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备案号：48596-2016DB32TheRegulationforYellowBroilerSlaughterPlantDesi江苏省质量技术监督局发布I为提高黄羽肉鸡屠宰加工水平,保证肉品质量和公共卫生安全,规范黄羽肉鸡屠宰厂的设1黄羽肉鸡屠宰厂设计建设规范本标准适用于新建、扩建和改建的黄羽肉鸡屠宰厂的设凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适GB5749—2006生活饮用水3.2应设在常年主导风向的下风侧，远离水源保护区和饮用水取水口、居民住宅区、公共场所以及畜3.3应设在交通便利、电源稳定、水源充足的地方，环境卫生条件良好，无有害气体、粉尘、污浊水屠宰厂设计屠宰能力不小于2000只/小时。屠宰、预冷、冷藏车间建筑总面积不小于3000平方2清洁区包括：胴体整修加工区、预冷间、包装间、冷藏间、发货5.5废弃物暂存（处理）区、污水处理区、锅炉房等建(构)筑物及场所应处主风向的下5.7生产区应分设运鸡车辆出入通道、废弃物处理通道及产品出厂5.8生产区各车间的布局应满足生产流程和卫生要求，原料、半成品、副产品、产品加工不应迂回运6.1.1宰前建筑设施包括车辆出入口消毒池、卸鸡验收司磅区、待宰休息区、挂鸡区、6.1.4冲洗区，清洗车辆和鸡笼，混凝土地面。污水直6.1.5挂鸡区长度应与挂鸡钩链的长度一致，大小以方6.3.1屠宰车间的建筑面积、高度与建筑设施应与生产规模相适应。致昏放血间、烫毛6.3.2地面应采用不渗水、防滑、易清洗、耐腐蚀的材料，地面平整无裂缝，无6.3.3车间内墙面应光滑平整，采用无毒、不渗水、耐腐蚀、耐6.3.6门窗应采用密闭性能好，不变形、不渗水、防锈蚀的材料制6.3.7放血线下设放血槽。放血槽采用不渗水、耐腐蚀材料制作，表面光滑平整，便于6.3.9产品或半成品通道，应有足够宽度，避免与产品接触。通6.3.10屠宰车间应设置滑轮、叉档、挂钩6.4.2预冷间、包装间、冷藏间、发货区面积大小应与设计屠宰能力、选用设备、贮存时36.5.1车间内应设有更衣室、淋浴室（卫生间）、检验室、6.6废弃物暂存（处理）区6.6.2废弃物处理区应配套安装无害化处理设施。废弃物委托处理的污水处理区包括污水收集池和污水处理设施。污水收集池接收屠宰车间和待宰区的污水。污水处7.2.1车间排水方向应从清洁区流向非清洁区，集中排至厂区污水7.2.2卸鸡台与验收司磅区、待宰休息区、急宰间、冲洗区、屠宰车间地面排水坡8.2屠宰与分割车间的电路设置和用电器安装等应符合GB/T13869—9.2车间内应设有防蚊蝇

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