保洁基础知识技能培训

保洁基础知识培训

1.使用清洁剂是为了达到什么样的效果？

使用清洁剂是为了达到以下效果：

Q)使清洁工作更加容易.

(2)消除或减少尘污的附着力.

(3)防止物件因受热、受潮、受化学污染或摩擦而遭受损坏.

(4)延长物品的使用寿命.

⑸美化物品的外观.

2.饭店常用的清洁剂最基本的类型有哪几种?用什么来表示？

有三种最基本类型:即酸性清洁剂、中性清洁剂、碱性清洁剂.清洁剂的化学性质通常用

PH来表示.

3.酸性清洁剂的主要用途是什么？

酸具有一定的杀菌除臭功能，且能中和尿碱等顽渍斑垢，所以酸性清洁剂主要用途是用

于卫生间的清洁.

4.中性清洁剂的主要功能是什么?

中性清洁剂配方温和，不腐蚀和损伤任何物品，对被清洗物起到清洁和保护作用，其主要

功能是除污保洁.

5.碱性清洁剂的主要功能是什么？

碱性清洁剂不仅含有纯碱(碳酸钠)，还含有大量的其他化合物，对于清除一些油脂类脏垢

和酸性污垢有较好效果.

6.饭店常用清洁剂有哪些？

⑴酸性清洁剂:①柠檬酸；②醋酸；③盐酸稀释液；④硫酸钠；⑤草酸；⑥马桶清洁剂；

⑦消毒剂；⑧过氧化氢漂白剂。

(2)中性清洁剂：①多功能清洁剂；②洗地毯剂。

(3)碱性清洁剂：①碳酸氢钙；②碳酸钠；③氢黛化钠；④氨水；⑤次氯化钠漂白剂；

⑥过硼酸钠漂白剂；⑦玻璃清洁剂；⑧家具蜡；⑨起蜡水。

(4)上光剂：①金属抛光剂；②地面抛光剂；③封蜡。

(5)溶齐IJ:①地毯除渍剂；②酒精；③荤尘剂。

(6)杀虫、杀菌剂：①杀虫剂；②空气清新剂。

7.如何使用家具蜡？

先将蜡倒一些在干布或家具表面上擦拭一遍,这一遍是清洁家具。约15分钟后再用

同样的方法擦拭一遍，这一遍是上光。两次擦拭后效果极佳。

8.封蜡有什么区分？

封蜡也称底蜡，有油性和水性两种，油性蜡一般用于水质地面，也可用于水泥地和石料地;

水性蜡一般用于塑料地板、橡胶地砖、大理石和水泥地。

保洁员管理制度

保洁员是负责商场内繁重而辛劳的清洁卫生工作，直接服务于商家、顾客的重要工作

集体，亦是衡量公司管理工作质量高低的重要基层组织，为了规范公司卖场管理，提高服

务工作质量,特制定保洁人员岗位责任制度,每位员工必须认真执行：

工作时间：星期一至星期五，早7:30一晚19:30

星期六至星期日，早8:00一晚19:30

1、树立高度的责任心，关心商场的利益，严格片区保洁责任制，在清洁过程中，如发

现设施设备有损坏或异常情况应及时向上级主管或工程维修人员汇报，负责管理好片区卫

生器具，认真做到卫生器具整洁、布置合理，随时保持清爽、美观，保证商场内外的清洁

卫生，不留卫生死角。保洁人员应随时巡视卖场，发现污物杂物应及时处理，随时保证商

场内的清洁卫生。

10、保洁员必须严格按照《保洁员清洁工作程序》执行。

保洁领班岗位职责

一、接受保洁主管的督导,按照清洁工作程序带领属下员工负责完成当日清洁工作。

二、合理调配员工，对当班清洁重点、难点部位进行保洁，督导员工做好责任片区清

洁工作,不留卫生死角。并做好每天的保洁工作记录表。（记录表见附页）

三、察看本班员工出勤情况，对缺勤情况要查明原因及时采取补救措施，合理安排属

下员工确保当日工作任务完成，并及时向主管汇报相关情况。

四、督导员爱护保洁工具，合理使用各种器具，以免造成损坏，科学使用各种清洁药

剂，以免污染、腐蚀公共设施、保洁器具或对人体造成伤害。

五、检查所辖范围的清洁成效：

1、主要走道、通道、店堂中厅，公司办公区域地面、墙面及相关设施的清洁情况。

2、扶梯及相关设施的清洁情况。

3、玻璃墙、玻璃柜、展台、折叠门、护栏及灯箱等清洁情况。

4、卫生间的门墙、地面、镜面设备、洁具等清洁情况。

5、店堂场外公共地面、玻璃幕墙、玻璃大门等清洁情况。

六、检查各种保洁用品存量，办助主管编制材料购置计划和器具，设施维修报告，减

少损耗，控制成本。

七、顾全大局，努力维护公司形象，及时处理好顾客、商家或兄弟部门有关保洁工作

的投诉。

八、观察和掌握属下员工的工作的情绪，批评纠正指导及评估属下员工的工作成绩。

保洁员培训教材（七步工法）

1.高处除尘：

进入工作区后，对肩部以上的物品包括灯具、家具、家具顶部、告示牌、通风口进行

除尘。

2.重点保洁和消毒

保洁工作区内的氧气架、门框、窗台、床头柜、家具、床架、扶手、休息椅等手能触

及到的物品进行保洁和消毒。

3.卫生间清扫

注意喷洒洁厕剂的顺序：马桶、小便池、面池。

卫生间的清洁顺序是：灯具、墙面、镜面、龙头、面池、小便池、马桶、垃圾筒，最

后湿拖地面。

4.倾倒垃圾：

注意安装垃圾时要收口，收集垃圾时要扎紧代口,轻捷纸娄或不锈钢桶时，要将附近

墙面清洁干净。

5.地面清洁

用S型擦地法湿拖包括阳台、床下、床头柜下、厕所内地面。

6.重点消毒

用1:200的84消毒液,湿拖所有地面。

7.自我检查。

保洁员培训资料

第一部分公司组织目标

第二部分员工行为规范

一、员工守则

1、遵守国家政策法令、法规、遵守长春市民行为道德规范，遵守本公司规章制度。

2、按照人事部门要求如实填写各类表格,提供有效证件，不得有隐瞒或假造。

3、按照本公司《培训制度》的要求接受业务指导、各类培训及考核。

4、服从领导、听从才留军、团结同事、互帮互助,按时按质完成各项工作任务。

5、严格遵守劳动纪律，按质量标准要求开展工作，作业场所禁止无关人员逗留。

6、讲究社会公德和职业道德，严守公司机密，廉洁奉公，维护集体利益和公司声誉。

7、爰护公物及公用设施，自觉维护和保持环境卫生。

8、勤俭办公，节约用水、用电，杜绝一切浪费现象。

9、衣容整洁，精神饱满、待人热情，文明用语。

10、关心企业，主动提出合理化建议，发扬企业精神，为企业作贡献。

二、工作态度

1、服从领导：不折不扣地服从上级的工作安排及工作调配。

2、严于职守：坚守本职岗位，不得擅自离岗、窜岗或睡岗。

3、正直诚实：对上级领导、同事和业主要以诚相待,不得阳奉阴违。

4、团结协作：各部门之间、员工之间要互相配合，同心协力的解决困难。

5、勤勉高效：发扬勤奋踏实的精神,优质高效地完成所担负的工作。

三、服务态度

1、礼貌：这是员工对业主和同事最基本的态度，在任何时刻均使用礼貌用语，"请"

字当头、〃谢"字不离口。

2、乐观：以乐观的态度接待业主。

3、友善："微笑”是体现友善最适当的表达方式,因此应以微笑来迎接业主及与同事

相处。

4、热情：尽可能为同事和业主提供方便，热情服务。

5、耐心：对业主的要求应认真、耐心地聆听，并尽量在不违背本公司规定的前提下办

理。

6、平等：一视同仁地对待所有业主，不应有贫富之分，厚此薄彼。

四、仪容仪表

1、员工必须保持衣冠整洁，按规定要求着装，并将工作卡端正佩戴在左胸前。

2、任何时候，在工作场所不得穿短裤、背心、拖鞋。

3、皮鞋要保持干净、光亮，不准钉响底。

4、男员工应每日修剪胡须，发不盖耳遮领，不得剃光头；女员工头发应梳理整齐，不

做怪异发型。

5、面部、手部必须保持干爽清洁,女员工不得浓妆艳抹,并避免使用浓味的化妆品,

不留长指甲（不长于指头2毫米）和涂有色的指甲油。

6、保持口腔清洁，上班前不吃异味食物。

五、行为举止

1、举止应大方得体，与人交谈双眼应平视对方,不要左顾右盼。

2、遇上级领导或有客来访，应即时起身相迎并问好，先请来访人员入座后，自己方可

坐下；来客告辞,应起身移步相送。

3、站立的正确姿势是：双脚与两肩同宽自然垂直分开（体重落在双脚上），肩平、头

正、双眼平视前方、挺胸、收腹。

4、注意走路姿势，在楼道内行走脚步要轻,不得奔跑（紧急情况下除外）

5、进入上级领导或其他部门办公室前，应先立在门外轻叩站三下，征得同意后方可入

内；若进去时门是关住的,出来时则应随手将门轻轻带上。

6、进出办公室、电梯时，应主动上前一步先拉开门或按住电梯按钮，请同行的业主、

女士或来访人员先行。

7、对业主或来访人员提出的询问、疑难、要求、意见，要耐心倾听，在不违背保密制

度的原则下，有问必答并做到回答准确（对自己无把握回答的应婉转地表示歉意，联系有

关人员给予解答，或留下文字记录，限时予以回复X

六、接听电话

L所有来电，务必在三响之内接答。

2、拿起话筒先说"您好，金泰物业！〃，语气平和。

3、通话时，话筒的一边置于唇下约5厘米处，尽量不使用免提键。

4、必要时要做好记录,将要点向对方复述一遍。

5、通话完毕后应说"再见〃，不得用力掷话筒。

6、上班时间不打私人电话，如有急事，通话时间不得超过3分钟（禁止打声讯电话）

七、奖惩制度

为保证公司的各项规章制度贯彻执行，充分调动员工工作积极性、创造性，实行奖勤

罚懒的用人机制，特制定员工奖惩制度。

（一）奖励

1.奖励种类

颁发奖状；通报表扬；物质奖励；晋级；发放奖金。

2.奖励条件

(1)对改进公司工作、提高服务质量有重大贡献者。

(2)为业主提供热情、耐心、周到的服务,受到业主表扬者。

(3)在发明创造、技术改进、节能等方面提出合理化建议，使公司在管理中取得良好

经济效益者。

(4)在各类报刊或学术研讨会上发表有关物业管理论文者。

(5)发现事故苗头，及时采取措施，防止重大事故发生者。

(6)控制开支、节约费用有显著成绩者。

(7)廉洁奉公，敢于抵制不正之风,事迹突出者。

(8)见义勇为，舍已救人,或做好人好事，事迹突出者。

(9)拾金(物)不昧，主动上交者。

(10)敬业爱岗，工作勤恳，任劳任怨，模范遵守公司规章制度者。

3.奖励程序

凡符合奖励条件者，由所在部门将员工事迹以书面形式报告并填写奖励建议书呈报人

事部，由人事部核实无误后报公司领导批准后实施。

(二)处分

1.甲类过失。有下列行为者属甲类过失：

(1)不按公司规定着装。

(2)仪表、仪容不整。

(3)不按公司规定佩戴员工证。

(4)不使用本岗位本版用语。

(5)不认真填写交接班记录。

(6)当班时间吃东西、收听广播、看报纸。

(7)在当值岗位使用公司电话办理私事超过3分钟。

(8)在当值岗位上吸烟。

(9)丢失公司财物。

(10)私自使用公司长途电话。

(11)无特殊原因不按时完成上级交付办的任务。

(12)工作时间接待私人来访时间超过15分钟。

(13)工作散漫,粗心大意。

(14)无故不参加公司的业务培训。

(15)1月内无故迟到、早退2次或每次迟到、早退超过10分钟。

2.乙类过失。有下列行为者属乙类过失：

(1)委托他人或代他人打卡。

(2)当班时间睡觉。

(3)撤离工作岗位，经常迟到或早退(1周达3次力

(4)因服务态度差受到业主投诉时,与业主争辩、吵闹。

(5)在辖区内变相赌博或从事不道德活动。

(6)未经批准私自配制辖区内房间钥匙。

(7)弄虚作假，涂改单据、证明、记录。

(8)私自向外界泄露公司机密资料。

(9)故意损坏公司或业主财物。

(10)不服从领导的正确命令并在公共场合顶撞领导。

(11)超越职权范围或违章操作，造成一定的经济损失。

(12)工作时间消极怠工。

3.丙类过失。有下列行为者属丙类过失：

(1)以权谋私，敲诈勒索业主或下属。

(2)组织及煽动罢工、聚众闹事。

(3)工作时间酗酒、赌博、打架。

(4)侮辱、谩骂、恐吓、诬告、威胁他人，造谣惑众、搬弄是非。

(5)服务态度极差，与业主吵架，或1年累计被业主投诉达3次以上者。

(6)偷窃公司或业主财物。

(7)玩忽职守，违砥作规程,造成重大事故或严重后果。

(8)恶意破坏公物或他人财物,造成公司或他人重大损失。

(9)连续旷工7天或1年内累计旷工10天以上。

(10)不服从正常的工作调动。

(11)私自在外兼职或利用病假、事假炒更。

(12)受到国家法律及治安条例处罚。

(13)其他严重违反公司规定的行为。

(三)处罚种类及执行方式

1、口头警告。仅限首次触犯甲类过失的行为，由部门主管签发并报常务副总经理审核

备案。

2、书面警告。员工重复触犯甲类过失或触犯乙类过失，将给予书面警告，并扣除当月

浮动工资的20%。

3、最后书面警告。员工重复触犯乙类过失将给予最后书面警告处分，扣当月浮动工资

的20%并下调工资一级。

4、降级、撤职、罚款。员工违规除给予书面警告外,还可以给予降级、撤职、罚款、

处分。

5、辞退或开除。员工触犯丙类过失，公司有仅给予辞退或开除处理，公司也有仅对重

复触犯乙类过失、情节严重的员工给予辞退处分。

6、经公司领导批准，办公室可直接对违规员工签发警告通告书。

（四）处罚程序

1、员工有违纪行为，由所在部门填写员工违纪警告书，列明违纪事实，提出处理意见,

经见证人或违纪人签名后，送总经理办公室。

2、普通员工的违纪处罚，由总经理办公室主任审批。

3、主管级以上（含主管级）人员的违纪处罚，由常务副总经理审批。

（五）处罚的取消

员工从受到警告通知书后三个月内，如能认真改过，积极工作，连续两次考评为"优"，

或因工作成绩突出，受到公司的通报表扬，经所在部门经理提出，公司领导批准后可取消

警告处分。

（六）申诉

员工若对所受的处分不服，应在3日内书面向办公室或公司领导提出申诉。办公室经

理或公司领导对员工申诉进行认真核查，并作出相应的处理决定。

第三部分岗位职责及管理制度

一、岗位职责

1、绿化保洁部经理

①对总经经理负责；

②按照《国家物业管理住宅示范小区标准及评分组则》、《国家协会管理服务等级标准

（一级）》的考评标准，做好管理区域内的绿化、清洁工作；

③按照公司《培训教育体系实施计划》，负责本部员工培训教育工作；

④按照公司《绩效管理体系实施计划》，负责本部门员工的绩效管理工作；

⑤负责业主入室绿化清洁服务；

⑥按照《质量管理体系实施计划》，制定员工岗位工作标准和考核工作标准；

⑦负责员工工作的督促检查及纠正；

⑧完成上级安排的其他工作。

2、绿化主管

①按照《国家物业管理住宅示范小区标准及评分组则》、《国家协会管理服务等级标准

（一级）》的考评标准，做好管理区域内的绿化工作；

②办助部门经理，按照《培训教育实施计划》做好员工培训教育的组织实施工作；

③协助部门经理，按照《绩效管理实施计划》做好组织实施工作；

④负责进行绿化工的日检、周检工作，发现问题及时纠正，对重大问题及时向上级汇

报；

⑤负责组织绿化机具操作与技术培训及机具的维修保养工作；

⑥负责病虫害防治工作的组织实施及质量检置。

3、保洁主管

①按照《国家物业管理住宅示范小区标准及评分绢则》、《国家协会管理服务等级标准

（一级）》的考评标准，做好管理区域内的清洁工作；

②负责提出培训要求，并按照年度培训计划负责组织实施

③负责墙面、道路、楼梯道、路灯、楼梯灯、室内外停车场、会所等公共区域的清洁

保洁工作的组织安排与实施。

④负责对有偿服务项目的组织和实施。

⑤负责进行员工的日检、周检工作。

⑥负责垃圾清理、回收工作的组织、检查。

⑦负责卫生消毒工作计划的制定，并组织实施。

⑧负责清洁设备的操作培训和督导。

4、绿化工

①按照《国家物业管理住宅示范小区标准及评分组则》、《国家协会管理服务等级标准

（一级）》的考评标准，做好管理区域内的绿化工作；

②负责工作区域内草坪、盆景、花卉、乔木、灌木的整枝修剪、浇水施肥、补栽补种、

病虫害的防治工作；

③负责各类绿化机具的操作及保养维修；

④负责工作区域内业主室内绿化菜单服务工作；

⑤完成上级安排的其他工作。

5、保洁员

①按照《国家物业管理住宅示范小区标准及评分组则》、《国家协会管理服务等级标准

（一级）》的考评标准，做好管理区域内公共区域的清洁保洁工作；

②定期做好卫生消毒和害虫的杀灭工作；

③负责工作区域内道路、绿地、灯具、建筑小品、栅栏、扶手、电梯轿厢、楼内走廊、

入口、卫生间、屋顶、楼地面、电梯大堂、内墙面、外墙面等公共区域的清洁保洁工作；

④负责工作区域内业主的室内菜单清洁服务工作；

⑤负责垃圾的清理工作；

⑥负责清洁用具的保管、使用和维修工作；

⑦完成上级安排的其他工作。

二、工作标准

(-)清洁工作标准

【国家物业管理住宅示范小区标准(国优标准)]

1、环卫设备完备，设有垃圾箱、果皮箱、垃圾中转站

2、清洁卫生实行责任制，有专职的清洁人员和明通的责任范围，实行标准化保洁

3、垃圾日产日清，定期进行卫生消毒灭杀

4、房屋共用部位共用设施设备无蚁害

5、小区内道路等共用场地无纸屑、烟头等废弃物

6、房屋共用部位保持清洁，无乱贴、乱画，无擅自占用和堆改杂物现象；楼梯扶栏、

天台、公共玻璃窗等保持洁净

7、商业网点管理有序，符合卫生标准；无乱设摊点、广告牌?口乱贴、乱画现象

8、无违反规定饲养宠物、家禽、家畜

9、排放油烟、噪音等符合国家环保标准、外墙无污染

【国家协会管理服务等级标准（一级）］

1、高层按层、多层按幢设置垃圾桶，每日清运2次。垃圾袋装化，保持垃圾桶清洁、

无异味。

2、合理设置果壳箱或者垃圾桶,每日清运2次。

3、小区道路、广场、停车场、绿地等每日清扫2次;电梯厅、楼道每日清扫2次，

每周拖洗1次；一层共用大厅每日拖洗1次；楼梯扶手每日擦洗1次；共用部位玻璃每周

清洁1次；路灯、楼道灯每月清洁1次。及时清除道路积水、积雪。

4、共用雨、污水管道每年疏通1次；雨、污水井每月检查1次，视检查情况及时清

掏；化粪池每月检查1次，每半年清掏1次，发现异常及时清掏。

5、二次供水水箱按规定清洗，定时巡查，水质符合卫生要求。

6、根据当地实际情况定期进行消毒和灭虫除害。

（二）绿化工作标准

【国家物业管理住宅示范小区标准（国优标准）］

1、小区内绿地布局合理，花草树木与建筑小品配置得当

2、绿地无改变使用用途和破坏、践踏、占用现象

3、花草树木长势良好.修剪整齐美观.无病虫害.无折损现象.无斑秃

4、绿地无纸屑、烟头、石块等杂物

【国家协会管理服务等级标准（一级）］

1、有专业人员实施绿化养护管理。

2、草坪生长良好，及时修剪和补栽补种，无杂草、杂物。

3、花卉、绿篱、树木应根据其品种和生长情况，及时修剪整形，保持观赏效果。

4、定期组织浇灌、施8讶口松土，做好防涝、防冻。

5、定期喷洒药物，预防病虫害

地毯保养程序

地毯养护工作程序:

目的

使地毯得到充分的保养，以保证地毯的清洁,延长地毯的使用寿命，提供物业的环境

档次。

范围

适用于大厦公共区域内的地毯养护和客户房间内的地毯养护。

职责

保洁部机动主管负责制定大厦内公共区域的地毯养护计划，按计划组织开展地毯养护

工作，对养护质量进行控制。

有偿主管负责与客户协商客户房间的地毯养护计划，按计划组织开展客户房间的地毯

养护工作，对客户房间地毯的养护质量进行控制。

地毯养护工作程序

4.1地毯吸尘操作规程：

地毯吸尘是地毯保养最基本的一项工作，不但必须每天进行，而且应该在每项地毯清

洁作业前必须进行吸尘。

地毯吸尘应选择在客人较少的时间进行，一般安排在早晨客人上班前或晚上客人下班

后进行。在客户房间内吸尘时，如房间内有客人工作应先征得客人同意后再进行。

吸尘前做好下列准备工作：检查吸尘器的电源线、插头、开关、外壳是否完好，检查

吸尘器的尘袋是否留有尘土、有无损坏，启动吸尘器检查声音是否正常。选择合适的电源

连接窗口转换插头。

吸尘时应注意观察地面情况，发现有大块的垃圾、尖利的玻璃、铁屑、铁钉应用手拣

拾，防止堵塞进气口或损坏尘袋。

扒头应紧贴地毯前后拉动，每次向旁边移动时应不超过扒头宽度的三分之二，以防止

留下空隙。

吸尘结束后应进行检查，看看是否留有死角,吸尘后地毯的清洁程度是否满意，必要

时应对局部地毯进行重点吸尘，其方法是取下扒头，直接用进气软管上的扒头接口对局部

较脏的地方进行吸尘。

吸尘作业完成后,应逐一收好使用的物品，防止遗失。

每天完成当日的吸尘工作后，应再次检查吸尘器，清洁尘袋，擦拭吸尘器的内外部分,

将电线按要求盘好后入库保存。

切记吸尘工作做得越好，清洗地毯的次数就越少。

4.2地毯污渍清洁操作规程

用于对地毯局部河渍的处理，可及时消除地毯上的河渍，又避免增加地毯的清洗次数。

进行局部去渍前，应由领班事先确定污渍的类别选择正确的去渍方法。常见污渍处理

方法：

a）一般的油渍，可用地毯污渍清洁剂进行处理。

b）咖啡渍：可以用梳打水清洗，再用白色清洁之布印干；

c）腊渍：先放一条白色清洁的布在腊渍上，喷水于该位置上，以熨斗热熨该位置，腊

便会遇热而溶在该布上；

d）圆珠笔渍：可用酒精清洗，再用白色清洁布印干；

e）口红渍：可用酒精清洗，再用白色清洁布印干；

f）红酒渍：须马上用布吸干该渍，跟着倒一些盐在渍上,约二小时后，用吸尘器彻底

吸尘；

g）香口胶渍：可先用冰冷却香口胶，使之硬化，而失去粘力，这时很容易把香口胶拔

掉，余下小量污渍，可以用酒精清洗，再用白色清洁布印干。

局部去渍前应先进行局部重点吸尘。如污渍未干，应用干手巾等材料尽量将污渍吸干

后再去渍。去渍时应从污渍四周向中间进行清洁，及时用干毛巾沾去多余的泡沫或液体。

去渍后应根据地毯干燥情况及时安排吸尘。

1.在使用任何清洁剂时，要先试清洁剂对地毯的影响，切忌假设清洁剂对地毯无损;

2.避免使用过冷或过热的药剂清洗地毯；

3.不要将太多的清洁剂置于地毯上；

4.避免使用过高的酸性或碱性清洁剂；

5.不要试图一次将很脏的地方洗净，应待地毯干后，再重复清洗，直至清洁；

4.3地毯表面清洁操作规程

4.4地毯干泡清洗操作规程

4.5地毯湿式清洗操作规程

无论地毯是用何种材料或如何结构,地毯上污渍大致可分为5种：

1.干砂石尘埃；

2.表面垃圾、碎纸；

3.藏于地毯底部的砂石；

4.水溶污溃；

5.油溶污渍；

切忌：任何污渍应尽快清除，日久便会很难清除。

公共区域保洁员技术培训内容

一、主要区域的保洁要求任何宾馆、饭店、公寓和写字楼的公共区域，如大堂、走廊、

休息室、会议室、餐厅和公共卫生间等场所，总是要亮相给来往的宾客，由他们仔细的查

看、议论。这些区域应当始终保持最佳状态,以免宾客初来就印象不佳,造成极坏的影响。

假如，大堂杂乱无章，烟蒂和纸屑无人及时清理，就会造成一种印象，即被认为整个饭店

处于管理不善，卫生标准低，工作质量差的状态之中，实际情况确实也是这样.虽然相当

大的一部分使用这些场所的人并非就是住在饭店的客人，但是，如果他们来到饭店出席会

议，用餐或会见朋友，他们所看到的饭店的保洁状况，使他们确信饭店从上到下，无论前

台、后台管理和服务都完美无瑕，那么，他们就有可能成为饭店今后的客人，将会再次光

临或是为饭店做免费宣传。1大堂大堂是在宾馆、饭店、公寓或写字楼内宾客日夜使用

的场所，需要经常受到关注。它是宾客出入繁忙的区域，客人会留下大量的脚印、烟蒂，

纸屑和口香糖等。如果想给宾客留下良好的印象，大堂情况的好坏是至关重要的一个方面。

雨雪天气常常会给大堂的清洁工作带来一系列的难题,通过人们的鞋底会带进大堂冰雪、

雨水或泥沙。因此在这种天气下要在大堂入口处铺上蹭脚地垫或地毯，同时要安排专人对

大堂入口处进行及时的清洁，不断地用地拖把擦地，确保地面没有水迹，同时照看脚垫是

否铺好，加以保护，脚垫过湿要及时更换。清洗和倾倒烟灰缸，是大堂当班的保洁员的另

一项需要不间断进行的工作，同时这些保洁员还要负责保持大堂地面和地毯的清洁，用尘

拖不断地清除地面的杂物和清扫地毯上的杂物。对大堂的进一步保洁,如地面的机械抛光，

地毯的清洗，这些工作一般安排在夜间进行，因为那时来往的人员减少，对宾客的影响较

小。卫生间要随时保持清洁。对客人用过的卫生间，保洁员要及时进行清理，如擦洗恭桶

内外，擦拭镜面和台面，卫生纸打角恢复原状，清倒纸篓等，并将滴落在地面上的水迹擦

干，随时保持卫生间的卫生清洁，空气新鲜。大堂的大门及玻璃。由于客人进出频繁，会

在门上和玻璃上留下手印和污迹，因此保洁员要及时地进行擦拭。这些部位是最难保持清

洁的，要安排保洁员不断地进行清洁。大堂夜班人员的主要工作内容是：用抛光机对地面

进行全面的抛光清洁，清洗地毯，擦拭铜器和单制品，擦拭吊灯和顶灯，擦净所有的门、

窗和玻璃等。2电梯和自动扶梯电梯是使用率很高的设备，对它的清洁要经常和及时。

如果是自控电梯，客人究竟如何使用，保洁员是难以控制的，不用说箱内的卫生被破坏或

墙面被行李撞坏，仅恶作剧者或故意破坏的人就会使电梯轿箱内的地面、墙面和门面破相,

所以要求保洁员要进行经常的清洁和检查。清扫电梯要注意的几点：（1）夜间清洁。由

于白天的频繁使用，电梯不能得到彻底的清扫，夜间清扫就显得尤为重要,以保证第二天

以清洁的面貌为宾客服务。（2）保证日常的随时维护。一般较大的宾馆和饭店为保证电

梯一天的使用过程中始终处于清洁状态，可安排一名员工轮流清洁电梯，主要是去擦客人

留在门上、镜上或金属壁面上的手印，拾起掉在地面上的碎屑，擦拭扶手和脚踏板上的灰

±，检杳电梯内的设备，妇有损坏及时报修等。（3）选择适当的时间进行日常清洁。白

天电梯使用频繁，但为保证电梯内处于清洁美观的状态，应及时进行清洁。清洁应避开客

梯使用的高峰时间，各饭店住的客人不同，其使用电梯的高峰时间也不同，一般情况是客

梯在早6点至9点，中午11点至下午2点，下午5点至11点都属于客梯使用的高峰时

间，不应在这些时间内对电梯进行清洁。清洁电梯时不应在大堂的平面处进行，应选择客

人出入不多的楼层，减少噪音，一般应选择在行政办公层或会议层，但也应视会议和宴会

的情况而定。（4）电梯内地毯的保养。电梯内的地毯整天被踩踏容易受损和不洁，要定

期进行清洗，而电梯的空间狭小封闭，地毯清洗后不易干透，新的踩踏落在未干的地毯上，

易造成地毯表面不美观，没有起到清洁作用。建议购置备用的地毯，以解决清洗地毯的清

洗与使用的矛盾。（5）自动扶梯的清洁。自动扶梯与电梯一样，除日常的保洁外，细致

的清洁应安排在夜间进行。自动扶梯的缝隙中沾上的油污、口香糖和烟头等必须及时去除,

金属表面和玻璃墙面都应仔细擦拭,扶手应擦净手印和灰土，对灯箱进行检查，更换损坏

的灯管或灯泡，严禁利用自动扶梯运桌椅、大件物品或大包装箱等，以免造成对自动扶梯

的破坏

二、地面清洁保养应注意的问题1.大理石地面大理石的主要成分是碳酸钙的晶体,

大理石的漂亮色泽由石内的杂质所形成。不同的大理石，其密度及韧性有很大差别，但其

主要成分相同，故清洁保养方法大致相同，清洁保养应注意以下几点：（1）避免使用酸

性的清洁剂，因为酸性清洁剂与碳酸钙可发生化学作用，能使大理石失去韧性，腐蚀大理

石表面，使其失去光泽。（2）避免使用粗糙的东西磨擦，否则会使大理石面永久磨损。（3）

避免使用砂粉或粉状清洁用品，因为此类清洁用品干馒后，会形成晶体，留在大理石表层

洞孔内，造成表层爆裂。2.木地板木地板通常是由不同厚度的软性或硬性木质材料制成

的。制作上有的木板直接铺仕水泥地面上，而有的是在地面上放木制的骨架，将木板条口

交口镶钉在龙骨上，此类的地面需要精心制作、施工和保养，才能够既美观又耐用。这些

木板经过长时间的风干处理，不易变形或腐烂，但是过度的潮湿会使之变形，清洁工作应

注意以下几点：（1）避免用水拖把擦地面，更不要用水泼地面。木地板遇水后会出现变

形、松脱或干裂等现象。（2）天气潮湿时要注意做好通风工作。（3）避免用过重的尖

锐的金属在上面推拉。（4）地板上的污迹避免磨刨，否则会使木板表面受损或变薄而不

符合使用的要求。3.瓷砖地面徭砖是由黏土混合于水放在窑中烧制而成。黏土是矽化铝

和其他物品的混合物。瓷传有表面平滑光亮和不平滑光亮两种，光滑的逡砖有一层与瓷砖

本身不同性质的不透水物质表层，不光滑的瓷砖则没有，将瓷砖镶在混凝土上便成为墙面

或地面。清洁瓷砖地面注意以下几点：（1）避免使用强酸清洁剂，因为此类液体浸蚀瓷

砖表面及接口，会使瓷砖失去光泽和发生脱落。（2）避免用粗糙的物体磨擦，以免瓷砖

被磨损,失去光泽。（3）避免用粉状清洁用品，因为此类清洁用品干燥后在瓷砖表面形

成晶体使砖面燥裂或接缝裂开，导致砖体脱落。三、擦拭灯具的程序细则各类灯具，特

别是吊灯、顶灯除日常擦拭其表面外，还要定期进行清洗，每次清洗都要做好周密的计划。

1选择适当的时间清洗公共区域的吊灯应选择在夜间进行，宴会厅和多功能厅的吊灯应

根据宴会预定情况而定，一般选在宴会厅或多功能厅连续两三日内无活动的情况下进行。

在人员许可的情况下白班和夜班同时清洁，缩短清洗时间，避免影响饭店和宴会厅的正常

使用。2安排有效人力清洗大型吊灯是项费时费力的工作，必须提前安排好人员，特别

是要挑选有经验、耐心和细心的人员来做这项工作。因为吊灯价格很昂贵，易损坏，配件

不易采购，管埋人员一定要在现场监督、检食和指导。3准备清洗用郸口用品由于吊灯

或顶灯在高处，所以要准备好升降机或梯子、旋具、水桶或水盆、专用清洁剂或白醋、擦

布等等。4擦拭灯具擦拭灯具要切断电源。擦拭时要先用潮湿布擦尘，然后再用干布擦

净。根据灯不同的质地，使用不同的方法进行擦洗。玻璃和水晶制品的擦拭方法为：将灯

饰摘下，浸泡在专用的清洗剂或用白醋与水兑成的液体中，进行轻洗，然后用水洗净，最

后用干布擦干。铜质和电镀制品的灯饰要用专用的清洁剂擦拭，擦拭后要用干布擦净,灯

饰表面不得有残留的清洁剂，以免残留时间过长对灯具和灯饰有腐蚀。灯泡要用干布轻轻

擦干净，严禁使用湿布和湿手擦拭，以防止危险事故的发生。操作完毕后，要按原样将灯

饰装好。5灯具装饰完毕要进行仔细的检查检查安装得是否牢固，有无部件短缺,安装

效果是否与原来一致，既保证安全又达到美观。6检查灯具的照明情况擦拭、安装完毕

后，开灯进行查验灯泡是否有不亮的。有的吊灯需上百个灯泡，经长时间使用有些灯泡会

烧坏，日常更换比较困难，有些饭店在定期清洗吊灯时，无论好、坏将灯泡全部换下，坏

的灯泡丢掉，好的灯泡可以安到别的地方继续使用。7注意安全擦拭吊灯安全问题是一

项应特别注意的问题，在操作中、操作后及使用中都要注意安全，不能有一点疏忽，保证

万无一失。四、铜器及玻璃的清洁方法1.擦铜器在公共区域内有很多铜质设备和装饰

物，如广告架牌、指示标牌、栏杆、门扶手等等。擦拭铜器有一些专业的要求,得当的擦

拭方法是对设备的保护，反之，是一种破坏，因此在操作中必须按要求去做。铜器分为纯

铜和镀铜两种，擦拭方法也不同。擦拭纯铜制品时，先用湿布擦去尘土，然后用少许铜油

进行擦拭，直到污迹擦净，再用干布擦净铜油，使其表面发光发亮。擦拭后铜制品表面不

能留有铜油，以免在使用过程中弄污客人的手或衣物。镀铜制品不能使用铜油擦拭,因为

铜油中含有磨砂膏，经过擦磨后会损坏镀铜的表面，不但影响美观，也会减少使用的寿命。

镀铜制品的擦拭要使用专门的清洁剂或用车蜡，或用对水的醋，可使其表面发亮、发光但

不会损伤镀铜的表面。2.擦窗及玻璃擦窗和擦玻璃是定期清洁工作中的一项重要内容。

公共区域保洁员经常要擦各种类型的窗和玻璃，因此，公共区域保洁员要掌握擦窗和擦玻

璃的技巧。(1)掌握擦窗和擦玻璃的方法。擦窗前先将窗框上的浮灰擦净，再擦窗和玻

璃，擦坡璃有不同的方法。①潮干布擦。擦布要用质地软硬适中，光滑无毛容易吸水的布，

先将布用清水或兑有玻璃清洗剂的水揩潮。擦玻璃时按先中心后四角或先四角后中心的顺

序反复揩擦,直至玻璃擦亮为止。②水擦有两种不同的方法，一种是用布蘸水擦，一种是

用专用的玻璃刮。用水擦是用水把布蘸湿后，在玻璃表面揩擦，对一般的玻璃用清水或兑

水的玻璃清洁剂。布蘸水后的湿度要适宜，要防止因布滴水影响墙面或其他地方的卫生。

用玻璃刮刮擦，要先用带有棉毛头的擦水手柄蘸清水或兑水的玻璃清洗剂，将玻璃表面擦

干净，然后用玻璃刮按横向或纵向将玻璃表面的水迹刮干净。玻璃刮每刮一下，就要用布

将玻璃刮上的水擦干，以免将玻璃刮花。刮玻璃时要注意玻璃的四个边角，不能留有水迹。

(2)注意安全操作。擦玻璃要选择工作认真，身体较好的员工。有心脏病和高血压的员工切

勿高空擦玻璃。在高空擦玻璃时必须系好安全带，思想集中，室外擦玻璃要注意天气的变

化，夏天不要曝晒，以防中暑。刮大风时也切忌擦玻璃，以免发生危险。IIIIII五、地毯的

清洁保养1.地毯的清洁在公共区域保洁工作中，地毯清洁是一项费用昂贵的和永无休止

的工作。地毯要坚持每天进行吸尘，还要定期进行清洗。带有沙土的鞋一旦踩过地毯，沙

土就会嵌入地毯内，使地毯纤维受到磨损。地毯上的食物痕迹和油迹若不及时消除,时间

一长就得使用强效清洁剂或溶剂，这些都不利于地毯的清洁保养。因此，定期地对地毯进

行保养是至关重要的,不仅能使地毯干净，也是减少对地毯的投资。2.保养地毯的具体

方法由于科学技术的发展，地毯清洁方式也在发生着一些变化，很多新的洗涤剂配方不断

推出，地毯的保养工作日趋专业化。对于地毯来说，保养和清洁是有区别的。大多数人是

在地毯积尘很多的时候才去清洁，有些饭店的管理人员总是要到地毯看上去已经很脏了的

时候，才安排人员清洁，而这时积尘已很难去除了。地毯上约70%的灰尘是小于3微米

的（人的头发是50微米，一般肉眼可以看清10微米），因此当可以看出地毯上有灰尘时,

就说明灰尘已经很多，而且纤维结构内永远也不会像新的地毯那么干净了。如果采取一种

正确的保养方法来防止上述现象的发生，那么昂贵的地毯投资就会得到保障。（1）定期

吸尘。彻底的吸尘是保养地毯最关键的工作。地毯必须每天吸尘，人多的地方一天要吸多

次。经常吸尘可减少洗地毯的次数，能够恢复地毯纤维的弹性，使地毯保持柔软。（2）

及时清除地毯上的污渍。墨水、饮料等不慎洒在地毯上，及时清扫，可避免污渍渗透扩散。

另外，污渍浸蚀时间过久，清洗时费力费时，要用大量的清洁剂，易损伤地毯纤维。如发

现地毯局部有污渍，就该立即进行局部清洗，否则时间长久会很难清除,可能会给地毯留

下永久的痕迹。以下是常见的地毯污渍处理方法：①咖啡渍。彻底吸干咖啡液,可以用苏

打水清洗或用专用的清洁溶液擦拭，再用白色而清洁的布擦干，擦净。②蜡渍。在蜡渍上

先放一块白色而清洁的布，往白布上喷水，然后再用电熨斗热熨有蜡的部位，蜡便会遇热

而溶在白布上。③圆珠笔渍。用酒精清洁，再用白色而清洁的布擦干。④口红渍。用酒

精清洗,再用白色而清洁的布擦干。⑤口香糖胶渍。用冷却法使口香胶硬化而失去黏力，

这样很容易把口香糖胶从地毯上刮去，余下的少量污渍，可用酒精或专用清洗剂揩拭，再

用白色而清洁的布擦干。⑥红酒渍。需立刻用布吸干酒渍，紧接着往渍点上撒些盐，约两

小时后，用吸尘器彻底吸净，便可去除污渍。⑦烟渍。若地毯已烧焦了，须用刀片将烧焦

的部分切去。⑧血渍。需彻底吸干血渍，用清水擦拭，并吸干水分，然后用清洁剂溶液擦

拭，再吸干溶液，最后用清水揩干并吸干水分。（3）定期对地毯进行彻底清洗。要想地

毯使用长久并美观，除每天必须吸尘外，还要注意清洗工作。若要延长地毯的使用寿命，

必须制定一套适当的清洗计划。六、地毯的主要清洗方法清洗地毯是一项技术要求极高

的工作，一般饭店应配备专职地毯清洗工，并经过严格培训后才能够独立操作。地毯的清

洗要根据地毯的质朔口地毯铺设的位置及脏污的程度，安