2024-2025学年新教材高中生物第二章组成细胞的分子4蛋白质是生命活动的主要承担者课时作业含解析新人教版必修1

PAGEPAGE7蛋白质是生命活动的主要担当者时间：45分钟满分：100分eq\a\vs4\al(一、选择题每小题5分，共60分)1．关于氨基酸种类的叙述，正确的是(C)A．自然界中氨基酸的种类约有20种B．生物体内必需氨基酸约有20种C．构成生物体蛋白质的氨基酸约有20种D．每种蛋白质的氨基酸约有20种解析：构成生物体蛋白质的氨基酸约有20种，但每种蛋白质不肯定要全用到，氨基酸的种类在自然界超过20种，还有一些不能用来构成生物体的蛋白质。2．同为组成生物体蛋白质的氨基酸，酪氨酸几乎不溶于水，而精氨酸易溶于水，这种差异的产生，取决于(A)A．两者R基团的组成不同B．两者的结构完全不同C．酪氨酸的氨基多D．精氨酸的羧基多解析：氨基酸理化特性取决于它的结构，不同的氨基酸都具有相同的结构通式，氨基酸的不同，是因为R基团的组成不同。3．下列关于构成生物体的20种氨基酸在肠道中汲取状况的叙述正确的是(D)A．只有必需氨基酸才能被汲取B．只有非必需氨基酸才能被汲取C．必需氨基酸和非必需氨基酸均不能被汲取D．必需氨基酸和非必需氨基酸均能被汲取解析：推断必需氨基酸和非必需氨基酸的标准是依据人体是否能自身合成来划分的，并非是依据人体代谢是否须要或是否能被人体汲取来划分的。无论是必需氨基酸，还是非必需氨基酸，均可被小肠汲取。4．关于人体内蛋白质的叙述，错误的是(A)A．合成蛋白质的氨基酸全部为必需氨基酸B．蛋白质也可被氧化分说明放能量C．组成肌肉细胞的有机物中蛋白质含量最多D．有些蛋白质具有调整新陈代谢的作用解析：组成人体内蛋白质的氨基酸约有20种，其中必需氨基酸为8种；蛋白质是含有化学能的能源物质，经脱氨基作用后，其不含氮部分可被氧化分说明放能量；构成细胞的化合物有水、无机盐、糖类、蛋白质、脂质和核酸，其中后四类为有机化合物，组成细胞的有机物中蛋白质含量最多；蛋白质的种类较多，其中一类为激素类，如胰岛素、生长激素等，具有调整新陈代谢的作用。5．尿中是否含有蛋白质常用加热法来检验。下图为蛋白质加热过程中的变更，据此推断，下列有关叙述正确的是(B)A．沸水浴加热后，构成蛋白质的肽链充分伸展并断裂B．变性后的蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应C．蛋白质加热过程中，氨基酸的排列依次会发生变更D．蛋白质肽链的盘曲和折叠被解开后，其特定功能并未发生变更解析：沸水浴加热后，构成蛋白质的肽链充分伸展，但没有断裂，A项错误；变性后的蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应，B项正确；蛋白质加热过程中，氨基酸的排列依次不会发生变更，C项错误；结构确定功能，蛋白质肽链的盘曲和折叠被解开后，其特定功能发生了变更，D项错误。6．蛋白质是由氨基酸通过肽键形成的大分子化合物，一个氨基酸分子中的氨基和另一个氨基酸分子中的羧基脱去一个水分子缩合形成肽键。蛋白质分子结构示意图如图所示：其中用虚线框出的甲、乙、丙的名称依次为(A)A．氨基、肽键、羧基B．羧基、肽键、氨基C．肽键、氨基、羧基D．氨基、羧基、肽键解析：—NH2代表氨基，—COOH代表羧基，—NH—CO—代表肽键。7．下列关于蛋白质的叙述中，正确的是(C)A．蛋白质是细胞中含量最多的化合物B．有些蛋白质具有免疫功能，如受体蛋白C．肽链以肯定方式形成具有空间结构的蛋白质D．每种蛋白质都含有C、H、O、N、S、P、Fe等元素解析：蛋白质是细胞中含量最多的有机化合物；具有免疫功能的蛋白质被称为抗体；肽链以肯定的方式折叠形成具有特定空间结构的蛋白质；每种蛋白质必定含有C、H、O、N四种基本元素，有些蛋白可能含有S、P、Fe等元素。8．关于生物体内组成蛋白质的氨基酸的叙述，错误的是(A)A．分子量最大的氨基酸是甘氨酸B．有些氨基酸不能在人体细胞中合成C．氨基酸分子之间通过脱水缩合形成肽键D．不同氨基酸之间的差异是由R基不同引起的解析：本题考查蛋白质的基本单位氨基酸的相关内容。甘氨酸的R基是—H，故是最简洁的自然氨基酸，故A项错误；氨基酸分为必需氨基酸和非必需氨基酸，必需氨基酸人体细胞内不能合成，B项正确；氨基酸分子通过脱水缩合形成多肽，多肽盘曲折叠形成蛋白质，C项正确；组成蛋白质的氨基酸约20种，各种氨基酸之间的区分在于R基的不同，D项正确。故选A。9．下列多肽片段充分水解后，产生的氨基酸有(B)A．2种B．3种C．4种D．5种解析：肽键的结构简式为—CO—NH—，图中多肽含有4个肽键，而肽键数目＝氨基酸数目－肽链条数，所以图中含有5个氨基酸，它们的R基依次是—CH3、—H、—CH3、—CH2CH3、—H，由此可知，该多肽片段水解后，产生的氨基酸有3种。故选B。10．人体内含有多种多样的蛋白质，下列有关蛋白质与氨基酸的叙述，正确的是(B)A．组成蛋白质的20种氨基酸人体细胞都能合成B．蛋白质结构和功能的多样性是细胞多样性的干脆缘由C．肽键的结构简式是—NH—COOH—D．相对分子质量最大的氨基酸是甘氨酸解析：构成蛋白质的氨基酸大约有20种，有些在人体细胞中能够合成，称为非必需氨基酸，有些不能合成，称为必需氨基酸，A错误；蛋白质是生物体生命活动的主要担当者，细胞多样性的干脆缘由是蛋白质结构和功能的多样性，B正确；肽键是由一个氨基酸分子的氨基与另一个氨基酸分子的羧基脱去一分子水形成的，所以肽键的结构简式是—NH—CO—，C错误；甘氨酸的R基为—H，是相对分子质量最小的氨基酸，D错误。11．下列有关蛋白质的叙述，正确的是(C)A．此蛋白质共有2条肽链B．共有95个肽键C．此蛋白质的R基中共含有22个氨基D．99个氨基酸形成此蛋白质时，共削减的相对分子质量为1764解析：在蛋白质中，R基中的氨基数＝氨基酸中氨基总数－肽链条数，同理氨基酸中羧基总数＝R基中的羧基数＋肽链条数，故肽链数为26－23＝3，A错误；肽键数＝氨基酸数－肽链数＝99－3＝96，B错误；共含有25个氨基，所以R基中的氨基数为25－3＝22个，C正确；形成此蛋白质时，脱去的水分子的相对分子质量＝肽键数×18＝96×18＝1728，D错误。12．下面关于蛋白质分子结构和功能的叙述，正确的是(A)A．氨基酸种类、数量和排列依次相同的蛋白质功能可能不同B．由n条肽链组成的蛋白质，含有氨基和羧基各n个C．组成蛋白质的氨基酸之间可按不同方式脱水缩合D．高温会使蛋白质变性，因此煮熟的食物不易被人体消化解析：氨基酸种类、数量和排列依次相同的蛋白质可能由于空间结构不同造成蛋白质功能不同，A正确；一条肽链至少含有一个氨基和一个羧基，因此由n条肽链组成的蛋白质，至少含有氨基和羧基各n个，B错误；组成蛋白质的氨基酸之间的脱水缩合方式均相同，都是一个氨基酸的氨基与另一个氨基酸的羧基反应脱去1分子水形成肽键，C错误；高温使蛋白质变性，煮熟的蛋白质由于高温变性，蛋白质的空间结构变更，因此更简洁被消化，D错误。eq\a\vs4\al(二、非选择题共40分)13．(15分)某物质的结构通式为：(1)此类物质统称为氨基酸，它是构成蛋白质的基本单位。(2)生物界中此类物质约有20种，确定其种类的是通式中的R基。若此物质中含有两个氨基，它们的位置应分别在碳原子和R基上。(3)牛胰岛素是由51个此类物质组成的两条多肽链，共有49个肽键，两条肽链至少含有2个氨基和2个羧基，可分别表示为—NH2和—COOH。(4)当它与另一个同类分子结合时的方式称为脱水缩合，形成的化学键叫做肽键，可表示为—NH—CO—，反应后的产物是二肽和水。(5)某物质的R基若为—CH2—CO—CH3时，此物质的结构简式可表示为。14．(10分)依据下列化合物的结构分析回答问题。(1)该化合物由3个氨基酸构成，含有2个氨基和2个羧基。(2)该化合物由3种氨基酸构成，确定氨基酸不同的基团编号是②④⑦。(3)该化合物是氨基酸之间脱去2分子水形成的，形成的化合物叫三肽。(4)该化合物中肽键的编号是③⑤(⑧⑨表示的是一般的化学键，不是肽键)。解析：解答有关类似题目必需首先驾驭以下步骤：(1)一个碳原子可与其他的非金属元素形成四个共价键，一个氮原子可与其他的非金属元素形成三个共价键。(2)依据肽键的写法(—NH—CO—)找出氨基酸数目。(3)依据氨基酸的通式，找出R基团。(4)依据“氨基酸缩合成一条多肽链时，形成肽键的数目总比氨基酸的数目少一个。失去的水分子数也比氨基酸的数目少一个”的规律得出失去的水分子数。(5)在计算氨基和羧基数目时分析有些氨基酸的R基团上是否也有氨基或羧基。15．(15分)必需氨基酸的种类和含量是评价奶粉养分价值凹凸的主要标准。赖氨酸是人体内的必需氨基酸，缺乏则会影响人体内蛋白质的合成，导致养分不良。赖氨酸是否也是小白鼠体内的必需氨基酸？请依据给出的试验原理利用以下材料用具进行探究。材料用具：20只生长发育状况相同的正常幼年小白鼠，分装在不同试剂瓶中的20种氨基酸，不含蛋白质和氨基酸的食物，称量器(如天平)等。(1)试验原理：必需氨基酸是动物体内不能合成的、只能从食物中获得的氨基酸。当动物体内缺乏必需氨基酸时，出现养分不良，体重增加缓慢。(2)试验步骤①配食：配成食物A：取不含蛋白质和氨基酸的食物，加入含量和比例相宜的20种氨基酸，配成食物B：取不含蛋白质和氨基酸的食物，加入除赖氨酸之外的19种氨基酸，每种氨基酸含量和比例与A相同。②分组：将20只小白鼠随机平均分成甲、乙两组，分别称其体重。③饲喂：在相同且相宜的环境中饲喂两组小鼠，甲组饲喂食物A，乙组饲喂食物B。④视察：分别称量甲、乙两组小白鼠的体重，计算体重增加量。(3)结果预料及结论：①若两组小白鼠的养分状况和体重增加量基本相同，则说明赖氨酸不是小白鼠体内的必需氨基酸；②若甲组正常，乙组出现养分不良、体重增加量明显小于甲组，则说明赖氨酸是小白鼠体内的必需氨基酸。解析：(1)解读探究问题确定自变量本试验探究的问题是“赖氨酸是否也是小白鼠体内的必需氨基酸”。由此可推出该试验的自变量是“赖氨酸的有无”。设置比照试验时，比照组的动物应当用含有20种氨基酸的食物A进行饲喂，试验组的动物饲喂加入除赖氨酸之外的19种氨基酸且含量和比例与A相同的食物B。(2)透视“材料用具”，提取隐含信息①“生长发育状况相同的正常幼年小白鼠”，解除小白鼠自身因素对试验结果的影响，增加了试验结果的科学性；②“20只”同时进行平行重复试验，解除了试验结果的偶然性；③食物和氨基酸的供应，为“配食”供应方案；④“称量器”称