《机上医疗救护》课件-9.2 适合航空飞行的合理膳食VIP

适合航空飞行的合理膳食9.2食物中的营养素膳食结构的比例膳食结构中维生素的问题合理膳食的基本要求每日膳食的配置原则每日膳食的供给标准膳食制度食物中的营养素第一部分营养素营养素糖类、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐和水营养素+氧气能量维持人体物质组成生理机能生命活动的物质基础新陈代谢糖类营养素碳水化合物碳氢氧三种元素的一大类化合物总称单糖（包括葡萄糖和果糖）双糖（包括蔗糖、麦芽糖和乳糖）多糖（包括能被消化吸收的淀粉和糖原与不能被消化吸收的纤维素和果胶）脂肪营养素人体组织细胞重要组成成分含热量最高的营养物质碳氢氧元素所组成的一种很重要的化合物机体细胞生成、转化和生长必不可少的物质成年男子平均脂肪含量13.3%女性稍高人体脂肪含量因营养和活动量而变动很大饥饿时由于能量消耗可使体内脂肪减少蛋白质营养素组成人体组织细胞重要成分蛋白质约占人体全部重量的18%碳氢氧氮四种元素蛋白质是人体氮元素唯一来源维生素营养素也叫作维他命另一种重要营养物质维生素A、维生素D、维生素B1维生素B2、维生素B12、维生素C、维生素E不直接供应能量不是生命基本单位无法通过人体自身合成营养素矿物质营养素除碳、氢、氧、氮主要以有机化合物形式存在外其余各种元素统称也叫无机盐含量较多：钙、镁、钾、钠、磷、硫和氯含量较少：铁、碘、铜体内的含量极微微量元素膳食结构中糖、脂肪、蛋白质的比例第二部分膳食结构比例飞行活动对消化腺分泌和胃肠道蠕动有抑制作用高脂食物和高蛋白食物不如糖类食物容易消化飞行时胆汁分泌的减少脂肪的消化受到影响高脂肪类膳食对飞行不利膳食结构比例飞行膳食中蛋白质的含量也不宜过高糖：60%〜65%脂肪：20%〜25%蛋白质：12%〜24%具体比例：空勤人员膳食结构中维生素的问题第三部分维生素问题很多维生素是细胞内呼吸酶重要辅酶对物质和能量代谢起重要作用飞行负荷引起体内维生素代谢改变酶的活性受到影响引起蛋白质代谢的增加蛋白质分解胺类物质使前庭功能紊乱维生素调节胺类物质代谢提高缺氧时酶的活力增加细胞呼吸功能和氧的利用率使飞行耐力得以提高维生素问题补充维生素具体增加量与飞行中缺氧、加速度振动、噪声及精神紧张时固醇类激素代谢改变有关血中胆固醇水平与维生素水平呈负相关飞行中血胆固醇增高维生素在血液中浓度及在尿中排出量均下降维生素B1、维生素B2和维生素C最为明显空勤人员合理膳食的基本要求第四部分营养平衡基本要求1、供给热量和能量维持体温

满足生理活动和从事劳动需要2、构成身体组织供给生长发育

组织自我更新需要的热量能量3、保护器官功能调节代谢反应

使身体各部分功能保持正常膳食平衡基本要求同时在几个方面建立起膳食营养供给与机体生理需要之间的平衡热量营养素构成平衡氨基酸平衡营养素摄入量之间平衡酸碱平衡动物性食物和植物性食物平衡空勤人员每日膳食的配置原则第五部分空勤人员每日膳食的配置原则配置原则1、高糖低脂适量蛋白质丰富维生素2、飞行时食物应少而精

避免体积过大3、选择能刺激胃液分泌的食物如肉汤、带酸味食品空勤人员每日膳食的供给标准第六部分供给标准空勤人员每日膳食的供给标准为保证空勤人员身体健康提高飞行作业能力延长飞行年限保证飞行安全1995年民用航空总局制定《民用航空空勤人员每日膳食中营养素供给标准》主要内容与适用范围供给标准《标准》适用于从事民用航空飞行作业的空勤人员《标准》规定:空勤人员每日膳食中热能、蛋白质脂肪、维生素、无机盐与微量元素供给量对膳食质量提出相应要求营养要求供给标准空勤人员每日膳食中营养素供给标准值供给标准营养要求空勤人员每日膳食中营养素供给标准值供给标准膳食质量要求1.动物性和大豆类蛋白质应占摄入蛋白质总量的40%〜60%2.饱和脂肪酸单不饱和脂肪酸多不饱和脂肪酸比例应为1:1:13.每日膳食中胆固醇摄入量应700mg以下4.食糖能量不应超过总能量的10%5.视黄醇至少应有1/3来自动物性食物供给标准供给标准空勤人员的膳食制度第七部分膳食制度足够数量和一定比例的营养素是保证空勤人员营养前提合理的膳食制度是必不可少1、不飞行日实行三餐制飞行日实行四餐制2、进餐时间：早餐：飞行前1〜1.5小时进餐午餐：飞行前2小时进餐飞行时间在4〜5小时以上应加餐少而精夜间飞行：晚餐蛋白质含量不宜过高3、禁止空腹和饭后立即飞行大脑能量储备少能量消耗靠血糖补充大脑对低血糖敏感空腹导致低血糖疲劳、嗜睡、智力下降影响飞行效率耐力饭后立即飞行膳食制度膳食制度4、禁止飞行日饮酒空勤人员饮酒后8小时以内不准参加飞行按《中国民用航空航空卫生工作规则》规定执行春秋航空公司飞行中的饮食规定1、机组成员在执行飞行任务期间两餐间隔不得超过4小时防止空腹飞行2、履行机长和副驾驶职责的飞行机组

需配备不同的机组餐食

机长/副驾驶进餐时至少间隔一小时3、为履行机长和副驾驶职责的飞行机组

需成员在飞行前用餐也要按上