11编制说明-制干辣椒栽培技术规程

-5-山西省地方标准《制干辣椒栽培技术规程》编制说明编制单位：山西农业大学二〇二四年三月

山西省地方标准《制干辣椒栽培技术规程》编制说明一、工作简况1、任务来源按照山西省市场监督管理局关于2022年度省级地方标准复审结论公告（山西省地方标准公告2022年第20号），《制干辣椒栽培技术规程》DB14/T1134-2015被列入山西省地方标准修订计划，本标准由山西省农业标准化技术委员会（SXS/TC19）归口。2、起草单位和主要起草人起草任务由山西农业大学承担。山西晋满丰种业有限公司为协作单位。主要起草人信息姓名性别职务/职称工作单位任务分工成妍女副研究员山西农业大学水肥技术吴越莉女助理研究员山西农业大学病虫害防控技术乔宁男副研究员山西农业大学育苗技术焦彦生男研究员山西农业大学定植技术雷阳男助理研究员山西农业大学病虫害防控技术张星辉男无山西晋满丰种业有限公司育苗技术梁燕平女副研究员山西农业大学田间管理田如霞女副研究员山西农业大学品种选择马蓉丽女研究员山西农业大学田间管理二、修订标准的必要性和意义辣椒是我省种植面积最大的蔬菜作物。制干辣椒是辣椒中果肉较薄，老熟后在植株上容易自然脱水制干的一类辣椒，大多含有较高的辣椒红素或辣椒素，仅少部分直接食用，大部分作为辣椒加工产品的原料。制干辣椒中所含的辣椒素具有镇疼、止痒、抗炎、抑菌、脂质过氧化调节、心肌保护、减肥等生理功能和持久的强消炎镇痛作用，现已被广泛应用于加工、食品餐饮、医药工业、饲料等领域。利用制干辣椒作原料，不仅可提取出高附加值的辣椒素(4万元/千克)及许多副产品，提取后剩余残渣作为动物饲料或深加工原料可以再利用。辣椒红色素是一种存在于成熟红辣椒果实中的四萜类橙红色色素，其中极性较大的红色组分主要是辣椒红色素和辣椒玉红素，占总量的50%-60%，另一类是极性较小的黄色组分，主要成分是β-R-胡萝卜素和玉米黄质。辣椒红色素不仅色泽鲜艳，色价高，着色力强，保色效果好，可以有效地延长仿真食品的货架期，而且安全性高，具有营养保健作用，并被现代科学证明有抗癌功能。因此对制干辣椒的综合开发和利用，能产生巨大的经济和社会效益。近年来我省制干辣椒生产面积不断增加，目前已达到50万亩左右。山西省忻州市忻府区、定襄、原平、代县，晋中市榆次区、祁县，临汾市等地的制干辣椒已成为当地农业生产发展的特色产业。但是，随着制干辣椒栽培面积的增长，生产田管理粗放、病虫害发生严重的问题突显，已严重影响了制干辣椒的产量和品质。2015年颁布的《制干辣椒栽培技术规程》在某些技术环节已落后于当前的生产水平，为了生产出优质安全的制干辣椒产品，保证其质量稳定提高，需修订《制干辣椒栽培技术规程》的技术内容。尽管在2022年我省颁布了《露地辣椒抗旱轻简化栽培技术规程》，但其中没有包含育苗技术，另外在制干辣椒栽培过程中，早期需控制营养生长，采收前1个月需停止浇水，以及采收方面与普通露地辣椒有显著地差异，需要特别规定，从而实现制干辣椒生产的规范化、标准化、科学化、现代化、规模化，为制干辣椒产业的做大做强及快速发展提供强有力的技术支撑，在完善制干辣椒种植标准体系，推进制干辣椒生产标准化建设、确保制干辣椒优质高产、实现农业增效、农民增收等方面起积极作用。三、主要修订工作过程1、成立标准修订工作组原标准起草单位按照《山西省市场监督管理局关于2022年度省级地方标准复审结论公告》的要求，成立标准修订工作组，针对标准修订内容进行研讨，于2022年11月30日向山西省市场监督管理局提出标准修订申请。标准修订工作组认真学习了GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》，了解标准书写结构、书写格式等相关内容，为本标准的起草奠定坚实基础。2、调研考察标准起草工作组在全省范围内进行广泛的调研工作，深入从事制干辣椒生产方面的单位、企业、专业合作社，广泛了解制干辣椒栽培管理技术。3、收集资料主要选择在忻州市忻口镇高城村、榆次区东阳镇东阳村、长治市屯留区尧泽头村、临汾市曲沃县南林交村、浮山县槐埝村等地实施技术方案，进行试验验证和技术改进，收到了良好的效果，为起草该标准提供了可靠数据，保证标准的准确性和可操作性。4、修订文本在广泛收集、分析、归纳与研究国内外相关技术资料和现有标准的基础上，结合我省制干辣椒生产的实际情况，标准起草工作组于2023年7月15日，编制了《制干辣椒栽培技术规程》大纲，确定了标准的框架和主要内容。根据GB/T1.1-2020中标准编制的要求，在对生产试验结果、收集的材料进行整理、分析的基础上，标准起草工作组于2023年11月15日完成了《制干辣椒栽培技术规程》修订文本的初稿。标准起草工作组于2023年12月1日至1月30日针对标准文本和编制说明向制干辣椒生产经营主体、技术应用单位、山西省园艺产业发展中心、山西省蔬菜产业技术体系和山西省植物保护植物检疫总站相关专家征求意见，形成征求意见稿。5、技术评审省市场监督管理局于2024年3月16日组织专家对《制干辣椒栽培技术规程》修订文本和编制说明内容的合法性、安全性、适用性、协调性、先进性进行技术审查，标准起草工作组对标准内容做进一步修改完善。6、征求意见标准起草工作组于2024年XX月XX日将《制干辣椒栽培技术规程》修订文本报省市场监督管理局挂网向社会公开征求意见1个月。7、完善文本标准起草工作组进一步修改完善《制干辣椒栽培技术规程》后形成标准送审稿，标委会表决通过。8、形成报批稿、提交报批材料标准起草工作组于2024年XX月XX日形成《制干辣椒栽培技术规程》报批稿，提交省市场监督管理局报批材料。四、制修订标准的原则和依据，与现行法律、法规、标准的关系1、本标准严格按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第一部分：标准文件的结构和编写》的要求起草。2、本标准符合国家有关法律法规、强制性标准及相关产业政策要求。3、本标准具有科学性、先进性、安全性、适应性，切实可行。4、本标准与现行法律、法规及标准协调一致、没有冲突。五、主要条款的说明，主要技术指标、参数、试验验证的分析、综合论述标准起草组以“合法性、安全性、适应性、协调性和先进性”为修订原则，以文本结构更加合理、表述更加准确、技术指标更加科学为修订目标，从3个方面对文本进行了修订，其中：1、涉及结构性调整的主要有6项：（1）增加了“产地环境”部分。修订原因：产地环境要求是种植标准的必要内容。（2）增加了“品种选择”部分。修订原因：选择好品种是栽培成功的关键，故应从育苗中独立出来成为一章。（3）将“育苗”部分的多点内容整合成“6.1播种前准备”、“6.2播种”和“6.3苗期管理”三点。修订原因：目前的播种方式方法均已改变，需要重新规定内容。（4）将“田间管理”部分的“浇水追肥”分成两点规定。修订原因：两点内容独立规定，更加清晰明确。（5）增加了“生产档案”部分。修订原因：生产档案对于种植技术标准来说是必要的。（6）删除了“附录A不同品种类型制干辣椒的主要特点”。修订原因：在标准中不推荐作物具体品种。2、涉及表述与编辑性修改的主要有8项：（1）更改了“品种选择”内容。修订原因：地方标准中不推荐品种。（2）更改了“育苗设施”内容。修订原因：生产中的育苗设施类型发生了改变。（3）更改了“播种”内容。修订原因：穴盘育苗的方法与营养土育苗不同。（4）更改了“苗期管理”内容。修订原因：穴盘育苗苗期管理不同。（5）更改了“定植方法和密度”内容。修订原因：目前生产主推技术发生了改变。（6）更改了“浇水”内容。修订原因：已有相关标准做了详细规定，直接引用。（7）更改了“追肥”内容。修订原因：已有相关标准做了详细规定，直接引用。（8）更改了“病虫害防治”内容。修订原因：已有相关标准做了详细规定，直接引用。3、涉及到的技术指标主要有2项：（1）最后一次浇水的时期。修订原因：生产中种植户对于制干辣椒最后一次浇水的时期不明确，在转色期浇水，导致果实转色、脱水推迟，影响生产效益。确定依据：在制干辣椒转色期浇水，植株贪青晚熟，转色推迟，椒果水分含量增加，脱水变慢。通过试验最后一次浇水的不同时期，根据椒果的产量和品质，确定适宜的停水时期。验证方法：以制干椒品种‘晋红1号’为试验品种，在忻州市忻府区高城村设置3个不同的最后一次浇水的时期，转色前10天、开始转色时、转色后10天，小区面积20平方米，三次重复，试验占地面积120平方米。从9月1日起至10月30日，每15天采收一次，每次采收后立即取样测定辣椒果实红色素含量，然后阴干测定椒果红色素含量、统计各小区干椒产量，确定适宜的采收标准。（2）采收标准。修订原因：生产中种植户对于制干辣椒的采收标准不明确，采收过早辣椒不易制干，采收过晚产量太低，影响生产效益。确定依据：制干辣椒不同老熟程度与果实含水量呈显著负相关，可根据果实含水量确定椒果的苗龄的老熟程度，进而确定各品种最适的采收时期。验证方法：以制干椒品种‘晋红1号’为试验品种，在晋中市榆次区东阳村设置5个不同的采收标准，椒果含水量为红鲜椒的50%、40%、30%、20%、10%，小区面积10平方米，三次重复，试验占地面积150平方米。从9月1日起至10月30日，每15天采收一次，每次采收后立即取样测定辣椒果实红色素含量，然后阴干测定椒果红色素含量、统计各小区干椒产量，确定适宜的采收标准。六、重大意见分歧的处理依据和结果 无重大意见分歧。征求意见汇总处理表见附表。七、采标情况，是否合规引用或采用国际标准和国外先进标准，以及与国内外同类标准水平的对比情况本标准未采用国际国外先进标准。八、作为推荐性标准或者强制性标准的建议及其理由。建议本标准为推荐性标准。九、实施标准的措施建议1、加大本标准宣传力度。山西省农业主管部门以政府文件形式在相关区域的行政主管部门、基层推广部门进行宣传推广。标准起草单位也通过电视、广播、网络、报刊等媒体进行大力宣传。2、开展技术培训，加速本标准推广应用与实施。标准起草单位通过项目实施，以现场会、培训会、实地指导、发放技术手册等形式在农业局、植保站、农村专业技术合作社中进行宣传、培训，加速本标准的实施。《制干辣椒栽培技术规程》地方标准征求意见汇总处理表起草单位：山西农业大学承办人：成妍联系电话写时间：2024年1月15日序号校准章条编号意见内容提出单位（或个人）处理意见（采纳/不采纳）意见处理说明（不采纳的理由等）1第一章“品种选择”从育苗章节中提出，独立成为一章。屯留县助民农业科技有限公司采纳2第四章丰富“制干辣椒”品种类型。代县百盛中药材种植开发有限公司采纳3第五章增加育苗前对育苗场所和基质的消毒处理描述。忻州市忻府区惠众有机生态农业有限公司采纳4第五章目前生产中不进行种子处理，建议删除种子处理。忻州市忻府区强盛辣椒专业合作社采纳5第五章穴盘育苗的用种量是一定的，不需要再额外规定，建议删除“播种量”。山西省蔬菜产业技术体系采纳6第五章增加“育苗设施”的类型山西省园艺产业发展中心采纳7第五章在“苗期管理”中增加“苗期病虫害防治”内容运城市农业技术推广与园艺产业发展工作站采纳8第五章“壮苗指标”中明确“苗龄、株