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文档简介

餐厅前厅岗位职责一、前厅经理岗位职责1.整体管理：负责前厅的日常运营管理，确保服务质量和顾客满意度。2.团队建设：招聘、培训和管理前厅员工，提升团队的专业素养和服务意识。3.顾客关系：处理顾客投诉和建议，维护良好的顾客关系，提升餐厅形象。4.销售管理：制定销售目标和策略，分析销售数据，推动业绩增长。5.活动策划：组织和策划餐厅的促销活动，吸引顾客，提高餐厅知名度。二、前厅主管岗位职责1.日常运营：协助前厅经理管理日常运营，确保各项服务流程的顺畅。2.员工培训：负责新员工的培训和指导，提升服务质量和工作效率。3.顾客服务：关注顾客用餐体验，及时处理顾客反馈，确保顾客满意。4.排班管理：合理安排员工的工作班次，确保前厅人手充足。5.库存管理：监控前厅物资的使用情况，及时补充库存，避免缺货。三、领班岗位职责1.现场管理：负责前厅的现场管理，确保服务流程的规范执行。2.服务指导：指导服务员的工作，确保服务标准的落实。3.顾客接待：负责接待顾客，安排座位，提供菜单和推荐菜品。4.协调沟通：与厨房和其他部门保持良好的沟通，确保服务的高效性。5.问题处理：及时处理现场出现的问题，确保顾客的用餐体验不受影响。四、服务员岗位职责1.顾客服务：热情接待顾客，提供菜单，解答顾客的疑问。2.点餐与上菜：准确记录顾客的点餐信息，及时将菜品送到顾客桌上。3.餐具管理：保持餐桌的整洁，及时更换脏污的餐具，确保用餐环境的舒适。4.顾客关怀：定期关注顾客的用餐情况，主动提供帮助，提升顾客满意度。5.销售推广：向顾客推荐特色菜品和饮品，促进销售。五、接待员岗位职责1.顾客接待：负责接待到店顾客，询问预订情况，安排座位。2.电话接听：接听电话，处理顾客的咨询和预订，记录相关信息。3.信息传递：及时将顾客的需求和反馈传达给前厅经理和领班。4.环境维护：保持接待区域的整洁，确保顾客在等待时的舒适度。5.顾客引导：引导顾客到指定座位，提供必要的用餐信息。六、吧台服务员岗位职责1.饮品调制：负责调制各类饮品，确保饮品的口感和质量。2.顾客服务：为顾客提供饮品服务，解答顾客的饮品相关问题。3.吧台管理：保持吧台的整洁，定期检查饮品库存，及时补充。4.销售记录：准确记录饮品的销售情况，定期汇报给主管。5.顾客互动：与顾客进行互动，了解顾客的需求，提升顾客的用餐体验。七、清洁员岗位职责1.环境卫生：负责前厅区域的清洁和卫生，确保用餐环境的整洁。2.餐具清洗：及时清洗和消毒餐具，确保餐具的卫生安全。3.垃圾处理：定期清理垃圾，保持前厅的整洁和卫生。4.设备维护：定期检查前厅设备的使用情况，及时报告故障。5.协助工作：在高峰时段协助服务员的工作，确保服务的顺畅。八、实习生岗位职责1.学习培训：积极参与前厅的培训，学

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