2024酒店规章制度

2024酒店规章制度

2024酒店规章制度第1篇

1、收银员管理制度要求准确、快速地做好收银结算工作。严格按照各项操作

规程办事，在收款时自觉遵守财经纪律和财务制度，对于违反财经纪律和财务制

度的要敢于制止和揭发，起到有效的监督作用。

2、收银员管理制度要求收款过程中做到快、垂、不错收、不漏收，对于各种

钞票必须验明真伪。

3、收银员管理制度要求工作时间不得携带私人款项上岗，每日收入现金，必

须切实执行"长缴短补"的规定，不得以长补短，发现长款或短款，必须如实向上

级汇报。备用金，必须班班交接，天天核对，具有书面记录，并在班前班后准备

足够零钞。

4、收银员管理制度要求不得将公款挪作私用。

5、收银员管理制度要求接受信用卡结账时，应认真依照银行有关规定受理。

6、收银员管理制度要求每班营业结束时，必须认真核对报表数与实收数是否

一致，并做好交班工作，不得向无关人员泄露有关本部门营业收入情况资料及数

据。

7、收银员管理制度要求认真填写交款清单，钱款与清单一致，投款必须填写

投款报告，投款需有人见证，并在"收点交款袋报告”上签名。

8、收银员管理制度要求爱护及正确使用各种机械设备（如电脑、打印机、计

算器、验钞机等），并做好清洁保养工作。

9、收银员管理制度要求做好开市前、收市后的收款岗内外卫生，保持桌面的

整齐、干净。

10、收银员管理制度要求以员工手册为准绳，自觉遵守酒店的.一切规章制度。

11、收银员管理钥度要求积极参加培训。

12、收银员管理制度要求严格按照规定穿着工服，保持个人仪表仪容的整洁

大方。

13、收银员管理制度要求积极完成上级分配的其他工作。

2024酒店规章制度第2篇

1、维持前厅工作秩序和清洁卫生。接待来客〔散客及团队），为客人办理入

住手续并根据客人要求分配房间，确保客人得到快捷p高效及友好的服务；

2、通过电话p单据p报表等方式和途径，把客人的有关资料传递给相关人员；

3、掌握最准确的房态（入住与否、床位情况），制作有关客房销售的各类报

表，为宾馆的经营管理工作提供准确的资料；

4、负责有关房间p房价p宾馆服务设施以及查找住客等方面的问询工作；

5、具有销售意识并有抓住任何销售机遇的意识，最大限度地售房，为宾馆创

收，做好关于客人资料的档案工作；

6、听从上级的指示，完成上级布置的工作任务；

7、熟知宾馆所有客房的位置及室内设备，熟悉市内交通、旅游景点、涉外企

业及其管理部门。随时为客人提供各种问询服务，并向宾客提供必要的协助和服

务；

8、维护前台工作必备的用品及设备，及时申报补充和维修。

2024酒店规章制度第3篇

第一章总则

1、为了进一步加强部门的管理，提高各级管理人员及全体员工的素质，把优

质的服务；卓越的品质奉献给广大消费者，打造豪邦美食的优秀品牌，特制订本细

则，

2、本细则依据公司相关规章制度制定。

3、本细则适应于公司及下属各级管理人员及全体员工。

第二章员工准则

1、信守对工作勤奋、对企业敬业、对企业忠诚、对自己自信的信念，时时维

护酒店的声誉，无论何时何地都不说有损公司形象的话，不做损害公司利益的事。

2、坚决服从领导，尽职尽则，具有工作的主动性和创造性，讲究工作效率，

不得以任何借口贻误工作。

3、团结协作，互助友爱，保持优良的团队精神和敬业的工作作风。

4、保持正常的上下级或同事关系，严禁有非正常的私人关系，严禁拉帮结派,

保持良好的行为规范。

5、不背后议论-公司和他人，不该问的不问，不该说的不说，不该做的不做。

倡导和赞赏处以公心，积极主动地向上级反映情况和问题，严禁出于个人目的、

以打小报告为特征的激弄是非，歪曲事实或编造谎言，欺骗公司和同事或恶意中

伤公司和他人。

6、上班按规定和要求着装，衣着要端庄，讲究仪容仪表，举止要大方，不要

怪诞，轻佻，不要矫柔造作。

7、严守公司各项规章制度。工作时间不准办私事，经批准打私人电话时间不

得超过3分钟，不准喝酒、打架，不准长时间闲谈、打闹、嬉笑、打情骂俏、大

声喧哗，不准看电视，不准阅读与工作无关的报刊、杂志，不准在办公时间和办

公区内及卫生间、楼道内吸烟，不准随便在办公室及营业区域接待因私访问的客

人。

8、在办公或营业区域内见到领导、客人或同事时，应主动打招呼或点头示意。

遇到公司领导或客人问话，应起立回答问题，表现出良好的修养和精神面貌。

9、员工不得随便将与工作无关人员带到工作区内，私人会客一般不超过10

分钟。

10、员工坐、立、行姿态要庄重，不准有东倒西歪、趴伏桌面等不规范形杰。

11、员工应坚守岗位，尽职尽则，不得串岗。工作时间要保持安静，相互之

间工作谈话以对方能听清楚为原则，不准大声喧哗。

12、管理部门人员上班时，备好必要的办公用具，在办公桌上摆放整齐美观,

1、班时，应将桌面清理十净。

13、爱护公物，不得随便将酒店的财物馈赠他人。未经保管人的直接上级批

准，不得将公司财物借给他人使用。

14、做好保密工作，未经允许，不得向外界传播、提供有关酒店的任何资料

和情况。

15、清正廉洁，奉公守法，勤恳敬业，不得或以酒店名义私自从事其他经营

活动。

16、酒店各级管理人员应秉公办事，做到处罚有理有据，尺度合理，照章办

事。

17、严格遵守各项法律法规，不做有损国尊、人格的事。

18、努力钻研业务，不断提高自身的业务素质和文化素养，不得工作随意、

涣散懈怠和不思进隅

19、洽谈业务要言而有信，讲究礼貌礼节，诚恳待人，不得有损酒店形象。

第三章奖励条例

奖励是对员工优戋表现和业绩的承认和鼓励，其目的在于激励先进，鞭策后

进。发挥典型的示范和引导作用，通过比学赶帮超促进酒店提高经济效益和管理

效能，实现酒店与员工的双赢。惩罚是通过对违纪、失职者进行处罚或制裁。以

达到维护酒店利益之目的，惩罚可以促进违纪者红正错误行为，教育他人避免发

生类似的错误行为。奖励和惩罚应以事实为依据，以条例为准绳，慎重查实，执

行得当、准确、及时，并能体现以奖励为主。

(一)奖励的种类及实施

1、即时奖励：由员工上级主管，对日常经营管理中做出突出成绩或在某一方

面有最佳表现的员工，视事迹分量及影响大小，随时给予奖励。实施次种奖励分

一般奖和重奖，有员工所在部门经理提出，填写奖励单，按权限审批并通报表扬,

一般奖：1分至10分，重奖10分至100分(每1分为人民币1元)，有以下情况可

视情况给予即时奖励：

(1)高质量完成本职工作，为顾客提供高水平的产品和服务者。

(2)由于服务水平高，受到顾客口头或书面表扬者。

(3)在经营管理创新中有突出表现和有效行动，并为提高经济效益做出明显贡

献者。

(4)放弃个人休息，积极投入工作，为保证酒店正常经营管理全力付出和积极

风险者。

(5)顾全大局，主动协作，表现出良好的团队意识者。

(6)挺身而出，为维护酒店声誉及财产安全做出积极贡献者。

(7)检举违法乱纪行为，对防范管理事故及工作重大失误提供准确情况者。

(8)进行技术创新和技术引进，为提高酒店产品的竞争力做出明显成绩者。

(9)拾金不味，助人为乐，表现良好道德风尚者。

(10)控制成本和节约开支有良好表现和突出贡献者。

(11)点台服务。

(12)其他应该即时奖励的好人好事。

2、月优秀员工奖；每月评比一次。部门成员40人以下不超过3人，40人以上

不超过5人。由部门提名，民主评议后，由餐饮总监召集管理人员集体研究决定。

由餐饮总监例会上进行通报表扬，奖金按每人50元，奖金在月工资中体现。

3、年度优秀员工奖：在年终总结时评比产生。年度优秀员工是忠诚敬业的典

型，是在某方面有先进性的代表人物，表现突出取得优良成绩，是一种荣誉称号。

获此称号的员工，一般给予职务或工资晋升，授予荣誉证书。

第四章处罚方式

1、处罚方式分类：

按层级划分为：警告过失停职劝退开除。

警告：是指员工违反了除受经济罚款条款外的其他条款，都可以用警告处理,

即为员工开据《整改单》加以整改。

过失：是指员工经过一次警告后，在同一问题上再次犯相同的错误，其直接

领导可按过失类进行处理，即为员工开据《罚款单》。

停职：是指员工经过2次过失处分后，在同一问题上再次犯相同错误者，其

直接领导可以对员工进行停职处理，即：员工学习公司的相关规章制度，并写出

检查。附：《停职学习登记表》

劝退：是指员工在同一项错误上屡教不改(或不能胜任本职工作者，其次，是

犯有重大过失，不足以开除者)针对其说服教育后仍无济于事者，其直接领导可以

打报告给餐饮部办公室对员工进行劝退处理。

开除：是指员工经过2次停职处分后，在同一问题上犯相同错误者，或者员

工犯有明确要开除处理条款项者。

2、处罚分值计算办法：

过失处分的相关处罚类，除公司规定处罚现金外，其他全部实行‘分'制，

即：每分的分值为1元，各级管理人员每月底将所辖员工，每人每月处罚全部分

数上交财务，财务部根据上报个人罚分多少核算出金额，并从当月工资中扣罚出

全部金额。

第五章处罚责任连带

1、连带分为二种操作性是：

(1)餐饮部各级针对各部门的大检查或大联检，从而形成的连带罚款。

(2)总经办各领导针对所辖范围内的检查，从而形成的连带罚款。

2、连带的具体操作：

(1)总经办针对各部门的大检查或大联检，从而形成的连带罚款，为“逆向扣

罚制”例如：当质检部人员检查到某员工犯有错误时，质检部人员可以直接对员

工进行罚款，并连带处罚其部长罚款额的30%；连带处罚其主管罚款额的50%；连带

餐厅经理、厨师长罚款额的70机；连带餐饮总监罚款额的100%

(2)餐饮部各级领导针对所辖范围内的检查，从而形成连带罚款，为“顺向扣

罚制”，例如：当餐饮总监检查出某员工犯有错误时，可以直接对员工进行罚款,

并连带处罚其部长罚款额的70%,连带处罚主管罚款额的50际连带处罚其经理、

厨师长罚款额的30%。

(3)跑单造成的经济损失由责任人承担，并对管理人员实行倒扣连带。

(4)客人投诉引发的经济损失有责任人承担，并对管理人员实行顺扣连带。

第六章处罚权的划分

1、总监级以上人员及质检部人员，对下属员工及各级管理人员有直接处罚权。

2、部门部长(含部长)级以上管理人员，对所辖区域员工有直接处罚权。

3、各负责人可以对所辖区人员进行垂直检查，并处罚，但不准横向交叉管理、

检查，更不准行使处罚权。

第七章处罚类别及条款

按相关的处罚项目分为：组织管理类；吧台管理类：团结协作类：卫生检查类:

物资管理类；仪容仪表类：员工考勤类；安全类；劳动纪律类;服务规范类；用电节能

降耗类;厨房出品类。

2024酒店规章制度第4篇

为保证经营烟酒安全，保障公众身体健康和生命安全，依据《中华人民共和国

烟酒安全法》（以1、简称《烟酒安全法》）、《中华人民共和国烟酒安全法实施条

例（以下简称《烟酒安全法实施条例》）》及相关规章制度及国家烟酒安全标准，

制定本制度。

一、对经营的烟酒安全负责，对社会和公众负责，承担社会责任。学习烟酒

安全相关法律知识，建立健全烟酒安全管理制度，采取有效措施，保证烟酒餐饮

安全，依照国家烟酒安全法律、法规和烟酒安全标准从事烟酒经营活动。服从社

会和工商行政管理机关监督管理，持之以恒做好烟酒安全工作。

二、从事烟酒经营，保证依照国家法律规定按法定条件取得烟酒流通许可证

照。经营条件发生变化，不符合烟酒经营要求的，立即采取整改措施；有发生烟

酒安全事故潜在风险的，立即停止烟酒经营，向所在地县级工商行政管理机关报

告。

三、经营烟酒，保证仅在烟酒流通许可部门核准的'许可范围。范围内从事烟

酒经营活动；保证符合《烟酒安全法》第二十七条要求，保证不经营《烟酒安全法》

第二十八条所禁止经营的烟酒。

四、采购烟酒，坚持每批次查验供货者的烟酒流通（批发）许可证（烟酒生产

商直供还须查验其生产许可证）、营业执照和烟酒合格的证明文件，保证不从无上

述许可证照及证明文件的供货商处购进烟酒经营。

五、贮存或销售预包装烟酒，保证按照烟酒标签标示的警示标志、警示说明

或者注意事项的要求。贮存或销售散装烟酒，在贮存位置或销售散装烟酒的容器、

外包装上标明烟酒的名称、生产日期、保质期、生产经营者名称及联系方式等内

容。经营生熟烟酒，应当符合烟酒安全所需要的温度，安间隔离等特殊要求，防

止交叉污染。烟酒贮存、销售的容器、工具和设备安全、无害，保持清洁，并符

合保证烟酒安全所需的温度要求等特殊要求。

六、烟酒经营，保证建立执行并遵守国家法定制度：

1、从业人员健康检查制度和健康档案制度。从业人员每年进行健康检查，取

得健康证明后方可从事烟酒经营，体检健康证明随身携带，以备检查。患有《烟酒

安全法》、《烟酒安全法实施条例》规定的不得从事接触直接入口烟酒工作疾病的

从业人员，不得从事接触直接入口烟酒的'工作。

2、烟酒退市制度。烟酒经营中发现经营的烟酒不符合烟酒安全标准，立即停

止经营，下架单独存放，通知相关生产经营者和消费者，并记录停止经营和通知

情况，将有关情况报告辖区工商行政管理机关。对贮存、销售的烟酒定期进行检

查，查验烟酒的生产日期和保质期，及时清理变质、超过保质期及其他不符合烟

酒安全标准的烟酒，并做好记录。

七、销售烟酒，主动向消费者提供销售凭证，对不符合烟酒安全标准的烟酒

履行更换、退货等义务。

八、发生烟酒安全事故时，对导致或者可能导致烟酒安全事故的烟酒及原料、

工具、设备等，立即采取封存等控制措施，并自事故发生之时起二小时内向所在

地县级人民政府卫生行政部门报告。

2024酒店规章制度第5篇

一、例会管理制度

为做好每日工作布置和总，及时纠正工作中发生的错误，促进各部配合加强检

查，提高服务质量，

特建立例会制度如下：每周经理例会管理办法

目的：加强每周经理例会，提高会议效率。

第一条.部门领导干部例会定于每周五举行一次，由总经理主持，总经理助理、

各部门主管级人员参加。

第二条.会议主要内容为：

a.总经理传达集团公司有关文件以及酒店总经理办公室会议的精神。

b.各部门主管汇报一周工作情况，以及需提请总经理或其它部门协调解决的

问题。

c.由总经理对本周各部门的工作进行讲评，提出下周工作的要点，并进行布

置和安排。

d.其它需要解决的问题。

第三条.例会参加者在会上要畅所欲言各持己见，允许持有不同观点和保留意

见，但会上一旦形成决议，无论个人同意与否，都应认真贯彻执行。

第四条.严守会议纪律，保守会议秘密，在会议决策未正式公布以前，不得私

自泄漏会议内容，影响决议实施。

部门例会管理办法

第一条.部门例会每日上午8：00准时召开。

第二条.例会每日1-2次。

第三条.部门领班及组长有权根据工作需要加尹临时性例会布置重点会员接待

工作。

第四条.部门例会内容及程序

a.检查考勤及在岗情况。

b.检查仪容仪表及工作精神状态。

c.检查服务及生产、销售应具备的技能知识情况：如菜单，酒单，主食单的熟悉

情况；岗位责任制、服务程序、注意事项等。

d.总结前一日工作，提出问题并纠正，提出表扬和批评。

e.布置当日工作。

(1)客情报告及分析。

(2)人员分工和应急调整。

(3)注意事项及工作重点。

f.朗诵企业理念。

二、考勤管理制度

第一条.考勤记录

1.各部门实行点名考勤，月底由部门主管将考勤表交到财务部，负责打考勤

的人不得徇私舞弊。

2.考勤表是财务部制定员工工资的重要依据。

第二条.考勤类别

1.迟到：凡超过上班时间5—30分钟未到工作岗位者，视为迟到，将被扣罚5

—30元。

2.早退：凡未向主管领导请假，提前5-30分钟离开工作岗位者，视为早退,

将■被扣罚5-30元。

3.旷工：凡属下列情形之一者均按旷工处理。

(1)迟到、早退、一次时间超过30分钟或当日迟到、早退时间累计超过30分

钟者，按累计缺勤时间的2倍处理。超过2小时按旷工1天处理。

(2)未出具休假、事假证明者，按实际天数计算旷工。休假未经批准，逾期不

返回工作单位者按实际天数计算旷工。

(3)轮班、调班不服从安排，强行自由休假者，按实际天数计算旷工。

(4)请假未经批准，擅自离岗者，按实际天数计算旷工。

(5)不服从工作安排，调动未到岗者，按实际天数计算旷工。

(6)不请假离岗者，按实际天数计算。

(7)旷工采取3倍罚款办法。

4.事假员工因事请假，应提前填写请假条。事假实行无薪制度。准假权限：

(1)员工在8：00—17：00之间请假以小时为单位计算工资(如：外出办事、回

家等)。

(2)请假2天以内由部门主管批准。

(3)请假3天(含3天)以上由部门主管签字报总经理审批。

(4)管理人员请假需报请总经理批准。

三、办公用品管理办法

目的：为了保障公司工作的正常进行，规范管理和控制办公用品的采购和使用

特制定办公用品管理办法如下：

第一条.办公用品的范围

L按期发放类：槁纸本、笔类、记事本、胶水、曲别针、大头针、订书钉等。

2.按须计划类：打印机碳粉、墨盒、文件夹、档案袋、印台、印台油、订书

器、电池、讣算器、复写纸、软盘、支票夹等。

3.集中管理使用类：办公设备耗材。

第二条.办公用品的采购根据各部门的申请，库房结合办公用品的使用情况，

由保管员提出申购单，交主管会计审核，交总经理枇准。

第三条.办公用品的发放

1.员工入职时每人发放圆珠笔1支，笔芯以旧换新。

2.每个部门每月发放1本原稿纸。

3.部门负责人每人半年发放1本记事本，员工3个月发放1本记事本。

4.胶水和订书钉、曲别针、大头针等按需领用，不得浪费。

5.办公用打印纸、墨盒、碳粉等需节约使用，按需领用。

四、员工配发个人物品管理规定

第一条.公司根据员工不同岗位，发给不同岗位的制服.

第二条.公司为因岗位所需的员工提供行李、客具等生活用品。

第三条.凡在公司工作的员工均发给员工号牌加《员工手册》。

第四条.员工每人须交纳服装、行李保证金500元，在工资中逐月扣除。

第五条.员工离职市时须填写离职单，将所有个人领用物品交齐后方可离职。

第六条.员工离职时必须将服装、床上用品等清洗干净交回库房。

五、员工食堂就餐管理制度

第一条.员工必须在员工食堂就餐，严禁在宿舍、走廊，办公室等地就餐，违

反1次罚款20元。

第二条.食堂操作间，除食堂工作人员外，其他闲散人员不得随意进入，违反

1次罚款20元。

第三条.就餐要排队打板，不得拥挤、打闹和大声喧哗，做到吃多少打多少，

严防浪费。

第四条.员工就餐时，要注意保持室内卫生，不随地吐痰，不准乱扔脏物，严

禁在食堂内吸烟。

第五条.就餐员工要养成爱护公物的习惯，不准损坏餐具、餐桌和餐椅，损坏

要按原价赔偿。

第六条.如有倒饭现象一经发现罚款50元。

六、员工宿舍管理制度

第一条.员工宿舍为员工休息场所，必须保持环境清洁。

第二条.员工实行轮流值日，对员工宿舍进行日常清理。

第三条.在员工宿舍不得大声喧哗，违者罚款20元。

第四条.不得在员工宿舍不得使用大功率电器，和电炉子。

第五条.严禁在宿舍内乱写乱画，乱钉钉子，违者罚款20元。

第六条.严禁在宿舍内赌博、酗酒，一经发现视情节轻重罚款50-200元。

第七条.宿舍内不得私藏管制刀具，一经发现将给予罚款或开除。

第八条.男女员工不得混居一经发现，将开除处理。

第九条.未经他人同意不得翻动他人物品，违者处20-50元罚款。

第十条.不得损坏宿舍内备品，违者按价赔偿。

第十一条.值日卫生清理不干净，将处20元罚款。

七、员工洗浴管理规定

第一条.员工淋浴时间为每周三，在康乐部淋浴室进行。

第二条.洗澡的具体时间根据营业的时间详细通知。

第三条.员工洗澡时自带浴品。

第四条.员工洗浴结束后共同将浴室卫生清理干净。

八、关于对讲机的使用规定

第一条.对讲机作为酒店办公用通信工具，只限在工作场所使用.

第二条.对讲机只允许在接待服务过程中使用，不能做为个人联络使用.

第三条.使用对讲机时必须用耳机，且音量要降到最低.

第四条.对讲机必须妥善保管，保证使用通畅.

第五条.在工作交接时，必须将对讲机、耳机上交库房。

第六条.如因个人原因造成对讲机破损或丢失，由使用人按价赔偿。

2024酒店规章制度第6篇

1、按时上下班签到、签离，做到不迟到，不早退。

2、事假必须提前一天通知部门，说明原因，经部门批准后方可休假。

3、病假须持医务室或医院证明，经批准后方可休假。

4、严禁私自换班，换班必须有申请人、换班人、领班、经理签字批准。

5、严禁代人签到、请假。

1、上班必须按酒店规定统一着装，佩带工号牌，工服必须干净、整齐。

2、酒店要求保持个人仪容仪表，站、立、行姿势要端正、得体。

3、严禁私自穿着或携带工服外出酒店。

1、严禁携带酒店物品出店。

2、严禁在酒店范围内粗言秽语，散布虚假或讳谤言论，影响酒店、客人或其

他员工声誉。

3、工作时间不得无故窜岗、擅离职守，下班后不得擅自在工作岗位逗留。

4、上班时间严禁打私人电话，干与工作无关的事情。

5、严格按照规定时间换饭，除用餐时间外，不得在当值期间吃东西。

6、严禁在工作时间聚堆闲聊、会客和擅自领人参观酒店。

7、上班时间内严禁收看（听〉电视、上网、录音机及任何书报杂志。

8、严禁在公共场所大声喧哗、打闹、追逐、嬉戏。

1、严禁私自开房。

3、当班期间要认真仔细，各种营业表格严禁出现错误。

4、不得与客人发生争执，出现问题及时报告部门经理与当领班，由其处理。

5、服从领导的工作安排，保质保量完成各项工作。

6、服务接待工作中坚持站立、微笑、敬语、文明服务，使宾客感觉亲切、安

全。

7、积极参加部位班组例会及各项培训工作，努力提高自身素质和业务水平。

8、工作中严格按照各项服务规程、标准进行服务。

9、认真做好各项工作记录、填写各项工作表格。

10、自觉爱护保泰各项设备设施。

11、工作中要注意相互配合、理解、沟通，严禁出现推委现象。

12、严禁出现打架、吵架等违纪行为。

13、严禁出现因人为因素造成的投诉及其他工作问题。

14、工作中要有良好的工作态度。

2024酒店规章制度第7篇

一、前台规章制度

1.上班时间要明确应该做什么不应该做什么，不准做与工作无关的事。

2.服务态度要好，清楚掌握好客房的房态，学会灵活推销。（双多单少，多

推销双人房。）

3.对自己的工作要负责，工作态度要认真。

二、前台操作（重点注意事项）

1.做好接待、订房的工作。

2.每天交接班要认真，交接好前台的账务、

3.销售了酒水要开好单据、签上开单人的姓〔名）及日期。烟、扑克、火机

的单要夹好，每天交接班要兑好。（每星期盘点一次）

三、早班工作流程

1.交接班：盘点好前台的现金、刷卡单；烟、火机、扑克及其它物品（有销售

的要及时开酒水单）。

2.打扫前台的卫生。

四、中班

1.交接班：盘点好前台的现金、刷卡单；烟、火机、扑克及其它物品（有销售

的要及时开酒水单）。

2.下午6点左右（天色微黑）开大堂灯与招牌灯。

五、夜班

1.交接班：盘点好前台的现金、刷卡单；烟、火机、扑克及其它物品（有销售

的要及时开酒水单）。

2.交接班后关掉“楼梯吊灯”、“大堂吊灯”，凌晨1点左右关掉“背靠内

灯”、“内圈灯”、“大堂圈灯

六、领班的工作职责

1、每天监督前台收银员的岗位工作，确保账目的准确，协助收银员对系统的

操作。

2、监督前台的卫生清洁与设备的保养工作。

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2024酒店规章制度第8篇

宾馆卫生制度

一、宾馆要保持周围环境整洁、美观，地面无果皮、痰迹和垃圾。

二、必须设有消毒间或消毒设施，并要有健全的卫生制度。

三、被套、枕套（巾）、床单等卧具要一客一换。

四、公用茶具应每日清洗消卷。茶具表面必须光洁、无油渍、无水渍、无异

味。

五、客房内卫生间的洗漱池、浴盆应每日清洗消毒，并粘贴已消毒封卷。无

卫生间的客房，每个末位应配备有不同标记的脸盆和脚盆各一个。脸盆、脚盆和

拖鞋要做到一客一换，用后必须清洗和消毒。

六、宾馆的公共卫生间要做到每日清扫、消毒、并保持尢积水、尢蚊蝇、尢

异味。

七、宾馆要有防痈、蚊、蝉螂和防鼠害的设施，并经常检查设施使用情况，

发现问题及时改进。

八、对旅客废弃的衣物要进行登记，统一销毁。

九、店内自备水源和二次供水水质应符合，二次供水蓄水池要符合输水管材

卫生要求，做到定期清洗消毒。

客房部考勤制度

一、员工必须严格遵守上下班时间，不得迟到、早退。

二、按时参加各岗位例会（客房每周一至周五早八点）、（前台每周一和周四下

午三点）例会不到者按旷工处理。

三、每人每周倒休一天，遇重要接待任务暂停排休，会后补休。年假按中心

规定。

四、员工请病假须提前将医院诊断证明和请假单上交，如有特殊情况不能提

前请假的，应及时通知领班，由领班请示经理。

五、员工请事假，须提前三天至一周上报领班，如遇人员紧缺或有重要任务,

可以不予批准。事后请假一律按旷工处理。

六、严格按照规定班次上班，如有急事换班，在不影响正常工作的情况下，

提前一天向领班提出申请，未经同意擅自换班按旷工处理。

七、对骗取事病假的，一经查出，视情节给予旷工或除名处理。

客房部仪容仪表规定

1、工作时间应穿着规定的工作服。

2、工作服要整洁、挺直、按规定扣好上衣扣、裤扣。

3、工作服上衣兜、裤兜内禁止装杂物，以保将工作服的挺括。工作服如有破

损应及时修补。

4、服务员上班时一律穿着黑色工作鞋，工作鞋保持干净。穿着袜子，要求男

深女浅，袜子要完好无破损，不准赤脚穿鞋。

5、服务员上岗期间不准佩带各种饰物，如项铤、手链、耳环、戒指等。

6、工作期间应按规定将工号牌佩带在左胸位置。

7、服务员着装后，应自我检查，并接受领班检查合格后方可上岗。

2024酒店规章制度第9篇

一、人事培训部根据宾馆的实际管理情况

培训工作可分为二大内容：人事培训部负责营业部规范服务常语以及公司意

识方面培训I,而各营业部门负责实际操作方面培训。

二、培训考勤考核制度：

1.培训课时，不得无故迟到、缺席、早退、迟到一次扣罚5分，缺席一次扣

罚20分，早退一次扣罚10分，连续三次缺席作辞退处理。

2.有事请假，必须以书面形式写请假条在培讥课前交到培训部处，否则，

律以迟到、缺席处理C

3.培训课期间，严禁开小差，无理取闹或未经许可私自离开者扣罚10-20分。

4.新入职员工培训期完毕，经过培训部理论［培训内容）和实际操作考核，

合格者通知部门试用，不合格者给予辞退。

5.培训部在各部门检查员工工作表现时，发现不合格者，经培训部进行再培

训，如还是达不到要求和标准，培训部向部门主管提出辞退建议。

6.对于员工在工作中，发现没有按要求为客人提供服务，培训部按宾馆有关

规定，给予处罚。

三、部门服务质量监督制度

1.培训部负责宾馆所有部门的服务质量监督。

2.培训部不定时下各部门检查服务质量，部门主管应积极给予配合工作。

3.部门应抽出专门负责服务质量管理人员配合培训部培训和检查跟进工作。

4.部门服务质量达不到培训要求或需要增加某方面的'培训，部门主管应通

知培训部进行培训。

5.部门服务质量不合格，经培训部再培训，第三次培训同一内容时，部门主

管必须亲自一同参加培训。

6.服务要求达不到标准，如属部门主管在具体的工作中出现督促和跟进不到

位，如礼貌意识：不主动向客人，上级领导问好，培训部根据部门存在的实际情

况向总经理室汇报，给予部门主管扣罚50700元。

7.培训部培训完毕，把所培训的内容通知到部门，部门应根据培训内容及时

跟进和督促。

8.培训部在安排部门培训时，提前一天通知的门，部门如有特殊情况不能进

行培训，应提前半天通知培训部，便于培训部工作安排。

2024酒店规章制度第10篇

总则

奖励的目的在于既要使员工得到心理及物质上的满足，又要达到激励员工勤

恳工作，奋发向上，争取更好业绩的目的。

惩罚的目的在于既要促使员工达到并保持应有的工作水准，又要保障酒店和

员工共同利益和长远利益。

奖惩的原则

一、酒店对员工的基本要求包括酒店的各项规章制定，员工的岗位职责、工

作流程、工作目标和临时工作任务。

二、员工的表现只有较大地超过酒店对员工的要求，才能够给于奖励。

三、员工的表现达不到酒店对员工的基本要求，根据情节不同均要给于相应

警告和惩罚。

四、员工奖（惩）单必须送当事人，经当事人签字方可生效。

五、对酒店内部的任何处理和处分总经理有特赦权。

六、员工有下列事件之一者给予奖励。

1、金点子奖：为改进酒店经营管理提出合理化建议被采纳并有所成效者，笑

个人20—200元。

2、拾金不昧奖：酒店范围内拾到失物如实上交者，视情节奖个人10—100元。

3、见义勇为奖：为维护酒店员工和客人生命财产安全做出贡献，勇于揭发违

法乱纪。视情节奖30—300元。

4、优质服务奖：工作认真负责，服从安排，任劳任怨，能出色完成或超额完

成本职工作，受到同事或客人表扬，事迹突出者，奖个人20—50元。

5、乐于助人奖：超出工作职责范围，为客人同事主动提供帮助，事迹突出者,

奖个人10—50元。

6、全员促销奖：非营销人员为酒店营销工作做出贡献者，按《全员促销奖励

办法》予以奖励。

七、员工有下列行为之一者，视为违纪，并处于罚款；

1、上班迟到5—20分钟，视为迟到，未经允许提前下班5—20分钟，视为早

退，每次迟到早退罚款5元；管理人员每次15元；迟到、早退超过20分钟按旷工

半日处理；无故旷工一天按当月三个工作日的工资总和进行扣罚；并以此类推计

算。旷工三天视为自动离职，押金工资不予发放（所有未按正常辞职手续离职）。

2、上班时间长时间在洗手间逗留，接打私人电话者，一经发现，罚款10元。

3、仪容仪表未达标者，罚款5元。（包括不着工装，不戴工牌）。

4、工作时间不得擅自脱岗、窜岗，发现一次，罚款5元。

5、上班时窜岗，聚众聊天、打闹及做与工作无关的事情扣10元。

6、上班时站位姿势不合格、位置不正确，罚款5元。

7、偷吃东西一次罚款20元，带走酒店客人未消费完的商品视为偷窃，罚款

30元。

8、遭客人投诉者，轻者罚款30,给酒店带来损失者，罚款50—100元。

9、同事之间吵架，每人罚款10元。同事之间打架，每人罚款20元。

10、上错菜品，商品者，该菜品、商品产生费用由当事人承担，并处以罚款

为该菜品、商品价格的50船相关经手人共同承担该罚金。

11、检查酒店各部门、8F员工宿舍卫生不合格者，每处罚款10元。

12、私自挪用备用金，营业款罚100元。屡教不改者予以开除。

13、客人跑单按跑单金额的100%赔偿，部门负责人负连带责任。（当事人6C%、

经理领班40%）

14、客人买单一律在收银处结帐，严禁个人交易行为，一经查处按买单金额

的200%罚款。三次不改者，予以开除。

15、收银员要按时上交签单和免单的单据，未按时交者罚款5元。（手续完善

后的，特殊情况不得超过三天）

16、进出酒店不走员工通道者罚款5元。（特殊情况除外）

17、不爱护酒店的设备设施者，罚款20元。

2024酒店规章制度第11篇

1、做好西餐经理的助手对上级分配的任务要按质、按量、按时完成。

2、发挥模范作用对自己严格要求对1、属进行严格督导和训练认真执行各项规

章制度和服务规范、操作规程保质、保量地完成各项服务工作。

3、认真组织餐厅员工进行业务培训提高服务技能和业务水平熟悉菜牌、酒水

牌熟记每天供应品种了解当日VIP客人的接待情况。

4、抓好员工纪律、服务态度了解员工思想情绪、操作技术和思想作风。

5、召开班前班后会议落实每天工作计划保持好餐厅整洁。

6、开餐前检查餐台摆设及台椅定位情况收餐后检查列柜内餐具备放情况。

7、检查餐厅的电掣、空调犁、音响情况做好安全和节电工作。

8、负责楼面餐具、需料、用品的保管与管理每天收集反馈各种出品质量信息。

2024酒店规章制度第12篇

上班一律按宾馆的规定着装，保持良好的个人仪表。制服无污迹，干净整齐,

工作时不得佩戴珠宝手饰，除结婚戒指外，不得留长指甲，除有色指甲油，上班

按规定化淡妆，保持头发整洁。佩带宾馆规定的发网。

1、严格遵守宾馆的考勤制度。（不迟到、不早退、不旷工）

2、必须按领导安排的班次进行工作。如有特殊情况更换班次时，先向主管请

示，经同意后方可进行调班。

3、用友善，热情和礼貌的语气与客人讲话，讲敬言，“请”字当先，“谢”

字随后，“您好”不离口，切忌家庭用语，同事之间团结协作，服从领导。

4、工作时间内不许大声喧哗，追逐打闹，扎堆闲谈，服务时间不得吃零食，

吸烟，不得私自会客，下班后不得在店内游荡，闲逛。

5、不准偷吃、偷喝、偷用饭店物品或使用饭店为客人提供的一切服务设施。

6、绝对服从上级领导，先服从后讨论，不能将个人情绪带到工作中。

7、ic卡及钥匙书中心统一保管，服务员的楼层卡必须随身携带，不得乱放,

严禁转借他人。

8、发现客人遗留物应及时追还绐客人，如未能及时追还应上交客房中心，做

好记录并保存。

9、不得随便为他人开启客房，必须经客房中心通知后，并验明客人身份方可

给客人开门。

1、服务人员保持良好的个人卫生，勤洗澡理发、勤换衣服。

2、严格按照客房卫生质量标准及程序清洁卫生，住客床上的绵织品，每客更

换一次，保持清洁无污迹。

3、客房内外经常保持清洁整齐、无尘、无蝇、无痰迹、墙壁、门窗、灯具、

空调进风口滤网无灰。

4、客房茶具一客一消毒，消毒设备专用，茶具不得直接落地，杯内无水迹，

无手印。

5、卫生间清洁车配备，洗面盆，浴盆，座便器专用清洁工具，刷子抹布不能

混淆使用O

6、工作间物品摆放整洁，卫生干净。

7、从业人员一年进行一次体检，凡五病（肝炎、皮肤病、肺结核、肠炎、痢

疾）患者需及时调离。

1、各楼层设置班日记本，用于登记当日住房，空房及卫生情况，领导通知事

项，宾客嘱办事项等。登记要详细、认真、及时，并做好交接班工作。

2、建立旅客住宿登记本，凡来住宿宾客的各方面情况应根据住宿登记单上反

映的各项内容逐条如实登记，不得漏填并要保存好,以备后查。

3、建立客房设备损坏维修登记本，及时将客房设备损坏情况，报修情况及修

复情况登记备查。

4、楼层每日发放物资消耗要如实反映在“物奥日耗表”登记表上，做为发放

数量的'依据。

5、建立楼层物资明细账，及时将增减物资情况登记入账，每月底清查一次。

并把增减情况、原因、库存现有数上报客房部。

1、严格遵守值班制度，注意观察楼面情况，尽快熟悉本楼住客特征，把好安

全关。

2、提醒客人将现金贵重物品及时到总台寄存。搞卫生时要搞一间锁一间，不

得敞开房间。

3、对来访宾客要核实被访者单位、姓名、房号，并做好访客登记，盯人到位,

如被访者不再，不能让来访者单独在房内等候。

4、如果客人要寄存行李，请其道总台寄存。对寄存的行李要标志明显，交接

清楚，防止调包错换。

5、凡发现携带易燃易爆等危险物品的宾客，必须及时报告客房部和保安部，

让公安部门采取安全措施。

6、服务员要勤查客房部，宾客不在房内时和夜间休息后要主动为宾客锁门。

7、注意火灾苗头，值班员加强巡查，一旦发生失火，要沉着、冷静、不慌乱,

及时补救和报警（火警电话：119）

8、使用电器时要注意防触电、断路，有危险苗头要及时报告维修，防止出事

故。

1、楼层公用物资由各楼长负责保管。每月定期全面清点一次，并将物资增减

情况如实反映在清查表上报客房部。

2、客人离开宾馆时要及时清点客房内用具。发现减少后损坏时应及时追赔。

如有特殊情况要及时记录下来以备后查。

3、凡楼层公用物资不得随意挪用、外借。如有工作需要应报部门领导，经同

意后办理借用手续。

4、送洗、回收被褥时，应与洗衣房当面点清交接，并妥善保管送洗清单，不

得遗失，保证数量准确无误。

5、如发现有将公物外流者以一罚十，严重者开除处理。

6、发现楼层物资减少，损坏应及时追查原因，属责任心差遗失、损坏的要照

原价赔偿。

7、楼层物资移交时，须有监交人和移交表，并将移交情况如实反映清楚，由

交接人、监交人签名盖章。

8、全体人员要树立主人翁思想，加强责任心，爱护一切公物，共同做好楼层

物资保管工作。

客户管理处罚规定

为保证宾馆内无违纪、违规现象，并造成不良的影响。进一步加强管理，保

证工作的正常秩序，特制定如下规定：

1、提前十分钟到岗，迟到3分钟罚款10元。超过二十分钟按旷工一天处理。

2、换班须提前申请，经主管批准。若出现空岗等情况，由接受换班人员负责,

同时对提出换班要求的员工按照旷工处理，旷工一天扣除三天工资，旷工三天按

除名处理。

3、宾馆内喧哗、跑动或大吵大闹，一次罚款50元。

4、不服从领导安排，顶撞上级者，罚款100元。

5、不服从管理，消极怠工，待客无理不恭者，发现一次罚款100元，屡教不

改者，予以除名。

6、在工作时间不得携带，使用手机，移动电话等通讯工具，如发现罚款20

元。工作期间聊天者，如经发现罚款100元。

7、工作质量不达标，三个项目不合格者必须返工，如拖延或弄虚作假者，罚

款100元。

8、因疏忽大意导致宾馆财产损失或损坏，视情节轻重给予经济处罚。

9、因工作失误引起宾客不满，视情节轻重给予相应处罚。

10、不团结协作造成不良影响和后果，罚款100元。

11、因工作失误引起宾客不满，视情节轻重给予相应处罚。

12、未经主管部门批准，随意改变或变动消防系统，设施设备等，发现一次,

罚款50元。

13、散布对全店员工有破坏作用的谣言者，一经发现，立即开除。

14、私自带出宾馆、客人或其他员工的财产，发现一次，立即开除。

15、恶意损坏宾宿的工具，物品，设施设备等，按照被损坏物品的实际价值

的10倍进行处罚。

16、将宾馆的财产用于个人消费的，罚款50元。

17、在客房内看电视或洗澡，发现一次，罚款20元。

18、仪容仪表不符合宾馆要求的，罚款10元。

19、下班后或休假时在宾馆无帮逗留者，视情节轻重，予以相应处罚。

20、将保菜带出员工食堂，或在非用餐时间吃东西，视情节轻重予以相应处

罚。

2024酒店规章制度第13篇

员工日常管理制度：

1、上下班走员工通道，并接受保安员的检查。

2、上下班及用餐时需要打卡，不得漏打或替人代打，如出现漏打要及时告之

部门主管。

3、确因某种原因不能上班的员工，应事先请假，如有特殊情况，应设法于当

日通知部门主管，并得到许可，否则视为旷工。

4、工作时间不能穿着制服外出购物，不准吃东西、喝酒，不准听收录机，不

准看电视，不准唱歌、大声喧哗或闲聊。

5、除指定人员外，不准使用客用设施。

6、未经允许不可在酒店内摄影及摄像。

7、凡进入酒店的单车和摩托车必须停放指定的位置。

8、凡不是本市户口籍的员工，要求办理暂住证，费用将从员工的工资中扣除。

员工证件丢失赔偿规定

1、每位员工进入酒店范围内应佩戴胸牌、员工证。

2、部门主管及保安人员有权随时抽查有关证件。

3、因使用时间长而损坏的，可以到人力资源部免费换领。

4、如有遗失被窃，应立即向所在部门和人力资源部报告，并按规定补办。

5、证件补价：考勤卡30元，员工证20元，胸牌20元，餐卡20元，住宿证

20元。

员工餐厅就餐规定

为给员工提供一个清洁、卫生、营养舒适的就餐环境，特制定本店员工餐厅

管理条例，希望大家共同遵守：

1、开餐时间为

早餐；6：30-8：00中餐：11：00-13：00晚餐：16：30-18：30夜宵：23：

30-24：30

2、用餐时需自备勺子、碗和筷子。

3、员工就餐时须佩带个人员工证，凭酒店发威的员工就餐卡取饭菜，否则员

工餐厅员工有权拒绝发饭菜，对于没有按规定强行就餐者，酒店将按相关规定严

格处理。

4、员工就餐卡仅供员工本人使用，不得转让，若有发现，书面警告一次。

5、外来人员在员工餐厅就餐必须经过酒店批准，否则员工套厅员工有权拒绝

发放饭菜。

6、自觉保持员工餐厅的秩序，领取饭菜须依次排队，不可争先恐后。

7、自觉维持员工餐厅清洁卫生，不准乱倒乱吐饭菜残渣，用餐须保持桌面的

清洁，将残渣自行清理倒到餐厅的垃圾桶内，对故意乱倒乱扔者给予书面警告一

次。

8、爱护食物，珍惜粮食，坚决反对浪费现象，对浪费粮食的一次记书面警告

一次。

9、员工餐厅员工必须努力工作，不断提高烹饯技术水平，做到饭菜熟、香、

营养和卫生，保证员工吃饱、吃好，身体健康。

10、外来的食品不准带入员工餐厅食用，员工餐厅的食品也不可带出餐厅食

用。否则罚款20元―50元。

11、文明就餐，不允许在员工餐厅内吸烟或大声喧哗。

12、本守则自公布之日起生效。

宿舍管理制度

为了搞好员工宿舍的管理，使大家有一个清洁舒适、安全有秩序的住宿环境,

现规定如下宿舍管理条例，希望全体员工共同遵守：

1、自觉养成良好的社会公德和卫生习惯，保挂宿舍的良好秩序与卫生环境。

2、保持室内物品摆放的整洁与美观，不得乱摆乱放。

3、每周必须安排一位员工打扫卫生，以保持宿舍的清洁。

4、爱护公物，损坏者须照价赔偿，并按情节给予行政处罚。

5、养成良好的消防意识，做到安全用电、用火，不准在宿舍内乱拉电线与插

座，不准使用高压电器等，同时节约用水、用电，做到人走灯熄，断电源，发现

火灾隐患须及时向宿舍管理处或保安部报告。

6、不准在宿舍内会客，不准带外来人员在宿舍住宿，外来人员必须到宿舍管

理员处做好登记，否则宿舍管理员有权拒绝外来人员进入本酒店员工宿舍，同时

外来人员必须要晚上23点之前离开宿舍。

7、出入宿舍须及时关门，注意提防盗贼，做好财产安全防范工作。

8、宿舍内严禁吸烟。在房内吸烟而烧坏物品或引起火灾，将追究其经济责任,

触犯刑律的，追究其刑事责任。

9、宿舍内严禁赌博及从事其他非法活动，一经发现将立即交公安机关处理。

10、不服从宿舍管理员及本宿舍舍长的管理，不得私自换房、换床，不准与

管理人员发生顶撞和争执。

11、每位员工都必须保持宿舍的安静，不得大声喧哗，同事之间注意团结,

不得以任何借口争吵知打闹。

12、员工遇到问题和困难，可向人力资源部投诉，人力资源部尽量给予帮助。

13、有如下行为者将受到处罚：

口头警告：

1）随地吐痰，乱扔烟头、果皮、杂物、纸屑，将鼻涕涂到墙上、地板或床上,

或将手痕、鞋迹印到墙上。

2）用力关门，产生较大的声音，影到到其它同事的休息。

3）在房内堆积大量的脏衣物，不及时清洗，发出异味。

4）在宿舍内存放有刺激性气味的物品。

5）在宿舍内大声聊天，放较大音量的收录音机，影响到其它同事的作息。

6）私人物品摆放混乱，影响宿舍整体美观。

书面警告：

1）服从宿舍管理员工或本宿舍舍长的安排，不做好值班卫生工作。

2）拒绝管理，与宿舍管理员或本宿舍舍长发生争执。

3）未经许可，私自调换房或床位。

4）不经宿舍管理员同意，带外来人员在宿舍住宿。

最后警告：

1）偷窃公私财物。

2）在宿舍内聚众赌博、打架等。

3）不按设备程序操作，严重损坏公共设施的。

4）受到严重书面警告和最后警告的员工将被取消住宿资格。

2024酒店规章制度第14篇

1、按照酒店规定自查仪容仪表后按时到岗，认真阅读交接班记录，完成上一

班未完成的工作，保证酒店服务的连续性。

2、规范、热情、礼貌地帮助客人完成入住登记手续，合理安排好房间，为客

人提供良好服务。

3、做好开房登记时有关客人身份的验证工作，负责检查客人的抵离情况，处

理好客人的特殊要求。

5、熟练掌握总台及各项业务技能要求。

6、随时了解房态，及时与客房部沟通协调，负责0K房、维修房的跟催工作。

7、负责宾客反馈信息的收集、整理。适时了解客人的需求并及时准确地反应

到相关部门。

8、掌握一定的销售技巧，努力推销酒店客房及其它服务设施，以获取最好的

经济效益。

9、了解当天团队、会议、VIP及其它重要活动情况。

10、了解客情，做好突发事件的汇报、解决工作。

11、与酒店同事及其它部门保持良好的工作协作关系。

12、按规定清理、保持好辖区卫生。

13、完成好上级交待的其它工作。

2024酒店规章制度第15篇

为了提高教职工身体素质，使教职工拥有良好的工作、生活状态，学校特设

器材健身房，为教职工提供健身锻炼场所，并对健身房制定以下管理制度：

1、开放时间：每周一至周五（节假日除外），健身房规章制度。

2、本健身房只对本校教职工开放（严禁未成年人入内）。

3、进入健身房前，请先换上干净的软底鞋（或球鞋），为了您的身体健康与

安全，穿皮鞋、高跟鞋者禁止使用跑步机、踏步器、电动单车，管理制度《健身房

规章制度》。

4、爱护室内环境卫生，健身房内不许吸烟、不带零食、不乱扔垃圾、勿随地

吐痰；爱护健身房内地毯、墙壁卫生等

5、文明健身，禁止在健身房内上身。

6、勿高声喧哗，互爱互让，相互关照，争做文明运动者，营造健身房和谐、

友好的氛围。

7、爱护室内健身活动设施，安全规范地使用健身器材；禁止携带其他物品进

入健身房；对故意损坏器材的按照原价赔偿。

8、健身结束后，请将健身器械关闭、并将电源插头放回原位，关好门窗。

9、请每位教职员工自觉遵守管理规定，锻炼时如有疑问请咨询有关管理人员,

积极配合管理人员，共创和谐校园。

2024酒店规章制度第16篇

一、吧员工作职责

在规定时间内做好区域卫生，检查吧台所有设备运行是否正常

1、开班前检查头天营业所剩酒水的数目，并根据所需及时补充货源。

2、熟悉酒吧内所有酒水的货源、牌子及产地并知其口味，懂得其储藏方式，

饮用方式以及鸡尾酒的调制方法。

3、随时注意吧台内所有杯具，用具的清洁卫生，必须保证干净、无破损、无

污点。

4、出品时要做到先进先出，要保证出品快速、准确、高质量。

5、吧员应与顾客积极交流并保持好良好的关系，尽量了解熟悉顾客的姓名喜

好等个人信息以便更周到的为客人服务。

6、严格执行见单出货的要求，杜绝酒水出货比的差错。

7、下班前认真清点当日营业所剩酒水的数目并做好记录（盘点存货），与值

班保安进行交接。

8、月底根据经营预测提出下月吧台酒水与物品的申购数量。

二、工作流程

1、准时按班次上班，不得迟到早退。

2、更换工装带好工作牌，按时到指定地点参加班前会.

3、清点酒水，检查制冰机制冰情况及其它设备是否运行正常.

4、补充当日所需酒水及物品。

5、打扫吧台内所有清洁卫生.准备餐中相关物拈。

6、接单后须仔细看单检查是否有错（包括日期、写单时间、出品名称、数量）.

餐中照单按时按量准确无误地出货。

7、对前台所退酒水要仔细查看，按规定在单据上签字。

8、出品茶，干果，制作果盘。

9、随时清洁酒瓶、酒杯等各种器具，使之摆放有序。空瓶、空罐，空箱应及

时处理。做到台面、地面清洁.其中星期一全面打扫、整理，进行大扫除。

10、营业结束后清点水果与干果数量，及时叫第二日货。

11、营业结束后将吧台清洁卫生打扫干净；并对所剩酒水进行清点记录，锁

好吧台所有酒。

三、吧台规章制度

1、吧台部门工作人员上、下班时，必须打考勤，严禁代人或委托人代打考勤,

必须做到提前15分钟上岗。

2、穿好工作服后，应向吧台领班报到。

3、根据吧台工作需要，加班的吧员留下，不加班的吧员下班后应离开工作地

点o

4、上班时应坚守工作岗位，不脱岗，不串岗，不准做与工作无关的事，如会

客，看书报，下棋、打私人电话，不得带亲戚朋友到其他场所玩耍、聊天、不得

哼唱歌曲、小调。

5、因病需要请假的员工应提前一日向吧台长办理准假手续，并出示医院开出

的有效证明，特殊情况吧台长可酌情处理，因不能提供相关手续或手续不符合规

定者，按旷工或早退处理。

6、需请事假的，必须提前一日办理事假手续，请事假1-2天的需吧台长批准,

上报至行政吧台长，请事假3天以上的，经吧台长同意后必须经行政吧台长批准

后方可有效，未经批准的不得无故缺岗或擅离岗位，否则将按照旷工处理，一天

扣除三天工资，电话请假者一律无效。

7、根据工作需要，需延长工作时间的，加班的人员，经领导同意加班时间可

按加班费3元/小时或计时抵工休处理。

8、吧台部门所有人员的考勤卡均在2天内由吧台长负责签卡，逾期未及时签

卡的均给予额外负激励5分警告处罚，加班卡均由吧台长签卡注明具体加班时间,

吧台长的考勤卡均由行政吧台长负责签卡。

9、婚假，产假、丧假按员工手册的有关规定执行。

10、本制度适用于吧台部门的所有员工。

2024酒店规章制度第17篇

一、工作态度：

1、按酒店操作规程，准确及时地完成各项工作。

2、员工对上司的安排有不同意见但不能说服上司，一般情况下应先服从执行。

3、员工对直属上司答复不满意时，可以越级向上一级领导反映。

4、工作认真，待客热情，说话和气，谦虚谨慎，举止稳重。

5、对待顾客的投诉和批评时应冷静倾听，耐心解释，任何情况下都不得与客

人争论，解决不了的问题应及时告直属上司。

6、员工应在规定上班时间的基础上适当提前到达岗位作好准备工作。工作时

间不得擅离职守或早退。在下一班员工尚未接班前当班员工不得离岗。员工下班

后，无公事，应在30分钟内离开酒店。

7、员工不得在任何场所接待亲友来访。未经新门负责人同意，员工不得使用

客用电话。外线打入私人电话不予接通，紧急事情可向直属上司申请。

8、上班时严禁串岗、闲聊、吃零食。禁止在餐厅、厨房、更衣室等公共场所

吸烟，不做与本职工作无关的事。

9、热情待客，站立服务，使用礼貌语言。

10、未经部门经理批准，员工一律不准在餐厅做客，各级管理人员不准利用

职权给亲友以各种特殊优惠。

二、制服及工作牌：

1、员工制服由酒店发放。员工有责任保管好自己的制服。

2、所有员工应佩戴作为工作服一部分的工作牌。不戴工作牌扣人民币5元，

员工遗失或损坏工作牌需要补发者应付人民币10元。

3、员工离职时须把工作服和工作牌交回到主管部门，如不交回或工作服破损,

须交付服装成本费。

三、仪表、仪容、仪态及个人卫生：

1、员工的精神面貌应表情自然，面带微笑，端庄稳重。

2、员工的工作衣应随时保持干净、整洁。

3、男员工应修面，头发不能过耳和衣领。

4、女员工应梳理好头发，使用发夹网罩。

5、男员工应穿皮鞋，禁穿拖鞋或凉鞋。女员工应穿黑鞋，肉色统补袜其端不

得露于裙外。

6、手指应无烟熏色，女员工只能使用无色指甲油。

7、只允许戴手表、婚戒以及无坠耳环。厨房员工上班时不得戴戒指。

8、工作时间内，不剪指甲、抠鼻、剔牙，打哈欠、喷嚏应用手遮掩。

9、工作时间内保持安静，禁止大声喧哗。做到说话轻、走路轻、操作轻。

四、拾遗：

1、在酒店任何场所拾到钱或遗留物品应立即上缴主管作好详细的记录。

2、如物品保管三个月无人认领，则由酒店最高管理当局决定处理方法。

3、拾遗不报将被视为从偷窃处理。

五、酒店财产：

酒店物品（包括发给员工使用的物品）均为酒店财产，无论疏忽或有意损坏，

当事人都必须酌情赔偿。员工如犯有盗窃行为，酒店将立即予以开除，并视情节

轻重交由公安部门处理。

2024酒店规章制度第18篇

一、各部门于每月的25日上报下月办公用品计划。

二、由行政部王主任把关签字报总经理审批。总经理批准后，由采购部购买。

三、采购于月底前购回后，由总办文员保管。

四、每月1—5号下午15：00—17：00为领取办公用品时间。

五、由各部门经理签字，总经理签批后领取。

六、每次领够一月用量，不再签批。

2024酒店规章制度第19篇

酒店员工餐厅就餐管理规定

酒店员工食堂作为员工用餐的场所，为了规范食堂管理，特制定以下用餐管

理规定：

一、开餐时间：

午餐：10：30-12：00晚餐：16：00-17：00

二、用餐需知：

1、员工根据自己的食量打坂，杜绝浪费，发现有倒版行为将给予罚款20元。

2、自觉排队等候取菜，非酒店人员凭餐票用餐，否则员工食堂工作人员有

权拒绝其用餐。

3、员工用餐正餐标准为：四菜一汤（根据当日所提供的食品而定），确定好

菜肴品种后告知员工食堂工作人员，由工作人员打菜。

4、用餐时应自觉维持食堂的清洁卫生，严禁乱吐、乱倒饭菜残渣，用餐过

程中，饭菜残渣放于桌上，用餐完毕，应将桌面清理干净。将剩菜或残渣倒入指

定的潜水桶中，其余垃圾及饮料盒放于门口垃圾桶中，餐具放于下栏框中并摆放

整齐。

三、用餐纪律：

1、用餐时，严禁所有员工在食堂内吸烟。若有违者将根据规定处罚。

2、用餐时，严禁在食堂内大声喧哗，严禁用餐具