符合相应的标准，在保质期限内，无腐烂变质，第八条本经营单位认真配合有关部门的日常巡查和市括病原携带者)、活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病对生产提供过程影响质量和安全卫生的有关因素作出2.职责质量负责人负责编制工艺规程和生产作业文3.内容3.1工艺技术控制3.1.1生产工艺规程由生产部负责编制。3.1.2生产操作人员必须严格按照工艺规程和作业指3.1.3生产操作人员对生产过程中规定的食品配比要3.2设施控制各种生产设施应处于良好的运行状态，按3.3监视和测量3.3.2生产过程中发现不合格产品，按《不合格品管理3.4特殊工序和人员控制3.4.2特殊工序岗位的人员应经培训合格后才能上岗。3.内容3.1.2及时推介和提供本公司产品的技术资料和安全3.2.4建立业主档案，详细记录其地址、名称、电话、3.2.5供销部收集业主使用本公司产品后的安全卫生(1)如属业主保管及使用方法不当造成的质量和安全卫生问题，公司派人员协助指导和改进。(2)如属本公3.2填写《成品检验报告单》,检验单中包括食品名供销部采购人员必须根据生产的需要和采购计划单要求，按产地、品种、数量(批量)进行采购，未经总经理同晚上、深夜到到货的),应在一个工作日内通知质检员抽样的堆位、品名、领料日期及数量(包数/吨数等)。3.1.4加工完毕的产品经检验合格，以成品包装袋包3.1.5购进原料、半成品、加工后产品的标识，未经3.1.6各相关部门负责所属区域内产品的标识，负责3.2.2发现分不清名称(产地)的购进原料或成品，3.3产品的可追溯性。3.3.1生产部组织生产时应做好生产过程的有关记录，3.4产品状态标识定，使其符合产品质量和安全卫生的要求，特制定本制度。2.职责2.1生产部负责组织产品搬运、装卸、包装和防护管3.内容3.2产品在搬运过程中要以适当的方法进行，防止因3.3.1对验止入库的产品要分类摆放，设原辅产仓和3.3.4特别要做好食品的防潮、防虫、防鼠逆防范工2.职责2.2各使用部门负责本部门的检验设备的使用和维护3.内容3.1使用部门应根据产品的质量要求及安全卫生要求，3.2.1根据生产工艺配备要求、产品质量测量要求和3.3.1质检部负责组织相关部门、人员对购置的装置3.3.3验收过程应包括对检验设备的检定或确认，在为了更有效的控制本公司生产过程及相关过程中废弃适用于本公司运行过程中废弃物和危险废弃物的控制(1)办公活动产生的一般废弃物：废包装材料、废旧(2)生产活动产生的一般废弃物：废弃包装物、废旧(3)质检活动产生的一般废弃物：废玻璃瓶、废液等(3)质检活动生产的危险废弃物：危险废液，沾有危4.4.3检验室在检验过程中产生的一般废弃物和危险4.4.4生产、办公、检验、生产活动产生的废包装材4.4.5机修产生的废机油应单独存放，标志清楚，定4.5生产部每月应对废品、废料进行统计，必要时做1、化验员工作必须认真严谨、严格按照检验规程进行2、确保检验报告客观、真实、准确，实事求是评定产3、认真做好各类原料、辅料、卫生、质量等的检验原4、认真做好产品卫生质量的反馈工作，对每批产品检6、检验药品分类存放，做好药物添置、使用记录。对十六、投诉处理管理制度消费者直接投诉到市消费者协会的，办公室应积极配十七、企业诚信管理制度确保公司诚信经营管理体系的有效运行，及时完善和不1.建立企业内部诚信教育计划，并进行相关培训，加2.建立企业质量诚信保障2.2定期进行产品质量检查，核对生产工作人员的生3.1对企业内部诚信档案诚信不足的员工，应该及时3.2对企业内部诚信优秀者应该进行相关奖励，通报3.3质检部和质量负责人应该重视诚信经营利念，加——让步接收：仅限于辅料(外包装材料)的情况下②供销部主管办理退货，将处理结果(如时间等)通b)不合格的半成品及成品由检验员负责，生产中发现不合格品或不能满足工艺质检员应根据情况采取必要措施对以前可能涉及的产品进记录：发现不合格品后，质检员应明确不合格品的责任人，在《不合格及纠正措施处理单》上做好记录，记录不合格品应进行隔离放置，不得与合格品或待检品混生产中发现的不合格品可存放在车间的不合格区内，评审时限：应在24小时内完成评审工作。改为他用(降级)、报废(对于成品，只能采取改为他用(降级)、报废的措施)。——现场发现的个别缺陷明显的不合格品，评审工作——进货物资，最终产品批量不合格品的评审工作，质检科主管组织生产科主管、质管人员评审不合格品，明——不合格品的评审工作应根据实际情况及时进行，4)不合格品的处置及跟踪②返工作业人员，应按要求进行返工，完成后提交重③检验员对返工品进行检验，在《不合格及纠正措施3)报废的控制②生产部主管每天组织对废品进行清理、处置，质检1)任何情况下，发现已交付的产品出现不合格时，应速和全面的进入应急调查程序，使损失降低到最低点，保护生产正常进行，也为消费者提供安全、健康的食品，达4.1启动产品安全应急程序4.1.1在未经项目经理同意并授权的情况下，任何部门均不得启动产品安全应急计划。如果产品的安全程序是由政府部门或其他原因启动的，则需要立即将该情况报告4.3由产品安全小组组长制定了一份产品安全小组联小组报告突发事件。在获得有关突发事件信息时，应立即向公司安全应急小组报告，重大突发事件，需在1小时内成的某一批次或类别的不安全食品，通过换货、退货、补充或修正消费说明等方式，及时消除或减少食品安全危害不安全食品，是指有证据证明对人体健康已经或可能(一)已经诱发食品污染、食源性疾病或对人体健康(二)可能引发食品污染、食源性疾病或对人体健康(三)含有对特定人群可能引发健康危害的成份而在食品标签和说明书上未予以标识，或标识不全、不明确的(四)有关法律、法规规定的其他不安全食品。6.1.1如果业主反应某一类产品具有以上食品安全危害，公司则将该批次所有产品定为可疑产品。对与出现类6.1.2对于业主的退货产品由应急小组组长召集小组成员会议，分析召回原因，确定召回的产品类别(名称、编号、生产日期等)及召回数量。6.2.1在发现不合格品的第一时间由负责销售业务的6.2.3同6.1.2.“待处理”标识后放置在成品仓库不合格品(可疑产品)6.5必要时产品出现以下情况时应立即通知质量监督6.5.1消费者投诉、食源性疾病事故、食品污染事故。6.5.3召回的原因6.5.4召回的类别：名称、编号和生产日期等。6.5.5与召回有关的数量(被召回的食品当初在公司的拥有数量，在召回时产品的数量分布情况，被召回产品在公司的剩余量。)如果是出口的按出口国别列明批发商或零售商的名称和地址产品召回措施完成后，由质量部会同相关部门对根本原因进行分析，以确定须采取哪些纠正及预防措施，并将第一条为加强食品质量安全管理，保证上市食品质量安全，保护消费者的合法权益，保障人民群众身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品卫生法》、《中华2.检验(检疫)证明；3.销售票据；5.强制性认证证书(国家强制认证的食品);第八条对索取的票证要建立档案，并接受市场服务1)目的2)适用范围产品入厂抽验化验依据《GB2763-2014食品安全国家由化验员填写相应的抽验、化验报告及工作日志存档保存，《GB5009.3-2010食品安全国家标准食品中水分的测为加强本公司仓库食材材料出入库管理及食品质量安上共同签字确认),如发现物资数量、规格、类别、价格、件、资料经整理登记后移交本经营单位(公司)档案室统一沟通内容备注菜品质量要求及下单时间明确副食品的质量要求，下单时间节点并如实记录，反馈至公司订单部交货时间运营部交货地点明确客户要求交货的地点，是否上楼梯/是否有冻库保存。配送部交货流程明确如何交货，包括收货人员/流程/签字等。配送部线路踩点运营部价格确定采购部采购经营审验供货商的经营资格向供货单位索取加盖企业印章的，有效的建立并登记购(销)台帐将供货商提供的营业执(检查是否破期、供货日期等内容),保存产品合格证明复印件和购进食品票据分类装订期限不得少于2年。货商不合格食品合格食品不合格食品合格食品(1)确认订单内容准确无误后，统一由项目组负(2)业务员把当天的原始订单整理好，统一交项目组(3)业务员对货品进行运输前的检测，采购检测合格(1)仓库主管接到客户订单后，首先要检查清除订单(2)仓库主管要准备根据订单的要，安排各组做好出(3)填写发货单(送货单)时，要在发货单上注明货(4)填写补发欠货的发货单时，要在备注栏注明原订(5)如果新订单和补发的订单同时发货时，要分开填器等)符合卫生要求；保证清洁、干燥、无异味、有篷盖，装货前要由司机和仓库主管一起核对清点货物的名称1)、运输车辆内外必须清洁干净、无污渍、无异味、2)、送货器具保持干净，无污渍。3)、运输冷藏食品及易腐食品，应当采取保鲜措施。4)、运输车在运输食品前，必须进行消毒，并设有专5)、运输车在运输过程中，应有防雨措施。6)、有特殊气味的食品、调料与易吸收气味的食品不7)、在运输食品时，不得同时装有有毒有害物质，防8)、配送应急措施保货物保质、保鲜，运输工具(包括车厢、船仓和各种容器等)符合卫生要求；保证清洁、干燥、无异味、有篷盖，根装货前要由司机和仓库主管一起核对清点货物的名称及货物装好后，司机要检查车辆的性能状况，如轮胎压力、序号名称图片备注1周转筐根据实际需要准备数量2加工设备一—据骨机肉类或蔬菜加工设备3加工设备一一切丝切片机肉类或蔬菜加工设备4检测设备一—农残农残检测5冻库肉类/冻货等暂存6冷藏车自有车辆冷链/冷藏配送1.装货前要由司机和仓库主管一起核对清点货物的名如因特殊情况(根据客户需求而定),确需入场的，由配送3.因装卸不当等人为原因造成商品破损的都需责任人签收员工管理手册，安全驾驶。同时遵守公司的其他规章制度。故后果均由自己承担。驾驶员要文明驾驶，不准危险驾车。行车途中如果发生交通事故，适用快速处理的就快速处理，如必须现场处理的，应立即报警等待处理，不得逃离现场。人员驾驶或练习开车。严禁公车私用违者每次罚款100元。(1)可全天候调运车辆，服务网络遍及项目所在地及(2)突遇恶劣天气情况：制订出详细的突发恶劣天气(3)保障措施：每位送货车司机会在前一天将对车的车况进行严格检第三章自我监督与处罚适用于本项目的进货检验和销售过程中发现的不合格品(包括原材料)的退货、调换款处理。3.1检验员在进货检验中对发现的不合格品进行退货3.2操作工对工序中发现的不合格品进行标识、隔3.7如供方业务终止，剩余货款未结清，由采购部负责对不合格食品或存在其他安全隐患的食品采取以下措有权要求退货或换货，我方承诺负责在1小时内完成退换。如我方所配送食品造成采购人单位人员食物中毒安全由双方对存有异议货物抽样封存后在7日内交由采购人所在在使用过程中由政府专门机构依有关规定进行的质量检验，仓库管理员在接收供方或车间产品入库的同时须立即不良品库管理员应在每月30日前对库存产品进行一次清点并与各零件仓库对帐核实，若发现有退货延期超过15门应对不良品库上报的没有取货的供方电传通知，限期15(1)卫生安全质量差错惩处：为确保项目配送服务的质量，保障食品卫生安全质量，意扣除该批物资货款10%;(2)食品数量差错处罚：食品数量，是配送质量的重(3)后期处置：应急处置工作结束后，根据事故的性(1)、根据采购人的采购供应情况，决定是否实施应(2)、统一指挥和组织临时性、紧急性、零星性食材(3)、采购人提出换货要求等情况后，确保无条件且在2小时内提供换货服务。3)为满足客户需求，在接到通知后25分钟内绝对满足4)配送服务人员讲究文明用语，服务周到、细致、灵6)要了解和熟悉客户的情况，掌握其运作规律，订货7)客户临时加单急用品种，因我方原因造成退换货的11)项目的所有配送员必须无条件在客户处服务到规定12)对客户的所有意见、要求、建议，必须全部彻底与13)对客户反馈的各种信息，本人能够落实由本人立即14)项目负责人及项目各级管理人员对客服员、配送员15)违反以上售后服务规范依情节轻重罚款10-100元，2)我方认可使用方对货物验收的制度，并在对供应货3)保证开具正规发票，按要求送货上门，每周提供检4)企业与诚信同行，品质为伴，推出全程、全质、全满的“三全服务”,将传统的服务概念推介、1)目的2)范围3)职责：②售后服务部门负责满意度调查和回访工作的具体开4)工作要求：①售后服务部门每月进行一次客户意见调查。客户意见②售后服务对回收的意见表进行统计分析，并司服务、管理的意见(共性的意见)等统计后书面报告管售⑤客户意见调查结果及整改方案应向客户单位公布，接⑧回访中对客户询问、意见，不能当即答复，应告知预(三)补换货承诺售后服务细则(三包)(1)包质量(2)包数量(3)包调换分定期满意果检析问5、设计满意度调查表格，每月组织一次现场满意度调6、根据满意度调查情况，由品管部分析根因，制定对7、每月组织一次客户满意度讲评会，并形成满意度报接收贵公司综合老评问服服务态度食品供应餐品种类分析问题根因制完对策按照有关规定，严格进货、验货、加工、留样、销售、(1)、根据采购人的采购供应情况，决定是否实施应(2)、统一指挥和组织临时性、紧急性、零星性食材(3)、采购人提出换货要求等情况后，确保无条件且在2小时内提供换货服务。序号问题点应急措施责任人1食材供应不及时1、采购部根据采购人采购食材的重要程度和产品生产周期及供应商的运输方式，建立合理的安全库存量(见附表)长22、库管应对低于最低库存的产品及时报缺长33、要求供应商建立安全库存，防止突发事件发生长4品质问题1、质量部不定期到各供应商检查其质量控制情况，防止因质量不合格造成的长52、主要食材必须开发2家及以上的后备供应商，并纳入公司合格供方名录长6达不到生产订单的需求1、及时将食材的采购情况反馈给公司领导和相关部门，并扩大市场采购范围，或是根据原料的供应情况调整生勤72、制订供应商风险识别表，并制定对应措施(见附表)勤就近开发一些优秀的供应商以及大型商场作为临时的补货。车辆，充分保证客户的需要。一般情况下25分钟内可将货避免食品原材料因生产企业或生产的不合格报道发生案解决食材突发短缺所引起的生产停止或无法正常运行而协调公司其他项目点及本地经销商按分配任务同时进对各个档口在应急情况下所耗食材、物品等进行清点，无条件接受甲方授予的临时性补货等不可预知或其他配备专职人员、专用面包车24小时待命，24小时保持食品安避免食品原材料因生产企业或生产的不合格报道发生案解决食材突发短缺所引起的生产停止或无法正常运行而协调公司其他项目点及本地经销商按分配任务同时进对各个档口在应急情况下所耗食材、物品等进行清点，抢险车辆赶往事发现场和急救车辆护送伤害人员到达应急通讯联络应急器材调配回原(单位)部门，通知本公司相关部门、周边社区及人员安全环保办公室按国家规定及时向上级单位上报救援就近开发一些优秀的供应商以及大型商场作为临时的补货。车辆，充分保证客户的需要。一般情况下25分钟内可将货由我方配送人员第一时间到就近协议供应商或商场按情况下我公司会根据各个客户生产情况备有一定库存量的会根据实际情况及时下达紧急供货通知单到相应的生产厂车辆，充分保证客户的需要。一般情况下25分钟内可将货员及时保护事故现场，并上报项目经理、客户及保险公司，接到上级自然灾害预(警)报后，领导小组立即进入临队伍必须在事后1小时内在本单位集结待命。有人员撤离。迅速关闭、切断输电、供水系统(应急照明系统除外)和各种明火，防止地震、洪水、泥石流等自然灾害根据公司防灾害性天气应急预案，若有大雾警报出现，安全办公室，以提供车队确定出车线路、时间调整的参考。一般雾天(能见度大于500米或局部薄雾):速较各路段限速降低10-20公里，保持相应车距。黄色警报(能见度大于200米小于500米):定速度降低20公里；地面道路保持相应车距，高速公路保持100米车距，搬迁员要及时监督提醒，严禁超车。GPS跟橙色警报(能见度大于