中国消费者食品添加剂认知调查报告

Page·01Page·012023中国消费者食品添加剂认知调查报告20232023中国消费者食品添加剂认知调查报告主要结果71.59%71.59%消费者认为71.59%71.59%消费者认为加剂有害健康”0166.03%66.03%消费者认为“000270.14%70.14%消费者认为70.14%70.14%消费者认为“天然来源的食品添加剂比人工合成的更安全”0385.94%消费者认为“瘦肉精和/或三聚氰胺属于食品添加剂”04消费者画像44.49%35.50%4.11%9.92%4.84%44.49%35.50%4.11%9.92%4.84%49.51%50.49%

18岁及以下

19-29岁30-39岁40-49岁50-59岁

60岁以上性别比例 消费者所处年龄段性别比例消费者所处年龄段27.02%24.43%27.02%24.43%16.73%

大专高中及以下0-4000元 4000-6000元 6000-10000元 10000元以上

71.03%20232023中国消费者食品添加剂认知调查报告食品添加剂的使用由来已久，伴随着现代食品加工工艺的改进和食品研了我国528418岁以下至601。消费者月收入分布 消费者学历分布消费者月收入分布消费者学历分布主要调查结果

2023中国消费者食品添加剂认知调查报告消费者非常关注配料表每次都看有时看每次都看有时看不看63.43%30.34%6.23%93.77%消费者在购买食品时会查看配料表100%75%50%25%0%其他 0.65%食品添加剂 76.45%配料表长复杂程） 40.85%配料表排序 44.40%配料表前几位 70.70%您主要关注配料表的哪些信息？76.45%消费者关注配料表中食品添加剂2023中国消费者食品添加剂认知调查报告70.70% 50-59岁

主要调查结果（复杂程度30-39消费者关心“配料表前几位”

消费者最关注食品添加剂86.67%

消费者，在各年龄段占比最高（44.55%48.56%）消费者年龄段及其关注的配料表信息100%50%

48.56%

44.55%

86.67%0%配料表前几位 配料表排序18岁及以下 19-29

配料表长复杂程） 食品添加剂 其他30-39岁 40-49岁 50-59岁 60岁以上45%45%40%35%30%25%20%15%10%5%0%37.39%很放不需要看 14.29%看不懂，所以不看6.99%39.21%2.13%其他为什么不看配料表？80%主要调查结果

2023中国消费者食品添加剂认知调查报告仅12%消费者对食品添加剂持正面态度非常正面非常正面比较正面一般比较负面非常负面41.94%76.49%在购买食品时关注配料表中的食品添加剂38.32%7%1.44%11.30%您对食品添加剂的整体印象是？在所有消费者中，45.32%比较负面或非常负面最担忧的食品添加剂是防腐剂、色素、香精1.72%1.72%0.32%78.24%69.83%59.67%52.74%41.86%41.62%35.65%29.86%防腐剂增稠剂增味剂甜味剂乳化剂完全不担忧其他78.24%-防腐剂忧的消费者仅占比1.72%消费者最担忧的食品添加剂是2023中国消费者食品添加剂认知调查报告主要调查结果大部分消费者无法识别典型的非法添加物100%100%80%60%40%20%0%71.01%硫酸维生素45.44%焦糖色24.60%谷氨酸钠三聚氰胺23.03%糖精73.71%苯甲酸钠不知道否是以下物质是食品添加剂吗？消费者认为瘦肉精和/三聚氰胺是食品添加剂

了解苯甲酸钠属于食品添加剂的消费者占比最高，为：71.71%主要调查结果

2023中国消费者食品添加剂认知调查报告赞同 一般 不赞同450040003500频3000频2500数2000数1500100050001 2 3 4 5 6 7*

1“00天然来源的食品添加剂比人工合成的更安全）外国人吃的食品添加剂比中国人少长期从食品中摄入多种食品添加剂有害健康合理使用食品添加剂可以让食品更安全有些食品添加剂能提高食品的营养价值2023中国消费者食品添加剂认知调查报告主要调查结果40.88%说不清40.88%说不清完全不赞同不太赞同一般比较赞同非常赞同15.35%25.15%11.36%“00更安全3.73%3.54%66.03%消费者认为36.45%说不清完全不赞同不太赞同一般比较赞同非常赞同14.78%33.69%9.07%2.82%3.20%70.14%消费者认为“天然来源的食品添加剂比人工合成的更安全”主要调查结果

2023中国消费者食品添加剂认知调查报告32.02%32.02%说不清不太赞同 完全不赞同21.29%一般比较赞同非常赞同21.95%15.69%（添加剂种类少）4.13%4.92%53.97%消费者认为说不清说不清完全不赞同不太赞同24.98%19.08%一般比较赞同非常赞同16.81%16.94%9.67%12.53%26.48%消费者认为“内外有别”2023中国消费者食品添加剂认知调查报告主要调查结果38.72%说不清38.72%说不清完全不赞同不太赞同一般比较赞同非常赞同14.44%32.87%7.42%“长期从食品中摄入多种食品添加剂有害健康”2.82%3.73%71.59%消费者认为35.45%说不清完全不赞同不太赞同一般比较赞同非常赞同23.07%23.43%让食品更安” 10.83%4.49% 2.74%58.88%消费者认为“合理使用食品添加剂可以主要调查结果

2023中国消费者食品添加剂认知调查报告27.33%27.33%说不清完全不赞同不太赞同一般比较赞同非常赞同18.98%26.84%9.22%11.05%6.59%37.89%消费者认同“有些食品添加剂能提高食品的营养价值”Page·P