《茶艺》课程教学大纲

《茶艺》教学大纲课程编号：01220075英文名称：ChineseTeaCeremony学分：1学时：总学时1周，其中实践教学1周先修课程：无课程类别：选修课程授课对象：汉语国际教育专业本科生教学单位：人文学院修读学期：第6学期一、课程描述和目标《茶艺》课程是汉语国际教育专业中华才艺课程之一。本课程主要介绍茶文化、茶艺基础、茶艺技能等方面的基本知识与技能。学生通过学习，了解中国的茶文化、茶叶的分类及特征、品茗用水的选择、泡茶器具的选用与茶艺环境的布置等基础知识。同时理论与实践相结合，训练学生的冲泡技艺，把茶艺落实在日常生活之中。通过对中国茶文化的全面系统了解和相关实训活动，让学生在茶艺观摩、实践中，以茶待客、以茶会友、以茶雅志、以茶明理、以茶修身，培养茶艺美学意识，培育“茶人”的气质和素养，弘扬中国茶文化。本课程拟达到的课程目标：课程目标1能够清晰描述中国茶文化发展、历代饮茶方式演变，简要阐释中国茶文化的精神内涵，背诵中国茶文化代表性诗词。课程目标2能够运用中国茶文化相关知识，辨认茶叶、择泉鉴水、选配茶具、冲泡茶叶、品饮茶汤，正确运用茶艺礼仪，进行简单的茶艺表演。课程目标3能够通过对中国茶文化的学习和践行，获得良好的艺术修养、审美体验，形成健康向上的审美情趣，形成中华文化认同感和民族自豪感，积极弘扬中国茶文化。二、课程目标对毕业要求的支撑关系毕业要求指标点课程目标权重指标点2-3.具有强烈的文化自信，教育与文化传播情怀深厚。课程目标30.2指标点3-1.具有较好的人文社科学素养和艺术修养，熟悉中国文化和当代中国国情，具有较强的国际化视野和多元文化意识。课程目标30.1指标点4-1.初步掌握应用信息技术优化学科课堂教学的方法技能，具有运用信息技术支持学习设计和转变学生学习方式的经验，能合理利用现代化信息网络在智慧教室中开展和组织教学活动。课程目标30.1指标点6-1.掌握跨文化沟通合作技能，能够熟练开展中华文化传播、推广、交流等工作。课程目标20.3指标点6-3.具有较强的写作能力和公共表达能力，能通过多种途径积极塑造中国形象，讲好中国故事，弘扬中华优秀传统文化。课程目标10.3三、教学内容、基本要求与学时分配序号教学内容基本要求及重、难点（含德育要求）学时教学方式对应课程目标1茶文化概论能了解茶的起源，熟悉中国茶文化，知晓历代饮茶方式演变，记诵中国茶文化代表性诗词。1天课程目标1、32茶叶分辨、茶水品择了解茶树的生长，熟悉茶叶的分类，知晓茶叶的制作工艺和中国茶区的分布，能正确识别中国六大茶类；知晓水的分类，正确选择泡茶用水，熟悉中国名泉佳水。1天课程目标1、2、33茶具选配、茶艺布置了解茶具的起源与发展，知晓茶具的分类，掌握茶具的选择与搭配，熟悉茶艺布置的相关要求，能够进行简单的茶艺布置。1天4茶艺礼仪与泡茶基本技艺知晓茶事服务中基本礼仪知识，知晓各大茶类的冲泡知识，掌握基本茶类的冲泡方法和技巧，进行基础茶艺的演示。3天5茶艺创编知晓茶席设计知识，初步掌握茶席设计和茶艺编创的能力，培养创新创意能力和团队合作精神。1天合计1周四、课程教学方法理论教学配合实践教学，主要采用讲授法、多媒体教学、课堂情景模拟、实际演示法等进行教学。五、学业评价和课程考核本课程考核采用理论考核与实践考核相结合的方式——理论考核考察学生的茶文化知识和茶艺理论常识。茶艺实践考核要求学生能根据茶叶，选择合适的茶具和工具，布置茶席，进行茶艺展示。（一）考核方式及具体要求1.课程成绩构成与要求课程考核主要由理论考核与茶艺实践考核组成，均按百分制计分，其中理论考核占30%，实践考核占70%。2.课程目标达成考核与评价序号教学环节课程目标1（分值）课程目标2（分值）课程目标3（分值）合计1理论考核2010302茶艺实践考核502070课程目标对应分值205030100（二）考核与评价标准1.理论考核与评价标准分值观测点90-100分80-89分60-79分0-59分理论考核熟知中国茶文化知识和茶艺理论基础知识。知晓中国茶文化知识和茶艺理论基础知识。基本了解中国茶文化知识和茶艺理论基础知识。不能知晓中国茶文化知识和茶艺理论基础知识。2.实践考核与评价标准分值观测点90-100分80-89分60-79分0-59分茶艺实操熟知各类茶叶，操作规范，动作标准，语言流畅。茶艺展示既体现标准化有能根据实际情况采取个性化设计，茶席设计新颖别致。熟知各类茶叶，操作比较规范规范，动作标准，语言流畅。茶艺展示规范，茶席设计规范。略知几类茶叶，操作基本规范，茶席设计比较规范，但缺少新意。不熟悉茶叶品类，操作不规范，茶席设计不合规。六、教材与参考书（一）推荐教材1．《茶艺基础与技法》，单虹丽、唐茜主编，中国轻工业出版社，2020年版。（二）参考资料1．《茶艺与茶文化》，冯时主编，华中科学技术大学出版社,2022年版。2．《茶艺与茶文化》，李岚主编，中国旅游出版社，2021年版。3．《茶文化概论与茶艺实训》，贾红文著，北京交通大学出版社，2021年版。4．《茶艺项目化教程》，吴曦等主编，北京理工大学出版社，2018年版。5．《国