5.1降低化学反应活化能的酶课件高一上学期生物人教版必修12

新课导入便于取出，防止物理性消化。胃内化学物质。收集胃内化学物质，进行体外实验。胃蛋白酶第5章细胞的能量供应和利用第1节降低化学反应活化能的酶P85细胞代谢一、酶在细胞代谢中的作用加热加催化剂加酶不同条件：

、

、

。加热条件FeCl3中的Fe3+肝脏研磨液中的过氧化氢酶无机催化剂过氧化氢酶通过复燃情况判断氧气的生成量方法步骤：观察指标：

、

。气泡产生速率

带火星卫生香复燃程度1423气泡产生情况不明显少量较多大量（最多）实验现象实验现象：43卫生香复燃情况不明显迅速复燃结果分析：1与2对照：_______________________________________________

_1与3对照：_______________________________________________

_1与4对照：______________________

__3与4对照：_____

___________________

加热能促进过氧化氢的分解，提高反应速率。(为反应提供能量)FeCl3在常温下能促进过氧化氢的分解，提高反应速率。(催化作用)过氧化氢酶在常温下能促进过氧化氢的分解，提高反应速率。(催化作用)过氧化氢酶比FeCl3的催化效率高。结果分析：2号试管放出的气泡多。这一现象说明加热能促进过氧化氢的分解，提高反应速率。不能。说明FeCl3中的Fe3+和新鲜肝脏中的过氧化氢酶都能加快过氧化氢分解的速率。4号试管的反应速率比3号试管快得多，说明过氧化氢酶比Fe3+的催化效率高得多。实验结论：

酶具有催化作用。同无机催化剂相比，催化效率更高。实验原则：单一变量原则、对照原则相同且适宜步骤试管编号

1234

一二

结果结论分析本实验的变量· 2ml2ml2ml2ml3%3%3%3%常温90℃FeCl3肝脏研磨液2滴2滴不明显少量较多大量不复燃不复燃变亮复燃酶有催化作用，而且比无机催化剂效率更高反应条件自变量因变量无关变量

H2O2

浓度剂量剂量气泡产生卫生香燃烧对照实验对照组实验组无关变量5号试管（煮沸过的肝脏研磨液）可以与4号试管（新鲜的肝脏研磨液）做对照；6号试管（2滴蒸馏水）可以与3号试管（2滴FeCl3）和4号试管（2滴猪肝研磨液）做对照。易错酶的作用机理：降低化学反应所需的活化能金版P73例2无催化剂时的活化能:

；无机催化剂催化时的活化能:

；酶催化剂时的活化能:

；酶降低化学反应的活化能:

；EBEAECEB-ECC金版P75巴斯德之前发酵是纯化学反应，与生命活动无关巴斯德发酵与活细胞有关，发酵是整个细胞而不是细胞中某些物质起作用引起发酵的是细胞中的某些物质，但这些物质只有在酵母细胞死亡并裂解后才能发挥作用毕希纳酵母细胞中的某些物质能够在酵母细胞破碎后继续起催化作用，就像在活酵母细胞中一样萨姆纳酶是蛋白质李比希少数RNA也具有生物催化功能切郝、奥特曼关于酶本质的探索少数是RNADD易错：酶在细胞外，体外

都能起作用。酶的特性Theactionofenzymes1、高效性时间产物浓度a：加酶b：加无机催化剂c：不加催化剂平衡点酶的特性Theactionofenzymes1、高效性abc时间产物浓度改变(加快)反应速率,但并不改变化学反应的方向和化学平衡。a：加酶b：加无机催化剂c：不加催化剂淀粉溶液、蔗糖溶液、淀粉酶溶液、斐林试剂、其余材料器具若干

酶酶葡萄糖＋果糖麦芽糖思考：为什么不能用碘液检测？无论蔗糖是否被水解，都不能使碘液变蓝。蔗糖淀粉斐林试剂（水浴加热）实验步骤一二三四实验现象结论

加入淀粉酶溶液2滴，振荡，试管下半部分浸入60℃的水浴中，保温5min。2号试管中加入2mL蔗糖溶液加入斐林试剂

振荡60℃水浴2min1号试管中加入2mL淀粉溶液无变化砖红色沉淀淀粉酶只能催化淀粉水解，不能催化蔗糖水解。取两支试管，编号1、2方案一酶相同、底物不同①底物1+相同酶溶液②底物2

+相同酶溶液方案二底物相同、酶不同①相同底物+酶溶液1②相同底物+酶溶液2

蔗糖+淀粉酶淀粉+淀粉酶探究酶专一性的实验方案一：

淀粉+淀粉酶淀粉+蔗糖酶方案二：A:酶；B:底物（反应物）

C、D:反应产物影响酶活性的因素有哪些？请你设计实验探究温度、PH对酶活性的影响实验设计的基本原则：单一变量原则对照原则平行重复原则（避免结果的偶然性)科学性原则（保证实验结果可信)实验①：探究温度对淀粉酶活性的影响淀粉酶溶液、淀粉溶液、热水、冰块、碘液实验②：探究pH值对过氧化氢酶活性的影响肝脏研磨液、过氧化氢溶液、NaOH溶液、缓冲液、盐酸问题1：实验①中能否用斐林试剂检测?答：不能，因为斐林试剂检测需要加热，会改变温度这一自变量；问题2：能否用肝脏研磨液和过氧化氢溶液探究温度对酶活性的影响？答：不能，因为高温会促进过氧化氢分解，不能说明过氧化氢分解是酶的催化作用还是高温的促进作用；问题3：能否用淀粉和淀粉酶溶液探究pH值对酶活性的影响？答：不能，淀粉在酸性环境下会水解，无法说明水解是淀粉酶的催化作用还是酸性环境引起的。拓展思考如果要探究淀粉酶的最适温度和最适PH，可以如何设计实验？

若需要进一步探究淀粉酶的最适温度，可以设计一系列温度梯度进行实验，观察在哪个温度条件下酶促反应速率最快，则该温度为淀粉酶的最适温度。同理，若需要进一步探究淀粉酶的最适温度可设计一系列pH梯度进行实验，找出酶促反应速率最快一组对应的pH值为过氧化氢酶的最适pH值。酶永久失活酶活性受抑制，可恢复最适温度最适pH值拓展补充酶促反应

叫酶促反应。酶促反应中被酶作用的物质叫做

。经反应生成的物质叫做

。酶促反应速率可以用单位时间内

或

来表示。

影响酶促反应速率的因素

1、温度2、pH值3、酶浓度（数量）4、底物浓度（数量）a：底物浓度b：酶数量酶促反应速率底物浓度0酶所催化的反应底物产物底物减少量产物生成量abDB

D(1)A点：随着反应底物浓度的增加,反应速率加快。B点：反应速率在此时达到最高。C点：