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文档简介

蛋糕房前厅管理制度为了提高蛋糕房前厅的管理效率和服务质量，制定本管理制度。一、服务标准服务态度：亲切、礼貌、耐心、热情。服务速度：快速、整洁、准确。服务品质：优质、新鲜、卫生、安全。二、服务流程接待客人：欢迎客人并快速安排座位。展示产品：主动介绍产品并提供符合客人需求的专业建议。点单：耐心听取客人需求，为客人提供定制化服务。送餐：保证送餐速度，送到位后再次确认客人需求。结账：提供结账服务，并提供优惠方案。道别客人：礼貌道别，热情邀请再次光临。三、服务要求穿着整洁：员工应该穿着卫生、整洁，符合公司制服要求。工作规范：员工应该按照标准流程进行服务，不得擅自变更操作方式。服务快速：员工需快速响应客人需求，避免让客人等待过长时间。责任心强：员工应该具备良好的服务意识和责任心，及时解决客人提出的问题。产品知识：员工应该了解公司产品的制作方法、口感、特点、用途等相关知识，为客人提供专业建议。四、岗位职责1.店长管理店铺：积极管理店铺人员并制定相关目标。确保服务质量：保证前厅服务质量，提高客户满意度。业务发展：开发新客户、维护老客户、提高销售额。数据分析：分析客户需求和产品热度，提供方案用于业务决策。员工培养：培养员工团队，提高服务质量。2.前厅经理掌握服务技巧：掌握前厅基本服务技巧并提高服务质量。客户满意度：确保客户满意度，做好投诉管理工作。人员管理：管理前厅服务人员，确保员工工作稳定。组织培训：组织关于前厅服务的培训，提高员工服务技能。店面卫生：监督前厅店面卫生、整洁。3.前厅服务员接待客人：热情接待客人，并提供座位安排服务。推荐产品：根据客人需求并送上小样推荐合适的产品。点餐建议：根据客人口味、用途等建议点餐。五、培训和考核入职培训：新员工入职前作为基础培训，培养他们的服务技能和服务意识。在职培训：员工在服务中发现问题，需及时接受针对性培训。经营评估：根据顾客反馈、销售数据等进行经营评估，以提高服务质量和销售效率。以上为

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