2024-2025学年高中生物专题6植物有效成分的提取专题综合评估含解析新人教版选修11

PAGEPAGE9专题综合评估(六)本试卷分第Ⅰ卷(选择题)和第Ⅱ卷(非选择题)两部分。满分100分，考试时间60分钟。第Ⅰ卷(选择题，共50分)一、选择题(本大题共25个小题，每小题2分，共50分)1．提取玫瑰精油的过程中，油水混合物中要加入氯化钠，不属于其目的的是(A)A．增大玫瑰精油的溶解度B．盐析，使玫瑰精油和水分开C．利于玫瑰精油的纯化D．利于玫瑰精油的回收解析：加入质量浓度为0.1g/mL的氯化钠溶液，使乳化液分层。然后将其倒入分液漏斗中，用分液漏斗将油层和水层完全分开。2．在橘皮精油提取过程中石灰水的作用是(C)A．使溶液呈碱性B．为彻底清洗脏物C．防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率D．漂去橘皮颜色解析：氢氧化钙溶液的俗名是石灰水，pH为12，呈强碱性。本试验运用的目的是用石灰水充分浸泡橘皮，能够破坏细胞结构，分解果胶，防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率。试验中要留意避开石灰水与皮肤接触。3．提取玫瑰精油和橘皮精油的试验流程中共有的操作是(D)A．蒸馏B．压榨C．萃取D．分液解析：提取玫瑰精油采纳水蒸气蒸馏法，提取橘皮精油采纳压榨法，但二者得到的最初产物均为油水混合物，需用分液漏斗分液。4．从胡萝卜中提取胡萝卜素时，首先要将原料粉碎、干燥，其目的主要是(C)A．胡萝卜太大，不能放入烧杯中B．整个胡萝卜不能溶于有机溶剂C．使原料充分与有机溶剂接触，增大溶解度，脱水D．削减萃取的时间，从而提高效率解析：影响萃取的因素主要有萃取剂的性质和运用量，此外，原料颗粒的大小及含水量也能影响萃取效率。因此，先将胡萝卜粉碎，并干燥脱水，使之与萃取剂充分接触，提高溶解度，效果就越好。另外，萃取时间一般要长一些，效果也会好些。5．萃取过程中采纳水浴加热的缘由(D)A．水浴加热不易破坏胡萝卜素分子的结构B．是为了保持97～100℃的恒温C．防止加热时有机溶剂挥发D．有机溶剂遇明火易爆炸解析：萃取过程运用的有机溶剂都是易燃物，干脆运用明火加热简洁引起燃烧、爆炸，所以宜采纳水浴加热。6．色素能够在滤纸上彼此分别开的缘由是(D)A．色素提取液中的不同色素已经分开B．阳光的照耀使各种色素能彼此分开C．滤纸对各种色素的吸附实力不同D．层析液使色素溶解并彼此分别的扩散速度不同解析：色素在层析液中的溶解度不同，因此随着层析液在滤纸上扩散时的速度不同，因而能在滤纸上分开。7．萃取法是将粉碎、干燥的植物原料用有机溶剂浸泡，使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发出某种物质，就可以得到纯净的植物芳香油。蒸发出的物质是(A)A．有机溶剂 B．芳香油C．有机溶剂中的杂质 D．芳香油中的杂质解析：萃取的原理即为使芳香油溶于有机溶剂中，蒸发掉有机溶剂可得植物芳香油。8．工业生产上，植物芳香油常采纳水蒸气蒸馏法，缘由是(D)A．利用水蒸气可将挥发性强的植物芳香油携带出来B．水蒸气蒸馏法可划分为水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏C．植物芳香油挥发性强，易溶于有机溶剂D．操作最简洁，成本较低解析：A为原理；B为类型；C为萃取原理。9．用蒸馏法提取玫瑰精油有关叙述错误的是(A)A．蒸馏温度高，水和玫瑰精油挥发得就简洁，所以在高温下蒸馏效果好一些B．为了充分蒸馏玫瑰精油，应当在较低温度下延长蒸馏时间C．在乳浊液分层的时候，为了利于水和油层的分开，向乳化液中加入氯化钠D．水和油层分开后，应在初提取的玫瑰精油中加入适量的无水硫酸钠吸去残留的水分，放置过夜，经过滤除去固体硫酸钠后，就可以得到玫瑰精油解析：蒸馏温度太高、时间太短，玫瑰精油的品质就比较差，假如要提高品质，就须要在较低温度下延长蒸馏时间。向乳浊液中加入氯化钠，增加盐的浓度，有利于水和油分层，通过分液漏斗排去水，得到初提取的玫瑰精油，再加入适量的无水硫酸钠吸去残留的水分，放置过夜、过滤除去固体硫酸钠后，就可以得到玫瑰精油。10．下列说法中正确的是(C)A．乳浊液经分液漏斗分别后的玫瑰液中不含水B．加入无水硫酸钠的目的是避开玫瑰精油的挥发C．无水硫酸钠具有吸水功能D．氯化钠能使水和油充分混合解析：乳浊液经分液漏斗分别后的玫瑰液中还含有水，加入无水硫酸钠的目的就是吸去其中的水，放置过夜后，再过滤除去固体的硫酸钠就可以得到玫瑰油了。无水硫酸钠并不能与芳香油发生化学反应。氯化钠能使水和油分层，以利于水、油的分别。11．对提取出的胡萝卜素进行纸层析鉴定，正确的是(B)A．每次点样后，可用注射器干脆点样B．点样过程中，应快速细致，形成直径大小相同的圆点C．层析液所用的试剂为石油醚和丙酮的混合液D．在纸层析过程中，滤纸可放在一般烧杯中解析：点样时应留意点样斑点不能太大(直径应小于0.5cm)，假如用吹风机吹干，温度不宜过高，否则斑点会变黄。将点好样的滤纸卷成筒状，卷纸时留意滤纸两边不能相互接触，以免因毛细管现象导致溶剂沿滤纸两边的移动加快，溶剂前沿不齐，影响结果。12．分别出的橘皮精油一般要放在5～10℃的冰箱中，静置5～7d，其主要目的是(C)A．低温保持橘皮精油的活性B．低温降低精油的挥发性C．去除水和蜡质等杂质D．低温使精油凝固解析：用分液漏斗分别得到的橘皮油还含有少量的水和果蜡，须要在5～10℃的冰箱中，静置5～7d，使杂质沉淀。13．簇新的橘皮出油率低，须要干燥去水，并用石灰水浸泡。其中石灰水浸泡的作用是(D)A．去掉橘皮中的酸性物质，以免影响出油率B．破坏细胞结构，萃取出橘皮精油C．起漂白作用，分解果胶，防止橘皮压榨时滑脱D．破坏细胞结构，分解果胶，防止橘皮压榨时滑脱解析：将橘皮用石灰水浸泡，可以分解植物细胞壁中的果胶，破坏细胞结构，防止橘皮压榨时滑脱。14．萃取前往往要将胡萝卜烘干、粉碎，并且原料颗粒越小越好，这样做的目的是(B)A．让胡萝卜尽快溶解出胡萝卜素B．让原料与萃取剂充分接触，提高萃取效率C．让原料颗粒尽快溶于萃取剂中D．节约萃取剂的运用量解析：这样做的目的是让原料形成尽量小的颗粒，以便原料颗粒能与萃取剂充分接触，保证萃取的彻底性，提高萃取的效率。15．关于胡萝卜素的试验流程，叙述不正确的是(B)A．萃取胡萝卜素的有机溶剂应当具有较高的沸点，能够充分溶解胡萝卜素，并且不与水混溶B．为了提高萃取的效率，可以适当地提高温度，可采纳酒精灯干脆加热的方法C．萃取过程中在加热瓶口安装冷凝回流装置，是为了防止加热时有机溶剂的挥发D．浓缩的过程是为了把萃取剂与β­胡萝卜素分开解析：β­胡萝卜素提取过程中，不宜提高温度，更不能用酒精灯干脆加热，否则简洁引起有机溶剂的燃烧、爆炸，所以宜采纳水浴加热。16．玫瑰精油素有“液体黄金”之称，下面是提取玫瑰精油的试验流程图，请据图分析不正确的是(C)A．提取玫瑰精油的方法是水蒸气蒸馏法B．①和②操作要求分别加入氯化钠和无水硫酸钠C．③操作是萃取，以除去固体硫酸钠D．该试验流程也可用于从薄荷叶中提取薄荷油解析：加入氯化钠是为了增大盐水的浓度，利于玫瑰油与水的分层，加入无水硫酸钠是为了汲取精油中残留的水分，③操作是利用过滤的方法除去固体硫酸钠。17．运用水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油，是因为玫瑰精油(A)A．化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏B．化学性质稳定，难溶于水，难溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏C．化学性质不稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，不能随水蒸气一同蒸馏D．化学性质不稳定，难溶于水，难溶于有机溶剂，不能随水蒸气一同蒸馏解析：水蒸气蒸馏法的原理是利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来，玫瑰精油的化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏。18．柑橘、柠檬芳香油的制备通常运用压榨法，而不采纳水中蒸馏的方法，其缘由是(B)A．水中蒸馏不利于芳香油释放出来B．水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解等问题C．水中蒸馏后的水油不易分别D．压榨法是干脆将柑橘、柠檬进行压榨解析：水蒸气蒸馏法可以分为水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏。其中，水中蒸馏的方法对于有些原料不适用，如柑橘和柠檬等，这是因为水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解等问题。因此，柑橘、柠檬芳香油的制备通常运用压榨法。19．为了探讨和开发自然食用色素，某探讨小组取等量相同品种的红枣，采纳溶剂提取红枣中部分红色素，用紫外光谱仪测定不同温度下提取液的吸光度，试验结果如图所示。已知吸光度越大，红色素含量越高。下列分析较合理的是(C)A．20℃时，红枣中红色素含量最低B．吸光度越大，红枣中红色素含量越高C．红色素可能在较高温度下不稳定D．温度越高，提取液中红色素含量越高解析：从题图可以看出红色素的吸光度在70℃时最大，当温度高于70℃时，其吸光度又减小，所以推想出红色素可能在高温条件下不稳定。20．下列有关胡萝卜素的叙述，错误的是(A)A．胡萝卜素的化学性质稳定，溶于水，不溶于乙醇B．胡萝卜是提取自然β－胡萝卜素的原料C．微生物的发酵生产是工业提取β－胡萝卜素的方法之一D．提取后，干燥过程中，时间不能太长，温度不能太高解析：胡萝卜素为橘黄色结晶粉末，不溶于水，微溶于乙醇。胡萝卜素在弱碱性条件下比较稳定，在酸中不稳定，在光照和含氧条件下也不稳定。21．下列关于提取胡萝卜素的相关学问的描述，错误的是(D)A．胡萝卜素是脂类物质，所以提取时所用的试剂是亲脂性有机溶剂B．提取胡萝卜素可用纸层析法进行鉴定，鉴定时须要与标准样品进行比照C．一般状况下，提取胡萝卜素的效率与颗粒含水量成反比D．提取过程中有加热环节，只须要限制温度，因为温度过高会导致胡萝卜素分解解析：提取胡萝卜素时，在胡萝卜颗粒加热过程中，应严格将温度和时间限制在肯定范围内，缘由是温度过高和时间过长会导致胡萝卜素分解，D错误。22．用纸层析法鉴定所提取的色素时，对层析时的留意事项说明不正确的一项是(B)A．层析时肯定要选择干净的滤纸，应尽量避开用手干脆接触滤纸B．点样时应留意点样斑点要大一些，越大越好C．假如用吹风机吹干点样斑点时，温度不宜过高，否则斑点变黄D．将点好样的滤纸卷成筒状，卷纸时留意滤纸的两边不能相互接触解析：本题考查纸层析法鉴定色素的过程，在该过程中点样时应留意点样斑点不能太大，直径应小于0.5cm。23．下列关于试验设计的叙述，错误的是(D)A．设计探究提取胡萝卜素的最佳温度的试验时，试验中唯一的自变量是温度B．设计探究提取胡萝卜素的最佳温度的试验时，须要留意萃取时间、原料颗粒大小应保持一样C．设计探究提取胡萝卜素的最佳温度的试验时，须要设置3个或3个以上的不同温度D．设计试验选择方法时，只须要考虑试验的最佳效果和可行性解析：探究提取胡萝卜素的最佳温度时，温度就应当是本试验中的唯一自变量，为了解除其他因素对试验结果的干扰，应保证其他条件相同且相宜，所以须要将萃取时间、原料颗粒大小保持一样，A、B正确。试验中须要设置一系列具有温度梯度(至少3个不同温度)的试验组，以便探究提取胡萝卜素的最佳温度，C正确。设计试验选择方法时，除考虑试验的最佳效果和可行性外，还要考虑经济成本等，D错误。24．下列有关玫瑰精油、橘皮精油两种植物芳香油提取方法的叙述，正确的是(D)A．二者均可以用水中蒸馏法来提取B．二者所用原料均需进行干燥去水处理C．为使两种植物精油与水分别，都向混合液中加入了NaClD．提取过程中均需加入Na2SO4，该试剂在两种提取过程中所起作用不同解析：橘皮精油不适合用水中蒸馏法提取，因为采纳水中蒸馏法会导致原料焦糊和有效成分水解，A错误。提取玫瑰精油时常用鲜玫瑰花，B错误。玫瑰精油提取过程中加入NaCl是为了促进水和油层分别，加入Na2SO4是为了吸去油层中残留的水分；橘皮精油提取过程中，为使橘皮精油易于与水分别，要加入NaHCO3和Na2SO4，C错误、D正确。25．以下关于植物有效成分的提取的说法，错误的是(C)A．因为玫瑰精油的化学性质稳定，难溶于水，能随水蒸气一同蒸馏，所以可以运用水蒸气蒸馏法提取B．用压榨法提取橘皮精油时，为了提高出油率，须要将橘皮干燥去水，并用石灰水浸泡C．提取玫瑰精油时，水蒸气蒸馏后加入无水Na2SO4是为了让玫瑰油与水的混合物出现明显分层D．萃取胡萝卜素过程中，应当采纳水浴加热，避开明火加热解析：玫瑰精油的化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，可以随水蒸气一同蒸馏，所以可以运用水蒸气蒸馏法提取，A正确。簇新的橘皮中含有大量的果蜡、果胶和水分，假如干脆压榨，出油率低，为了提高出油率，须要将橘皮干燥去水，并用石灰水浸泡，B正确。提取玫瑰精油时，水蒸气蒸馏后向油水混合物中加入NaCl可增加盐的浓度，利于油水分层；分别出的油层中还有肯定水分，一般还要加入肯定量的无水Na2SO4以汲取精油中残留的水分，C错误。萃取胡萝卜素过程中，应当避开明火加热，采纳水浴加热，这是因为有机溶剂一般是易燃物，干脆运用明火加热简洁引起燃烧、爆炸，D正确。第Ⅱ卷(非选择题，共50分)二、非选择题(本大题共5个题，共50分)26．(10分)依据教材中橘皮精油的提取过程，回答下列问题：(1)提取橘皮精油，常采纳压榨法，缘由是橘皮精油的有效成分在用水蒸气蒸馏时会发生部分水解并会产生原料焦糊等问题。(2)提取橘皮精油时，为了提高出油率，首先将橘皮干燥去水，并用石灰水浸泡，时间一般在10_h以上，石灰水的作用是能够破坏细胞结构，分解果胶，防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率。(3)压榨过程中，为了使橘皮油易于与水分别，常加入相当于橘皮质量0.25%的小苏打和5%的硫酸钠，并调整pH至7～8。(4)得到压榨液后，先用一般布袋过滤除去固体物和残渣，然后离心以进一步除去质量较小的固体残留物，再用分液漏斗或吸管将上层的橘皮油分别出来。此时橘皮油还含有少量的水和果蜡，需在5～10_℃下静置5～7_d，使杂质沉淀，用吸管吸出上层澄清橘皮油，其余部分通过滤纸过滤，滤液和吸出的上层橘油合并，成为最终的橘皮精油。27．(10分)很多植物含有自然香料，如薄荷叶中含有薄荷油。现用薄荷叶提取薄荷油。回答问题：(1)薄荷油是挥发性物质，提取薄荷油时应选用鲜(填“鲜”或“干”)薄荷叶作原料，其缘由是薄荷油易挥发，鲜薄荷叶中薄荷油含量高。(2)用萃取法提取薄荷油时，采纳的溶剂是乙醚，原理是薄荷油能溶于乙醚，且乙醚沸点低、易蒸发。(3)用水蒸气蒸馏法提取薄荷油时，在油水混合物中加入氯化钠的作用是使乳化液分层。常用于分别油层和水层的器皿是分液漏斗。分别出的油层中加入无水硫酸钠的作用是吸去油层中的水分，除去固体硫酸钠的常用方法是过滤。解析：(1)薄荷油易挥发，鲜薄荷叶中薄荷油含量高，更易提取。(2)薄荷油是有机物，易溶于有机溶剂乙醚，且乙醚沸点低、易蒸发，故常用乙醚作为萃取剂。(3)氯化钠的作用是使乳化液分层；用于分别油层和水层的常用器皿是分液漏斗；无水硫酸钠可吸去油层中的水分，使油层分别；除去固体硫酸钠常用过滤法。28．(10分)通过对玫瑰精油、橘皮精油提取过程的学习，请你完成提取茉莉油的过程：(1)第一步，采摘能够提取茉莉油的原料为茉莉花，要在花的盛开期采收，此时，茉莉油的含量较高。(2)茉莉油的化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏，故提取茉莉油可实行水蒸气蒸馏法和萃取法，但常采纳水蒸气蒸馏法，缘由是水蒸气蒸馏设备简洁、成本低、易于操作。(3)水蒸气蒸馏法是通过水分子向原料中渗透，使植物中精油成分向水中扩散，形成精油与水的共沸物，蒸出的水蒸气与精油通过冷凝，分别油层后得到精油。(4)如图是茉莉油的生产过程，请回答：①向蒸馏器中加入原料时，茉莉花与清水的质量比大约为14。②A表示水蒸气蒸馏过程，B表示冷凝过程，C表示分别油层，通过C提取出的干脆精油，可能还含有肯定的水分，所以要向提取液中加入D无水硫酸钠吸水，放置过夜，再过滤除去固体物质，即可得到茉莉油。解析：(1)用于提炼茉莉油的茉莉花要在花开的盛期采收，大约是每年的5月上、中旬。在此阶段，花朵含茉莉油量最高。(2)茉莉油的化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏，所以能够实行萃取和水蒸气蒸馏两种方法，由于水蒸气蒸馏法设备简洁、成本低、易于操作，故一般实行此法。(3)水蒸气蒸馏是通过水分子与原料相互扩散，形成油水混合物，蒸出以后再通过冷凝与分液，即可得到精油。29．(10分)比较提取玫瑰精油的水蒸气蒸馏装置和提取胡萝卜素的装置，如图所示。请回答有关问题：(1)A装置中提取物最终存在于接收瓶(锥形瓶)中，B装置提取物存在于烧瓶中。(2)两个装置的差别是由于提取的方法不同，归根究竟是由于提取物的分子结构和理化性质不同。A装置中的提取物一般具有挥发性，B装置中提取物在石油醚等有机溶剂中有较高的溶解度。(3)B装置需避开明