《化学元素与人体健康》教学课件

第十二单元化学与生活课题2化学元素与人体健康老

师

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X班

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1.科普视频：钙视频

2.科普视频：舌尖上的食品添加剂1

知道人体的主要化学元素组成；2

掌握钙、钠、钾等元素对人体健康的重要作用；3

了解人体缺少某种元素时所患的疾病及治疗方法。学习目标

元素对人体健康的影响人体的元素组成目

录

°CONTENTS旧知回顾主要供能物质人体备用能源调节新陈代谢、

预防疾病、维持身体健康O构成细胞的

基本物质矿物质

营养素六大基本

营养素无机

盐维生素蛋

白

质糖类油脂水新课导入‘我们在日常生活中经常看到标有“补钙”“补铁”“补锌”的食品和保健品，可见有不少化学元素与我们的身体健康密切相关。铁强化生抽高钙燕麦片加锌奶粉秋

细燕麦片提供筑物属璃和维生素D承饱和脂肪OA人体的元素组成PART

ONE·●●●

·O人体的元素组成°组成人体的元素有50多种。氧元素O:

人体含量最多的非金属元素；钙元素Ca

:人体含量最多的金属元素。微量元素：Fe

、Co

、Cu

、Zn

、Cr、

Mn

、Mo

、F

、I

、Se等2.01.00.350.250.150.150.050.0Ca

P

K

S

Na

ClMg常量元素652018-16-14-12-10-8-6-4-2-0

·O质量分数/%3.0H

N18C10在人体中，除O、C、H、N

几种元素主要以水、糖类、油脂、蛋白质和维生素的形式存在外，

其余的元素主要以无机盐的形式存在于水溶液中。微量元素：Fe

、Co

、Cu

、Zn

、Cr、Mn

、Mo

、F

、I

、Se

等0.350.250.150.150.050.0K

S

Na

Cl

Mg人体的元素组成°652018-16-14-12-10-8-6-4-2-0

·O3.02.01.0H

NCa

P质量分数/%18C常量元素1010微量元素：Fe

、Co

、Cu

、Zn

、Cr

、

Mn

、Mo

、F

、I

、Se等2.01.00.350.250.150.150.050.0P

K

S

Na

C1

Mg常量元素>0.01%微量元素(<

0.01%)Fe

、Co

、Cu

、Zn

、Cr、Mn

、Mo

、F

、I

、Se等人体的元素组成°在人体中含量超过0.01%的元素称为常量元素；含量在0.01%以下的元素称为微量元素。6520

·18-16-14-12-10-8-6-4-2-0

·O质量分数/%18CH

N3.0Ca素

人体健康的影响○元

对PART

TWO●●●O生命之本——钙

常量元素钙

°人体中含量最高的金属元素(1)存在形式：99%的钙存在于骨骼和牙齿中，以羟基磷酸钙[Ca₁₀(PO₄)₆(OH)₂

]

晶体存在。(2)富含钙的食物：

奶、奶制品、豆皮、虾皮等食物中含钙丰富。常量元素钙“奶制品豆类虾皮

常量元素钙

°(3)缺钙的危害幼儿及青少年缺钙会得佝偻病和发育不良。老年人缺钙会发生骨质疏松，容易骨折。骨质疏松佝偻病常量元素钙

°(4)钨摄入过高的危害①身体浮肿多汗、厌食、恶心、便秘、消化不良②影响视力和心脏功能(5)影响人体吸收钙的因素维生素D对钙吸收的影响最大，

运动可增加钙的吸收。(6)补钙的方法改善膳食结构，从食物里获取钙质如：奶、奶制品、豆类、虾皮。服用补钙的药品如：钙片、葡萄糖酸钙口服液。人体中的钾主要以K+的形式存在于细胞内液中人体中的钾主要以K+的形式存在于细胞内液中人体中的钠一半以Na+的形式存在于细胞外液中①

维持人体内的水分②

维持体液恒定的pH钠

(Na)钾

(K)人体中的钠一半以Na+

的形

式存在于细胞

外液中常量元素钠、钾

°作用存在常量元素钠、钾

°1.分析运动饮料的营养成分表，找出所含的主要化学元素。2.运动员在剧烈运动、大量出汗以后，为什么常会饮用一些含无机盐的运动饮料?运动员在剧烈运动、大量出汗后，大量无机盐会从体内随汗液排出，需要及时补充。阳

离

子mg/mLNa+(钠)

49K+

(钾)

21

Ca²+(钙)2微量

元素人体内含量适宜摄入量对人体的作用摄入量过高、过低对人

体健康的影响铁4～5g20~25mg是血红蛋白的成分，

能帮助氧气的运输缺铁会引起贫血锌2.5g15.5~19mg

影响人体发育缺锌会引起食欲不振，

生长迟缓，发育不良硒14~21mg50μg

有防癌、抗癌作用缺硒可能引起表皮角质化和癌症。如摄入量过高，会使人中毒微量元素°几种必需微量元素对人体的作用及适宜摄入量缺碘会引起甲状腺肿大，

幼儿缺碘会影响生长发

育，造成思维迟钝。过

量也会引起甲状腺肿大缺氟易产生龋齿，过量

会引起氟斑牙和氟骨病人体内含量微量

元素摄入量过高、过低对人

体健康的影响碘

氟是甲状腺激素的重要

组成分1.4mg

能防治龋齿微量元素°适宜摄入量对人体的作用25~50mg150μg2.6g微量元素缺

铁

(Fe)缺

锌

(Zn缺氟

(F)缺_硒(Se)缺_碘(I)微量元素°动物肝脏、瘦肉、鸡蛋、鱼类、豆类、芹菜等。富含铁的食物补碘

微量元素补氟非必需元素有害元素

元素对人体健康的影响交流讨论：

是不是所有的元素对人体健康都是有益的呢?钛

镉钡

铅铝汞长期接触汞(水银)可导致中枢神经系统损伤；无机汞中毒主要影响肾脏，引起尿毒症。有害元素汞

有害元素铅

°铅是广泛存在的工业污染物，能够影响人体神经系统、

心血管系统、骨骼系统、

生殖系统和免疫系统的功能，引起胃肠道、

肝、肾和脑的疾病。玻璃器皿

陶瓷彩釉质量伪劣或颜色过于鲜艳的玩具、文具钥是、拉链等小物件铅字印刷品彩印的食品包装化妆品(彩妆)

染发剂含铅的蜡烛废旧电池金属镉毒性很低，但其化合物毒性很大。当水中镉超过0.2mg/L

时，居民长期饮水和从食物中摄取含镉物质，可引起“骨痛病”。有害元素镉

°科普视频

°YOUKU舌兴上的食品添加齐缺乏症：佝偻病，发育不良，骨质疏松缺乏症：食欲不振、发

育迟缓缺乏症：贫血症缺乏症：甲状腺肿大常量元素(含量超过0.01%)微量元素(含量低于0.01%)化学元素与

人体健康人体的组成

元素元素与人体

健康铁

-——碘

—课堂小结

°钙

锌1.人体中含量最高的金属元素是(

C)A.OB.Fe

C.Ca

D.Na2.牛奶中能促进骨骼生长和牙齿坚固的化学元素是(C)A.钠

B.铁

C.

钙

D.锌课堂练习°课堂练习°3.合理膳食，健康生活是一种积极的生活方式。下列有关叙述正确的是(

B

)A.

长期饮用纯净水有利身体健康B.使用铁锅炒菜可以补充铁元素，预防贫血C.

霉变大米加工后供人食用D.用甲醛溶液浸泡海鲜，可长期保存并可食用课堂练习

°4.下列关于人体常量元素、微量元素的说法恰当的是(

B

)A.常量元素是指人体内含量最多的氧、碳、氢、氮四种元素B.微量元素在人体内含量虽少，却是维持正常生命活动所不可缺少的C.常量元素是指在人体内含