医学教材 安全饲料添加剂(特免皇、益宝素、富血铁)学习资料

安全优质饲料添加剂（特免皇、益宝素、富血铁）幽默来自智慧，恶语来自无能安全优质饲料添加剂（特免皇、益宝素、富血铁）安全优质饲料添加剂（特免皇、益宝素、富血铁）幽默来自智慧，恶语来自无能PorkOxidationandNutrientProgram猪肉氧化与营养调控林映才副所长/研究员胡友军博士/副研究员湖南湘潭2007年11月东雪科院音牧矸贺所uangdongAcademyofAgriculturalSciences汇报提纲、肉质的形成机制二、氧化对肉质的影响与机理、影响肉质氧化的因素四、营养调控猪肉品质广东省痕业科学院富收研宽所广东新南都饲料科牧有限公司如何改变阅读教学耗时最多、用力最大而收获甚小的状况?我认为,应改变教学观念,在教学中强化学法指导,教给学生阅读的方法、技巧,使他们自己会读书,从而把知识转化为能力。叶圣陶先生说:“教是为了不教。”只有让学生掌握阅读方法,自行阅读,能主动地获取知识,才能真正提高语文阅读的效率。一、以读为本,教给学生读的方法叶圣陶先生说过:“所谓阅读就得读,阅读是吸收,写作是倾吐。”教师应引导学生阅读课文,让学生通过“读”去感受、去联想、去认知,吸取文章的营养,久而久之,学生的主体地位得到加强,真正达到“不教”的目的。如单元教学,教师应教会学生首先应根据要求,确定精读、略读的内容,对于典范文章、精彩文段,须运用精读方法,动笔圈点勾画,摘抄名言警句,体会词句含义,做到“口诵心惟”,加深对文章内容的理解。其次,要教给学生自设阅读的目标层次,引导学生根据课文预习提示课后练习,定出每次阅读所要解决的问题,养成带问题阅读的习惯。再次,教会学生能进行比较,从整体感知单元课文的异同点,加深对单元教学内容的理解。二、教给学生准确理解词义、分析文章的方法语文阅读不超脱字、词、句,因而准确地理解词语在具体语言环境中的意义,对于更好地理解文章内容显得至关重要。例如教《祝福》一文,文中写祥林嫂被婆家绑架,鲁四老爷先说了“可恶!然而……”,又说了一句:“可恶!”我在教学中引导学生阅读上下文,明确第一句话是在鲁四老爷知道祥林嫂被绑架的消息后说的一句话,指导学生联系本文第一自然段对鲁四老爷的描写去理解;第二句话是在卫老婆子伙同祥林嫂婆家抢走了祥林嫂又来鲁家所说一句话,联系前文祥林嫂是如何到的鲁家,我们可以理解第二个“可恶”。在平时教学中,我紧扣预习提示、教材上课后练习的知识点,将“长文”缩“短”,大胆处理教材,以简洁、明了的语言,捕捉、概括知识点所涉及的内容,逐步培养学生理解、概括文章的能力。通过这些,让学生学会分析文章的方法,并将学到的方法迁移到其他课文,培养学生理解、概括文章的能力。三、教会学生系统整理知识的能力系统论的整体原理告诉我们:整体大于部分之和。语文教材以单元编排,每个单元都有其具体的教学要求和知识点。例如初中教材中的议论文知识点,分散于几个单元中进行教学,这就出现了一种情况:议论文的知识点在学生头脑中都是零散的,难以形成完整体系。因此,教给学生系统整理知识的方法,将分散于各单元的知识点联系起来,在头脑中形成议论文的整体概念,才能使学生真正具备阅读议论文的能力。如先让学生弄清议论文三要素之间的区别与联系,使学生明确,三要素与议论文结构有不可分割的关系,弄清中心论点与分论点的关系、分论点与分论点之间的关系。才能明白议论文的结构形式;再让学生明确议论文论点提出的方法,让学生懂得论点的位置可以放在段首,也可以放在段中,还可以放在段末;而论据则要让学生明确事实论据和道理论据两大类;论证方法可分为立论、驳论,知道立论是正面讲道理,多采用举例、讲道理的方法,有时也运用比喻、正反对比、引用等论证方法;而驳论是驳斥错误、反动的观点,可分为驳论点、驳论据、驳论证三种方式,多采用“以子之矛攻子之盾”的归谬法。这样,使分散于各单元的议论文知识点在学生头脑中形成整体印象。在此基础上,要求学生自行将分散于各单元的记叙文、说明文知识点进行系统整理。四、教给学生提高阅读能力的技巧1、教给学生质疑解难的方法,培养学生发现问题、解决问题的能力。“学贵有疑”“疑是思之始,学之端”“小疑则小进,大疑则大进”,古人的这些论述都给我们以启示:要鼓励学生独立思考,在阅读中发现问题,用自己的思想、方式去领悟问题,达到释疑的目的。教学时可以引导学生从课文“矛盾”之处提问题,如教《孔乙己》一文时,可抓住结尾“大约孔乙己的确死了”一句,提出为何既用“大约”,又要用上“的确”,是否矛盾,从而引导学生回顾课文,深刻理解作者的用意。以此让学生掌握从课文“矛盾”之处生疑,从回顾课文中解疑的方法。此外,还可以引导学生从文章前后照应中找疑问,从文章正面描写与侧面衬托的关系中找疑问。这样,围绕“疑”,有的放矢地阅读,就能达到解难释疑的目的,提高阅读效率和阅读能力。2、教给评注赏析的方法,提高学生鉴赏的能力。如何正确引导学生对阅读内容的品评鉴赏已成为教学中一个重要的内容。因此,指导学生阅读文章,要注意从作者所处的时代及其文学修养、世界观等方面去品评作品思想内容、艺术成就,用正确的态度去鉴赏作品,分清作品的精华与糟粕,培养学生健康的阅读习惯,提高学生文学鉴赏的能力。与此同时,在教学过程中,还要教给学生预习、复习、课外阅读和使用工具书的方法等等,强化学生的生活实践,把阅读与生活体验结合起来,把学语文与学生活、学做人结合起来,从而拓宽学生的知识视野,在阅读和应用实践中掌握阅读的方法,提高阅读的能力。“语文教材无非是例子,凭这个例子要使学生能够举一反三,练成阅读和作文的熟练技能”。叶圣陶先生的教育思想给我们以深刻的启示:在阅读教学中,要教会学生运用所学的方法解决其他的篇章问题,“学以致用”,才能真正体现学生为主体的教学观念,让学生学得主动,学得有趣,培养学生的阅读能力,达到“不需要教”的最终目的。在初中化学教学中，教师必须充分发挥情感因素的积极作用，师生紧密合作，挖掘刺激学生心理的情感源泉，通过恰当的途径和方法，激起学生健康、积极的情绪体验，以优良的情感去感染学生，促使学生自觉接受教育，高效地完成教学目标和任务。根据学生生理、心理和认识特征，遵循优良情感发展的一般规律，从化学学科特点出发，把学生作为学习的主体，其情感直接影响着学习的效果与质量。一、激活良好的师生情感学生对一门学科产生浓厚的兴趣，首先是从对课任教师产生兴趣开始的。化学新课程教学中教师要善于控制自己的情绪，用心去爱学生，用亲切和蔼的面容、期待的目光去对待学生，经常运用通俗易懂、轻松活泼、激情而富有感染力的形象化教学语言来表达教师的情感，通过交流转化为学生的情感体验，以增强教学的吸引力。例如我们可以把具有较弱还原能力的物质形象化地称为“葛朗台”、电子的“吝啬鬼”；为加深学生对氢氧化亚铁与氢氧化铁转变时复杂的颜色变化现象，可用“赤橙黄绿青蓝紫，谁持彩练当空舞”的语句加以总结，给学生留下深刻的影响。另外，在化学新课程教学中要及时善用评价，讲究科学性和艺术性，激活良好的师生情感。二、用爱心和真诚感人、育情在教学过程中进行情感教育最根本的途径是教师用爱心和真诚感人、育情，情之感人往往超过理之化人，在课堂上，教师要以富有情感、生动形象的语言，点燃学生兴趣的火花，激起学生的学习热情，让学生感到教学内容生动有趣。教学语言要饱含对学生的引导，凝聚对学生的期望。如经常用“你能用几种方法解决这个问题”、“谁能想出更好的方法”、“请你来试试，好吗”之类的言语，引导、激励学生积极思维，及时给予肯定性评价。因此在教学过程应正确树立学生观和教学观，尊重学生的个性发展，强化有差别的教学活动。培养他们的求异思维能力和发散思维能力，尊重学生的创意承认学生的学习过程，要通过教师求实的科学态度、良好的道德品质、过硬的工作作风和高尚的人格力量来教育影响学生。在化学教学中，可以多给学生动手实验的机会，让他们在实践中主动发现问题、解决问题。在讨论和辩论时，让学生据理力争，充分发表自己的见解，促使他们在相互交流中达到启迪思路、发展思维，动情、晓理、端行。教师要尽力做到对学生不指责、不呵斥、不急躁，多给予热情鼓励和引导。这样，学生就会“亲其师而信其道”，更加热爱学习。在化学的教学中课堂问题与讨论至关重要。有的学生不喜欢在课堂发言讨论问题，教师应该指导并积极鼓励这一部分学生的讨论能力。在课堂教学中，把时间留给学生，要求教师以指导的形式组织课堂丰富课堂教学气氛，让学生有一个思考的空间开发学生的思考能力、操作能力、以及练习和提取问题的能力。在此过程中，教师要善于倾听学生的心声和提出的问题，及时发现学生问和答的过程中有意义和价值的问题，进行研究性学习。和学生一起改善课堂环境或以分组形式或以坐位形式来进行生生交流，使教室成为学生主体参与的学习乐园。明确教学目标合理规划课堂教学开发学生研究问题和讨论问题的积极性。提高讨论能力也是学习化学疑点和难点的一个方法。三、挖掘和利用教材中的德育因素教学永远具有教育性。在化学教学中，注意挖掘和利用教材中的德育因素，对学生进行政治思想和科学素质教育，培养学生的爱国、爱科学的情感，是化学教学的一项重要任务。在这一点上，化学较其它学科有着许多独特的优势。但必须采取适合学生年龄特征的方式、方法，做到有理、有据，以理育情。例如，在教学中，要贯彻理论联系实际的教学原则，融化学原理和规律于工农业生产实际和社会生活的应用中，一方面让学生了解学习化学知识的重要性，另一方面要用具体生动的事例向学生证明，在中国共产党的正确领导下，中国化学工业获得了飞跃发展，我国的化学科技工作者为社会主义现代化建设作出了重要贡献，取得了举世瞩目的伟大成就，以此激发学生热爱党、热爱社会主义的情感。在讲"元素化合物"内容时，可结合我国的丰富矿产资源及其开发利用的新成就，对学生进行国情教育、爱国主义情感教育。在实验教学中，要积极创造条件，指导学生认真操作、细心观察、大胆探索，培养学生严谨、求实、创造的科学品质，激发学生热爱科学的情感。四、激发学生的探索热情在化学新课程教学中，可联系生产、生活及科学实验的实际，提出一些学生熟悉的却又难以解释或解决的问题，来激发学生的探索热情。例如，在全球，臭氧层遭受破坏，温室效应使地球温度升高，冰川融化使得海面上涨，这一切已严重威胁着人类的生存。在国外，如英国的烟雾事件、美国的光化学烟雾事件、日本的哮喘病水俣病等，都是由于工业“三废”没有有效处理造成的。在我国，每年废水、废气、废渣的排放量也相当大，而且有增无减。把环保意识渗透到教学中，培养了学生的社会责任感，进而产生了对科学的热爱和对真理的追求。在化学新课程教学中加强对学生情感教育的途径和方法很多，教师要结合自己的教学实践，积极探索和不断创新，巧妙运用多种多样的教学方法及手段，寓情感教育于教学中，激发学生对化学学科的和情感和学习兴趣，从而提高化学教学质量，这也是化学教师应当具备的基本素质和基本技能。教师进课堂要精神充足，教学过程展现的知识应该是有生命力的、鲜活的。教育是人和人的互动，教师教学应是知识和情感同时输出，教师输出爱才有爱的回报，输出情感才有情感的共鸣，学生对老师的态度和对其执教的学科成绩成正相关。PorkOxidationandNutrientProgram猪肉氧化与营养调控林映才副所长/研究员胡友军博士/副研究员湖南湘潭2007年11月东雪科院音牧矸贺所uangdongAcademyofAgriculturalSciences汇报提纲、肉质的形成机制二、氧化对肉质的影响与机理、影响肉质氧化的因素四、营养调控猪肉品质广东省痕业科学院富收研宽所广东新南都饲料科牧有限公司现代猪肉品质概念(Anderson,2000)■感官品质:色泽、嫩度、多汁性、风味等■加工品质:系水力、pH值、抗氧化能力等■营养价值:营养成分含量,氨基酸和脂肪酸组成卫生质量:微生物指标、酸败程度、药残、重金属含量■人文质量:饲养方式、福利状况、屠宰方式广东省痕业科学院富收研宪所广东新南都饲料科牧有限公司、肉质的形成机制1.肌肉的组成水分:结合水45%游离水95%碳水化合物口1口4%矿物质蛋白质:肌纤维蛋白60%肌浆蛋白20%脂质■15%结缔组织蛋白20%碳水化合物:乳酸75%6p-葡萄糖13%糖原8%葡萄糖4%脂质:甘油三酯98%60%水分蛋白质磷脂1%FFA1%矿物质:K46%P29%Na12%c|8%Mg3%Ca1%Fe1%广东省痕业科学院畜收研完所广东新南都饲料科有限公司2.屠宰后肌肉代谢变化■肌肉(muscle)转化为肉(meat尸僵:能源耗尽,肌肉酸化(pH从7.0降至5.5)肌肉变硬,嫩度下降肌肉酸化所需时间:猪48h,绵羊1224h牛15-36h嫩化:尸僵后,肌纤维碎裂,肌肉变软,嫩度增加风味物质或其前体物的产生细菌或霉菌开始生长广东省痕业科学院畜收研究所广东新南都饲料有限公司3.猪肉品质性状系水力感官品质一色泽pH<加工品质嫩度pH24营养价值多汁性风味卫生质量肌内脂肪含量广东省痕业科学院畜收研究所广东新南都饲料有限公司肌肉最终pH值与系水力的关系随着pH值的下降(大于5),肌