茶艺师初级（单选+判断）复习测试有答案

第页茶艺师初级（单选+判断）复习测试有答案1.下列选项中不属于尽心尽职具体体现的是（）。正确【正确答案】：A、尽力使品茶客人感到满意B、尽力发挥主观能动性C、尽力推销产品D、尽力完成自己的工作任务【正确答案】：C解析：暂无解析2.演示冲泡绿茶时，取茶用茶匙将（）中的茶叶一一拨入茶杯中待泡。正确【正确答案】：A、茶船B、茶荷C、茶托D、茶盅【正确答案】：B解析：暂无解析3.品饮黄茶时，芽茶类还可以（）为主的特种茶。A、赏景B、闻香C、汤色D、滋味【正确答案】：A解析：暂无解析4.以下（）茶点与红茶搭配最佳。A、酸梅B、草莓C、瓜子D、甜点【正确答案】：A解析：暂无解析5.不是在茶艺服务过程中的禁用语的是()A、哎B、喂C、不知道D、再见【正确答案】：D解析：暂无解析6.以下选项不是欢迎语的是()A、您好!B、您喜欢C、欢迎您来到.…D、麻烦这边请【正确答案】：B解析：暂无解析7.温度每升高()℃，茶叶的褐变速度要增加3-5倍。A、1B、5C、8D、10【正确答案】：D解析：暂无解析8.冬天应选饮（）更有利于健康。正确【正确答案】：A、红茶B、茉莉花茶C、白茶D、乌龙茶【正确答案】：A解析：暂无解析9.为体现礼节为体现礼节，茶艺师在服务中要注意“三轻”，即（）和说话轻。正确【正确答案】：A、迎客轻、送客轻B、泡茶轻、奉茶轻C、走路轻、操作轻D、与宾客交谈轻、与同事交流轻【正确答案】：C解析：暂无解析10.为顾客上完最后一道茶后，应()。A、双手将账单递给顾客B、做结账准备C、为乘车的顾客提前叫车D、做撤台准备【正确答案】：B解析：暂无解析11.井水属于地下水，在地层渗透过程溶入许多矿物质和盐类，当铁的含量大于0.3毫克升时，用于泡茶茶汤品质（）。正确【正确答案】：A、汤色加深，汤味变淡B、汤色加深，汤味变涩C、汤色变淡，汤味带咸D、汤色黑褐，汤味苦涩【正确答案】：D解析：暂无解析12.制作乌龙茶对鲜叶原料和采摘（），大都为对夹叶，芽叶已成熟。正确【正确答案】：A、一叶一芽B、二叶一芽C、四叶一芽D、五叶一芽【正确答案】：B解析：暂无解析13.引发茶叶变质的主要因素有()等。A、温度B、热气C、暖流D、寒流【正确答案】：A解析：暂无解析14.茶树生长对土壤的要求之一是喜（），怕（）。A、酸、湿;碱、涝B、酸、涝;碱、湿C、弱酸、湿;碱、涝D、弱碱、涝;酸、湿【正确答案】：C解析：暂无解析15.职业道德修养必须要做到()。A、提高自己学历水平B、理论联系实际C、实践D、提高技术理论水平【正确答案】：B解析：暂无解析16.清代茶叶已齐全（）。正确【正确答案】：A、八大茶类B、三大茶类C、六大茶类D、五大茶类【正确答案】：C解析：暂无解析17.当地温低于13℃或高于28℃，茶树（）。A、生长最适宜B、生长较缓慢C、停止生长D、生长最快【正确答案】：B解析：暂无解析18.茶叶冲泡时，（）不影响茶的香气、色泽、滋味得以充分发挥。A、选配茶具B、投茶方式C、水的温度D、技艺之美【正确答案】：D解析：暂无解析19.红茶和绿茶在初制时都要经过的两个流程是()。A、萎凋发酵B、揉捻干燥C、包揉干燥D、揉捻发酵【正确答案】：B解析：暂无解析20.茶叶感官审评中其内质评比不需要依靠（）A、听觉B、视觉C、味觉D、触觉【正确答案】：A解析：暂无解析21.引发茶叶变质的主要因素有（）等。A、磁线B、射线C、红外线D、光线【正确答案】：D解析：暂无解析22.()是将茶叶窨制而成。A、萃取茶B、果味茶C、药用保健茶D、花茶【正确答案】：D解析：暂无解析23.绿茶属于（），其茶叶颜色翠绿，茶汤黄绿明亮。正确【正确答案】：A、轻发酵茶类B、不发酵茶类C、半发酵茶类D、全发酵茶类【正确答案】：B解析：暂无解析24.湿看（）的品质特点是茶叶冲泡后下沉快，香气浓烈持久，滋味醇厚。正确【正确答案】：A、夏绿茶B、春绿茶C、秋绿茶D、冬绿茶【正确答案】：B解析：暂无解析25.()不是扁形茶做形的特点。A、做形是一个独立的工序B、做形不是一个独立的工序C、边加热边做形D、边做形边干燥【正确答案】：A解析：暂无解析26.以下对品茗用水的说法错误的是（）。A、矿泉水含有较多的钙、镁、钠等金属离子，营养丰富，用于泡茶效果佳B、活性水如果属于暂时硬水，泡出的茶水品质较好C、用纯净水泡茶，其效果较好D、不少深井水为永久性硬水，不宜泡茶【正确答案】：A解析：暂无解析27.名优绿茶玻璃杯冲泡法润杯时，不用茶巾时，＿半握拳搭桌沿，()提壶冲水。A、左手、右手B、右手、左手C、左手、左手D、右手、右手【正确答案】：A解析：暂无解析28.（）的特色是在瓷器上施金加彩，宛如钱丝万缕的金丝彩线交织，显示金碧辉煌、雍容华贵的气度。正确【正确答案】：A、兔毫盏B、广彩C、秘色瓷D、黑釉瓷【正确答案】：B解析：暂无解析29.过量饮浓茶，会引起头痛、（）、失眠、烦躁等不良症状。正确【正确答案】：A、恶心B、糖尿病C、癌症D、高血压【正确答案】：A解析：暂无解析30.品饮绿茶时，二开茶重在品尝绿茶的（）。A、滋味和花香B、回甘和茶香C、回味和甘醇D、回味和花香【正确答案】：C解析：暂无解析31.冬天适宜选饮红茶，因为红茶的茶性属于()A、寒性B、凉性C、中性D、温性【正确答案】：D解析：暂无解析32.清代茶叶种类已齐全（）。正确【正确答案】：A、七大茶类B、两大茶类C、六大茶类D、五大茶类【正确答案】：C解析：暂无解析33.日平均温度为10°℃左右()便开始萌发生长。A、嫩芽B、新梢C、叶片D、越冬芽【正确答案】：B解析：暂无解析34.()使用木碗和木槌。A、傣族B、蒙古族C、布朗族D、云南哈尼族【正确答案】：B解析：暂无解析35.第一位紫砂壶名家，也是历史上第一个留下名字的壶艺家是()A、陈鸣远B、时大彬C、供春D、惠孟臣【正确答案】：C解析：暂无解析36.泡茶用水要求水的浑浊度不得超过（），不含肉眼可见悬浮微粒。A、3PB、4PC、5PD、6P【正确答案】：C解析：暂无解析37.要泡好一壶茶，需要掌握茶艺的（）。正确【正确答案】：A、9要素B、6要素C、8要素D、2要素【正确答案】：B解析：暂无解析38.茶叶保存应注意温度的控制。温度平均每升高10℃,茶叶褐变速度将增加()倍。A、3-5B、2-3C、1-2D、1【正确答案】：A解析：暂无解析39.茶艺师导购中推介商品和服务时，可以采用多种方式和技巧，下列选项中正确的是（）。正确【正确答案】：A、不让顾客了解茶商品和服务物有所值B、告诉顾客茶叶商品的实际用途和选用方法C、不让顾客品尝，加深其感官印象D、少上一些品种，使顾客印象深刻【正确答案】：B解析：暂无解析40.识别高山茶与平地茶，平地茶的外形条索的品质特点是（）。正确【正确答案】：A、条索紧结，身骨较重实B、条索壮粗，身骨重实C、条索软散，身骨轻飘D、条索细瘦，身骨较轻【正确答案】：D解析：暂无解析41.绿茶按杀青方式可分为（）和炒青。A、晒青B、蒸青C、炒青D、烘青【正确答案】：B解析：暂无解析42.茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物色素或脂质的（）加速茶叶的变质。A、分解B、化合C、还原D、氧化【正确答案】：D解析：暂无解析43.赏茶是()捧取茶荷递给来宾。A、左手B、右手C、单手D、双手【正确答案】：D解析：暂无解析44.()检测是茶叶包装材料的主要内容。A、含水量和卫生B、卫生和质地C、含水量和质地D、含水量和透光度【正确答案】：A解析：暂无解析45.在茶艺表演时茶艺师的站姿，下列姿态不正确的是（）。正确【正确答案】：A、双脚呈“V”字形,两脚尖开度为100°B、眼睛平视、面带微笑C、右手贴在左手上，置于身前D、双腿并拢身体挺直【正确答案】：A解析：暂无解析46.当顾客的要求无法满足时，以下拒绝顾客错误的做法是（）A、断然拒绝B、准备勇气，适时说“不C、巧言诱导，委婉拒绝D、道明原委，互相理解【正确答案】：A解析：暂无解析47.乌龙茶属青茶，为半发酵，其茶叶呈深绿或青褐色，茶汤呈密绿或（）色。正确【正确答案】：A、绿B、浅绿C、黄绿D、密黄【正确答案】：D解析：暂无解析48.茶艺师应对所有客人热情、周到，做到（），迅速上前服务。A、“随叫随到”B、“问有答声”C、“热情服务”D、“招呼及时”【正确答案】：B解析：暂无解析49.()是将冲泡的茶叶置入壶或杯中。A、置茶B、冲泡C、备茶D、奉茶【正确答案】：A解析：暂无解析50.遵守职业道德的必要性和作用，体现在促进个人道德修养、（）。正确【正确答案】：A、促进茶艺从业人员发展，与提高道德修养无关B、促进个人道德修养的提高，与促进行风建设无关C、促进行业良好风尚建设，与个人修养无关D、行风建设和事业发展【正确答案】：D解析：暂无解析51.茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物（）的氧化，加速茶叶变质。正确【正确答案】：A、色素或纤维素B、维生素或氨基酸C、色素或脂质D、色素或维生素【正确答案】：C解析：暂无解析52.下面（）不适合做调饮红茶的配料。A、蜂蜜B、柠檬C、玫瑰D、榴莲【正确答案】：D解析：暂无解析53.茶叶中的多酚类物质主要是有（）、黄酮类化合物、花青素和酚酸组成。A、儿茶素B、氨基酸C、咖啡碱D、维生素【正确答案】：A解析：暂无解析54.忠诚地履行自己()是每一个现代公民应有的职业品质。A、承诺的条件B、应尽的职责C、承担的义务D、应尽的义务【正确答案】：C解析：暂无解析55.当公共娱乐场所遇到火灾时，要迅速向()逃生。A、着火相反的方向B、人员多的方向C、安全出口的方向D、楼上【正确答案】：C解析：暂无解析56.历史名茶霍山黄芽最早产于()。A、唐代B、宋代C、元代D、明代【正确答案】：A解析：暂无解析57.福建工夫茶冲泡时，淋壶是用（）在壶身外均匀淋上，可以避免紫砂壶内热气快速散失。正确【正确答案】：A、70℃B、80℃C、沸水D、90℃【正确答案】：C解析：暂无解析58.（）的品质特点：冲泡后，香气馥郁持久，有七泡留余香之誉。正确【正确答案】：A、武夷岩茶B、西湖龙井C、太平猴魁D、安溪铁观音【正确答案】：D解析：暂无解析59.茶艺师在较正式的场合作自我介绍时，通常可以介绍自己所在的（）、部门及具体职务。正确【正确答案】：A、城市B、地址C、茶艺馆D、岗位【正确答案】：C解析：暂无解析60.()不是以茶树发芽迟早命名的。A、早生种B、清明早C、中生种D、迎霜【正确答案】：D解析：暂无解析61.（）创制了饰面精美、品质精绝、外观精巧的小龙团凤饼，并撰写了《茶录》二卷。A、蔡襄B、丁谓C、周绛D、赵汝砺【正确答案】：A解析：暂无解析62.具有“绿叶红筋”品质特征的白茶是()。A、白牡丹B、贡眉C、白毫银针D、寿眉【正确答案】：A解析：暂无解析63.冲泡一杯镇江金山翠芽茶，宜选用()，可以观汤色、看茶形，芽叶朵朵，亭亭玉立，观之赏心悦目，别有风趣。A、紫砂壶B、盖碗C、飘逸杯D、玻璃茶杯【正确答案】：D解析：暂无解析64.用玻璃杯用具泡茶的准备中，辅助用具包含：茶荷、茶则、（）、茶针、茶漏、茶夹、茶巾、储茶器。正确【正确答案】：A、茶匙B、随手泡C、茶船D、茶海【正确答案】：A解析：暂无解析65.()是指当顾客前来要求导购时，由服务人员为其所提供的导购服务。A、主动导购B、被动导购C、上门导购D、应邀导购【正确答案】：D解析：暂无解析66.为体现礼节，茶艺师在服务中要注意“三轻”，即说话轻、（）、操作轻。正确【正确答案】：A、行为举止轻B、走路轻C、与宾客交流轻D、“奉茶”轻【正确答案】：B解析：暂无解析67.茶汤中有甜、酸等()味。A、三B、四C、五D、六【正确答案】：C解析：暂无解析68.下列（）不属于叶茶。A、白毫银针B、白牡丹C、贡眉D、寿眉【正确答案】：A解析：暂无解析69.弘扬中国茶文化、振兴中国茶业经济是茶艺馆的（）。A、指导思想B、经营宗旨C、必由之路D、坚实基础【正确答案】：B解析：暂无解析70.茶艺馆茶艺师的主要职责是（）。正确【正确答案】：A、根据宾客的要求准备不同的茶叶及沏泡用具B、经常检查茶艺馆内的清洁卫生、员工的个人卫生C、每天了解是否有VIP宾客预定D、将宾客平均分配到不同的区域，平衡工作量。【正确答案】：A解析：暂无解析71.过量饮浓茶，会引起（）、恶心、失眠、烦躁等不良症状。正确【正确答案】：A、龋齿B、头痛C、糖尿病D、冠心病【正确答案】：B解析：暂无解析72.用自来水泡茶时，经常用煮沸法处理水质问题，是为了将水中的()挥发掉。A、氯气B、氧气C、氨气D、臭氧【正确答案】：A解析：暂无解析73.给客人配送水果时，尽量避免的水果有()，因为此类水果和茶水一起食用1引起某些病患。A、李子B、西瓜C、橙子D、哈密瓜【正确答案】：A解析：暂无解析74.乌龙茶壶盅双杯冲泡技艺之温杯时，按＿时针方向逐个温杯，()品茗杯不滚洗。A、顺、最后1只B、逆、最后1只C、顺、第1只D、逆、第1只【正确答案】：B解析：暂无解析75.清洁新茶壶后，煮茶壶，待水沸腾()分钟后关火。A、2-3B、3-5C、5-6D、5-10【正确答案】：D解析：暂无解析76.花茶盖碗冲泡技艺布具时，()放在开水壶后面。A、茶荷B、茶匙筒C、水盂D、水壶【正确答案】：C解析：暂无解析77.冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分，称为“行茶程序”，共分为三个阶段：准备阶段、操作阶段、（）。正确【正确答案】：A、品饮阶段B、送客阶段C、清洗茶具阶段D、完成阶段【正确答案】：D解析：暂无解析78.茶承分上下二层，上层是个有孔的盘，下层为钵形水缸，用来盛接泡茶时废水，下列茶叶中，使用茶承冲泡的是（）。正确【正确答案】：A、普洱茶B、红茶C、潮汕工夫茶D、绿茶【正确答案】：C解析：暂无解析79.金山翠芽产于江苏省的()。A、南京市B、苏州市C、常州市D、镇江市【正确答案】：D解析：暂无解析80.花茶盖碗冲泡法的茶具，茶巾的规格约()cm。A、10?0B、20?0C、20?0D、30?0【正确答案】：D解析：暂无解析81.秋天最适选饮青茶，青茶味微甘、（），既能消除盛夏浊热，又能恢复津液和神气。A、寒性强B、温和适中C、热性强D、醇厚鲜爽【正确答案】：B解析：暂无解析82.茶叶保存可以采用低温储藏，所谓的低温指()A、-5℃以下B、1℃以下C、-4℃以下D、-10℃以下【正确答案】：A解析：暂无解析83.冲泡普洱茶的水温宜()。A、60℃B、70℃C、90℃D、100℃沸水【正确答案】：D解析：暂无解析84.职业道德品质的含义应包括（）。正确【正确答案】：A、职业观念、职业技能和职业良心B、职业良心、职业技能和职业自豪感C、职业良心、职业观念和职业自豪感D、职业观念、职业服务和受教育程度【正确答案】：C解析：暂无解析85.分茶时，盏面上的汤纹就会课堂变幻出各种图样，所以有"（）"之称。A、百戏图B、水汤纹C、水墨画D、水丹青【正确答案】：D解析：暂无解析86.看汤色、汤花是宋代()的主要内容。A、泡茶B、点茶C、分茶D、斗茶【正确答案】：D解析：暂无解析87.在各种茶叶的冲泡过程中，茶叶的用量、()和茶叶浸泡时间是泡茶技巧的三个基本要素。A、水质B、冲泡水温C、壶温D、水量【正确答案】：B解析：暂无解析88.()是区别茶树类型的重要依据之一。A、主干B、主轴C、骨干枝D、细枝【正确答案】：A解析：暂无解析89.茶叶中的多酚类物质主要是由（）、黄酮类化合物、花青素和酚酸组成。正确【正确答案】：A、维生素B、叶绿素C、茶红素D、儿茶素【正确答案】：D解析：暂无解析90.茶文化的社会功能主要包括以茶雅志、以茶行道、()。A、以茶解渴B、以茶会友C、以茶休闲D、以茶敬客【正确答案】：D解析：暂无解析91.经营单位办理营业执照需向（）部门申请等级，A、商标注册B、工商行政管理C、国税局D、卫生管理【正确答案】：B解析：暂无解析92.下列()不属于行茶程序的第一阶段(准备阶段)。A、选配茶具B、选用茶叶C、客人人数D、冲泡程序【正确答案】：D解析：暂无解析93.花茶冲泡后，品饮时可先掀开碗盖（），再用碗盖轻轻推开浮叶，从斜置的碗盖和碗沿的缝隙中品饮。正确【正确答案】：A、观汤色B、看叶底C、观茶色D、闻茶香【正确答案】：D解析：暂无解析94.名优绿茶玻璃杯冲泡法浸润泡时间()秒，可视茶叶的紧结程度而定。A、10-20B、20-30C、30-40D、20-60【正确答案】：D解析：暂无解析95.()不是饮奶茶的民族。A、维吾尔族B、新疆哈萨克族C、蒙古族D、藏族【正确答案】：D解析：暂无解析96.减脂去肥者最宜饮（）。正确【正确答案】：A、红茶B、花茶C、乌龙茶和普洱茶D、绿茶和白茶【正确答案】：C解析：暂无解析97.()是服务流程中最重要的环节。A、迎宾B、领座C、点单D、沏茶【正确答案】：C解析：暂无解析98.茶道是以一定的（）为基调。A、精神内涵B、环境气氛C、思想追求D、哲学美学【正确答案】：B解析：暂无解析99.错误描述茶艺馆卫生管理的是()。A、认真执行《公共场所卫生管理条例》，服从卫生监督部门的监督、检测B、从业人员每年应进行一次健康检查C、建立日常卫生保洁制度，并应有专人负责督促检查D、加强卫生宣传工作，不用设置吸烟室【正确答案】：D解析：暂无解析100.在茶艺表演时茶艺师的站姿，()的姿态是不正确的。A、双脚呈“丁”字步。B、目光下垂，嘴微闭，面带微笑。C、双手在体前交叉。D、收腹挺胸抬头【正确答案】：B解析：暂无解析1.茶宴中的茶食以()为主。A、素食B、荤食C、干果D、羹点【正确答案】：AD解析：暂无解析1.【】居家茶艺的推崇理念，有助于提高人们的艺术表演能力。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：暂无解析2.【】茶叶按季节不同分为春茶、夏茶、属茶、秋茶、冬茶。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析3.台湾乌龙茶冲泡时，洗杯要将闻香杯和品茗杯中的烫杯水倒掉，并一对对地放在杯垫上，闻香杯在左，品茗杯在右。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析4.最早记载茶为药用的书籍是《神农本草》。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析5.【】解决劳资关系发生的纠纷基本程序是调解、仲裁、诉讼。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析6.【】苦丁茶、绞股蓝茶、甜茶等都属于代茶饮，即"非茶之茶"。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析7.【】清代时期，盖碗深受宫廷钟爱，这种盖碗一式三件，下有托，中有碗，上置盖，也称"三才碗"。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析8.【】茶艺馆用水要求其化学指标达到一定标准，总硬度要求低于250。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析9.茶艺馆要求从业人员对茶的历史、栽培、加工制造、茶叶的分类与茶事茶话、茶具的知识有深入的了解。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析10.【】喜欢茶味浓醇者，则以半发酵的乌龙茶为佳，如铁观音、武夷岩茶、台湾乌龙等。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析11.推销业务交往中正确递交名片，应是“由少而老”或“由远而近”为序。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：暂无解析12.【】茶艺师在接近顾客时，将自己所在茶艺馆、部门、具体职务以及姓名一起加以介绍。它适用于最正式的场合。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析13.【】自来水煮开后，将壶盖打开，让水中氯气挥发掉，时间要尽量久一点，让氯气挥发得彻底一点。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：暂无解析14.茶艺的主要内容是表演和欣赏。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：暂无解析15.基本茶类分为不发酵的绿茶类，全发酵的红茶类，半发酵的青茶类，部分发酵的白茶类，部分发酵的黄茶类及后发酵的黑茶类，共六大茶类。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析16.白茶冲泡的主要器具，有无刻花直筒形透明玻璃杯、茶叶缸、茶匙、烧水炉具。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：暂无解析17.【】茶叶按销路不同分类，可分为:内销茶、边销茶、侨销茶、外销茶。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析18.【】龙井茶品质"四绝"的特征是色白、形美、香幽、味厚。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：暂无解析19.【】按照国家卫生标准规定，天然有机茶中丁醚脲残留是不得高于0.05mgkg5A、正确B、错误【正确答案】：B解析：暂无解析20.【】茶艺馆应保持整洁、环境舒适、桌椅整齐。做到地面无垃圾、间窗无积灰、洗手间无异味等。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析21.公道杯是用来中和茶汤，使之浓淡均匀。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析22.在与宾客服务交流过程中，茶艺师可以坐着和客人打招呼。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析23.【】软水泡茶，对钙、镁离子限量为在每千克水中钙、镁离子含量高于8毫克。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：暂无解析24.九曲红梅产自福建武夷山区。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：暂无解析25.世界上第一部茶书的作者是陆羽。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析26.冲泡绿茶一般以100℃左右为宜。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：暂无解析27.茶叶贮存的条件是：低温、潮湿、无氧气、日晒、无异味。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：暂无解析28.【】20世纪80年代以来，中国茶道又得到复兴和弘扬，出现了众多流派。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析29.氨基酸具有兴奋、强心、利尿、调节体温、抗酒精烟碱等药理作用。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：暂无解析30.湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后舒展快，叶底黄绿厚实。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：暂无解析31.【】评叶底主要依靠嗅觉和触觉来判定，审评叶底的嫩度、色泽和匀度。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：暂无解析32.【】按照标准的管理权限，NY5244-2004《无公害食品茶叶》标准属于行业标准。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析33.【】注目礼即茶艺师的眼睛斜视对方的眼睛。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：暂无解析34.【】违反食品卫生法条例的规定造成致人残疾或者死亡，构成犯罪的，由司法机关依法追究直接责任人员的民事责任。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：暂无解析35.【】茶叶大量贮存时，应建立防潮冷库，或利用冷藏箱、柜。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析36.【】在冲泡茶的基本程序中煮水的环节讲究根据茶叶的品种来掌握水温。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析37.安吉白茶的属于微发酵茶，故称白茶。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：暂无解析38.【】红曲霉是砖茶“发花”的有益的霉菌。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：暂无解析39.【】玻璃茶具坚硬而易碎，透气性好。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：暂无解析40.【】茶具按材质只能分为陶土茶具、瓷器茶具、漆器茶具、玻璃茶具。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：暂无解析41.【】茶艺的六要素之器具美主要选配器具美不用考虑与茶叶冲泡有关的因素。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：暂无解析42.在茶艺馆营业前的准备中，要求茶艺师化淡妆，可以使用檀香型香水。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：暂无解析43.【】茶叶国家强制性标准包括卫生标准、检验方法标准和包装标识标准。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析44.冬春严寒最适选饮青茶，因青茶味微甘、性寒。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：暂无解析45.【】茶盘是用来摆放茶具，盛放壶(杯)中溢出的茶水。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析46.【】茶席设计只需考虑整体布局的美观性，不需要考虑它的实用性。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：暂无解析47.【】如遇雨天，茶艺服务人员要主动为客人套上伞套或寄存雨伞。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析48.茶叶中主要药用成分有咖啡碱、茶多酚、氨基酸、维生素、矿物质等。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析49.【】茶艺从业人员在工作中，要做到主动、热情、耐心、周到，而且诚实守信，一视同仁，作为报酬，可以收点小费。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：暂无解析50.在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序包含：煮水、备茶、置茶、冲泡、奉茶、收具。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：暂无解析51.茶叶中的维生素A、E、K属于水溶性维生素。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：暂无解析52.【】茶叶中的咖啡碱具有抗氧化的作用，所以喝茶可以抗衰老。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：暂无解析53.【】推销业务交往中，可主动索要顾客的名片，以示尊重。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：暂无解析54.用玻璃杯用具泡茶的准备中，主泡器包含玻璃杯、茶船、茶海。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：暂无解析55.解决劳资关系发生的纠纷基本程序是调解、上访、诉讼。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：暂无解析56.茶则是用来从茶叶罐中盛取干茶的器具，并用于欣赏干茶的外形及茶香。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析57.【】从业人员要做到办事公道，首先要热爱正义，追求真理。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：暂无解析58.贸易标准样是茶叶对样加工，使产品规格化的实物依据。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：暂无解析59.【】茉莉化余使用的茶叶称茶坯，多数为绿茶，也有红茶和乌龙茶。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：暂无解析60.家庭储存茶叶，较妥当的做法是常用茶叶罐宜小不宜大。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析61.【】着旗袍时要尽量挺胸撅臀。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：暂无解析62.当茶艺师坐着泡茶时，眼睛低垂是不雅观的。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析63.【】人们在品茗过程中得到了茶艺从业人员所提供的各种服务，能开拓了视野，陶冶了情操，净化了心灵。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析64.【】茶叶中的茶多酚具有消除疲劳的作用，所以喝茶可以提高劳动效率。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：暂无解析65.【】茶艺师应当学会间断巡视营业现场，保证随时服务客人。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：暂无解析66.乌龙功夫茶的品饮艺术起源于宋代。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：暂无解析67.【】泡茶用PH值小于7以及非盐碱地地区的地表水为好。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：暂无解析68.【】点头礼和注目礼，这两个礼节一般在茶艺师向客人敬茶或奉上物品时联合应用。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析69.【】用硬水泡茶易使茶叶中某些化学成分氧化和缩合，导致茶汤变色，失去鲜爽味道。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析70.【】"茶品即人品，人品即茶品"说的是茶艺人员要具备良好的业务技能和个人修养。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：暂无解析71.【】上茶后，如需上茶食、茶点，应同时奉上筷子、牙签、调料等物品。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：暂无解析72.在冲泡茶的基本程序中，温壶(杯)的主要目的是为了提高茶具的温度。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析73.【】俗话说:"高山云雾出好茶"的科学道理是由于茶树的生长对漫射光和紫外线要求较高。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析74.为了将茶叶冲泡好，在选择茶具时主要的参考因素是：看顾客身份。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：暂无解析75.【】乌龙茶的独特品质特点是具有绿茶的清香又有红茶的甜醇。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析76.【】茶叶贮存的条件是：低温、干燥、无氧气、日晒、无异味。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：暂无解析77.开展道德评价对提高茶艺服务质量的作用，在于茶艺师之间进行相互监督和帮助。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析78.【】客人离店时