食品监管大数据云平台技术方案

食品监管大数据云平台技术方案V3.0第1章需求分析 231.1业务现状 231.2业务关键点分析 241.2.1总体业务流程分析 241.22城市迫溯管理业务流程分析 1.2.3肉类追溯管理业务流程分析 1.2.4蔬菜迫溯管理业务流程分析 311.2.5藏菜追溯流程分析 331.3功能需求分析 381.3.1xxx市城市智慧食品溯源平台 381.3.2蔬菜基地迫溯子系统 1.3.3生猪基地追溯子系统 1.3.4豆类加工企业追满子系统 441.3.5屠宰场追满子系统 461.3.6批发市场迫溯子系统 1.3.7零售市场追溯子系统 511.3.8“产销对接”超市追溯子系统 531.3.9配送追溯子系统 541.3.10专卖店追满子系统 55食品监管大数据云平台技术方案V3.0 56 60 63 63 63 65 1.4.10传输要求 71 71 食品监管大数据云平台技术方案V3.0第4页2.1.2坚持组件化的设计原则 712.1.3坚持基于模式的设计原则 712.1.4坚持松耦合的设计原则 722.1.5坚持轻触式的设计原则 722.1.6坚持可扩展的设计原则 722.1.7坚持技术专业性的设计原则 722.1.8坚持资源可复用的设计原则 732.2核心业务流程设计 732.2.1经营者备案 742.22批发市场进货登记 742.2.3批发交易 752.2.4零售进货登记 2.2.5零售交易 762.2.6追溯查询 772.3体系架构 772.3.1总体架构 772.3.2应用架构 792.3.3技术架构 802.4网络拓扑结构 832.4.1总体拓扑结构 832.4.2城市平台拓扑结构 842.4.3批发市场拓扑结构 852.4.4零售市场拓扑结构 872.4.5生猪基地拓扑结构 2.4.6团体采购拓扑结构 2.5数据架构 2.5.1数据特点分析 892.5.2数据建模思想 902.5.3数据物理结构设计 942.6关键技术 952.6.1采用IC卡技术，作为经营者身份标识和追溯信息载体 952.6.2采用条码技术，实现肉菜追潮的快速检索 962.6.3采用电子追溯码秤，实现各追溯环节数据自动采集 2.6.4采用手持式交易监管终端，实现随时随地现场查验 2.6.5采用肉类藏菜追渊码，作为各环节信息关联的唯一标识 2.6.6采用Webservice方式，实现安全、可靠的数据交换 2.6.7采用肉菜应用支撑平台，提高系统延展性和稳定性 第3章系统应用方案 3.1城市智慧食品测源平台 3.1.1功能概述 3.1.2功能结构 3.2蔬菜基地追测子系统 食品监管大数据云平台技术方案V3.03.2.1功能概述 3.2.2业务流程 3.2.3功能结构 3.3.1功能概述 3.3.2业务流程 3.3.3功能结构 3.4.1功能概述 3.4.2业务流程 3.4.3功能结构 3.5屠宰场追潮子系统 3.5.1功能概述 3.5.3功能结构 3.6.1功能概述 3.6.2业务流程 3.6.3功能结构 3.7.1功能概述 3.7.3功能结构 3.8.3功能结构 3.9.2业务流程 3.9.3功能结构 3.10.2业务流程 3.10.3功能结构 3.11.3功能结构 第8页食品监管大数据云平台技术方案V3.0 3.13新型支付子系统 158 3.13.4网络拓扑图 错误!未定义书签。3.13.5功能结构 3.14原有猪肉迫溯系统改造升级 3.14.2改造解决方案 3.16.2短信查询系统建设 第4章应用支撑平台 4.1.1系统运行框架 4.1.2运维管理系统 食品监管大数据云平台技术方案V3.04.1.3集成开发平台 4.2内容管理系统 4.3数据交换平台 4.3.1功能概述 4.4数据同步异常处理方案 185第5章系统接口方案 5.1系统整合设计原则 5.2系统整合的可扩展性和延展性设计 5.2.1数据扩展点 5.2.2功能扩展点 5.2.3业务逻辑扩展点 5.2.4扩展点依赖关系 5.3数据传输接口 5.3.1数据采集 5.3.2数据传输 5.3.3补偿机制 5.4中央追渊管理平台预留接口 1925.5市内其他政府部门预留接口1925.6农药残留检测系统对接接口 5.7第三方软件集成承诺 196第6章系统优化方案 食品监管大数据云平台技术方案V3.0 6.1.3分区存储结构优化设计 6.1.4调整数据库内存分配 2006.1.5查询SQL的优化 200 6.2.1结合开发平台优化 6.2.3线程池 6.2.4数据源连接池 201 6.3.1缓存以及缓存层(cachinglayer) 6.3.2多线程(muli-threading) 2026.3.3负载平衡(loadbalancing) 6.3.4文件系统优化 6.3.5代码性能设计 6.3.6应用层 食品监管大数据云平台技术方案V3.0 203 204 204 205 7,1.1服务器系统 206 206 7.2网络系统 7.2.1网络拓扑结构 7.2.2城市智慧食品溯源平台机房网络系统 2087.2.3屠率场网络系统 7.2.4批发市场网络系统 7.2.5零售市场网络系统 211 2127.2.8其它流通节点单位网络系统 212 212 8.1装饰工程 食品监管大数据云平台技术方案V3.08.1.1地面承重 2148.1.2吊顶装璜工程 8.1.3隔断境工程2158.1.4墙体装饰工程 8.1.7隐蔽部分工程 8.1.8场地降噪、隔热 8.1.9场地净化 8.1.10场地防水 217 218 2198.4配电系统 8.4.1供配电系统 2218.4.3照明、电源插座、配线走线方式 8.4.4照明系统 8.5UPS不间断电源系统 2238.6液晶显示屏 8.6.1功能特点 食品监管大数据云平台技术方案V3.08.6.3产品效果 8.7空气调节系统 8.7.1精密空调系统 8.7.2新风机组选择 8.8安防系统 2278.8.1监控门禁系统 8.8.2设备环境监控系统 8.9消防报警及气体灭火系统 246第9章安全体系方案 2509.1物理层安全措施建议 9.2网络层安全措施建议 2529.2.1网络隔离措施 9.2.2网络设备安全措施 9.2.3数据传输安全措施 9.2.4网络入侵检测措旌等 2569.3系统层安全措施建议 2579.3.1操作系统安全考虑 9.3.2数据库系统安全考虑 9.3.3采用漏洞扫描措施 9.4应用层安全措施建议 2589,4.1安全接口实现 第15页9.4.2数据备份 9.4.3身份认证 9.4.4防篡改措施 9.4.5防病毒措施 9.5安全管理措施建议 9.5.1安全体系建设 9.5.2安全管理制度建设 9.5.3安全管理手段 9.5.4现有服务增强建议 9.5.5安全设备配置 10.1选型标准 10.2产品选型依据 第11章系统难点实现 11.1严控蔬菜来源登记 11.2批次跟踪肉菜流向 11.3平衡多品相销售习惯和品种数据汇总跟踪的矛盾 11.4多种模式数据上传下载保证系统高可靠性 11.5扩展交易模式提高系统应用水平 11.6统一一次性数据采集指标 11.7统一卡码信息编码规划 第12章方案优势 12.1基于先进物联网技术的系统设计 12.2严格遵循商务部的技术标注和要求 27012.3系统设计方案合理、运维成本低 12.4系统预警功能和智能分析强大 27212.5系统稳定性高、冗余能力强 27212.6流通节点WIFI无线局域网络优势 12.7平滑过渡现有农药残留检测体系 27412.8建设移动监管与迫溯短信平台 274第一部分组织实施方案 第1章实施内容及范围 2751.1流通节点单位列表 2751.1.1屠宰场列表 1.1.2批发市场列表 1.1.3菜市场列表 1.1.4大中型超市列表 1.1.5配送企业列表 1.1.6专卖店列表 1.1.7团体采购单位列表 2801.1.8基地列表 1.1.9豆类加工企业列表 食品监管大数据云平台技术方案V3.0 3.1项目启动 285 2853.1.2项目初期策划 286 3.2.1用户走访 3.2.2需求整理 3.3.1设备采购 3.4系统开发及自测 2903.4.2用户体验 3.5项目实施 2913.5.2网络布线 292食品监管大数据云平台技术方案V3.0 293 3.7.1项目总结 295 295第4章项目管理机构 2954.1组织管理机构 299第5章项目实施计划 5.2进度计划 5.3进度跟踪 5.4进度分析 306 309 309 7.3项目变更 8.1沟通方式 8.2沟通方法 8.3沟通计划 316 317 319 321 336 9.22项目策划 337 340 348 349 349 354 356 358 358第11章项目风险管理 食品监管大数据云平台技术方案V3.011.1项目风险管理概述 36011.2项目风险管理的目标与范围 11.3项目风险管理的主要职责分配 36111.3.1项目经理 11.3.2项目组其他成员 11.4风险识别 11.5风险分析 36511.6风险控制 11.6.1针对需求变更风险(RO1)的处理措施 36711.6.2针对需求不完整风险(R02)的处理措施 36711.6.3针对进度偏离风险(RO3)的处理措族 36811.6.4针对技术支持与服务风险(R04)的处理措施 11.6.5对其它风险的处理 36911.8项目风险处理流程 37011.9项目风险预防措施 370第12章项目测试方案 12.1测试方法论 12.1.1完全生命周期测试模型 12.1.2测试阶段 12.2测试策略 食品监管大数据云平台技术方案V3.0 377 12.3功能测试 12.3.1单 381 12.4性能测试 385 389第13章项目文档方案 390 13.2.1文 390 13.3.3文档的提交、保存及使用 13.4文档计划 13.4.1项目启动 39813.4.3系统应用软件开发 409 13.4.8培训文档 41113.4.9技术支持与售后服务文档 416 第1章需求分析目前，xxx市屠宰场配备电子挂钩，通过工控机理货机自动称重；标准化菜场电子秤配备溯源电子称。毛猪从进场待宰到白肉批发、零售，全部实行IC卡交易，交易信息会通过网络汇总到数据中心。实现了猪肉来源清晰、信息记载完整、零售终端确认。出现问题后，可以通过xxx市放心肉IC卡网络追溯系统查xxx市肉菜追溯首批建设的xxx家上规模的肉类蔬菜副产品批发市场，信息房管理人员；肉菜食品安全抽检信息也会实时显示在批发市场内的大屏幕上；批细化管理。因交易双方必须持卡交易，蔬菜去向已经做到了信息化管理。xxx市肉禽蛋批发市场采用钱货两清的交易方式，批发市场主要收取摊位费，对进场肉类进场做安全检测和检查，肉品的具体去向不明确。信息存储还是传统方式，无法快速实现肉菜安全追溯和食品安全应急处理。xxx市是全国较早试点肉菜追溯体的城市之一，经过几年的建设，已经分别在将要建设的xxx市肉类蔬菜追溯体系是以批发市场、定点屠宰企业为中心环节，上游连接本市生产基地和省内外各主要产区的农产品经营者，下游连接XXX食品监管大数据云平台技术方案V3.0城市追溯管理平台城市追溯管理平台流通节点追溯子系统采购悄售配送12312热线查询短信查逝进货验收匹配验证结果反馊果购养殖检测销售追潮查询销售图表1-1总体业务流程分析现流通过程的监控与信息采集，以IC卡为基本信息载体，在蔬菜基地、生猪基地、食品溯源平台连接，作为肉类蔬菜流通追溯的信息采集点。实行市场准入机制，所有蔬菜、生猪批发商必须在屠宰场和批发市场进行登菜进场时登记时，由流通节点管理人员验票后登记入场。检测信息是肉类、蔬菜进场登记信息中的必不可少的重要部分，外地蔬菜进入批发市场时，必须进行全面农药残留检测，本地蔬菜进行抽检，检测不合格的零售商(包括集团消费与餐饮)携IC卡进入批发市场，进行理货、过磅，肉类、蔬菜批发经营户利用电子交易磅秤进行刷卡交易，交易信息储存到中心数据库，并写入IC卡。零售商(包括集团消费与餐饮)携卡进行资金电子结算，打印交易凭证后离场。零售端点的超市和零售市场与团体单位凭卡交易时，零售商的电子追市民可在网上和零售市场查询一体机实时查询零售市场各摊位肉类进货来源、屠宰、检疫检验、残检等方面信息。也可通过短信、网上查询肉类、通过深入研究《肉类蔬菜流通追溯体系建设规范》,对智慧食品溯源平台的是一个体系庞大、业务繁琐的系统工程，与以往政务信息系统建设存在显著不同，终端系统是该系统成功的重要组成部分多、信息繁杂，再加上生产加工、运输、交易现场环境复杂、人员素质参差不齐等条件因素，所以终端软硬件系统必须运行稳定、安全、可靠、操作便捷，以保证不影响肉类蔬菜交易操作效率，并且在数据采集时尽量减少各环节之间的关联性，整个系统设计要实现从肉菜基地、批发市场、零售市场、商户、消费者等各首先，由于考虑到终端操作人员工作强度大、人员素质参差不齐、日常业务繁忙且交易对象中有部分地理位置分散等特点，在界面的设计应该参考纸质“表、单、证、书”的布局特点进行设计，同在数据录入的设计中多采用IC卡读取、作，提高了效率。并计划在项目实施过程中虚心听取各方意见，统筹考虑，不断进行优化，达到最大限度地简化终端操作工作量、减少出错可能性的设计目标。其次，在肉类蔬菜批发交易环节和零售交易环节，将普遍采用不同规格的电子追溯码秤，根据交易的需要分别采用磅秤、台秤等种类。电子追溯码秤设备采用最新的物联网技术开发，具备IC卡读写、交易数据录入、交易凭证打印、网络通讯等功能，经营户只要携带IC卡即可进行满足追溯要求，同时实现了交易作方式，针对不同的交易场合采用最合适的终端系统硬件载体，例如：电脑、智特点，系统绝对不能出现因为网络故障而中断前端业务工作或者交易的现象。所用户授权管理；管理中心从用户组/终端组/服务器集群组和安全组策略的严格授权，确保了只有授权用户，使用指定终端，连接制定服务器。得以妥善的管理。用户数据也不会因为终端硬件损坏，或者用户的误操作导致用户数据丢失，大大提高了用户数据的安全性。过程中不会因为遭到无意或恶意的攻击而无法正常运行，需要建立完善的操作安为确保xxx市肉类蔬菜安全，终端系统的工作人员必须及时掌握相关信息，为了减轻终端工作人员的技术培训的工作量，因此终端系统必须具备新的即时消息，公文可以通过统一的服务管理机制及时从中心系统下载更新。并且终端系统提升系统的业务处理能力。肉类蔬菜质量安全追溯规程合理的科学设计以本系统的追溯业务规程设计能够集中体现对追溯业务理解的水平，必须特别注系统设计必须与之紧密结合，这是肉类蔬菜质量安全追溯系统设计的要点之一。保证系统能否顺利实施的必要条件是解决好各环节肉类蔬菜追溯单元以及标识载体的问题，是肉类蔬菜质量安全追溯系统设计的核心问题肉类蔬菜质量安全追溯体系最关键的环节是在xxx市一级批发市场等肉类蔬菜流通节点上实现入场登记信息化对肉类蔬菜追溯系统建设的目的是保证肉类蔬菜质量安全，由于肉类蔬菜质量安全问题主要是由人为因素造成的，所以各环节的标识载体应该以流通主体为主，以采购方IC卡作为主要的追溯数据载必须针对不同的零售方式，采取针对性追溯方法，是节约系统建设成本、运方式无论是从操作性、维护性、对作业环境要求和通讯方式等方面均无法完全满足现场需求。系统需要整合采集识别技术(条码/二维码)、传感器技术、各种有线无线传输通讯技术(以太网WIFIVGPRS/3G等)、嵌入式系统、自动化控制技术、数据库技术、中间件技术、WE吱术等多种技术，需要定制开发出符合各种现场作业的各类数据采集控制终端、手持式PDA识别装置、控制装置等来保障统建设的综合技术集成、设备定制开发、现场实时提出了更高的要求。系统涉及范围广，业务复杂由于涉及多种行业，生猪基地、蔬菜基地、屠宰场批发市场、零售市场、菜市场、超市、团体消费等各流通环节每个步骤的作业要求各不相同，且整个系统涉及到养殖种植、运输、多级批发、运输、零售等多个环节，如养殖种植、屠宰、农药残留检验、瘦肉精检验、批发、加工、批发交易、零售交易、配送等，务复杂度远超任何一个单一应用单元系统。系统又将开放给普通大众进行查询，由于每日从各个环节接受的数据量是成了负荷的尖峰，所以这对系统后台提出了更高的要求由于系统涉及的环节众多，现场环境复杂多变，人员技术能力和素质要求也有一定的差异，系统的推广运行意味着在肉类蔬菜流通领域进行了一场信息化革命系统涉众面广泛，不同的管理部门需要配套新的管理规定由于系统涉及农业、工商、卫生等多个部门，而系统的实施通过信息化改变了许多传统的管理模式和作业方式，因此需要各个管理部门协调配合，适时推出符合需要的新的管理规定，用以重新规范各个行业的日常管理要求。中央追潮平台接口城市智慧食品溯源平台作为城市肉类、蔬菜流通追溯体系的指挥调度中心，按照统一的信息采集标准和数据传输协议，汇总各流通节点追溯信息，并上传中央追溯管理平台。首先对纳入追溯体系试点范围的蔬菜基地、生猪基地、豆类加工企业、定点屠宰企业、批发市场、零售市场、团体采购单位、“产销对接”核心企业和配送企业等主体进行实名注册备案。对各个流通主体进行监控和考核管理，支持应急事件处理，对于突发事件，行群发通知，对政府和公众提供综合信息服务，提供查询与投诉举报的服务。城市智慧食品溯源平台收集汇总的各个流通节点子系统数据要与中央追溯管理平台互通，按商务部制定的标准和规范建设与商务部的中央追溯管理平台接口。管理秤对于生猪基地，通过建立从猪仔进场，养殖过程管理，生猪销售出场的全场信息管理，实现对生猪基地养殖环节的信息追溯管理，生猪基地是肉品品质的源卡为流向依据(卡单同行),实现养殖环节与流通环节的对接。对于屠宰厂，通过建立从生猪进场、屠宰、检疫、检验、肉类出场的全程信息管理，实现对生猪屠宰环节的信息追溯管理。以生猪产地检疫证明为生猪来源依据，以肉类交易凭证、肉类蔬菜流通服务卡为流向依据(卡单同行),实现来源信息与流向信息的对接。对于批发市场，通过建立从肉品进场、检测及肉品交易的全程信息管理，达源依据：以批发市场交易凭证、肉类蔬菜流通服务卡为肉品流向依据(卡单同行),确保来源与流向信息相关联，上连生猪屠宰企业、货主，下接零售摊位经营户。秤打印零售凭证。通过在零售市场对肉品进货验收，与批发环节、屠宰企业肉类蔬菜流通服务通过肉品零售凭证输出。以交易凭证(居宰厂或批发市场开具)、肉类蔬菜流通相比肉品流通，缺乏有效的源头管理机制，肉品流通有屠宰场环节，因此可以对产地来源、品质、重量等各方面做有效管控和数据收集。而蔬菜来源分散、流通渠道多样，可以通过发放IC卡做到来源地记录，但无法在来源地统一完成验、重量管控工作。要支持多种来源监管登记手段。相比肉品流通以白条作为进入零售环节前的单一管控对象，既可以做到个较少，一般为1-2个批次，肉品来源追溯，去向追踪比较容易。而蔬菜品种繁多，虽然未来将大力发展社区专卖店和包装菜，但当前除了少量基地包装菜直供零售终端可以做到准确的批次/个体识别和产地溯源外，大部分流通蔬菜个体标识难度个商户容易从多个来源渠道进货(包括相同品种和不同品种),一个商户也可以将某几个品种批发给众多商户，最终因此针对非直供型的流通管理应重点做好每个环节的进货和销售电子化记录，食品监管大数据云平台技术方案V3.0消费批发消费批发图表1-4蔬菜流通方式食品监管大数据云平台技术方案V3.0CC卡+条到消费消费图表1-5蔬菜流通方式二蔬菜供应来源主要有3种：本地蔬菜基地，本地零散农户和外地直供商贩。第一种是蔬菜来源销售给批发商，消费者或团体单位。第二种是蔬菜来源直接销售给零售商，然后零售商销售给团体单位或普通消第三种是蔬菜来源进入批发市场后，在批发市场的零售摊点直接销售给消费入批发市场批发图表1-6蔬菜来源流向分析第37页批发商1图表1-7正向批码跟踪一少量超市/专卖店少量超市/专卖店包装菜1产地商1包装菜2消费者包装菜1包装菜2图表1-8正向批码跟踪二因此针对非直供型的流通管理应重点做好每个环节的进货和销售电子化记去向。追溯码是由13位经营者主体码+7位交易流水号组成。消费者通过小票上蔬菜来源批发市场进场推发交易场图表1-9蔬菜流通方向蔬菜追溯查询：上级来源1上级来源2上级来源2抽检信息首先，根据追溯码，可以查询到此商品的零售商，进而了解此零售商商品的抽检信息以及商品来源，因为一个零售商的同一商品可能从多个批发商处批发，每个批发商商品进场时都会有一个批次产生，因此，在溯源时可能查询到多个上级来源，形成一个追溯码，多个商品来源的情况。第41页1.3.1xxx市城市智慧食品溯源平台)操作人员图表1-11xxx市城市智慧食品溯源平台用例图经营主体信息管理.1城市肉类蔬菜流通过程信息管理流通节点工作考核管理根据商务部和地方商务主管部门制定的考核制度，建立xxx市追溯工作考核管理制度，制订工作动态考核指标，定期对各流通节点的软硬件和流通数据进行考核和评估，实现按季度或按月对各流通节点信息传送的及时性、规范性、真实性、连续性的横向比较和纵向分析。考核指标主要包括两部分；硬件设备运行状况和流通数据上传情况。通过对作正常，确保能够进行流通追溯数据的采集和上传。流通数据是追溯的核心，影响肉菜追溯效果。通过定期对流通节点信息的各项指标进行横向比较和纵向分析，有目的性的强化管理，确保追溯信息有效。城市间联动应急管理权限认证，并能对返回信息进行链条合成和综合利用。实现应急信息访问(1)责任追溯以xxx全市肉类蔬菜流通追溯信息库为基础，以中央追溯管理平台为桥梁，信息直接追溯到直接责任人(肉类蔬菜经营主体)和监管单位(所在流通节点),可应急信息请求，向其他城市的追溯平台发出预警，暂停销售或召回等协同工作请求。确保问题及时发现，及时处置，将应急事件对公众的危害降到最低。(2)风险预警在发生应急事件后，及时通知相关的经营者，消费者，市场管理人员和政府管其他城市的追溯平台发出通知，请求协同工作，及时处式有：公文流转，短信提醒等；公开发布的方式有网站公告，新闻媒体等。(1)应急事件分析源以及流向，确定相关联的主体。通过应急事件分析能够得出问题产品的来源产地，流通过程中个关联的主体信息。(2)发布警示信息系统应急事件公示：应急事件负责人员在系统中发布应急事件的相关公示信息，其他相关的人员登录系统，可看见此公示。短信群发：通过短信平台，对相关批次的经营者，市场管理人员和政府管理(2)执法信息上报法，使用全国统一的统计分析软件，建立统一的问题发现工具，开展信息对称性、进出平衡性、信息连续性等问题发现方法，推动试点企业真实有效地使用追溯系统。子系统操作人员图表1-12蔬菜基地追溯子系统用例图经营者管理采购管理种植管理蔬菜检测信息检测时间、蔬菜地块、蔬菜品名、蔬菜品种、样品编号、检测员、检测结果、销售管理数据上报蔬菜基地追溯子系统信息一小时内上传城市智慧食品溯源平台。1.3.3生猪基地追溯子系统经营者管理)经营者管理)数据上报进场单位肉类采购者如是经营主体，需在所在经通服务卡，经营者须持卡交易。记录仔猪、饲料、药品采购的批次、供应商、品牌、采购量、采购时间、操记录日常养殖管理中各猪舍生猪从仔猪出生或投放、食用饲料、防疫、出栏猪舍名称、饲料名称、饲料品牌、饲料数量(或重量)、喂食时间、操作人防疫信息猪舍名称、药品名称、药品品牌、药品数量(或重量)、防疫时间、操作人出栏信息记录每个批次的饲料，兽药采购订单和入库信息，对应的品牌和供应商。记录每次领用信息，领用人，领用时间及用途。消毒管理销售管理数据上报经营者管理经营者管理采购管理加工管理子系统操作人员销售管理图表1-14豆类加工企业追溯子系统用例图进场单位采购者如是经营主体，需在所在经营场所进行过备案并办理流通服抽检情况：采购批次、抽检数量、抽检结果、抽检时间、操作人。产品出售，按批次流水，生成批次号，上报包装企业，生产印有条形码形式节，基本杜绝市场以假冒真的情况，从而保证产品安全。豆类加工企业追溯子系统信息一小时内上传城市智慧食品溯源平台。食品监管大数据云平台技术方案V3.0生猪入场登记生猪入场登记检验检疫结果登记肉类交易登记电子结算操作人员图表1-15屠宰场追溯子系统用例图进场经营户须在屠宰场进行实名备案并办理流通服务卡。进场批发商须在所在经营场所进行主体备案。生猪入场登记本地生猪基地的生猪进场时，进场处工作人员对经营户(货主)进行验卡验非本地生猪基地的生猪进场时，进场处工作人员手工登记生猪的生猪产地动物检疫合格证明等信息。建立进货单(电子台帐)根据确定的批次，自动生成或手工登记进货单(电子台帐),包含该批次生猪的进场时间、毛猪经营户(货主)、生猪产地检疫合格证明编号、产地、养殖场名称、检疫证进场数量、实际进场数量、途亡数量、运输车辆号、检验结果、采购价等信息。检验检疫管理生猪进场后，需要按批次分栏存放。在生猪屠宰前，检验员需进行宰前检疫，经“尿样瘦肉精”抽检后，将检测结果输入追溯子系统，方可进行屠宰。检验检疫登记的信息包括毛猪经营户(货主)、检测批次、产地、检疫证号、头数、抽检时间、检测员、采样头数、阳性头数、检验检疫说明。白肉批发商(买主)持卡取肉时，在白肉过磅处的信息化磅秤上进行刷卡交易，将交易信息写入追溯子系统服务器中。白肉批发商(买主)持卡至结算处(过磅处),结算处(过磅处)工作人员通过进行刷卡操作来确认销售，将销售信息写入白肉批发商流通服务卡中。传送，并由城市智慧食品溯源平台传送下游环节。采集指标按商务部统一规定执肉菜批发商持IC卡进场交易，进场时在市场提供的台秤上称重，肉菜零售商金额等信息，交易终端将交易记录写入肉菜零售商IC卡，打印交易凭证，并将批发交易支持电子结算，买卖双方分别将IC卡插入交易终端，交易完成自动计算结算金额，并从买方IC卡账户中扣除金额，打印交易凭证，完成结算。图表1-16批发市场追溯子系统用例图经营者备案肉类蔬菜经营户须在批发市场进行实名备案并办理流通服务卡。进场肉类蔬菜批发商须在所在经营场所进行主体备案。本地蔬菜基地或生猪定点屠宰场的肉类蔬菜进场时，进场处工作人员对肉类自产自销的蔬菜或来源于外地的肉类蔬菜进场时，进场处工作人员手工登记建立进货单(电子台帐)根据确定的批次，自动生成或手工登记进货单(电子台帐)。其中，肉类包含该白肉的生猪定点屠宰场、生猪产地、供货商名称(毛猪经营户)、数量、重量、动物检疫合格证号、肉品品质检疫证号、进场时间、运输车辆号等信息，蔬菜包含蔬菜基地(或种植户(场))、蔬菜产地、供货商名称(蔬菜货主)、品种、数量(重量)、产地证明号或上市凭证号、进场时间、运输车辆号等信息。检验检疫管理肉类经营户(货主)、检测批次、产地、检疫证号、头数、抽检时间、检测蔬菜检测信息将蔬菜经营户(货主)、检测批次、蔬菜品名、蔬菜品种、样品编号、检测销售管理肉类蔬菜经营户(货主)和肉类蔬菜批发商(买主)进行交易时，将交易信息导入该批次电子台帐。追溯子系统按信息采集要求，自动对信息进行标准化处理传送城市智慧食品溯源平台。备案信息实时传送城市智慧食品溯源平台：交易信息在规定时间内传食品监管大数据云平台技术方案V3.01.3.7零售市场追溯子系统经营者管理经营者管理肉菜入场管理蔬菜检测管理交易管理肉菜摊位调拨管理自助查询数据上报图表1-17零售市场追溯子系统用例图肉菜入场管理时，进场处工作人员对肉类蔬菜货主进行验卡验票操作。自产自销的蔬菜或来源于外地的肉类蔬菜进场时，进场处工作人员手工录入建立进货单(电子台帐)根据确定的批次，自动生成或手工登记进货单(电子台帐)。其中，肉类包产地、肉品品质检疫证号、数量、重量、进场时间、运输车辆号等信息，蔬菜包含蔬菜基地(或种植户(场))、蔬菜产地、蔬菜批发市场、蔬菜批发市场摊位主、品种、数量(重量)、产地证明号或上市凭证号、进场时间、运输车辆号等信息。蔬菜检测管理营户(货主)、检测批次、蔬菜品名、蔬菜品种、样品编号、检测员、检测结果、如有蔬菜摊位间调拨业务，在完成蔬菜进场登记后，还需将调拨摊位、商品进货商摊位名称、品种、数量。销售登记经营户进行销售时，打印零售凭证。信息上传溯源平台。备案信息实时传送城市智慧食品溯源平台；交易信息在规定时间内传送，并由城市智慧食品溯源平台传送下游环节。零售商或消费者可以在自助式查询终端输入零售摊位编号或追溯码可追溯查询蔬菜的来源信息，包括流通各个环节的信息。1.3.8“产销对接”超市追溯子系统经营者管理经营者管理进货管理数据上传销售管理进场经营户须在批发市场进行实名备案并办理流通服务卡根据确定的批次，自动生成或手工登记进货单(电子台帐)。其中，肉类包含该白肉的生猪定点屠宰场或肉类蔬菜批发市场、毛猪经营户或批发市场经营户、产地、肉品品质检疫证号、数量、重量、进场时间、运输车辆号等信息，蔬菜包含蔬菜基地(或种植户(场))、蔬菜产地、批发商(蔬菜货主)、品种、数量(重量)、产地证明号或上市凭证号、进场时间、运输车辆号等信息。工作人员在进行销售时，打印零售凭证。交易信息自动保存到超市追溯子系统中。在“产销对接”核心企业(“农超对接”超市、肉类、蔬菜配送企业),按照全国统一的编码规则、数据采集指标、传输格式、接口规范，改造现有内部追溯管理系统，实现对所经营的肉类、蔬菜流通信息的标准化采集，并按要求上传城市智慧食品溯源平台。1.3.9配送追溯子系统来源于本地蔬菜基地、生猪定点屠宰场或肉类蔬菜批发市场的肉类蔬菜进场食品监管大数据云平台技术方案V3.0含蔬菜基地(或种植户(场))、蔬菜产地、批发商(蔬菜货主)、品种、数量(重1.3.10专卖店追溯子系统图表1-20专卖店追溯子系统用例图食品监管大数据云平台技术方案V3.0第60页进货管理销售管理数据上报图表1-21团体采购追溯子系统用例图进货验收第61页耗用登记数据上报账户管理交易管理操作人员图表1-22电子结算系统用例图帐户管理一般由下级流通节点发放，在本批发市场中不保存下级流通节点服务卡信息。资金帐户管理为经营户(货主)和批发商(买主)建立与经营者对应的资金帐户信息。帐户管理实际将经营者流通服务卡与结算系统资金帐户建立了一一对应关系，,供交保护，确保资金安全。服务卡变更卖主或买主服务卡丢失、损坏、销户时，均需要及时变更资金账户与服务卡买卖双方的资金账户只在本批发市场有效，对服务卡资金账户的任何请求，买主开立服务卡对应的资金账户后，需要预先为资金账号充值。卖主和买主提款结算完毕后，卖主营业收入会转入卖主资金账户。卖主提出提款请求，结算中交易清单查询可凭流通服务卡查询买主或卖主指定时间段内的交易清单。经营者结算货主凭服务卡(和交易凭证)到结算中心结算时，结算中心将未结算交易汇总统计后，将交易金额汇入卖主资金账户。同时给货主提供结算清单。结算明细查询可以按照货主，服务卡号，结算日期等查询详细的结算清单作人员结算中心窗口工作人员每日上缴收费金额给财务。上缴时，财务需要查询员窗口余额不足，也需要由员工向财务申请领款。期，发放人等信息息。1.3.13新型支付子系统与电子秤嵌入式应用与电子秤嵌入式应用持卡人业务管理0经营户业务管理业务查询支付子系统实现电子秤与城市平台通信，获取城市平台中的商品信息，与POS机发送交易消息业务请求扣款动作。POS机接受电子秤发起来的交易请求，实现与支付平台(如网银，第三方支付提供商)通信，完成交易扣款动作，且向前置子系统发送交易明细与交易日志。持卡人可以通过手机、互联网或者查询终端机查询相关历史交易信息，三个月以内的肉菜交易信息。持卡人可以通过本系统内置的卡应用拓展功能，实施各种卡进行另外的相关服务。管理商户开户信息，记录好商户的银行卡信息，方便给商户结算返款。根据摊主商户需求显示出历史交易，最近一周，最近一月，最近三月，最近一年内的查询，以及可以根据摊主的需要，实现区域查询。的相关信息。1.3.14基础业务开发平台向上提供对应用系统的支撑，向下兼容不同的基础软件环境。平台以业务为导包含系统运行框架、运维管理系统和集成开发平台三部分。应用支撑平台应具备业务系统运行支撑环境，为业务系统的运行提供统一的架构支持。框架应采用J2EE的开放体系结构，具备代码的可移植性，为应用之基础服务框架基础服务框架提供表现层、服务层、业务层和持久层框架。支持J2EE的相并发、海量数据处理应用。预留开发接口，支持自定义扩展。框架由微内核引擎通用技术构件库通用技术构件库是一组与业务无关的、纯技术的、可复用的特定功能组件。数据缓存管理、定时任务管理、集群管理、线程管理、异步任务管理等。系统管理，对组织机构、用户、权限进行管理。系统配置，包含应用服务器集群管理、应用管理、数据源管理、负载均衡管系统监控，包含虚拟机监控、缓存监控、业务逻辑监控、缓存管理、用户操应用支撑平台应具备集成的开发环境，实现从设计、开发、部署到调试，覆盖软件全生命周期的快速开发。基本功能要求：提供可视化开发工具，支持拖拽式的页面流程、数据模型的可视化建模，实现可视化的分层开发。业务逻辑的开发要求提供代码级的编辑器。象模型增量同步、业务对象正向和反向建模、模型代码生成。提供模板功能，预置模板包括单表新增、单表列表、单表查询、主子表、主子表新增。另外提供自定义模板功能，能够灵活编写模板文件。应用支撑平台应具备功能强大的内容管理系统，满足监管平台对外信息发布提供树状结构的栏目管理功能，支持基本的增加、修改、删除栏目功能，并提供灵活的模板管理功能，支持多个栏目节点之间模板的共享；需充分考虑可扩展性，便于升级改造，包括程序和数据库的可扩展性。系统应需充分考虑可维护性要求，包括功能可维护和代码可维护要求有一定的灵活性，如品种、经营主体信息等可添加和调整，提高平台系统器软件至少兼容Weblogic、WebSphereTomcat.Tongweb等；数据可对恶意攻击行为进行防护，保证数据存储、传输过程中的可靠性、保密性。1、程序软件安全要求(1)用户安全比较认证，保证登录用户为合法用户。(2)权限控制(3)其他要求攻击能力和访问压力，同时建议分级制定系统应急预案。2、环境安全要求(1)操作系统安全要求使用正版、稳定的服务器版操作系统，每周升级系统补丁，加强操作系统的密码的分级管理措施，做到操作系统软件安全。(2)数据库软件安全统的密码和权限要求严格管理，同时对数据库性能进行调优。建议使用数据库备份软件，定期对数据库中的数据进行冷、热备份。(3)应用服务器软件安全建议使用主流应用服务器软件，要求服务器软件安全性高、稳定性好。(4)杀毒软件安全要求安装正版高性能杀毒软件，制定安全措施，每天升级病毒库，防止病毒数据安全要求对部署于应用服务器上的程序数据和用户非数据库数据，每周备份一次数据，保障数据安全。网络和硬件安全要求系统硬件和软件在运行过程中应具备长时间高负荷运转、抗异常情况干扰、确性；屠宰监管技术系统和肉品流通监管系统应采用统一的技术平台实现，系统斩现卖”消费习惯，实现猪肉流通各环节监管信息相连接，真正做到信息全程监管。1、流通节点主体码备案时负责编制、发放。由备案地行政区划代码+备案号组成，共9位数字。其中，行政区划具体到区县级，代码采用GB/T2260的6位数字码；备案号根据流通节点主体在城市商务主管部门的备案顺序编号，为3位数字码。总体结构如图流通节点备案号行政区划代码图1流通节点主体码示意图主要是指在各个流通节点从事交易的商户、团体消费单位，以及屠宰场(厂)、超市、产销对接核心企业等作为经营者时的主体身份编码。商户及团体消费单位的经营者主体码商户及团体消费单位可以选择在某个流通节点备案，并由该流通节点为其编制、发放主体码。由流通节点主体码+备案号组成，共13位数字。流通节点主体码是指为商户及团体消费单位进行备案登记的流通节点的主体码，为9位数字；备案号根据经营者在流通节点的备案顺序编号，为4位数字。总体结构如图2所第71页流通节点主体码图2商户及团体消费单位经营者主体码示意图屠宰场(厂)、超市、产销对接核心企业等兼具流通节市商务主管部门在备案时一并编制、发放。由流通节点主体码+0000组成，共13图3流通节点经营者主体码示意图此码由经营者主体码+交易流水号组成，共20位数字。其中，经营者主体码XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX交易流水号经营者主体码图4肉类蔬菜流通追溯码示意图此码由流通节点主体码+流水号组成，共16位数字。其中，流通节点主体码是指为某批肉类蔬菜首次建立电子台账的流通节点的主体码；流水号是指建立电子台帐的顺序号，共7位数字。总体结构如图5所示：XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX—流水号图5批次码示意图1、蔬菜商品码。蔬菜商品码采用GB/T7635.1-2002中有关蔬菜的分类代码。2、肉类商品码。肉类商品码采用GB/T7635.1-2002中有关肉和肉类加工品的分类代码。1.4.10传输要求和完整性。传输通道要求统一采用SSL进行加密，推荐使用HTTPS技术实现。数据文件在传输之前，要求统一采用DES对称加密算法进行加密，密钥长度为56位。数据文件在传输之前，要求统一采用MD5算可靠性要求城市智慧食品溯源平台与中央追溯管理平台间、节点追溯子系统与城市智慧食品溯源平台间的数据传输要求实现断点续传，以保证传输的可靠性。1.4.11数据接口要求数据接口总体要求高性能主流信息交换技术，以XML的形式上传信息，文件格式按照《肉类蔬菜流接口安全措施为保证信息安全，要求采用双验证法。一是对试点城市的信息上传服行备案，内容包括公网IP地址、技术维护人员姓名、联系方式(包括固定电话、手机、传真、邮箱)、选择的信息上传时间段。二是由中央追溯管理平台配发密蔬菜流通追溯体系传输技术要求”规定的格式要求向中央追溯管理平台发送连接请求，中央追溯管理平台反馈信息传输结果和请求状态。在xxx市实施电子结算系统的流通节点(如批发市场、屠宰场),为了信息资金数据。两个子系统之间通过协同服务器实现数据共享。不保存与资金相关的任何数据。城市平台与流通节点子系统间仅同步追溯相关的各类数据。既能满足追溯体系对追溯信息的要求，也保障了批发市场、商业数据安全和用户账户信息安全。信息同步设备具有信息交互、标准化控制、过程通追溯信息量庞大，信息安全性、稳定性、传输性能要求比较高，推荐使用信息同步设备，直接由信息同步设备自定义传输内容与格式，同时便于统一传输安全第74页筛选器与控制器；是流通过程信息关键控制点约束与控制器，是信息真实可靠的强有力控制工具，如电子结算的条件控制。为保障软件系统运行流畅和稳定，硬件选择要既能满足系统运行的性能和安全要求，又要充分考虑系统升级改造的需求。硬件配置应结合软件性能进行综合评估，要求达到以下指标：批发市场子系统并发用户数能够达到1000以上，单个请求响应时间少于10秒，服务器CPU最大利用率为70%,服务器内存占用率低于70%,城市平台及其他流通节点追溯子系统应分别支持200人并发访问，响应时间<5秒。在设备选型方面，需要做好系统集成工作，建议采用主流品牌服务器，确保系统稳定高效运行。硬件环境包括应用服务器、数据库服务器、相关网络设备、数据备份设备、安全电源(UPS等。信息备份设备容量要求能够备份至少2年的全部信息，安全电源要求在断电情况下，能够提供保障平台运行24小时的电备零中1第2章总体设计通过分析需求，了解到本项目具有数据类型繁多、数据量大、功能点多且复杂的特点，并且要求系统有过硬的时效性、可扩展性、系统稳定性、可维护性和质2.1.1坚持分层架构的设计原则规则。通过分层可以降低子系统间的依赖关系，而更易于建设、维护和进化。而层间关系的形成要遵循一定的2.1.2坚持组件化的设计原则本系统是一个大型系统，采用组件化设计思想，不仅可以从结构上保障系统的可扩展性、可维护性，还能给开发和测试工作带来巨大的灵活性。组件是独立于特定的程序设计语言和应用系统和硬件设备，这些组成部分可以很容易的被组合到更大的系统当中而不用考虑其本身的实现细节。在一个系统中，组件是一个可替换单元，因此，系统具有更大的灵活性。组件有其固定的特征，即组件重用和互操作性、可扩展性、组件接口的稳定性和组件基础设施稳固性而且无论是静态还是动态的引用都可以稳定的提供组件的功能和接口。2.1.3坚持基于模式的设计原则基于架构模式和设计模式理念实现的系统具备如下特点：体化的，布局合理的操作接口，保证用户在业务处理和业务的分布上合理科学，方案的设计必须兼顾市场现有的业务，对管理和经营是轻触式的，不影响现终端实现了小票打印、实名交易、电子结算等核心功能。场业务的发展。方案中应考虑建立良好的扩展机制，应用软件能够方便的扩展功食品监管大数据云平台技术方案V3.02.1.8坚持资源可复用的设计原则EQ\*jc3\*hps9\o\al(\s\up7(8*),m)EQ\*jc3\*hps9\o\al(\s\up4(FA),e)EQ\*jc3\*hps9\o\al(\s\up4(e),s#***”#***”数’*事《事a,…++a,…+e图表2-1核心业务流程设计图如果还没有进行备案，进场经营者凭有效身份证件、营业执照及对应复印件，到批发市场进行备案，签订追溯承诺书。由批发市场登记经营者基本信息，包括(交易主体编码、交易主体名称、工商登记证号或身份证号、肉类蔬菜流通服务卡号、食品流通许可证号、许可证有效期、经营者性质、经营类型、备案时间、法人代表(指企业)、账号+开户行、手机号码、信息更新日期)等信息，并写入肉类蔬菜流通服务卡，发放给经营者。实行持卡交易，无卡者不得参与交易。批发市场肉菜经营户持卡从本地蔬菜基地或生猪定点屠宰场进货的，刷进场肉菜经营户IC卡，进场处工作人员对肉菜经营户进行验卡验票操作，以肉菜经营户IC交易记录为批次管理依据，同一交易记录的肉类或蔬菜为同一批次。自产自销的蔬菜或来源于外地的肉类蔬菜进场时，进场处工作人员手工登记依据，同一动物产品检疫证、蔬菜产地证明或上市凭证的肉类或蔬菜为同一批次。配送企业配送的肉菜进场时，剧配送企业IC卡，进场处工作人员对配送企业进场肉菜进行验卡验票操作，检验通过后，刷经营户IC卡，选择肉菜品种、数量等信息，从配送企业IC卡导入肉菜详细信息给批发市场经营户，以配送企业IC卡交易记录为批次管理依据，同一交易记录的肉类或蔬菜为同一批次。根据确定的批次，自动生成或手工登记进货单。其中，肉类包含该白肉的生猪定点屠宰场、生猪产地、供货商名称(毛猪经营户)、数量、重量、动物检疫合格证号、肉品品质检疫证号、进场时间、运输车辆号等信息，蔬菜包含蔬菜基地(或种植户(场))、蔬菜产地、供货商名称(蔬菜货主)、品种、数量(重量)、批发市场交易实行电子结算，通过批发市场信息化交易磅秤完成自动交易流程。零售商或团购商持IC卡进入批发市场交易时，需要在信息化交易磅秤依次刷批发商IC卡和买主(零售商或团购商)卡，开始选购肉菜并称重。批发商选择商品进货批次，称重或输入重量，输入单价(或自动带出单价)、计算总价，可循环称重计价，可通过删除某笔交易取消某个商品的购买。确认输入买主IC卡密码，如果输入正确，并且买主余额充足，交易成功并打印批发交易凭证，追溯码为批发交易流水号；同时生成批发交易记录(批发商进货商IC卡、供货批次、商品、单价、重量、总价、交易时间等),扣减买主IC卡余额，同时在买主IC卡上写入一笔相应的交易记录，作为买主出场验卡验单的依据。信息化交易磅秤自动将批发交易记录保存至批发市场服务器。当交易重量超出批发商进货商品批次、可销售重量允许范围时，则不允许该笔交易并给出报警提示；当批发商批次商品为抽检不合格时，不允许交易并给予零售进货有三种方式，可以到上游批发市场持卡进货：可以由基地、外地供应商或本地零售农户供应商直接供货或从其他零售商处部分进货；零售商持卡从上游批发市场进货的，直接由零售市场管理人员验卡验单后，零售商由基地、外地供应商或本地零售农户供应商直接供货或从其他零售商处部分进货的。批发商需要索要供货商的产地证明(或上市凭证),按一个供货商一张产地证明为一个进货批次。批发商凭产地证明(或上市凭证)和批发商流通服务卡办理进货登记。批发市场管理人员输入产地证明号，选择商品，称重或输入重量，输入单价，自动计算总价；可累计输入同一批次多个商品进货信息；确认无误后，完成商品进场。商品进场登记的信息包括供货商(来源地)、产地证明编号、批发商、商品、重量、单价、总价、交易时间等信息。如无产地证明或检测合格证明，货主(批发商)应自行填写蔬菜来源地、品种、数量等信息，并签字确认，由批发市场管理员录入相关信息。售市场进货时，在进场窗口分别刷配送企业IC卡，经过市场管理人员验卡验票无误后，刷零售商IC卡，确认肉菜进场后的所有者。选择进货品种和进货数量，以配送企业IC卡交易记录作为批次管理依据。确认后从配送企业IC卡到导入到零售交易分为普通消费者交易和团购单位进货。普通消费者直接选购商品称重购买，团购单位采购需刷IC卡交易。消费者选购物品，称重，选择商品，输入单价(或自动带出单价)、计算总价，可循环称重计价，可通过删除其中某笔交易追溯码为零售交易流水号并可打印相应的二维码：如果是普通消费者零售，保存零售交易记录(零售商IC卡、进货商IC卡(普通消费者为空)、商品、单价、重量、总价、交易时间等)至电子追溯码秤，并自动上传至零售市场服务器，扣减相应商品的可销售重量；如果是团购商进货，则生成一条团购交易记录(零售商IC卡、进货商IC卡、商品、单价、重量、总价、交易时间等),同时在团购商IC卡上生成一笔交易交易自动管控当交易重量超出零售商该商品可销售重量，则不允许该笔交易并给出报警提示：当零售商该商品为抽检不合格时，不允许交易并给予报警提示；批次管理由于不同种类肉菜保留时间不同，如土豆可保留时间较长，而某些菜时间较短，因此存在每日进货未售完的肉菜，但保留时间长的进货批次少，保留时间短的则进货批次频繁，因此可以设定一个批次数，如5批，每个商品的可销售量保持为最近5个进货批次的总和。在有条件的市场配置一体化查询机，消费者通过扫描二维码或输入追溯码，可查询到该零售商入场检验记录，该零售商的最近5个上级进货渠道(也可选择商品进行细化查询该商品最近5个上级进货渠道),以及上级进货商的查验抽检记录，可选择某一供货商继续查询其更上一级的供货商直到产地供货商，可查询相关产地、产品检验证明等信息。也可通过联网PC或手机登陆相关网站完成2.3体系架构智慧食品溯源平台建设是一个系统工程，建设过程中要综合考虑各方面的因应用层T安全文增体系运行保障体承政策法煤，管理制度。标准规意体画图表2-2总体架构图整个系统建设分为四个层次，三个体系。四个层次包括前端接入层、应用层、应用支撑层、软硬件基础设施层等。三个体系包括运行保障体系、安全支撑体系和商务部的政策、法规、管理制度、标准规范体系。前端接入层主要包括电子追溯码秤、信息化交易磅秤、手持终端设备、自助查询终端、IC卡读写终端、身份证读取器等，主要用于数据输入、数据采集、肉菜交易、追溯信息查询等。前端接入层通过各种感知技术，比如屠宰生产线RFID技术、片猪肉激光灼刻技术、IC卡技术、信息化交易磅秤、电子追溯码秤等专用感知设备，彻底改变了传统人工采集的方法，全面实现了各环节的自动化采集，为系统的分析决策提供了准确的数据基础。应用层系统、零售市场追溯子系统、产销对接超市追溯子系统、专卖店追溯子系统、团体采购追溯子系统、配送企业追溯子系统，还包括批发市场和屠宰场的结算系在应用层各个系统的支撑下、可面向政府主管部门用户，提供屠宰、批发、总与统计；面向零售环节用户，提供销售数据的管理和统计；面向公众用户，提应用支撑层应用支撑层主要用于提供支撑性服务，包括数据同步、用户及权限管