2024秋高中化学 主题2 摄取益于健康的食物 课题2 平衡膳食说课稿 鲁科版选修1

2024秋高中化学主题2摄取益于健康的食物课题2平衡膳食说课稿鲁科版选修1科目授课时间节次--年—月—日（星期——）第—节指导教师授课班级、授课课时授课题目（包括教材及章节名称）2024秋高中化学主题2摄取益于健康的食物课题2平衡膳食说课稿鲁科版选修1教材分析“2024秋高中化学主题2摄取益于健康的食物课题2平衡膳食说课稿鲁科版选修1”本节课旨在让学生理解平衡膳食的重要性，掌握合理搭配膳食的方法。教材通过生动的实例和生活实际，引导学生认识食物中各种营养素的来源和作用，培养学生形成科学的饮食习惯。内容紧密联系学生的生活实际，注重理论与实践相结合，有利于激发学生的学习兴趣，提高其健康素养。核心素养目标1.理解化学与生活的密切联系，培养科学态度和健康生活观念。

2.掌握平衡膳食的基本原则，提升健康饮食的实践能力。

3.运用化学知识分析食物中的营养成分，增强信息处理和科学思维能力。

4.增强团队合作意识，通过小组讨论和分享，提高沟通与交流能力。学情分析本节课的对象是高中选修化学的学生，他们已经具备了一定的化学基础知识，能够理解化学元素与营养素之间的关系。在知识层面，学生已经学习过基本的化学概念和原理，能够分析食物中的营养成分。能力方面，学生具备基本的实验操作能力和信息搜集能力，但可能缺乏将化学知识应用于解决实际问题的能力。

在素质方面，学生具有一定的科学探究精神和批判性思维能力，但可能缺乏系统的健康饮食观念。行为习惯上，学生可能存在挑食、偏食等不良饮食习惯，这将对他们的健康成长产生不利影响。

针对这些情况，本节课的教学设计将注重理论与实践相结合，通过案例分析、小组讨论等形式，引导学生将化学知识与健康饮食相结合，培养他们科学、合理的饮食习惯。同时，注重激发学生的学习兴趣，提高他们的主动参与度和积极性，从而提高教学效果。教学资源准备1.教材：提前发放鲁科版选修1教材，确保每位学生人手一册。

2.辅助材料：收集与平衡膳食相关的图片、图表，以及营养学专家讲座视频。

3.实验器材：准备食物模型、营养素测试套件，确保实验安全有序进行。

4.教室布置：设置实验操作台，划分小组讨论区域，便于学生互动交流。教学实施过程1.课前自主探索

教师活动：

发布预习任务：通过班级微信群，发布关于平衡膳食的预习资料，包括食物金字塔模型和营养素的作用介绍，要求学生了解各类食物的营养成分。

设计预习问题：设计问题如“哪些食物富含蛋白质？”和“为什么需要平衡膳食？”引导学生思考。

监控预习进度：通过线上平台查看学生的预习笔记和问题回答，确保预习效果。

学生活动：

自主阅读预习资料：学生阅读教材和相关资料，理解食物中的营养素。

思考预习问题：学生针对问题进行思考，记录答案。

提交预习成果：学生将预习笔记和问题答案提交至线上平台。

教学方法/手段/资源：

自主学习法：培养学生独立思考和自主学习的能力。

信息技术手段：利用线上平台进行资源分享和进度监控。

2.课中强化技能

教师活动：

导入新课：通过展示健康饮食的案例，引出平衡膳食的重要性。

讲解知识点：讲解各类营养素的来源和作用，强调平衡膳食的原则。

组织课堂活动：分组讨论不同食物的营养价值，进行角色扮演活动，模拟制定平衡膳食计划。

解答疑问：对学生在讨论中提出的问题进行解答。

学生活动：

听讲并思考：学生认真听讲，思考如何将所学应用于日常饮食。

参与课堂活动：学生积极参与讨论和角色扮演，制定平衡膳食计划。

提问与讨论：学生提出疑问，与同伴讨论，共同寻找答案。

教学方法/手段/资源：

讲授法：明确讲解平衡膳食的知识点。

实践活动法：通过角色扮演和讨论，实践平衡膳食计划的制定。

合作学习法：促进学生团队合作，共同完成任务。

3.课后拓展应用

教师活动：

布置作业：布置关于平衡膳食的作业，如设计一份个人或家庭的一日饮食计划。

提供拓展资源：提供营养学相关的网站和书籍，鼓励学生进一步学习。

反馈作业情况：批改作业，提供反馈，指导学生改进。

学生活动：

完成作业：学生根据所学，设计一日饮食计划。

拓展学习：利用提供的资源，深入学习营养学知识。

反思总结：学生反思自己的饮食习惯，总结学习成果。

教学方法/手段/资源：

自主学习法：鼓励学生自主完成作业和拓展学习。

反思总结法：指导学生进行学习反思，促进自我提升。

本节课的重难点在于让学生理解平衡膳食的重要性，并能够应用所学知识制定合理的饮食计划。通过课前预习、课堂讨论和实践，以及课后拓展和反思，学生能够逐步掌握这些技能。拓展与延伸1.拓展阅读材料

-《营养学基础》：介绍营养素的分类、功能以及食物来源，帮助学生更深入地理解营养学的基本概念。

-《健康饮食指南》：提供科学的饮食建议，指导学生如何构建平衡的饮食结构。

-《食物成分表》：详细列出常见食物的营养成分，便于学生查阅和比较。

-《膳食指南解读》：解读我国膳食指南，帮助学生了解国家推荐的饮食标准。

2.课后自主学习和探究

-观察身边的饮食现象：让学生观察家庭、学校食堂或餐馆的饮食状况，分析饮食中存在的问题，提出改进意见。

-调查问卷：设计关于饮食健康的调查问卷，收集同学们的饮食习惯，分析并给出建议。

-制定个人饮食计划：根据所学知识，为自己或家人制定一份合理的饮食计划，并尝试坚持执行。

-食物营养成分实验：利用实验室器材，对常见食物进行营养成分的检测，加深对食物营养价值的理解。

-营养讲座：邀请营养专家进行讲座，让学生更全面地了解营养学知识，提高健康饮食意识。

-饮食与健康主题研究：鼓励学生围绕饮食与健康展开研究，如探讨肥胖、糖尿病等疾病与饮食的关系。

-创意菜肴设计：结合所学知识，设计一道富有创意且营养均衡的菜肴，分享给家人和朋友。

-饮食与健康宣传活动：组织一次饮食与健康宣传活动，通过海报、视频、演讲等形式，向同学们普及饮食健康知识。内容逻辑关系①平衡膳食的概念与重要性

-重点知识点：平衡膳食的定义、营养素的种类与作用

-重点词汇：均衡、营养素、宏量营养素、微量营养素

-重点句子：平衡膳食是指各种营养素种类齐全、数量充足、比例适当的饮食。

②平衡膳食的组成与建议

-重点知识点：各类食物的营养价值、每日膳食推荐量

-重点词汇：谷薯类、蔬菜水果、畜禽鱼蛋、奶类、大豆和坚果

-重点句子：每日膳食中应包含谷薯类、蔬菜水果、畜禽鱼蛋、奶类、大豆和坚果等五大类食物。

③实践平衡膳食的技巧与方法

-重点知识点：饮食计划制定、食物选择与搭配、饮食习惯培养

-重点词汇：食物交换、食谱设计、饮食日记、营养标签

-重点句子：通过食物交换法和食谱设计，实现营养均衡的饮食；同时，记录饮食日记和阅读营养标签，有助于培养健康的饮食习惯。反思改进措施（一）教学特色创新

1.结合生活实际，设计了角色扮演活动，让学生在模拟真实情境中学习平衡膳食的知识，提高了学习的趣味性和实用性。

2.引入信息技术手段，通过在线平台进行预习和作业提交，以及课堂互动，提高了教学效率和学生的自主学习能力。

（二）存在主要问题

1.教学组织上，课堂讨论环节时间分配不够合理，导致部分学生参与度不高。

2.教学方法上，课堂讲解过多，学生主动探索和动手操作的机会较少。

3.教学评价上，对学生的评价过于依赖书面作业，忽视了学生在课堂表现和参与度方面的评价。

（三）改进措施

1.优化课堂讨论环节，确保每位学生都有机会参与讨论。可以通过小组讨论的形式，让每个学生都能在小组内发表意见，再由小组代表汇报讨论成果。

2.增加实验和动手操作环节，让学生在实践中学习和体验。例如，可以让学生自己设计一份饮食计划，并进行食物模型的制作，以加深对平衡膳食的理解。

3.完善评价体系，增加对学生课堂表现和参与度的评价。可以通过观察学生在课堂上的表现，记录其参与讨论的次数