中国食物成分表2017年-带单位

《中国食物成分表2017年带单位》一、谷物类1.大米（粳米）：每100克含能量346千卡，蛋白质7.7克，脂肪0.8克，碳水化合物77.9克，膳食纤维0.4克。2.小麦粉（标准粉）：每100克含能量349千卡，蛋白质10.3克，脂肪1.4克，碳水化合物70.9克，膳食纤维2.6克。3.玉米面（黄）：每100克含能量346千卡，蛋白质8.0克，脂肪3.8克，碳水化合物70.2克，膳食纤维5.7克。4.红薯：每100克含能量99千卡，蛋白质1.1克，脂肪0.2克，碳水化合物24.7克，膳食纤维1.6克。二、豆类及豆制品1.黄豆：每100克含能量381千卡，蛋白质35.0克，脂肪16.0克，碳水化合物34.2克，膳食纤维6.5克。2.绿豆：每100克含能量319千卡，蛋白质23.8克，脂肪0.8克，碳水化合物61.5克，膳食纤维6.4克。3.豆腐（北豆腐）：每100克含能量76千卡，蛋白质8.1克，脂肪3.7克，碳水化合物4.4克，膳食纤维0.4克。三、蔬菜类1.白菜（大白菜）：每100克含能量12千卡，蛋白质1.5克，脂肪0.1克，碳水化合物2.9克，膳食纤维0.8克。2.菠菜：每100克含能量23千卡，蛋白质2.6克，脂肪0.4克，碳水化合物3.9克，膳食纤维1.7克。3.土豆：每100克含能量77千卡，蛋白质2.0克，脂肪0.2克，碳水化合物17.2克，膳食纤维0.7克。四、水果类1.苹果：每100克含能量52千卡，蛋白质0.2克，脂肪0.2克，碳水化合物13.5克，膳食纤维1.2克。2.香蕉：每100克含能量89千卡，蛋白质1.1克，脂肪0.2克，碳水化合物22.8克，膳食纤维1.4克。3.橙子：每100克含能量47千卡，蛋白质0.8克，脂肪0.2克，碳水化合物11.9克，膳食纤维2.4克。五、肉类及肉制品1.猪瘦肉：每100克含能量143千卡，蛋白质20.3克，脂肪6.2克，碳水化合物1.5克，膳食纤维0克。2.鸡胸肉：每100克含能量165千卡，蛋白质31.0克，脂肪2.6克，碳水化合物0.0克，膳食纤维0克。3.牛瘦肉：每100克含能量125千卡，蛋白质19.8克，脂肪4.8克，碳水化合物1.0克，膳食纤维0克。六、水产类1.鲤鱼：每100克含能量109千卡，蛋白质17.6克，脂肪2.7克，碳水化合物0.0克，膳食纤维0克。2.虾：每100克含能量85千卡，蛋白质16.4克，脂肪0.6克，碳水化合物0.0克，膳食纤维0克。3.扇贝：每100克含能量61千卡，蛋白质11.9克，脂肪0.6克，碳水化合物4.8克，膳食纤维0克。七、乳制品1.牛奶：每100克含能量54千卡，蛋白质3.0克，脂肪3.2克，碳水化合物4.8克，膳食纤维0克。2.酸奶：每100克含能量59千卡，蛋白质2.5克，脂肪2.7克，碳水化合物5.0克，膳食纤维0克。3.奶酪：每100克含能量356千卡，蛋白质25.0克，脂肪27.0克，碳水化合物1.6克，膳食纤维0克。八、坚果及种子类1.核桃：每100克含能量654千卡，蛋白质14.9克，脂肪65.2克，碳水化合物9.6克，膳食纤维6.7克。2.花生：每100克含能量567千卡，蛋白质24.8克，脂肪49.2克，碳水化合物16.2克，膳食纤维8.5克。3.瓜子（葵花籽）：每100克含能量572千卡，蛋白质19.1克，脂肪49.9克，碳水化合物14.1克，膳食纤维4.8克。九、蛋类1.鸡蛋：每100克含能量144千卡，蛋白质12.8克，脂肪9.5克，碳水化合物1.5克，膳食纤维0克。同时，鸡蛋是维生素D和维生素B12的良好来源。2.鸭蛋：每100克含能量180千卡，蛋白质12.7克，脂肪13.0克，碳水化合物3.1克，膳食纤维0克。鸭蛋的脂肪含量相对较高，尤其是饱和脂肪酸。3.鹅蛋：每100克含能量196千卡，蛋白质14.2克，脂肪15.6克，碳水化合物2.8克，膳食纤维0克。鹅蛋的营养价值与鸡蛋相似，但个头较大，蛋白质和脂肪含量也更高。十、调味品类1.食盐：每100克含能量0千卡，蛋白质0克，脂肪0克，碳水化合物0克，膳食纤维0克。食盐主要提供钠和氯元素，但过量摄入会增加高血压的风险。2.白糖：每100克含能量387千卡，蛋白质0克，脂肪0克，碳水化合物99.8克，膳食纤维0克。白糖是纯能量食物，不含其他营养成分，应适量食用。3.酱油：每100克含能量63千卡，蛋白质5.4克，脂肪0.1克，碳水化合物12.7克，膳食纤维0.3克。酱油含有氨基酸、矿物质和维生素，是日常烹饪的常用调味品。十一、饮料类1.白开水：每100克含能量0千卡，蛋白质0克，脂肪0克，碳水化合物0克，膳食纤维0克。白开水是生命的基础，保持适量饮水对维持身体健康至关重要。2.茶水：每100克含能量1千卡，蛋白质0克，脂肪0克，碳水化合物0.1克，膳食纤维0克。茶