罗蔓西饼桥北店2021年圣诞节促销活动方案设计

湖南商务职业技术学院毕业设计罗蔓西饼桥北店2021年圣诞节促销活动方案设计1.门店简介罗蔓西饼桥北店属于罗蔓西饼品牌下属门店，该品牌门店以经营蛋糕、面包、西点、饮料、元宵、粽子、月饼等七大类产品为主，门店位于益阳市资阳区汽车北站对面马良路1号，周围有大型汽车站和多个公交站点，汽车北站商圈为资阳区繁华的商业圈，商圈以汽车北站为重心，涵盖了家润多超市、华信大酒店、马良南路小吃街，罗蔓西饼等各种店铺，范围主要为马良南路、马良北路、长春西路、长春东路四条道路的十字路口区域，罗蔓西饼店内面积155平方米，店内分为蛋糕区、罗蔓干货区、现烤面包区。图1：罗蔓西饼桥北店地理位置2.促销背景罗蔓西饼桥北店刚开店时销售低迷，后因周边经济的发展和管理层的运营与促销活动，罗蔓西饼桥北店通过价格优惠品质保证和平时的优惠活动累积了大量顾客，消费者信赖度高。罗蔓西饼桥北店经常在美团平台发布优惠活动，实惠的价格和不错的口感吸引了很多消费者，现已成为美团资阳区蛋糕店第一名。冬季是门店的消费旺季，消费者对面包西点的需求高，因为学生与年轻人群体为门店的主要消费者，对于促销活动的反应与接受程度较高，以往消费者对圣诞节促销活动的反应热烈，天气也慢慢转冷，门店的销售到了小高峰,为了抓住节日气氛与促销机会，同时为了回馈客户，巩固老顾客,抓住新顾客,为元旦促销做铺垫，根据节日特点，罗蔓西饼桥北店特地策划了本次促销方案。3.具体执行方案3.1促销主题2021罗蔓西饼圣诞狂欢大促3.2促销目标（1）通过促销活动增加销售量，提高门店日销售额，使门店每日销售额到达一万,每日到店人数700人，销售毛利率到30%，增加200人新顾客。（2）门店抖音官方号吸收一批优质粉丝，圈粉300人，并在活动结束后有一定的延续。（3）降低库存，通过促销圣诞至尊披萨、圣诞蛋糕、圣诞魔鬼蛋糕，带动海苔寿司，辣肉松，蟹小方的销量，将他们销售达到100份，达到降低原材料库存，减少原材料损耗，增加商品的销量的目标。（4）同时利用促销活动留住老顾客，提升顾客忠诚度，吸引新顾客，提高顾客对本店的忠诚度。3.3促销时间与促销地点表1：罗蔓西饼桥北店2021圣诞节促销活动时间与地点时间地点内容12.23马路南路一号罗蔓西饼桥北店促销预热，宣传活动。12.24马路南路一号罗蔓西饼桥北店正式促销12.25马路南路一号罗蔓西饼桥北店热度延续，巩固顾客。3.4促销商品与促销对象3.4.1促销商品表2：罗蔓西饼桥北店2021圣诞节促销活动促销商品表大类单品价格（元）蛋糕类圣诞天使蛋糕69.8圣诞魔鬼蛋糕69.8面包类辣肉松5蟹小方15海苔寿司10披萨类圣诞至尊披萨15手工饼干类原味牛轧糖10芝麻瓦片10健康食品类无糖面包10低脂蛋糕153.4.2促销对象表3：罗蔓西饼桥北店2021圣诞节促销活动促销对象表大类特点促销对象蛋糕类乳酪奶油、新鲜水果学生、年轻人面包类软糯Q弹、口感细腻居民披萨类奥尔良烤鸡肉搭配马苏里拉芝士学生、年轻人手工饼干零食干货中老年人健康食品类无糖低脂减肥人群、糖尿病人群3.5促销方式（1）抽奖促销活动时间:2021.12.24-2021.12.25抽奖规则：消费满38元可参与圣诞抽奖，100%中奖，单笔只可抽奖一次。奖品设置：一等奖（2名）：圣诞天使蛋糕一个+平安果一个二等奖（8名）：罗蔓西饼2021台历一份+平安果一个三等奖（20名）：无门槛10元优惠券一份+平安果一个四等奖（80名）：无门槛5元优惠券一份+平安果一个抽奖形式：买完单后扫小票二维码，参与线上抽奖，在店内工作人员处兑奖。（2）套餐促销活动时间：2021.12.24-2021.12.25活动内容：活动期间店内商品八八折店内设置三份套餐表4：罗蔓西饼桥北店2021圣诞节促销活动促销套餐表套餐内容价格（元）圣诞天使蛋糕一个+蟹小方一个+辣肉松一个89.8圣诞魔鬼蛋糕一个+海苔寿司一个79.8两份圣诞至尊披萨30满送活动：购买满48元送一杯珍珠奶茶，购买满98元送一杯珍珠奶茶和一份辣肉松，购买满198元送一杯珍珠奶茶、一份辣肉松、一份草莓乐蒂。（3）线上线下联动促销活动时间：2021.12.24-2021.12.25活动内容：活动时间内罗蔓西饼桥北店美团/官方商城配送0元起送，配送费减免2元，同享店内满送活动。美团平台/官方商城商品价格八八折，同步上线店内三份套餐（圣诞天使蛋糕+蟹小方一个+辣肉松一个/圣诞天使魔鬼蛋糕+海苔寿司一个/两份圣诞至尊披萨）。12月22日在美团罗蔓西饼官方商城发放优惠券：无门槛5元优惠券100张（每个账号限领一张）、满58元减10元优惠券200张、满128减20元优惠券200张、满300减50元优惠券200张。使用日期：12月24日—12月25日12月24日在美团平台上发布两人拼团活动（优惠与单人八八折不共享）。现做面包两人拼团立享八折、罗蔓干货（原味牛轧糖，芝麻瓦片）双人拼团立享八五折、蛋糕双人拼团立享八折。活动结束后罗蔓西饼桥北店会将活动期间线上销售额的1%捐给慈善机构，希望向更多的人传递罗蔓西饼的爱意，也想在圣诞节这一天温暖更多的人。（4）办卡促销活动时间：2021.12.24-2021.12.25活动内容：活动一：活动时间里在本店办卡充值300元送178元（价值168元的2022限量版台历1本，10元电子券一张，再享会员价）。活动二：活动时间里在本店办卡充值500元送257元（价值168元的2022限量版台历1本，89.8元圣诞礼包，再享会员价）。（5）合影促销活动时间：2021.12.24-2021.12.25活动内容：圣诞节是分享爱的节日，罗蔓西饼的企业理念也是把爱传递给消费者。在活动期间凡是到店消费的情侣或者朋友，消费满28元可在店内用拍立得合照一张，在照片上写下想说的话，张贴在门店休息区的照片墙上，本店赠送一束玫瑰花或者百合花，代表爱情/友情长长久久。3.6实施安排3.6.1促销前期准备表5：罗蔓西饼桥北店2021圣诞节促销活动前期宣传准备表职务人员备注美工张飞于12月14日前提交DM单与海报设计初稿，并于12月17日定稿。现场管理人员舒浩然12月19日前印制好DM单横幅与海报，找好兼职工发放促销单，12月21日在门店入口悬挂横幅，在促销商品摆放区域张贴海报，在店内窗户和墙上粘贴圣诞有关的贴画，兼职工在门店周围发放促销DM单。尹向前12月22日在美团发放优惠券，12月23日微信公众号发布圣诞节促销活动的文章，提前造势，做好宣传工作。导购谭俊杰任国超12月24日促销活动开始时将圣诞蛋糕摆放在卖场中心展示货架上，并在旁边设置POP广告。线上软件负责人李潇潇12月24日美团平台和官方商城设置好优惠商品价格与配送价格，设置好两人拼团活动。表6：罗蔓西饼桥北店2021圣诞节促销活动前期人员安排表职务人员备注美工张飞负责DM单与海报设计。导购谭俊杰，任国超（8：00-16：00）张鑫，刘晓雪（14：00-22：00）负责卖场摆放销售与引导，同时负责兑奖工作。收银员黎姿，沈欣（8：00-16：00）于晓光，李云峰（14：00-22：00）负责收银工作，同时负责赠送赠品工作。烘培师李志，王丹（8：00-16：00）金大洋，刘天宇（14：00-22：00）负责卖品的烘培。现场管理人员舒浩然（8：00-16：00）尹向前（14：00-22：00）负责现场管理，维持秩序，解决突发事件，招兼职工。线上软件负责人李潇潇（8：00-16:00）黄灿灿（16:00-24:00）负责美团、官方商城、微信、抖音平台运营。物料准备方面：（1）现场管理人员应在活动开始前保证好促销商品的库存，以防促销商品不足。与烘焙师沟通协调好原料需求，统一向供应商提交进货单。（2）制定备用方案，选择另一款相似商品作为备用促销商品，防止活动期间促销商品不足。（3）现场管理人员准备好抽奖的奖品，放置在兑奖区域。（4）准备好POP广告和张贴在店内的促销广告。3.6.2促销中期实施表7：罗蔓西饼桥北店2021圣诞节促销活动中期人员安排表职务人员工作内容美工张飞根据现场情况拍摄制作公众号推文配图及各类广告。导购谭俊杰，任国超（8：00-16：00）张鑫，刘晓雪（14：00-22：00）注意商品摆放，玻璃制品易碎商品重物避免摆放在展示台处，也不要摆放在相对较窄的过道周围，避免掉落砸伤顾客；导购员应注意好商品库存，注意到货架商品空了后及时通知烘焙师补货；兑奖的工作人员仔细确认中奖的真实性，避免误给。收银员黎姿，沈欣（8：00-16：00）于晓光，李云峰（14：00-22：00）推荐客户用线上支付结账，引导顾客关注品牌微信公众号，收银员结账时注意提醒顾客扫描二维码参与线上翻牌抽奖。烘培师李志，王丹（8：00-16：00）金大洋，刘天宇（14：00-22：00）卖场商品不足时及时烘培补货，注意原材料的消耗，不足了及时通知供应商送货。现场管理人员舒浩然（8：00-16：00）尹向前（14：00-22：00）促销活动开始后，定时广播促销广告，时刻注意现场秩序，在拥堵时疏通人流，注意卖场情况，有突发状况及时通知卖场管理人员，第一时间做出处理，同时注意疏散人群。线上负责人李潇潇（8：00-16:00）黄灿（16:00-24:00）微信公众号24号发布推文圣诞节促销期间卖场的盛况，并再次宣传圣诞节促销活动；在抖音罗蔓西饼官方账号上上传现场视频，吸引顾客来购物。注意事项现场工作人员面对态度不好的顾客保持好的态度，注意安抚顾客，和顾客冷静沟通，切不可态度敷衍，对顾客冷脸相待。3.6.3促销后期延续（1）美工设计活动总结图，提供给公众号管理人员，导购促销活动结束后清理好卖场垃圾和pop广告。收银员促销活动结束后，借着热度向顾客推销会员卡。烘焙师清点好原材料的库存，制定进货单给供应商。（2）现场管理人员促销结束后商品恢复原价，清点好现场库存，计算好预期销量，制定进货清单，分析促销活动效果，确认活动前滞销商品的销量，为下次促销活动做好准备。（3）美团平台和官方商城恢复原价，微信公众号发表促销活动总结，抖音官方账号发布促销期间的现场视频，进行促销后的媒体宣传。微信公众号发布关于此次促销活动的顾客满意度调查问卷，调查顾客购买动机和对此次促销的评价，收集顾客的意见，为下次促销积累经验，对不足的地方进行改进。3.7费用预算表8：罗蔓西饼桥北店2021圣诞节促销活动费用预算表项目数量（个）金额（元）海报20200传单15002000圣诞蛋糕2139.62021台历8240兼职工资2200平安果600300总计3079.63.8意外防范（1）现场工作人员当火灾发生时第一时间派人切断电源，并引导室内人员从安全通道逃生并拨打119，从安全通道离开时维持好秩序，避免一窝蜂造成踩踏事件的发生，同时报告店长。（2）现场工作人员在发现卖场内有偷盗事件时，应第一时间抓住偷盗者，如果偷盗者态度良好，归还所盗商品，与失主进行协商，确认要不要追究。（3）当促销商品出现不足时工作人员及时提醒烘培师补货，同时卖场临时更换促销商品，改成备用促销商品，在原促销商品出炉后，再换回原促销商品。（4）每天营业前和营业后都应对门店进行仔细消毒，在店门口设置免洗消毒液，工作人员上班过程中必须佩戴好口罩。4.效果预估（1）罗蔓西饼桥北店2021圣诞节促销活动预计客流量达到每日800人，毛利率将达到35%，将完成最初销售目标，在活动结束后，预计销售额也依旧保持在一万以上，活动结束三天后，销售额可能会有下降，但比活动之前的8200元至少会提高两千元。（2）门店抖音官方号预计圈粉300人，这次促销活动将使用新媒体宣传，并在新媒体上进行促销，能吸引年轻顾客群体，让企业形象年轻化，离年轻顾客更近，会抓住年轻消费群体。（3）海苔寿司，辣肉松，蟹小方的销量，销售量达到100份，降低了库存。（4）同时利用促销活动会留住老顾客，吸引新顾客，将提高顾客对本门店的忠诚度。（5）促销活动结束后，客流量应该比活动期间800人有略微下滑，但稳定在550-700人之间，预计比活动前提升近100人，预计人均消费比活动前的25元提升到了30元。

参考资料[1]林成安.促销管