2024年广西职业院校技能大赛高职组《烹饪》赛项原料清单

原材料清单

序号名称品名规格单位单价品牌生产厂家照片备注

1带皮五花肉带皮五花肉散装千克44市场采购

2瘦肉瘦肉散装千克49市场采购

3外脊肉外脊肉散装千克44市场采购

4排骨排骨散装千克62市场采购

5猪脊骨猪脊骨散装千克44市场采购

6猪肝猪肝散装千克26市场采购

7猪前夹泥肉猪前夹泥肉散装千克50市场采购

8猪肉皮猪肉皮散装千克30市场采购

9猪腰猪腰散装千克40市场采购

10肥膘肥膘散装千克42市场采购

11牛霖肉牛霖肉散装千克180市场采购

12牛排西冷牛排散装千克216市场采购

13牛柳牛柳散装千克310市场采购

14牛腩牛腩散装千克160市场采购

110

15牛尾牛尾散装千克市场采购

16酱牛肉五香酱牛肉散装千克200市场采购

千克170

17肋排肉羊肋排散装市场采购

140

18羊里脊羊里脊散装千克市场采购

1块约360-

19羊排羊排千克210市场采购

400克

1条/包

20烤肠诚信烤肠（约190条19诚信

克）

21咸火腿咸火腿500克/包包75金华

22方火腿三文治火腿350克/包包9起亮

23红肠上海大红肠280克/袋袋17雨润

24松花蛋肠松花蛋肠280克/条条10雨润

25烧猪肉烧猪肉散装千克56市场采购

26广式腊肠广式腊肠散装千克50市场采购

27广式腊肉广式腊肉散装千克53市场采购

28午餐肉午餐肉220克/块块8双汇

序号名称品名规格单位单价品牌生产厂家照片备注

整只约1.5

29光鸡光鸡千克36市场采购

千克

30鸡胸肉鸡胸肉散装千克20市场采购

31鸡腿琵琶腿散装千克20市场采购

市场采购

32鸡翅中鸡翅中散装千克45

整只约1.5

33光鸭光鸭（整鸭）千克17市场采购

千克

34鸭边腿肉鸭边腿肉散装

千克18市场采购

35鸭脯肉带皮鸭脯肉散装千克45市场采购

21.5千克/

36鸡蛋鸡蛋个1

箱市场采购

37鹌鹑蛋水煮鹌鹑蛋175克/盒个1.3市场采购

3820枚250克袋32市场采购

咸蛋黄咸蛋黄

左右

松花蛋（皮

39松花皮蛋散装个3市场采购

蛋）

40鸡蛋干鸡蛋干150克/袋袋5沈师傅

品

序号名称品名规格单位单价牌生产厂家照片备注

草鱼1条约1.5-

41草鱼千克35市场采购

（鲜）2.5千克

1条约1.5-

42鲢鱼(鲜)鲢鱼千克36市场采购

2.5千克

1条约1.0-

43海鲈鱼(鲜)海鲈鱼千克54市场采购

1.5千克

1条约1.0-

44江鲈鱼(鲜)江鲈鱼千克54市场采购

1.5千克

鲤鱼1条约0.9-

45鲤鱼千克32市场采购

（鲜）1千克

黑鱼

46黑鱼1条约1-千克60市场采购

（鲜）

1.5千克

黄鳝鱼（0.3-0.4

47黄鳝鱼千克120市场采购

（活）千克/条）

基围虾50-60个

48基围虾千克120市场采购

（鲜）头/千克

河虾仁（冰

49河虾仁散装50克10市场采购

鲜）

50飞蟹（鲜）飞蟹散装千克100

市场采购

大黄鱼（冰1条约

51大黄鱼千克38市场采购

冻）0.3-0.4千

克

小黄鱼（冰

52带头带尾小黄鱼16条/千克千克24

冻）市场采购

53三文鱼冰鲜三文鱼柳散装千克236市场采购

500

54海蜇海蜇散装20市场采购

克

一条约

鱿鱼（冰

55鱿鱼0.4-0.5千千克33市场采购

冻）

克

墨鱼（冰一条约

56墨鱼千克60市场采购

冻）0.3-0.5千

克

对虾（冰10头约

57对虾只17市场采购

冻）500克

白虾（冰

58白虾（30-40只/斤）散装斤35市场采购

冻）

59澳带澳带1千克/盒千克125帆立

500

60干贝干贝（瑶柱）250克/袋80市场采购

克

500

61虾米散装虾散装45市场采购

克

品

序号名称品名规格单位单价牌生产厂家备注

62菜心菜心散装千克13市场采购

63芥兰芥兰散装千克12市场采购

64奶白菜奶白菜散装千克11市场采购

65上海青上海青散装千克10市场采购

66芥菜芥菜散装千克10市场采购

67生菜生菜散装千克8市场采购

68韭黄韭黄散装千克20

市场采购

69韭菜韭菜散装千克8

市场采购

70西兰花西兰花散装千克10市场采购

71西芹西芹散装千克12市场采购

72本地芹菜本地芹菜散装千克6市场采购

73紫甘蓝紫椰菜散装千克9市场采购

74苦菊苦菊散装千克26市场采购

1.5千

75茭白（茭瓜）茭白散装30市场采购

克/袋

76白豆角白豆角散装千克8市场采购

77青豆仁青豆仁散装千克35

市场采购

78青豆角豇豆散装千克10市场采购

79玉米笋玉米笋散装千克32

市场采购

80芦笋芦笋散装千克64市场采购

81莴苣莴笋散装千克8市场采购

82贡笋贡笋散装千克16市场采购

83蒲笋蒲笋散装千克50市场采购

野

84鲜笋鲜笋袋装千克32笋

真

2.95千花

85原汁冬笋原汁冬笋桶装37

克/桶牌

86白萝卜白萝卜散装千克4市场采购

87手指萝卜手指萝卜散装千克24市场采购

88胡萝卜胡萝卜(红萝卜)散装千克8市场采购

市场采购

89青萝卜青萝卜散装千克12

市场采购

90红菜头红菜头散装千克20

市场采购

心里美萝

91心里美萝卜散装千克12

卜

冰淇淋萝市场采购

92冰淇淋萝卜散装千克25

卜

93紫萝卜紫萝卜散装千克12

市场采购

94黄萝卜山西黄萝卜散装千克12

市场采购

95芋头香芋散装千克19市场采购

96马铃薯马铃薯散装千克5.4市场采购

97红心番薯红心番薯散装千克5市场采购

98紫番薯紫番薯散装千克8市场采购

99冬瓜冬瓜散装千克5市场采购

金瓜1.5-2斤/

100南瓜千克6市场采购

个

101苦瓜苦瓜（凉瓜）散装千克9市场采购

10

102丝瓜丝瓜散装千克市场采购

103番茄番茄散装千克8市场采购

104香菇香菇散装千克22市场采购

105金针菇金针菇散装千克8市场采购

106杏鲍菇杏鲍菇散装千克12市场采购

木耳（水

107木耳散装千克14市场采购

发）

市场采购

108白蘑菇白蘑菇散装千克30

109茶树菇茶树菇散装千克24市场采购

500

110银耳（干）银耳散装50市场采购

克

500

111干香菇干香菇散装67市场采购

克

112干榛蘑干榛蘑散装千克85市场采购

113干羊肚菌干羊肚菌散装千克1400市场采购

114干海带干海带散装千克40市场采购

400

115内脂豆腐内脂豆腐盒装克/3广发

盒

116香菜香菜散装千克20市场采购

117菠菜菠菜散装千克25市场采购

118番芫荽番芫荽散装千克40市场采购

119青圆椒青圆椒散装千克11

市场采购

市场采购

120红圆椒红圆椒散装千克30

121生姜生姜散装千克16市场采购

122蒜头蒜头散装千克18市场采购

123大葱大葱散装千克17市场采购

124洋葱红洋葱散装千克4市场采购

125红尖椒红尖椒散装千克20市场采购

126蒜苔蒜苔散装千克15市场采购

127甜蜜豆甜蜜豆散装千克30市场采购

128小水萝卜小水萝卜散装千克20市场采购

129绿节瓜绿节瓜散装千克30市场采购

130黄节瓜黄节瓜散装千克30市场采购

131铁棍山药铁棍山药散装千克18市场采购

132花生仁花生仁散装16市场采购

千克

133干竹荪干竹荪散装千克400市场采购

酸菜酸菜500克/袋袋6市场采购

134

贵

天

盐酸菜盐酸菜80克/袋袋3

135元

酸膜叶酸膜叶40片/盒盒11市场采购

136

水培铜钱草水培铜钱草散装盆15市场采购

137

紫苏叶紫苏叶散装千克30市场采购

138

泰椒泰椒散装千克30市场采购

139

马蹄马蹄散装千克22市场采购

140

荷兰黄瓜荷兰黄瓜散装千克20市场采购

141

水黄瓜水黄瓜散装千克4市场采购

142

青尖椒青尖椒散装千克8市场采购

143

小香葱小香葱散装千克12市场采购

144

甘蓝包菜散装千克5市场采购

145

豆腐皮豆腐皮（千张）散装千克12市场采购

146

干黄豆干黄豆散装千克10