第1课 从食物采集到食物生产 课件-高二历史统编版（2019）选择性必修2

第一单元食物生产与社会生活本单元主要讲述了人类从古到今的食物生产、与之相关的社会生活及两者的关系。食物生产与社会生活是人类社会重要的经济活动，也是人类社会得以延续的物质基础。·早期食物生产——随着生产力的发展，人类从食物采集者转变为食物生产者，农业和畜牧业的出现，改变了人类的生活方式，

促进了文明的出现；不同的粮食作物区推动了不同特色文明的发展。·近代物种交流——新航路开辟后，世界由分散走向整体，不同地区的食物物种交流，促进了人口的增长，丰富了食物的种类，也改变了生态环境。·现代食品生产——科学技术革命促进了食物生产、储备技术的进步，为保障粮食安全创造了条件；随着食品生产和加工新技术的推广，食品安全问题越来越为人们所关注。第1课从食物采集到食物生产任务目标按图索骥1．了解人类从食物采集者转变为食物生产者的过程及意义。2．知道古代不同地区的食物生产的特点及其对社会生活的影响。问题式预习一、人类早期的生产与生活1．渔猎采集时代——旧石器时代(1)生产工具：木、骨、石等。(2)生产方式：采集和______。(3)生活方式：迁徙、群居；用火取暖、烧烤食物；______为群居的人们提供了大部分食物(母系氏族)。渔猎女性2．原始农业和畜牧业产生——新石器时代(约1万年前)(1)原始农耕与原始畜牧业(连线)(2)特点：_____________________________________。多元中心、独立发展、具有多样性(3)什么是“农业革命”？“农业革命”的历史意义有哪些？农业革命：农业的出现是人类经济和社会生活的第一次革命，人类开始从食物采集者转变为食物生产者。历史意义：促进生活和生产方式的变化；推动了科学技术的发展。二、不同地区的食物生产与社会生活地区种植作物、驯化动物土地所有制土地经营古巴比伦种植大麦和小麦，饲养山羊、绵羊、牛等家畜王室和______拥有许多土地，政府官员、贵族、商人等也拥有土地合伙经营或将土地出租给佃户古埃及主要由______和______占有以尼罗河为中心的农业体系

神庙王室神庙地区种植作物、驯化动物土地所有制土地经营古代中国北方种植粟麦、南方稻作，饲养猪和狗等商周：土地掌握在君主和各级贵族手中→战国：土地私有制逐渐确立农夫集体耕作→铁犁牛耕，精耕细作，以家庭为基本单位进行生产古希腊种植大麦、小麦、橄榄、葡萄只有城邦公民才能拥有土地普遍使用奴隶劳动古罗马土地国有→贵族或富人土地越来越多以______为单位进行生产→小农逐渐破产

家庭地区种植作物、驯化动物土地所有制土地经营美洲种植玉米、甘薯、马铃薯；驯化了骆马贵族私有、村社公有、家庭份地为了充分利用资源，两年不耕作的土地将被______收回村社三、生产关系的变化1．男女地位变化：农业产生以后，男子开始在生产中占据主导地位；女子在农业生产中逐渐退居从属地位。2．私有财产出现：生产力的发展，使人类生产的产品有了剩余；氏族部落的首领把一些集体财物据为己有，变成私有财产；氏族内部出现了贫富分化。3．阶级差别产生：有了自由民和奴隶的差别。4．国家诞生：随着剩余产品的增加和_________的出现，______产生了；为了调节阶级之间的利益冲突，国家应运而生。私有制阶级【图解历史】群居生活的时代特征【教材开发】阅读教材P2“远古人类的生活想象图”，说说远古人类的生活状况。提示：采集和渔猎为主；过着迁徙、群居生活；使用木、骨和石等材料制作的工具；会用火；女性地位高。【图解历史】中国古代土地制度的演变【图解历史】原始社会后期生产关系的变化【视野拓展】在罗马帝国时代，来源于地中海地区的二田制已在高卢、不列颠部分地区实行……后来才逐步在二田制和抛荒制基础上发展起三田制……与西欧不同，我国战国秦汉时代推广铁犁牛耕，进入传统农业社会发展阶段后……直接过渡到连作制和复种制。——卢锋《精耕细作的技术体系——我国传统农业生产力系统考察之二》【图解历史】国家产生示意图任务型课堂学习任务一人类早期的生产与生活1．史料探究材料一旧石器时代的人们与周围的世界联系紧密，他们开始知道，哪些动物可以猎杀，哪些植物可以食用。他们采集各种野生坚果、浆果、水果、颗粒植物和绿色植物，各地的人们还都猎杀、食用各种动物，包括野牛、野马和驯鹿等，在沿海地区，鱼是一种丰富的食物来源。——摘编自[美]杰克逊·斯皮尔福格尔《世界历史》(1)根据材料一，指出旧石器时代的食物来源和主要食物分别是什么。提示：来源：采集和狩猎。食物：野生坚果、浆果、水果、颗粒植物等植物，野牛、野马、驯鹿和鱼等动物。材料二新石器时代的农业革命具有十分深远的意义。农业、畜牧业的产生，使人类从食物的采集者转变为食物的生产者。这一获得食物方式的转变，改变了人与自然的关系。农业和畜牧业的产生标志着人类对自然界认识的一个飞跃。在农业生产的基础上，人们开始对日月星辰的活动、对水土的特点、对气候现象进行观察，积累经验，从而产生初步的天文地理和数学知识，把人类对客观世界的认识推到一个新的高度。——摘编自吴于廑、齐世荣主编《世界史·古代史编》(2)有学者认为“农业革命为以后一系列的社会变革创造了物质基础”。结合材料二，论证这一观点。提示：这一观点是正确的。农业革命在人类社会发展史上具有极其重要的意义，农业的出现使人类的生产生活方式发生根本性变化；推动了科学技术的发展；加速了人口增长；产生了新的社会分工和物品的交换；出现了剩余产品和贫富分化，进而产生了阶级和国家。2．史论拓展——原始农业的基本特征和意义(1)基本特征①生产工具简单落后，以石刀、石铲、石锄和棍棒为主。②耕作方法原始粗放，采用刀耕火种。③主要从事简单协作的集体劳动，获取有限的生活资料，维持低水平的共同生活需要。(2)意义①原始农业出现后，改变了人与自然的关系。人在农业生产实践中应用了有关生物繁殖的知识，依靠自己的活动来增殖天然产品，找到了比较稳定可靠的衣食来源。②农业出现后很快成为古代社会的基本物质生产部门。③由于农业的逐渐发展，人们可以生产出满足本身所需之外的粮食，出现私有制和贫富分化，促使人类生产关系变化，人类向阶级社会迈进，进而国家出现。3．史家评论在距今3000或4000年这段短短的时间内，人类的生活比以前整整25万年的变化还大。在农业革命之前，大多数人都不得不花费大量时间去寻觅下一顿的食物，除非他们在狩猎成功后能饱餐一顿。因为人类学会了生产食物——而不是采集、狩猎或收集食物——把食物贮藏在粮仓里和牲圈里，他们不得不而且也有能力大批地定居下来。人类的能量一旦解放出来并且投入到许多新的工作中去，随之而来的就是专门的非农业的工艺的发展。因而，像诸如基本机械原理的发现，纺织、犁耕、轮作制陶以及冶金术等许多发明的迅速出现，就绝非偶然。——摘编自罗伯特·J.布雷伍德著，陈星灿译《农业革命》解读：材料反映出农业革命后人类从食物的采集者变成食物的生产者，人类活动从迁徙到定居；手工业等一些非农业部门从农业中分离出来并逐渐发展起来。4．迁移运用(1)有学者指出，第一次社会大分工是人类从只会攫取大自然恩赐的现成的动物或植物，即渔猎或采集，到能够凭借自己的劳动创造生活资料，即游牧、养殖或种田。这一次大分工(

)A．最早发生在南亚地区B．促进了阶级社会的出现C．标志着国家开始产生D．致使人类生存能力下降√解析：依据材料可知，这一次大分工是从采集经济向农耕经济转变，生产力得到发展，出现了贫富分化，促进了阶级社会的出现，B项正确；材料未体现第一次社会大分工最早发生在南亚地区，排除A项；国家产生的标志是国家机器的出现，材料中未体现，排除C项；第一次社会大分工是生产力发展的结果，有利于增强人类的生存能力，排除D项。(2)(2023·湖北卷)象形文字在一定程度上可以反映创字时的生态环境、经济生活和思想观念等。下表是“农”字的演变历程，其创意是在树木众多的地方以蜃(蚌壳)制工具从事劳作。“农”字的创制可反映当时(

)A．天人合一的宇宙观念B．渔猎采集的劳动方式C．形神兼备的书画艺术D．原始农耕的生产状况√解析：根据材料“在树木众多的地方以蜃(蚌壳)制工具从事劳作”可知，在原始自然条件下，采用简陋的石器、棍棒等生产工具，从事简单的农事活动，因此“农”字的创制可反映当时原始农耕的生产状况，故选D项；“天人合一”是道家的主张，道家形成于春秋战国时期，排除A项；材料强调在树木众多的地方进行农业生产，而非河、海等环境下的渔猎采集，排除B项；形神兼备是书法家追求艺术的最高境界，与材料中农耕生产状况不符，排除C项。学习任务二不同地区的食物生产与社会生活古代不同地区食物生产的特点1．古代两河流域人民编写了人类历史上最早的农书《农人历书》。该书以一个老农民教育儿子的故事，讲述了务农的方法和注意事项，如怎样节省灌溉用水、不要让牲畜践踏田地、驱赶食谷的飞鸟、及时收割等。这说明，古代两河流域(

)A．注重人与自然和谐

B．重视总结生产经验C．农耕技术比较粗糙

D．小农经济稳步发展√解析：根据材料可知，古代两河流域人民编写了历史上最早的农书来指导农业生产，说明两河流域重视总结生产经验来促进农业发展，B项正确；材料反映重视农业生产经验的积累，不是人与自然的关系，排除A项；古代两河流域出现了关于务农的方法和注意事项，说明农耕技术并不粗糙，排除C项；材料只提到古代两河流域农业经验的总结，无法判断其经营模式为小农经济，排除D项。2．《水部式》为唐代水利法典，据敦煌文书《水部式》载：“沙州(今敦煌)用水浇田，令县官检校。”每乡设“渠头”负责水利事宜。对各级管理人员，还备有奖、惩条款。这说明(

)A．西北地区精耕细作农业生产得以确立B．唐代建立了较为完备的水利管理体系C．唐代的水利设施系统比较完善D．西北地区的水利技术较为先进√解析：根据材料可知，唐代敦煌地区主要利用河渠进行灌溉，制定了法规，对水资源进行严格的分配和利用，并且设置了专职官员和管理人员确保法规实施，说明唐代建立了较为完备的水利管理体系，B项正确；唐朝之前，西北地区精耕细作农业生产就已经确立，排除A项；由材料无法直接得出“唐代的水利设施系统比较完善”的结论，排除C项；材料并未对比西北地区与其他地区的水利技术状况，无法得出“较为先进”的结论，排除D项。古代不同地区食物生产对社会生活的影响1．史料探究材料无论是东方，还是西方，古代经济都是农本经济，以丰衣足食为根本目的，耕织结合，但对牧养牲畜的需要各不相同。中国养畜主要为农耕提供动力，牛耕发展缓慢，纺织原料又靠畜产品。南欧、中亚土质黏重，很早就使用重犁，要用二牛、四牛甚至八牛拉犁，养牛较多；纺织原料主要是羊毛，养羊业比较普遍，加之很早就有食肉、饮食奶酪的习惯，故畜牧业在农本经济中的比重较大。——摘编自叶茂等《封建地主制下的小农经济——传统农业与小农经济研究述评(上)》有学者认为“单一种植业结构决定了中国饮食文化的内涵与西方不大一样”。结合材料，论证这一观点。提示：这种观点具有一定的合理性。古代中国以农业为主，畜牧业为辅，古代西方农牧并重。这种经济结构的差异，是形成东西方饮食文化内涵不同的重要因素，具体来说，古代中国以植物性饭菜为主，古代西方食物结构中肉、奶的比重较高。2．史论拓展——古代东西方食物生产的比较

项目东方西方农耕技术耕作制度实行轮作制和复种制或间作套种制普遍实行休闲农作制土地集中土地兼并，仍然用来经营种植，需要大量农业劳动力分散经营，减少的是自耕农，增加的是佃农和雇农土地集中是为了发展畜牧业，如圈地运动是为了养羊，所需劳动力少，大量失地农民只能到城市谋生

项目东方西方经济比重经济结构农业以种植业为主，种植业中又以粮食生产为中心，畜牧业只占次要地位农牧并重、农牧结合饮食结构素食结构，粮食占主导地位，肉食比重较低食物结构中肉、奶的比重较高

3．迁移运用(1)瑞典考古学家发现波兰一座距今约6600年的陵墓墓葬中，有1/4的人有铜制饰物的陪葬品，其他3/4的人没有。经检测后发现，有铜饰陪葬品的人骨头中碳-13同位素含量较高，这意味着他们可能吃了更多的牲畜，而其余的人只有植物吃。据此可知，这一时期此地(

)A．阶级矛盾尖锐 B．形成早期城市C．工业生产进步 D．出现贫富分化√(2)罗振玉编写的《殷墟书契》是甲骨拓片的汇编。其中出现了“禾”“黍”“麦”“渔”等字，有的字体的写法也有着生动的形态，如“男