食品法规案例

案例二2014年9月5日，李某在某超市购买了一盒价格120元的猴菇饼干。该商品的外包装上标明：生产日期2013年8月5日，保质期至2014年8月4日。李某购买该商品后发现该商品已经超过保质期。随后李某要求超市赔偿未果，决定向当地食品监督管理部门投诉，要求超市进行赔偿。思考：若你做为执法人员，应该怎么处理？根据食品安全法第九十六条,该超市销售明知是不符合食品安全标准的食品（超市出售过保质期猴菇饼干）,消费者除要求赔偿外,还可向超市要求支付价款十倍的赔偿金1200元。根据食品安全法第八十五条（七）,由主管部门没收该过期食品,超市应该处两千元以上五万以下的罚款。案例三2014年6月20日，某食品经营企业采用汽油桶运送一批价值12万元大豆油20吨，在销售过程中被食品监管部门发现。思考：食品监督执法部门应如何处罚？根据食品安全法第八十六条（一），该企业使用油桶当运输工具，执法部门应当没收其运输工具和豆油，责令其停产停业。根据食品安全法第九十一条，该企业未按要求进行食品运输，执法部门责令改正，给予警告，甚至可以吊销许可证。案例四2014年7月8日，武汉某食品监管部门在日常监督管理中，发现某米粉加工企业生产原料大米中重金属镉含量达到5mg/kg，该企业已销售此种大米原料镉含量超标的米粉1千公斤，盈利8000元。思考：对该企业的这种行为应如何处罚？根据食品安全法第八十五条（二），该企业生产重金属含量超过食品安全标准限量的食品，应当给予2000元以上10000以下罚款。案例五2014年7月26日，有媒体报道重庆某火锅店涉嫌回收顾客食剩的火锅底料，制售火锅油(俗称“老油”)。当晚，市食药监局、工商等部门对该火锅店进行排查。执法人员查获了正在回收的油料滤网及油桶、已装袋成品油、散装废油、包装袋、塑封机等物品，其回收火锅底料制售火锅油的情况基本属实。并查出该火锅店回收火锅底料盈利8万元。思考：对于该火锅店的行为应如何处理？根据地食品安全法第八十五条,该火锅店用非食品原料生产食品,且盈利过万,应该处以五倍以上十倍以下的罚款。某食品监管部门在市场日常监督检查中，查获来自中原某地的菜籽油一批。据悉该中原某地的水质土壤中重金属铅、镉、汞污染较为严重；且该地农民在菜籽种植时期经常使用灭多威、烯菌酮等药物，请问食品监管部门对这批菜籽油应进行哪些指标检测？各检测指标值如何时才为合格菜籽油？若怀疑该批菜籽油是地沟油还需要开展哪些指标检测？应当检测农药残留、重金属含量指标、水分含量酸值、皂化值、碘值案列六灭多威<=0.5mg/Kg烯菌酮<=0.5mg/Kg铅:<=0.1mg/Kg镉:<=0.5mg/Kg汞:<=0.02mg/Kg地沟油的检测:鉴别地沟油也可进行理化检测，可分别检验诸如水分含量、比重、折光率、皂化值、酸值、羰基值、过氧化值、碘值重金属、脂肪酸相对不饱和度、胆固醇、残留检测、氧化产物检测等指标。水分含量:地沟油一般水份含量高于1%，食用油≤0.2%比重:油脂的比重与油脂的分子量和粘度成正比，与油脂的温度成反比。油脂的分子量越小或不饱和程度越高，则比重越大。不同油脂的比重范围在0.915～0.945，根据测油脂比重可以初步鉴别油脂品质。折光率:一些短链饱和脂肪酸酯，折光率就低，皂化值:皂化值是指皂化1克油脂所需要的氢氧化钾的毫克数。油脂中脂肪酸分子量大的，其皂化值小；油脂中脂肪酸分子量小的，其皂化值就大。酸价:油脂的酸价是指中和lg油脂中游离脂肪酸所需氢氧化钾的质量(mg)。游离脂肪酸是油脂腐败和氧化变质的产物。重金属:酸价、过氧化值可以通过加碱和还原剂降低，色泽等感官可以通过一些过滤、吸附措施除去，但其中含有的重金属和毒素是无法除掉的。地沟油的主要问题在于油脂的重金属可能超标，在废油脂加工过程中普遍使用硫酸等物质进行油水分离，这些物质具有强腐蚀性，接触金属器皿后会引入重金属，有可能成为废油脂的特征化学成分。案例七如何制定企业米粉的标准？一、标准计划编制阶段：首先查找国家现有的米粉标准或相关行业的米粉标准。方便米粉(米线）:QB/T2652-2004二、标准制定阶段：1.遵循标准的基本要求目的性：标准内容表述清楚和准确、范围的界限、技术的要求等统一性：结构的统一、文体的统一、术语的统一标准编写的规范性：国家标准、行业标准和地方标准的幅面大小、编写格式，章、条划分及编号，标准、公式、注等要符合相关标准的规定。标准间的协调性2.遵循标准的要素和层次必要要素：封面、前言、名称、范围技术要素：术