食品安全管理办法：学校餐饮安全

食品安全管理办法：学校餐饮安全合同编号：__________甲方：__________地址：__________联系人：__________联系电话：__________乙方：__________地址：__________联系人：__________联系电话：__________鉴于甲方为学校，乙方为餐饮服务提供商，为保证甲方学校餐饮安全，甲乙双方经协商，特订立本食品安全管理办法，以便共同遵守。第一条食品安全管理原则1.1甲方应依法依规对学校餐饮安全进行监督管理，确保乙方提供的餐饮服务符合国家食品安全法律法规的要求。1.2乙方应严格遵守国家食品安全法律法规，积极采取措施保障餐饮服务的安全和质量。第二条食品安全管理责任2.1甲方责任2.1.1甲方应对乙方提供的餐饮服务进行定期检查和不定期抽检，确保乙方餐饮服务符合食品安全要求。2.1.2甲方应对乙方人员进行食品安全培训和指导，提高乙方人员的食品安全意识和操作技能。2.1.3甲方应对乙方提供的餐饮服务进行评价和反馈，促使乙方持续改进服务质量。2.2乙方责任2.2.1乙方应按照甲方要求，提供符合食品安全标准的餐饮服务。2.2.2乙方应建立健全食品安全管理制度，确保食品采购、储存、加工、运输和供应环节的安全。2.2.3乙方应定期对从业人员进行食品安全培训，确保从业人员具备相应的食品安全知识和操作技能。第三条食品安全管理措施3.1食品采购3.1.1乙方应从具有合法资质的供应商处采购食品，并索取相关证照和检验报告。3.1.2乙方应对采购的食品进行验收，确保食品符合食品安全标准和质量要求。3.2食品储存3.2.1乙方应按照食品储存要求，对食品进行分类、分区、分层次储存。3.2.2乙方应定期对储存设施进行清洗、消毒，确保储存环境的卫生和安全。3.3食品加工3.3.1乙方应按照食品安全操作规程进行食品加工，确保食品加工过程的安全。3.3.2乙方应定期对加工设备进行清洗、消毒，确保设备的安全和卫生。3.4食品运输3.4.1乙方应使用符合食品安全要求的运输工具和容器，确保食品在运输过程中的安全。3.4.2乙方应根据食品的特性，采取相应的保温、保冷措施，保证食品的温度和质量。3.5食品供应3.5.1乙方应按照甲方的要求，按时、按量提供餐饮服务。3.5.2乙方应保证餐饮服务的质量和食品安全，及时处理甲方的反馈和投诉。第四条食品安全事故处理4.1甲方发现食品安全事故或隐患时，应及时通知乙方，并采取措施防止事故扩大。4.2乙方应立即进行调查和处理，并向甲方报告事故处理情况。4.3甲乙双方应共同应对食品安全事故，采取有效措施减轻或消除事故对甲方和学生的影响。第五条违约责任5.1甲方未按照本办法规定对乙方进行监督管理，导致食品安全事故发生的，甲方应承担相应责任。5.2乙方未按照本办法规定提供餐饮服务，导致食品安全事故发生的，乙方应承担相应责任。第六条其他6.1本办法自双方签字（或盖章）之日起生效，有效期为____年。6.2本办法一式两份，甲乙双方各执一份，具有同等法律效力。甲方（盖章）：__________乙方（盖章）：__________签订日期：__________一、附件列表：1.乙方供应商资质证照2.乙方食品安全管理制度3.乙方从业人员培训记录4.食品采购合同和检验报告5.食品储存设施清洗、消毒记录6.食品加工设备清洗、消毒记录7.食品运输工具和容器合格证明8.食品安全事故处理记录二、违约行为及认定：1.甲方未按照本办法规定对乙方进行监督管理，导致食品安全事故发生的，甲方应承担相应责任。2.乙方未按照本办法规定提供餐饮服务，导致食品安全事故发生的，乙方应承担相应责任。3.乙方未按照食品安全管理制度进行食品采购、储存、加工、运输和供应的，视为违约行为。4.乙方未按照甲方要求，提供符合食品安全标准的餐饮服务的，视为违约行为。三、法律名词及解释：1.食品安全：指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。2.食品安全法律法规：指国家制定的关于食品安全管理的法律、法规、规章和规范性文件。3.食品安全管理：指对食品生产、流通、加工、销售和餐饮服务等环节进行的监督管理。4.食品安全事故：指由于食品污染或者食品中有害因素的作用，导致人体出现健康问题或者疾病的事件。四、执行中遇到的问题及解决办法：1.问题：甲方对乙方餐饮服务进行定期检查和不定期抽检时，发现食品安全问题。解决办法：甲方应立即要求乙方停止销售问题食品，及时采取补救措施，并依法进行处理。2.问题：乙方提供的餐饮服务不符合食品安全标准。解决办法：甲方应要求乙方立即整改，并依法进行处理。3.问题：食品在运输过程中出现安全问题。解决办法：乙方应立即停止使用问题运输工具和容器，更换符合要求的运输工具和容器，确保食品安全。4.问题：发生食品安全事故。解决办法：甲乙双方应立即启动食品安全事故处理预案，及时采取有效措施减轻或消除事故对甲方和学生的影响，并依法进行处理。五、所有应用场景：1.学校食堂餐