双减分层书面作业设计案例-方案-(含评价与反思)八年级生物-设计午餐食谱

尝试与家长合作设计一份午餐食谱学段：八年级学科：生物作者：联系电话：单位：一、作业内容尝试与家长合作设计一份午餐食谱（类型：亲子合作型作业，第四单元第二章第三节）二、作业要求1.设计的午餐营养基本合理，六类营养物质和膳食纤维的种类齐全，比例适当均衡。2.设计时应考虑家庭中特殊的个体（如:身患高血压、糖尿病、消化系统疾病的家人）的饮食习惯。3.设计时要考虑当地常吃的食物种类、易获得的食材、营养成分、价格，菜品的制作方法不应太过繁琐，尤其是涉及到一些较危险的制作流程。4.根据自己设计的食谱，在家长的监督与指导下，亲自在家中烹调，请家长品尝，并给家长讲明你设计的食谱中的科学道理，听取家长对食谱的意见。三、作业设计目标1.通过设计午餐食谱，了解家人的健康状况和饮食习惯，从而帮助家长健康的生活，表达对家人的关爱之情。2.通过完成午餐食谱设计，尝试理论联系实际，运用所学知识解决实际问题，真正体会到学习生物的成就感和重要性。3.通过完成午餐食谱设计，熟悉“平衡膳食宝塔”和《中国居民膳食指南》的内容，让学生全面地了解合理营养的基本要求，做到不挑食、不偏食。四、实施过程及策略（一）问卷调查（以下十个问题可作为你设计食谱的参考）1.你最喜欢吃的主食、炒菜、水果是什么？2.你最喜欢吃的零食是什么？3.你不喜欢吃的主食、蔬菜、水果是什么？4.你喜欢喝的饮料是什么？5.如果你家做了你喜欢吃的食物、饭菜，你是否暴饮暴食？如果你家做了你不喜欢吃的食物、饭菜，你是否吃得很少，甚至不吃？6.你是否经常不吃早饭？7.你是否只喜欢吃很咸的饭菜？8.你是否只喜欢吃甜食、鸡鸭鱼肉？9.你是否盲目地减肥而不正常吃饭？10.你是否经常吃生、冷、熟食制品？是否常吃零食而不吃正餐？（二）设计菜单1.食谱设计要符合“膳食宝塔”、比例均衡，这几类食物每天摄入的能量调配合理。2.考虑父母的不科学、不良的饮食习惯设计午餐。3.侧重考虑父母的健康状况，根据父母缺乏的营养成分设计午餐。（三）购买食材1.据家中现有的常吃的食物、蔬菜及经济状况结合合理营养标准比例设计。避免只购买昂贵食物给家庭造成经济负担，力求既经济又实惠可行。2.既考虑父母喜欢吃的食物、菜肴，又考虑符合合理营养“膳食宝塔”比例标准要求。（四）菜品制作通过网络，或向父母请教等途径学习菜品制作的流程及方法。示例：西红柿炒鸡蛋食材用料：青椒半个、西红柿1个、鸡蛋5个、葱适量、料酒少许、盐适量、生抽少许。制作方法：1.把食材洗净切好，鸡蛋打到大碗里。2.锅中放适量油，把鸡蛋放少许料酒打散，倒入锅中炒熟盛出备用。3.锅中再倒入适量油，烧开后把西红柿、青椒和葱花一起倒入锅中翻炒，加入少许生抽炒匀。4.把之前炒好的鸡蛋倒入锅中一起翻炒，调入适量的盐炒匀即可。（五）家长评价菜品完成后邀请家长品尝，并提出相关指导性的建议，表达对孩子的鼓励。五、效果分析通过此次午餐食谱的设计，增进了学生与家长之间的情感联系；培养了学生理论联系实际的能力；逐步养成良好的饮食习惯，注重合理营养。案例反思本设计案例注重学生的情感培养，学生能深刻地理解掌握人体各类营养物质是人体所必需，它们对人体各有各的作用，人一旦缺乏就会影响正常发育甚至患病。这次活动据家庭经济状况使用常用的现有的食物，杜绝攀比之风，提倡勤俭节约，使学生知道