幼儿园食堂放寒假前的食品安全工作安排_第1页
幼儿园食堂放寒假前的食品安全工作安排_第2页
幼儿园食堂放寒假前的食品安全工作安排_第3页
全文预览已结束

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

幼儿园食堂放寒假前的食品安全工作安排幼儿园食堂放寒假前的食品安全工作安排一、工作目标为确保幼儿园放寒假前食堂食品安全，保障幼儿身体健康，特制定以下食品安全工作安排。二、工作内容1.全面清查库存（1）对食堂库存进行全面清查，包括食品、食品添加剂、原辅材料等，确保数量与账目相符。（2）对过期、变质、污染的食品及食品添加剂进行全面清理，及时处理。2.清洁消毒工作（1）对食堂所有设施设备进行彻底清洁消毒，包括厨具、餐具、操作台、水池、墙壁、地面等。（2）对食堂从业人员进行健康检查，确保身体健康，持有效健康证明上岗。3.原辅材料采购（1）严格按照《食品安全法》及相关法规，选择合法、合规的供应商。（2）确保采购的原辅材料新鲜、卫生，质量符合国家标准。4.食品加工操作规范（1）规范食品加工操作流程，严格执行食品安全操作规程。（2）加强食品加工过程中的温度控制，确保食品中心温度达到规定标准。5.食品留样（1）对每餐制作的食品进行留样，留样量不少于100克。（2）留样时间不少于48小时，确保食品安全。6.食堂环境卫生（1）保持食堂环境整洁，定期清理废弃物。（2）加强食堂内外的绿化、美化工作，提高食堂整体形象。三、工作要求1.食堂管理人员要高度重视食品安全工作，切实履行职责，确保食堂食品安全。2.食堂从业人员要加强食品安全意识，严格按照操作规程进行食品加工，确保食品质量。3.加强食堂食品安全培训，提高食堂从业人员的业务水平。4.做好食堂食品安全记录，确保可追溯性。5.定期开展食品安全检查，对发现的问题及时整改。四、工作时间安排1.放寒假前一个月开始全面开展食品安全工作。2.每周对食堂进行一次全面检查，发现问题及时整改。3.放寒假前一周，对食堂进行全面验收，确保食堂食品安全。五、总结为确保幼儿园放寒假前食堂食品安全，保障幼儿身体健

人人文库> 全部分类> 行业资料 > 各类标准

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论