幼儿园食堂经营管理自查报告

幼儿园食堂经营管理自查报告幼儿园食堂经营管理自查报告篇一为加强幼儿园食堂安全管理，进一步提高我园食堂建设和管理水平，保障师生员工身体健康，我园根据上级主管部门的相关会议和文件精神，及《食品卫生安全法》等法规条例，现结合我园实际情况，对幼儿园食堂工作展开了全面、认真的自查，现将自查情况报告如下：一、领导重视，周密布署。开学初，幼儿园专门召开食堂工作会议，明确职责和具体分工，成立以园长为组长的幼儿园食堂工作领导小组，统筹各项工作，针对各项具体工作制定计划、明确责任，让食堂的全面工作制度化、规范化，明确责任主体，层层签订责任书。从人员、设备、采购、保管、加工等各个管理环节进行细化并狠抓落实，并定期召开食堂工作专门会议，定期对食堂工作人员进行培训，学习上级文件，要求工勤人员提高食品食堂安全工作意识，增强食堂卫生常识。二、健全制度、责任到人。园长是食堂卫生安全的第一责任人，食堂管理员负责具体的管理工作。同时建立完善规章制度，如食堂管理制度、食堂消毒制度、采购食品制度、采购索证制度、食品验收制度、食品仓储卫生制度、烹调间卫生制度、从业人员体检培训制度等。保证食堂食品安全管理制度化、常态化。三、细化管理，杜绝后患（一）组织全体教师和工勤人员认真学习并严格执行《中华人民共和国食品安全法》以及上级教育行政部门有关通知与精神。严格落实各项食品卫生制度，努力做到常规化。（二）严格做好食材验收工作，加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作。严格把好食品验收关，对采购的食品索取三证（营业执照、卫生许可证、生产许可证）复印件和质量检验报告，进出货手续齐全。幼儿园食堂食材一律从贵州老太爷食品有限公司统一采购，严格索取凭证、验收、入库出库制度，对于不新鲜，过期，霉变的一概杜绝验收入库和使用。（三）坚持做好留样制度，每餐饭菜按要求标准留样待验，每个品种的留样量均不少于100克，留样不低于48小时，并有留样和处理记录，每餐剩饭剩菜当天全部理掉。（四）坚持领导试餐、陪餐制度，每天做好领导陪餐试餐并有详实记录。（五）加强工勤人员管理，每天对工勤人员进行晨检，工勤人员必须持证上岗，规范操作。定期组织参加食品卫生知识培训，按规定穿戴工作服、工作帽，要求做到不留长指甲，不戴手饰，注意个人卫生与环境卫生。个人衣物不带入食品处理区。每天进行垃圾清理，食堂各个区域的卫生情况良好。杜绝非工作人员进入厨房，杜绝投毒现象发生。（六）坚持实行消毒制度。餐具使用后及时洗净、消毒，保持洁净。每天对食堂进行全面清洁和消毒。（七）定期对食堂食品卫生安全进行排查，发现隐患，立即整改，不能整改的逐级上报。四、以后的工作为加强幼儿园食品卫生安全管理，有效的控制幼儿园食物中毒事件发生，做好各类事故隐患监控，切实保障幼儿园师生员工健康安全。我们要加强以下工作：（一）加强食堂监管力度，从源头上杜绝食品卫生安全事故的发生。（二加大宣传教育力度，增强教工勤人员、职员工和幼儿、家长的食品卫生、安全意识。通过课堂教育、板报、知识讲座等多种形式加大教育力度，使食品卫生安全方面的知识深入人心，教育幼儿不吃路边小摊零食，远离垃圾食品，全面提升安全意识。（三）加大管理力度，杜绝老师、家长和幼儿携带零食或其他食品进入幼儿园；食堂生产加工加强卫生监管，严格操作规程。（四）通过健康教育，告诫幼儿不吃霉变食品，不吃路边零食，不喝生水冷水，教育幼儿增强自我防护意识。利用广播、黑板报、专题讲座，开展健康和食品安全知识的宣传，倡导幼儿养成良好的卫生生活习惯。幼儿园食堂经营管理自查报告篇二幼儿园本着对学生、家长、社会高度负责的态度，严格按照教育局、中心校的要求，对幼儿园食堂食品安全进行了一次详细的检查，现将食堂食品安全自查工作汇报如下：一、成立领导机构，强化责任意识幼儿园成立了食品卫生安全领导小组组长：副组长：成员：二、自查工作情况幼儿园本着勤俭节约，让利幼儿的原则，做好食堂销售管理工作，把食品安全做为学校工作的重中之重。1、自查内容：学校食品安全各项责任制度建立情况、餐饮服务许可证情况、环境卫生、健康证明、索证索票管理、加工制作健康制度、消毒清洗、使用食品添加剂等情况。2、自查情况：能做到园长为食品安全第一责任人，明确分工，落实责任。食堂环境卫生做到专人负责、随时清理。食堂从业人员一年一检，做到持证上岗，在采购物品时，严格索票索证管理制度，严格采购入库出库登记制度。在食品加工制作过程中，未发现加工过期、腐烂和变质食品、四季豆、出牙土豆等现象。能按上级要求做好防蝇防鼠措施。三、存在的问题：1、食堂操作间空间太小，不易物品的摆放和做到食物原材料和加工相分离。2、由于受市场、地方条件的影响，菜品种类偏少，难以满足每个人学生的口味。3学校缺少厨房和食品安全的制度。4、学校检验合格餐饮服务许可证正在办理。5、学校食堂没有流动水。四、整改措施：1、利用好有限的操作空间，做到物品摆放规范化。2、想方设法增加菜品种类，丰富幼儿口味和营养。3、想法解决用水问题。4、建立责任监督机制，不断完善更新落实各项管理制度，做到：制度上墙、责任到人、落实到位。定期召开食堂工作人员的会议，经常组织学习食品卫生以及安全方面的知识，增强安全意识、提高管理水平。对照这次自查，我们发现许多问题,在今后的工作中我们一定继续努力，全面为幼儿安全着想。幼儿园食堂经营管理自查报告篇三为了进一步加强幼儿园食堂财务核算，认真贯彻落实区教育局关于食堂财务专项检查的通知精神,我园高度重视食堂建设和管理工作。为了配合区教育局开展食堂财务管理专项检查活动,我园立即对食堂财务核算管理情况进行了认真的自检、自查,现将自查情况报告如下:一、基本情况1、成立了以园长为组长的食堂工作领导小组,制定各项财务管理制度,明确职责和具体分工操作。2、食堂财务建立了总账、明细账,现金日记账、银行存款日记账等,做到了日清月结。会计科目报表做的规范及时,同时开设了存折账户。3、食堂管理规范,食堂为自主经营,做到菜谱价公示,每月收支公示，每日菜品公示。二、收入管理1、伙食收费按月按标准,包餐元/生・天,伙食收据登记到人,数据清晰。2、在校就餐的教职工及食堂人员按月入账。三、规范食堂日常支出。从不克扣学生伙食,也从不在食堂中列支业务费及教职工的奖金、福利和津补贴。四、加强食堂资金管理。幼儿园食堂财务制度健全,做到专款专用,没有发生违规使用经费的情况,伙食费的确定是依据本地的物价水平、幼儿营养摄取量(营养分析需求)、燃油、水电、工作人员成本核算等确定,幼儿的伙食费都是按餐和幼儿进行结算的(按月一次性退还),无挤占克扣幼儿伙食费情况,食堂亏盈基本平衡。五、完善岗位内控制度。明确并公开食堂岗位分工和相关的职责权限,做到不相容岗位实行分离管理。严格食品出入库制度,进出库物资开三联出入库单,帐物相符。严格执行采购、验收、保管、领用等环节的相关手续并做好详细的验收记录、汇总。六、结余管理每月都要对食堂的结余进行核算,平衡食堂财务收支管理。幼儿园食堂经营管理自查报告篇四本幼儿园食堂自查结果如下：一、食品采购1、我院采购渠道明确，所有食品材料均来自于正规渠道，达到国家卫生安全标准。2、进货前仔细检查食品材料的保质期和产地等信息，严格按照配送单进行验收，发现问题材料即时退换。二、餐具消毒1、我院餐具重点勤洗消毒，每日清洗、消毒、保养，并配置餐具消毒柜，将餐具进行拆洗消毒，并定期派人前往医院检验餐具消毒情况。2、我院还提供一次性餐具，杜绝再次使用问题三、厨房卫生1、相应的厨房清洁人员定期清扫垃圾和油污污渍，并清洗工作区和储备材料区。2、还定期进行卫生防疫消毒处理。四、员工培训1.让前往食堂就餐的幼儿家长，也知晓了我们的厨房卫生做的是多么好。2、工作人员定期接受食品安全培训，确保知晓食物安全标准，每年参加有关食品安全卫生的岗位培训。结论：经过自查，本幼儿园食堂食品安全管理完善有序，从食材采购到餐具消毒，再到员工培训，实施了一系列科学严谨的管理制度。未来，我们将继续健全管理制度，不断改进和提高食品安全管理工作水平，为孩子们的健康饮食保驾护航！幼儿园食堂经营管理自查报告篇五为加强幼儿园管理，提高安全卫生意识，营造良好的和谐的校园环境，幼儿园长期以来把安全卫生工作放在第一位，抓平时、垂细节。根据教育局及孙杏村中心校的指示精神，我园食品卫生工作领导小组对幼儿园的食品卫生安全工作展开了全面、认真的自查自检。现将自查情况报告如下：一、我园存在以下问题：1、油烟净化器未正常使用。2、冰柜内生熟未分开。3、聘请的厨师未办理健康证。二、整改措施1、油烟净化器已正常使用。2、冰柜内生熟按规定分开。3、聘请厨师已办理健康证。持证操作。三、幼儿园因经费原因，幼儿园食堂配套设施标准不高。总之，要持之以恒地做好食品卫生安全工作，才能杜绝食品中毒事故的发生。今后，我们一定再接再厉，把食品卫生安全工作做得更好！幼儿园食堂经营管理自查报告篇六为了进一步加强学校食堂财务管理，认真贯彻落实教育局关于食堂财务管理专项检查的通知精神，我校高度重视食堂建设和管理工作。为了配合教育局开展食堂财务管理专项检查活动，我校立即对食堂财务管理情况进行了认真的自检、自查，现将自查情况报告如下:一、基本情况1、成立了以校长为组长的食堂工作领导小组，制定各项财务管理制度，明确职责和具体分工操作。2、食堂财务建立了总账、明细账，做到了日清月结。3、食堂管理规范，食堂为自主经营，做到菜谱价公示，每月收支公示。二、收入管理1、伙食收费按月按标准，伙食收据登记到人，数据清晰。2、在校就餐的教师按月交费，按月入账。三、规范食堂日常支出。从不克扣学生伙食，也从不在食堂中列支业务费及在编教职工的奖金、福利和津补贴。所有支出有经手人、验收人、审批人，支出发票审核把关。四、加强食堂资金管理。学校食堂财务制度健全，做到专款专用，没有发生违规使用经费的情况，伙食费的确定是依据本地的物价水平、学生营养摄取量(营养分析需求)、燃油、水电、工作人员成本核算等确定，学生的伙食费都是按月进行结算的(按月一次性退还)，无挤占克扣幼儿伙食费情况，食堂亏盈基本平衡。五、完善岗位内控制度。明确并公开食堂岗位分工和相关的职责权限，做到不相容岗位实行分离管理。严格食品出入库制度，进出库物资开三联出入库单，帐物相符。严格执行采购、验收、保管、领用等环节的相关手续并做好详细的验收记录、汇总。幼儿园食堂经营管理自查报告篇七学校本着对学生、对家长、对社会高度负责的态度，严格按照县教育局的要求，对学校食堂食品安全进行了一次详细的检查，现将食堂食品安全自查工作汇报如下：一、成立领导机构，强化责任意识为了加强对学生用餐、食品卫生的安全，确保师生身体健康，进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任。学校成立了食品卫生安全领导小组：王钦利校长为组长，张梦琦、董伟老师专管，实行分工负责，层层落实。领导小组分定期和不定期相结合的方式对学校食堂食品卫生安全进行检查，发现问题及时整改。组长：副组长：成员：二、严自查、勤管理1、我校认真贯彻落实《学校卫生工作条例》和《食品卫生法》，遵照有关部门的要求，科学管理本校的食品卫生安全工作。2、我校有学生食堂一个，学生食堂由个体户承包经营。3、有组织食堂工作人员学习《食品卫生法》，要求食堂工作人员每年参加体检一次。4、食品符合《食品卫生法》要求。5、召开了学校行政、班主任、食堂有关人员会议，传达食品安全有关精神。6、学校附近游动摊点的食品卫生状况令人担忧，经营者兜售伪劣食品给学生，管理人员一到就骑车跑人。7、学校利用班会、板报、广播等方式教育学生，宣传有关法律知识和食品卫生知识，减少危害。8、经常去食堂检查食品卫生。三、设置应急预案1、学校建立主管校长负责制，组成食堂工作领导小组。2、学校建立、健全的卫生安全管理制度。3、落实对学校食堂的业务指导和督促的责任制。4、学校如发现师生集体食物中毒或者食源性疾病患等突发事件应采取下列措施：(1)立即停止生产经营活动，并向当地政府、教育行政部门和卫生部门报告。(2)协助卫生机构救治病人。(3)保留造成食物中毒的食品及其原料、工具、设备、现场。(4)配合卫生行政部门进行调查，如实提供有关材料和样品，把事态控制在最小范围。通过检查，我们认为我校的食堂食品安全工作处在正常、有序、健康运行的轨道上，基本符合上级领导和有关文件精神的要求。今后我们将进一步采取有效措施，毫不松懈地把我校的食品安全管理工作继续推向新的更高的层次。创造一个学生满意，家长放心，领导认可的学习和生活环境。幼儿园食堂经营管理自查报告篇八一、自查情况全市各级各类学校按照《学校食堂食品安全专项整治自查表》进行自查打分，从学校食品安全管理、餐饮服务许可证、索证索票管理、加工制作卫生、健康证明、食品添加剂的使用等六个方面进行了自查，主要问题集中在落实索证索票制度、食品加工制作管