9.4 化学物质与健康 同步练习

第九章现代生活与化学9.4化学物质与健康基础过关全练知识点1人体内的元素1.(2023天津中考)人体中含量最多的元素是()A.O B.Ca C.Na D.H2.(2023四川成都中考)人体细胞中元素含量如图。有关说法正确的是()A.氧元素主要来自吸入的空气 B.磷元素是人体中的微量元素C.缺钙会导致青少年发育不良 D.硫和钾在人体中各占0.75%3.(2023云南中考)幼儿及青少年缺氟可能会患()A.佝偻病 B.贫血 C.甲状腺肿大 D.龋齿4.(2023甘肃兰州中考)宁宁体检时发现骨密度偏低,医生建议她服用()A.碳酸钙D3颗粒 B.葡萄糖酸锌口服液C.维生素C泡腾片 D.琥珀酸亚铁薄膜衣片知识点2食物中的营养素5.(2023甘肃金昌中考)兰州牛肉面誉满全国。牛肉面中富含蛋白质的是()A.牛肉 B.拉面 C.香菜 D.辣椒油6.(2023山东滨州中考)均衡膳食是身体健康的重要保证。下列食品中主要为我们提供糖类的是() 7.(2022广东中考)某饼干的配料表如图所示,其中不包含的基本营养素是()××饼干小麦粉、精炼植物油、白砂糖、食用盐、食品添加剂(碳酸氢钠、硫酸钙)A.油脂 B.维生素 C.糖类 D.无机盐8.(2023四川广安中考)小平故里——广安,物产丰富,许多美食成为当地的名片。下列美食中富含维生素的是()A.广安盐皮蛋 B.邻水脐橙 C.武胜渣渣鱼 D.岳池米粉9.人类为了维持生命和健康,必须摄取食物,以获取营养物质。下列有关营养物质的说法正确的是()A.常温下油脂都呈液态B.葡萄糖的缓慢氧化为人体提供能量C.维生素不属于人体必需的营养素D.蛋白质在人体中可以被直接吸收10.(2023安徽芜湖模拟)航天员每天食用的食品都要经过科学的计算和设计。下列关于航天食品的说法错误的是()A.航天食品中的冻干苹果可为航天员补充维生素B.为避免航天员贫血,航天食品中应添加适量富含锌元素的食材C.空间站作业后大量出汗,航天员可适量饮用富含钠、钾等元素的饮料D.科学研发航空航天食品,有利于保障航天员健康生活知识点3治病用的药品11.下列说法不正确的是()A.药品可分为中药、西药、复方药三类B.西药是指从西方国家进口的药物C.中药的有效成分是指药物中具有一定生物活性的化学成分D.药品大多数属于有机物知识点4防范有害化学物质、保护身体健康12.(2023湖南长沙一中二模)保“舌尖上的安全”。下列做法符合食品安全要求的是()A.霉变的大米经蒸煮后可食用 B.碳酸钙用作补钙剂C.工业酒精勾兑白酒 D.甲醛溶液可大量用于海鲜的防腐能力提升全练13.(2023广东广州中考)化学元素与人体健康息息相关,下列说法不正确的是()A.饮用运动饮料补充钠、钾等元素B.服用补铁剂治疗骨质疏松症C.缺锌会影响青少年生长发育D.汞、镉属于对人体有害的元素14.(2022内蒙古赤峰中考)中考期间小红妈妈为她准备了丰富的午餐:米饭、红烧排骨、清蒸鲈鱼。从营养均衡的角度考虑,你认为还应该补充下列食物中的()A.鸡蛋 B.凉拌黄瓜 C.炖牛肉 D.馒头15.(2023云南中考)化学与生活关系密切。下列做法正确的是()A.霉变花生洗净后食用 B.用甲醛水溶液浸泡食品C.用小苏打作焙制糕点的发酵粉 D.用亚硝酸钠代替食盐烹调食物16.(2023四川内江中考)“民以食为天,食以安为先”。下列有关说法正确的是()A.纤维素不能被人体吸收,因此不必食用富含纤维素的蔬菜B.蛋白质是人体所需的营养物质之一C.变质的油脂也能提供能量,可大量食用D.奶茶具有良好的口感,可以代替饮用水长期饮用17.(2022四川泸州中考)人体中各元素的含量如图所示,个体会存在微小差异。请回答相关问题。(1)图中甲含量最高,其元素符号为;含量超过0.01%的元素称为常量元素,11种常量元素中非金属元素共有种;缺微量元素可引起甲状腺肿大。

(2)下列有关化学元素与人体健康的说法正确的是。

A.微量元素是因为对健康的作用微小而命名的B.人体摄入有机营养物质和水来获取含量前四位的元素C.铜元素为重金属元素,对人体健康毫无益处D.由题图知,人体中常量元素的总质量约占人体总质量的99.95%素养探究全练18.(2023北京朝阳一模)阅读下面科普短文。酸奶是人们喜爱的食品,富含人体生长发育所必需的营养物质。某品牌酸奶中主要营养成分的含量(每100g)如下表所示。蛋白质/g糖类/g脂肪/g钠/mg钙/mg2.79.52.77590普通酸奶含有乳糖。经调查,我国55.1%的成年人有乳糖不耐受症状。因此,国内越来越多的乳品企业开始研发和生产无乳糖酸奶(以乳糖残留量小于0.5%为标准)。Ⅰ.研究发酵过程中乳糖酶对乳糖水解效果的影响因素在普通酸奶生产工艺条件的基础上,分别添加不同剂量(单位:U/kg)乳糖酶,充分搅拌后密封,放在37℃的恒温培养箱中进行发酵。测得酸奶中乳糖残留量随发酵时间的变化如图1所示。Ⅱ.研究酸奶在4℃贮藏时乳酸菌数量的变化乳酸菌能维持人体微生物系统的平衡,帮助机体降低血脂、血压和抑制癌症等。贮藏37℃和42℃发酵得到的酸奶时,测得乳酸菌数量随贮藏时间的变化如图2所示。大量研究表明,无乳糖酸奶能保证与普通酸奶基本营养相似,且能满足乳糖不耐受人群的需求。因此,酸奶研发走向功能化是必然趋势。依据文章内容回答下列问题。(1)除水外,某品牌酸奶中含量最高的营养素是。

(2)由图1可知:在37℃,制备无乳糖酸奶时,影响乳糖水解效果的因素是。

(3)对比图2中①和③两条曲线,可得出:在实验研究的贮藏时间范围内,当贮藏时间相同时,。(4)判断下列说法是否正确(填“对”或“错”)。①无乳糖酸奶中一定不含乳糖。。

②贮藏相同时间的无乳糖酸奶比普通酸奶更利于乳酸菌的摄入。。

第九章现代生活与化学9.4化学物质与健康答案全解全析基础过关全练1.A人体中含量最多的元素是氧元素,其元素符号为O。2.C水是人体中含量最多的物质,人体细胞中的氧元素主要来自摄入的水,A错误;磷元素在人体内含量大于0.01%,是人体中的常量元素,B错误;钙主要存在于骨骼和牙齿中,使骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架,幼儿和青少年缺钙会患佝偻病或发育不良,C正确;由人体细胞中元素含量图知,硫和钾元素在人体中不是各占0.75%,而是硫和钾等元素一共占1.5%,D错误。3.D氟能防治龋齿,幼儿及青少年缺氟可能会患龋齿。4.A骨密度偏低,是缺少钙元素导致的,可服用碳酸钙D3颗粒,以补充钙元素。5.A牛肉中富含蛋白质;拉面中富含糖类;香菜中富含维生素;辣椒油中富含油脂。6.A米饭中富含淀粉,淀粉属于糖类;苹果中富含维生素;鸡蛋中富含蛋白质;花生油中富含油脂。7.B小麦粉中富含淀粉,淀粉属于糖类;精炼植物油中富含油脂;白砂糖中富含糖类;食用盐、食品添加剂(碳酸氢钠、硫酸钙)中富含无机盐;其中不包含的基本营养素是题给选项中的维生素。8.B广安盐皮蛋富含蛋白质;邻水脐橙富含维生素;武胜渣渣鱼富含蛋白质;岳池米粉富含淀粉,淀粉属于糖类。9.B常温下,植物油脂呈液态,动物油脂呈固态;维生素是人体必需的营养素;蛋白质必须分解成氨基酸才能被人体吸收和利用。10.B缺铁会引起贫血,为避免航天员贫血,航天食品中应添加适量富含铁元素的食材。11.B西药是指经人工合成或提纯的、具有一定疗效的药品,主要指合成药品。12.B霉变的大米中含有有毒的黄曲霉素,即便蒸煮后也不可食用,A错误;碳酸钙无毒,且含钙元素,碳酸钙与胃液的主要成分稀盐酸反应生成可溶性的氯化钙,所以可用作补钙剂,B正确;工业酒精含有甲醇,用它勾兑白酒,饮用后,会导致甲醇中毒,饮用少量可能导致失明,大量饮用会致人死亡,C错误;甲醛有毒,甲醛溶液不能用于海鲜的防腐,以防危害人体健康,D错误。能力提升全练13.B缺铁会引起贫血,服用补铁剂可治疗缺铁性贫血;钙是人体骨骼的重要组成元素,补钙可以防治骨质疏松症。14.B米饭中富含淀粉,淀粉属于糖类;红烧排骨、清蒸鲈鱼中含有油脂、蛋白质和无机盐,为使营养搭配更加合理,需要补充富含维生素的食物。凉拌黄瓜中富含维生素。15.C霉变花生中含有黄曲霉素,洗涤并不能除去黄曲霉素,清洗后也不能食用;甲醛有毒,对人体有害;碳酸氢钠可使焙制的糕点疏松多孔;亚硝酸钠有毒,不能代替食盐烹调食物,以防危害人体健康。16.B纤维素虽不能被人体吸收,但是纤维素能助消化,应食用富含纤维素的蔬菜,A错误;蛋白质是人体所需的营养物质之一,是机体生长及修补受损组织的主要原料,B正确;变质的油脂含有害物质,不能食用,C错误;长期饮用奶茶,对人体健康不利,D错误。17.(1)O7碘(2)BD解析(1)人体中氧元素含量最高;含量超过0.01%的元素称为常量元素,11种常量元素中非金属元素共有7种,即碳元素、氢元素、氧元素、氮元素、磷元素、硫元素、氯元素;缺微量元素碘可引起甲状腺肿大。(2)微量元素是因为在人体中含量很少而命名的,A不正确;铜是人体必需的一种微量元素,对人体健康有益处,C不正确。素养探究全练18.(1)糖类(2)添加乳糖酶的剂量和发酵时间(3)42℃发酵得到的无乳糖酸奶中乳酸菌含量高于37℃发酵得到的无乳糖酸奶(4)①错②错解析(1)由题表中的数据可知,除水外,该品牌酸奶中含量最高的营养素是糖类。(2)由题图1可