初中物理物态变化 跨学科实践 对冰箱中热现象的探究 2024-2025学年苏科版物理八年级上学期

对冰箱中的热现象的探究第四章物态变化跨学科实践冰箱具有食品保鲜等功能，它给人们的生活带来了便捷。冰箱一般包括冷藏室和冷冻室，且它们内部通常被分隔成多层。1.冰箱内的温度分布有什么特点？2.冰箱能制冷，能否用它代替空调来持续给

室内降温？导入新课？思考与讨论学习目标了解制作冻豆腐和冰淇淋的过程和过程中发生的物态变化。了解电冰箱的工作原理，涉及到的物态变化现象。探究冰箱内外的‘热环境’情况。任务一：制作冻豆腐与冰淇淋1.制作冻豆腐【制作】将一块豆腐放入冷冻室内，几个小时后普通的豆腐就变成冻豆腐了。切开冻豆腐【问题】（1）与普通豆腐相比，冻好的豆腐有什么不同？（2）解冻后切开，观察冻豆腐内部有什么变化。试解释你看到的现象。任务一：制作冻豆腐与冰淇淋任务一：制作冻豆腐与冰淇淋【结论与分析】（1）与普通豆腐相比，冻好的豆腐有什么不同？‌（2）解冻切开后，观察冻豆腐内部的变化，试着解释此现象。豆腐内的水凝固冰冻豆腐内的冰熔化水冻豆腐内留下数不清的孔洞任务一：制作冻豆腐与冰淇淋2.制作冰淇淋【制作】（1）取蛋黄2个，淡奶油200g、白糖50g放入奶锅小火加热，加入辅料（饼干碎、巧克力等）充分搅拌直至蛋奶变得浓稠。（2）用过滤网将蛋奶过滤到较小的食品盒内，盖上盒盖，将食品盒放到冰箱中冷冻一夜。【观察】观察物质的状态有什么变化。‌蛋奶混合物凝固冰淇淋冰箱食材摆放攻略，保鲜升级任务二：探究冰箱内外的“热环境”1.探究冰箱内的温度分布特点【操作】在冰箱冷藏室的上、中、下层设置多个测温点，将多支温度计分别放在不同的测温点上，5min后读出各温度计的示数。

位置冷藏室上层温度/℃冷藏室中层温度/℃冷藏室下层温度/℃温度冷藏室温度分布不均，上层高，下层低，温度自上而下呈阶梯式。1087任务二：探究冰箱内外的“热环境”

根据观测结果，对各类食品在冰箱中存放的位置提出改进方案①上层：上层比下层温度高，适合放置直接入口的食物。靠门处放熟食、酸奶、甜点等等，上层后壁处放置剩饭菜、剩豆制品、牛奶等，要用保鲜盒密封，避免交叉污染。②中层：靠门处放置短时间内会食用的蔬菜、水果，避免紧贴冰箱内壁，以免被冻坏。③下层：后壁处放置豆腐、袋装半成品肉类，适合放置没有烹调熟，但需低温保存的食品。任务二：探究冰箱内外的“热环境”2.探究冰箱工作时外壳的温度特点【操作】用温度传感器或红外线测温仪测量冰箱外壳各处的温度，并分析其温度分布特点。冰箱外壳温度高。‌任务二：探究冰箱内外的“热环境”3.了解冰箱的工作原理

常用的电冰箱利用了一种制冷剂叫做氟利昂的化学物质作为热的“搬运工”，把冰箱里的“热”“搬运”到冰箱的外面。氟利昂是一种既容易汽化又容易液化的物质，汽化时它吸热，液化时它放热。图表示出了电冰箱的构造和原理。液态的氟利昂经过很细的毛细管进入冰箱内冷冻室的管子，在这里汽化吸热，使冰箱内温度降低。之后，生成的蒸气又被电动压缩机压入冷凝器，在这里液化并把从冰箱内带来的热量通过冰箱壁上的管子放出。氟利昂这样循环流动，冰箱冷冻室里就可以保持相当低的温度。任务二：探究冰箱内外的“热环境”（1）冰箱能制冷，能否用它代替空调来持续给室内降温？它与空调有什么区别？不可以。对于空调来说，它是把室内的热量搬运到室外（所以它有一个空调外机，要放在室外）。所以开启空调一段时间，我们感觉房间里凉快了，因为房间里的热量少了。对于冰箱来说，则是把冰箱内的热量搬运到房间里。4.探究冰箱工作时对外部环境的影响任务二：探究冰箱内外的“热环境”（2）设想城市中的千家万户都把冰箱和空调的制冷温度调得很低，会对环境造成什么影响?城市中的千家万户把冰箱和空调的制冷温度调得过低，‌会对环境造成温室效应加剧和城市热岛效应恶化。‌当堂反馈知识回顾物态变化熔化凝固汽化液化凝华升华1.小明在“用电冰箱研究物态变化现象”的综合实践活动中，制作了冻豆腐，冻豆腐解冻后切开，发现里面有很多小孔，这是因为豆腐里面的水经历了先凝固后_______的物态变化过程。他还发现冰箱内有霜形成，霜是_______现象，如果把食物放进冰箱时盖起来或用保鲜膜包起来。这样做，冰箱内_______（选填“容易”或“不容易”）产生霜。熔化凝华

不容易当堂反馈

2.在“用电冰箱研究物态变化现象”的综合实践活动中。（1）研究电冰箱内的温度分布情况时，需要用到的测量工具有秒表和______，小明采用正确的方法，测量了自己家电冰箱不同区域的温度，所得数据如下：已知鸡蛋在2⁓5℃中可保存约20天，10℃中可保存约7天，25℃中可保存约3天，若要较长时间的保鲜鸡蛋，应该放在电冰箱的__

_______；（2）研究冰箱中霜的主要来源。首先，将一碗水放入冰箱冷冻室，关闭冰箱门5h后，打开发现水已经全部结冰，但冰箱冷冻室内壁上的霜却很少；接着再将相同的一碗水放入冷冻室，每10min打开冰箱一次，5h后水也全部结冰，但此时冰箱冷冻室的内壁上霜却明显增多。冰箱中霜是由水蒸气_______形成，根据实验，要想减少冰箱冷冻室霜的产生，你的建议是______。

减少打开冰箱门的次数温度计冷藏室下层凝华位置冷藏室上层冷藏室中层冷藏室下层冷冻室温度10℃7℃3℃﹣15℃当堂练习汽化液化吸热放热低

2、如图是冰箱制冷剂循环路线示意图，液态制冷剂进入冰箱内冷冻室的管道，迅速（填物态变化名称)，此过程

(填“吸热”或“放热”)，生成的蒸气又被电动压缩机抽走，压入冷凝器，在冷凝器管道内

(填物态变化名称