《食品工程制图》课程教学大纲

《食品工程制图》教学大纲课程编号：13180021英文名称：FoodEngineeringDrawing学分：1.5学时：总学时32学时，其中理论16学时，实践16学时先修课程：大学计算机、食品工程原理课程类别：专业选修课授课对象：酿酒工程专业学生教学单位：机械与电气工程学院修读学期：第5学期一、课程描述和目标《食品工程制图》是一门研究绘制和阅读工程图样的基本原理和基本方法的课程，是酿酒工程专业的一门专业选修课。通过本课程，培养学生的空间想象能力和构思能力，使其能正确熟练地使用常用绘图仪器和绘图工具，掌握并应用各种图示方法来表达和阅读工程图。能将所学的知识运用到食品机械系统设计等复杂机械工程问题，并能选用标准和设定技术指标，识别和表达工程中的相关技术要素。课程目标1：掌握各种投影法（主要是正投影法）的基本理论及其应用，培养绘制和阅读工程图样的能力和空间想象分析能力，能够绘制和看懂食品加工机械设备的各种零件图和装配图，并识别和表达食品机械工程相关技术要素。课程目标2：掌握各几何元素空间相对位置的投影特点，能用作图方法解决空间度量问题和定位问题，了解和掌握工程制图国家标准中有关符号、图样画法和尺寸标注等规定。课程目标3：有意识地培养学生良好的工程意识，分析和解决问题的能力，以及认真负责的工作态度和严肃细致的工作作风。二、课程目标对毕业要求的支撑关系毕业要求指标点课程目标权重5.1掌握酿酒专业常用的现代仪器、信息技术工具、工程工具和模拟软件的使用原理和方法，并理解其局限性。能够针对具体的对象，开发或选用满足特定需求的现代工具，模拟和预测酿酒专业问题，并能够分析其局限性。课程目标1H课程目标35.2能够选择与使用恰当的仪器、信息资源、工程工具和专业模拟软件，对复杂酿酒工程问题进行分析、计算与设计。课程目标1M课程目标2教学内容、基本要求与学时分配理论教学序号教学内容基本要求学时教学方式对应课程目标1工程制图的基本知识理解“工程制图”国家标准的有关规定和绘图的方法与步骤1讲授式启发式课程目标22点、直线、平面的投影能联系各种位置的投影特性和并使用于作图方法中1讲授式练习式课程目标13立体的投影能理解平面立体和曲面立体的表示方法，并运用于绘图中2讲授式讨论式课程目标1课程目标24组合体能理解组合体的概念，掌握组合体视图的画法和读图方法2讲授式启发式课程目标15轴测图理解轴测投影的基本知识，掌握平行于坐标面的圆的轴测投影和绘制正等测图和斜二测图的方法2讲授式练习式课程目标1课程目标26机件的各种表达方法能应用视图、剖视图和断面图的画法和标注2讲授式练习式课程目标1课程目标27零件图能分析和绘制简单复杂程度的零件图2讲授式练习式课程目标1课程目标38装配图能构思组合体，解决组合体的表达4讲授式练习式课程目标1课程目标3合计16实践教学序号教学内容基本要求学时教学方式对应课程目标1测绘零件的基本方法熟悉测绘方法，理解测绘装配体和零件的基本方法及步骤1讲授式演示法课程目标22测绘单一零件完成发酵罐体、盘管结构、轴承支座、排气口和补料口等零件的测绘，并应用所掌握的工程制图理论知识，画出零件草图并标注各部分尺寸5讲授式练习式课程目标13绘制装配图分析发酵罐各个零件，通过绘制发酵罐装配体，掌握装配体绘制方法10讲授式练习式课程目标1课程目标2课程目标3合计16四、课程教学方法采用集中讲授、讨论、演示、练习等教学方式。五、学业评价和课程考核（一）考核方式及具体要求1.课程成绩构成与要求课程考核注重形成性和终结性评价相结合，考核内容主要由平时作业、课程论文、期末考核组成，均按百分制计分，其中期末考核成绩占60%、平时作业课程实践成绩占40%。2.课程目标达成考核与评价序号教学环节课程目标1（分值）课程目标2（分值）课程目标3（分值）合计1平时作业433102课程实践表现101010303期末考试20202060课程目标对应分值343333100（二）考核与评价标准1.平时成绩考核与评价标准分值观测点90-100分70-89分60-69分0-59分作业按时完成，90%以上的作业内容齐全，基本知识点理解、掌握到位。能够利用理论知识识别、分析酿酒工程相关专业问题。按时完成，70%以上的作业内容齐全，基本知识点理解、掌握较到位。能够较好利用制图知识识别、分析酿酒工程相关专业问题。延时完成，60%以上的作业内容齐全，基本知识点理解、掌握基本到位。利用制图技术对酿酒工程相关专业问题有一定的识别、分析。不交和补交，50%以下的作业内容齐全，基本知识点理解、掌握有偏差。不能利用制图知识对酿酒工程专业问题进行识别、分析。2.章节测试与评价标准章节测试根据测试题目及评分标注进行打分（百分制）。3.期末试卷考核与评价标准根据课程目标及教学内容，设计期末考核试题，综合检验学生对课程相关知识的掌握、综合应用及解决复杂问题的能力，根据考试题目设计相应评分标准。六、教材与参考书（一）推荐教材1．《工程制图》，薛颂菊、徐瑞洁主编，清华大学出版社，2015年3月版；2．《工程制图》，朱希夫、朱建霞、祁型虹主