第1课 从食物的采集到食物的生产 课件-高二历史统编版（2019）选择性必修2经济与社会生活

经济基础上层建筑决定（生产力+生产关系=生产方式）（政治制度+社会治理+思想文化）选必一：国家制度与社会治理选必二：经济与社会生活◎经济与社会生活封面经济：“是对社会物质的管理，人们的经济活动包括人类的生产、储蓄、交换、分配等活动。”社会生活：“广义上包括整个社会物质（包含物质的生产和消费）的和精神（如文娱、社交、学习、信仰等）的活动；狭义的是人们物质生产活动和消费活动。”——以上均摘编自《普通高中历史课程标准》本书导读课本结构：第一单元：食物生产与社会生活第二单元

：生产工具与劳作方式第三单元：商业贸易与日常生活第四单元：村落、城镇与居住环境第五单元：交通与社会变迁第六单元

：医疗与公共卫生农工商住行医生产力发展生产方式变革社会生活变化（生产力和生产关系的统一）

教材总览：选择性必修2：经济与社会生活课堂导入远古人类渔猎生活古埃及人在田间耕作请同学们观察上面两幅图片，左图是远古人类渔猎生活，右图是古埃及人在田间耕作。大家思考一下，两者反映了早期人类什么样的生产、生活方式？对！采集渔猎和农业生产。那么，早期人类从食物采集到食物生产的过程如何？古代不同地区的食物生产状况如何？对生产关系有何影响？这些正是我们这节课所要探讨的主题。学习目标：1.了解人类从食物采集者到食物生产者的演进过程，认识农业革命的意义。2．认识不同文明的农业特色与人类文明的多元化格局。3．认识生产力发展是推动阶级、国家出现的根本因素。

第1课从食物采集到食物生产远古人类的生活想象图(纲要上第1课中华文明的起源与早期国家）纲要链接早期的生产生活约300万年前—约1万年前食物生产生活采集、渔猎植物果实、茎叶、鱼虾、动物打制石器为主（旧石器时代）获取食物方式食物种类生产工具迁徙，群居远古特点：生产力低下；人完全依赖自然，被动从属于自然。女性占据主导生活方式劳动者据课本内容填表格，农业产生前人类生产和生活，有何特点？一、人类早期的生产与生活（一）旧石器时代人类早期的生产与生活原始农业从图一到图二人类生产与生活发生了哪些改变？远古人类的生活想象图新石器时期人类生活景象图①生产方式：采集、捕猎②生产工具：木、骨、石③居住方式：迁徙、群居④社会关系：女性主导生活农耕、畜牧定居、聚落磨制石器男性主导生活（父系氏族）农业出现（大约1万年前）（二）新石器时代（距今1万年）——原始农业和畜牧业产生一、人类早期的生产与生活材料1古者，民茹草饮水，采树木之实，食蠃蛖之肉，时多疾病毒伤之害。于是神农乃始教民播种五谷，相土地宜燥湿肥高下；尝百草之滋味，水泉之甘苦，令民知所辟就。

——《淮南子·修务训》材料2古之人民，皆食禽兽肉。至于神农，人民众多，禽兽不足。于是神农因天之时，分地之利，制耒耜，教民农作。——班固《白虎通义·号》④主要原因：人类掌握了某些动植物生长规律，学会了选择、驯化野生动物。思考：材料一、二、三对农业起源的解释有何不同？结合材料及所学，你对农业的产生原因有何科学解释？⑤根本原因：生产力的发展是农业产生。材料3材料3可得出③气候变迁影响农业的产生。材料1认为人类因①疾病困扰而产生农业。材料2认为由于②人口增长，食物短缺而产生农业。2.时间：距今约1万年前1.背景：▲反映原始农业的壁画（二）新石器时代（距今1万年）——原始农业和畜牧业产生(1)长期的采集和渔猎过程中人类掌握了某些动植物的生长规律，学会了选择、驯化野生动植物；（积累经验、掌握技巧）(2)生产力水平提高，生产工具革新。一、人类早期的生产与生活3.特点：分布在中低纬度和大河流域附近。独立发展；多元中心；过程漫长；地域原始农耕

原始畜牧西亚东亚中国美洲小麦、大麦粟、水稻玉米、甘薯骆马(距今约6000年)绵羊、山羊(距今约9000年)猪、狗（距今约8500年）自主学习：据课本内容，梳理世界三大农业起源中心及其成就。思考:世界主要农作物和驯化动物的分布有什么特点？骆马(距今约6000年)绵羊、山羊(距今约9000年)小麦、大麦粟、水稻玉米、甘薯猪、狗（距今约8500年）小麦大麦绵羊山羊水稻粟猪狗玉米甘薯骆马具有多样性；材料2

有了原始农业，食物来源较前丰富了，生活较前有了保障，这样人们才有条件从事副业生产，如：家畜饲养、原始手工业等。

——阎万英、尹英华《中国农业发展史》思考：结合补充材料，归纳农业产生后社会生活还有哪些变化。材料1

大约在公元前1万年前，农业还未出现的时候，地球上的人口大约有400万，到了公元前5000年，当世界上几个地区出现农业后，人口上升到约500万。……公元前3000年，人口数量为1400万。

——杰里·本特利、赫伯特·齐格勒：《新全球史·文明的传承与交流（公元1000年之前）》（1）人口增加。（2）出现农业、手工业、商业等社会分工。思考：结合补充材料，归纳农业产生后社会生活还有哪些变化。材料3

原始音乐的产生与集体的生产活动有着密切的关系。原始人在集体劳动过程中发出的有节奏的呼喊声，便是最基本的声乐因素。——王斯德《世界通史》材料4

在农业生产的基础上，人们开始对日月星辰的活动、对水土的特点、气候现象进行观察，积累经验，从而产生初步的天文地理和数学知识，把人类对客观世界的认识推到一个新的高度。

——吴于廑、齐世荣《世界史·古代史编》（3）原始音乐、文学和宗教产生。（4）天文、地理、数学、历法等发展。◎夏小正◎古埃及世界上第一部太阳历（1）促进生产条件改善与人口的增长；①人类开始从食物采集者转变为食物生产者，初步改变了纯粹依赖自然资源的状况（生产力）。②增加了食物供应，改善了生存条件，加速了人口的增长。（2）促进了生活和生产方式的变化；①人类从迁徒过渡到定居，形成聚落（生活方式）。②一部分人从食物生产中解放出来，专门从事制陶、采矿、冶炼等手工业劳动。（社会分工）4.农业革命的意义人类经济和社会生活的第一次革命（农业革命）（3）促进原始音乐、文学和宗教等精神生活的产生；（4）推动了科学技术的发展；①促进了天文历法的较快发展。②数学和其他相关学科也逐渐发展起来。思考：结合下列图文材料，分析四大古代农耕文明兴起的条件①大河沿岸，农业灌溉便利。②统治者重视修建水利工程。③位于中纬度、北温带，气候湿润，适合农业发展。【历史纵横】变水害为水利的古埃及人为控制尼罗河河水泛滥，古埃及人修堤筑坝、挖沟开渠。他们利用河谷的自然坡度修建一系列渠道，引水灌溉。这套体系既可控制洪水，又可灌溉耕地，保障农业生产。二、不同地区的食物生产与社会生活地区农作物、家畜土地所有制生产生活状况古巴比伦粮食作物：

、

；家畜：山羊、绵羊、牛等土地属于王室、

_

、政府官员、贵族、

等合伙经营或将土地出租给

；《

》规定土地、劳力等可以作为租赁对象。古埃及土地主要由王室和__占有修堤筑坝、挖沟开渠，变水害为水利；形成以

为中心的农业体系。自主学习：梳理古代不同地区食物生产和社会生活的表现。大麦小麦神庙神庙商人佃户汉谟拉比法典尼罗河二、不同地区的食物生产与社会生活《汉谟拉比法典》——地位：世界上现存最早的较完整的成文法典。思考：据图片及《汉谟拉比法典》中的法律内容，概括其特点?

第6条如果一个人盗窃了寺庙或商行的货物，处死刑；接受赃物者也应处死刑。

第203/205条如果贵族阶层的人打了贵族出身的人，须罚银一明那。如果任何人的奴隶打了自由民出身的人，处割耳制刑。

第196/197条如果一个人伤了贵族的眼睛，还伤其眼。如果一个人折了贵族的手足，还折其手足。◎汉谟拉比◎太阳神沙玛什权柄②保护私有财产①宣扬君权神授③维护奴隶主贵族的利益④施行同态复仇法（以牙还牙）★重点突破1.古巴比伦（1）尼罗河定期泛滥，提供了肥沃的土壤，有利于农业的发展。（2）是埃及的交通要道，纵贯埃及，有利于国家的管理与统一。（3）尼罗河流域相对封闭，一定程度上有利于避免蛮族入侵。★重点突破2.古埃及地区农作物、家畜土地所有制生产生活状况古中国粮食作物：北方

、南方

；家畜：猪、狗等商周君主和贵族占有土地（

制）；农夫

劳动；战国至隋唐

确立应用

，以

为单位生产，男耕女织；

政策；重视兴修水利如

、龙首渠；逐渐形成北方旱田和南方水田两种

的农业技术体系。粟麦稻作井田地主土地私有制集体铁犁牛耕家庭重农抑商都江堰精耕细作自主学习：梳理古代不同地区食物生产和社会生活的表现。3.古代中国（1）食物生产：北方粟麦农业区和南方稻作农业区（3）经济政策：（秦以后）重农抑商（2）耕作方式：（商和西周）集体耕作（土地国有）

（战国以来）小农经济原因：土地私有制的确立；

铁犁牛耕的应用（根本）。特点：①以家庭为基本单位进行生产；②农业和家庭手工业相结合；③精耕细作、自给自足；④分散性、封闭性、落后性、脆弱性。（4）耕作技术：国家重视修建水利工程（如都江堰、龙首渠）形成北方旱田和南方水田两种精耕细作的农业技术体系（隋唐）拓展：精耕细作（生产工具—耕作技术—灌溉工具及水利）中国古代有哪些农业书籍？【西汉末年】《氾胜之书》总结多种蔬菜栽培技术【史纲上】；《汉书·召信臣传》温室栽培的记载【问题探究P7】【东汉后期】《四民月令》总结多种蔬菜栽培技术【史纲上】【北朝】贾思勰《齐民要术》中国现存最早最完整的农书。【元朝】王祯《农书》集南北农业技术于一体，关于农业工具记载丰富。【明朝】徐光启《农政全书》古代农学的总结性著作。地区农作物、家畜土地所有制生产生活状况古希腊粮食作物：大麦和小麦;经济作物：葡萄和______

只有

才能拥有土地农业生产中普遍使用

劳动。土地肥沃处实行谷物与蔬菜轮作；地力较差处种植葡萄和

，并加工成葡萄酒和

。古罗马粮食作物：谷物生产为主,经济作物：_____和葡萄土地

制，扩张使贵族或富人占有越来越多土地。以

为单位进行生产，后

逐渐破产。古美洲粮食作物：

、

、

；家畜：________

贵族私有、

公有农民可从村社获得

终身使用，但两年不耕作的土地将被

收回。自主学习：梳理古代不同地区食物生产和社会生活的表现。橄榄橄榄玉米甘薯马铃薯骆马公民国有村社奴隶橄榄油橄榄小农份地村社家庭课堂探究：请你结合以下材料和所学知识，概括古代希腊农业的特征？材料一大麦和小麦从西亚传入希腊，成为当地的主要粮食作物。古希腊人在土地肥沃的地方实行谷物与蔬菜轮作，在地力较差、不适于栽种农作物的地方建立果园，种植葡萄和橄榄，并把产品加工成葡萄酒和橄榄油。——《中外历史纲要》（下册）材料二希洛人是斯巴达国家没有任何权利的被剥削者，农业奴隶。他们每7户被固定于一户斯巴达公民的份地上，每年要向份地主人交纳收获物的一半和一定数量的油和酒。——朱寰《世界上古中古史》（上册）②农业生产中普遍使用奴隶。◎古希腊倒酒陶画①引进作物，因地制宜，发展手工业和工商业。4.古代希腊5.美洲——印第安文明：主要粮食作物是玉米、甘薯、马铃薯（1）食物生产：（2）社会生活：

阿兹特克人的土地除了贵族私有还有村社公有，每个家庭的主人可以获得一块份地并终身使用。（贵族私有村社公有家庭份地）玛雅文明阿兹特克文明印加文明独特的阿兹特克农耕浮动园地扩大了耕地面积探究问题一：古代东西方农业和畜牧业比重的差异材料无论是东方,还是西方,古代经济都是农本经济,以丰衣足食为根本目的,耕织结合,但对牧养牲畜的需要各不相同。中国养畜主要为农耕提供动力,牛耕发展缓慢,纺织原料又靠畜产品。南欧、中亚土质黏重,很早就使用重犁,要用二牛、四牛甚至八牛拉犁,养牛较多;纺织原料主要是羊毛,养羊业比较普遍,加之很早就有食肉、饮食奶酪的习惯,故畜牧业在农本经济中的比重较大。单一种植业结构决定了中国饮食文化的内涵与西方不大一样。——摘编自叶茂等《传统农业与现代化——传统农业与小农经济研究述评(上)》思考：根据材料,指出古代东西方在农业和畜牧业比重上的差异,及由此引发的饮食文化的不同。提示：差异:古代西方农牧并重;古代中国以农业为主,畜牧业为辅。不同:古代西方食物结构中肉、奶的比重较高;古代中国则以植物性饭菜为主探究问题二：全面认识古代中国农业经济的基本特征(1)经济布局:南稻北粟(后为南稻北麦)。(2)经济结构:以农业种植为主,家庭畜牧业为辅。(3)耕作模式:不断变革生产工具和生产技术,精耕细作模式日益完善。(4)经营方式:男耕女织的个体农耕经济长期占主导地位。(5)土地制度:以地主土地私有为主,土地兼并盛行。(6)区域特征:经济重心逐渐南移,区域多样性、不平衡性、互补性明显。(7)国家干预:一方面国家通过兴修水利、赈灾和救灾,为农业生产提供保障;另一方面农业赋税是政府财政的主要来源。思考：生产关系引起了哪些变化？1．男女地位变化：农业产生以后，男子开始在生产中占据主导地位；女子主要从事家务劳动和家庭副业，逐渐退居从属地位。2．贫富分化出现：生产力的发展，使产品有了剩余。氏族部落的首领利用职务便利，把一些集体财物据为己有，变成私有财产。氏族内部出现了贫富分化。3．阶级差别产生：在领导氏族部落对外交战的过程中，军事首领的地位日益上升，个人权力也不断加强。为了生产更多的剩余产品，人们往往不。再杀死战争中的俘虏，而是把他们变成奴隶。这样，在氏族社会中，就有了自由民和奴隶的差别。4．国家诞生：为了调节阶级之间的利益冲突，需要有一个强制机关，国家应运而生（国家是阶级矛盾不可调和的产物）农业产生→生产力发展→剩余产品增加→私有制产生→阶级产生→国家产生三、生产关系的变化每一种文明都是美的结晶，都彰显着创造之美。一切美好的事物都是相通的。人们对美好事物的向往，是任何力量都无法阻挡的！各种文明本没有冲突，只是要有欣赏所有文明之美的眼睛。我们既要让本国文明充满勃勃生机，又要为他国文明发展创造条件，让世界文明百花园群芳竞艳。

——习近平（2019年出席亚洲文明对话大会开幕式发言）纵观世界文明史，人类先后经历了农业革命、工业革命、信息革命。每一次产业技术革命，都给人类生产生活带来巨大而深刻的影响。——习近平《在第二届世界互联网大会开幕式上的讲话》课堂小结典题试练·课堂评价1．(2024·汉中一模)《淮南子·修务训》记载，“古者，民茹草饮水，采树木之实，食蠃蛖之肉，时多疾病毒伤之害。于是神农乃始教民播种五谷，相土地宜燥湿肥硗高下；尝百草之滋味，水泉之甘苦，令民知所辟就。”这一记载可用来考证()A．早期国家的不断演进B．精耕细作的生产萌芽C．远古人类的农业起源D．经济社会的多元发展C2.河南辉县很早就利用百泉水灌溉稻田，该地所产之稻“明而白洁，异于它稻。魏、齐以来，常以荐御”。北宋开封附近汴河两岸成为水稻的集中产区，元代曾在此地设立稻田提举司，专司种稻之事。据此可知，古代河南地区（

）A．所产水稻专供皇室 B．粮食生产受到朝廷的关注C．灌溉工具有所改进 D．以自然经济为重要的形态B3．(2024·淄博)古代农业生产的三大要素是天地自然环境、农作物(包括动物)和人的生产实践活动。重视农时就是重视天、地、人、物的协调统一，人的生产实践活动要与自然节律、农作物生长发育规律相协调，这是农业生产的关键所在，中国古代的节气即是在这一时期产生的。据此推知，古代农业的发展