赣州市第一届职业技能大赛-分赛场-32-中药炮制-技术文件

PAGEPAGEII赣州市第一届职业技能大赛

“中药炮制”项目技术工作文件2023年08月

目录5325195661.项目简介1项目描述 118641217241.2考核目的 120987982101.3相关文件 29568108472.基本能力与职业标准 213683606793.竞赛内容 46178030863.1考核内容 42794761693.2竞赛模块 49256545133.3模块简述 44070658103.3.1模块A：中药性状鉴别 45663966133.3.2模块B：中药饮片炮制 515409172923.3.3模块C：中药传统制药 69612843413.4命题方式 610310551573.5竞赛日程及地点安排 711983651964.评分标准 84895423704.1评价分（主观） 93314777924.2测量分（客观） 107028678144.3评分流程说明 1112719595294.4统分方法 1112044176534.5裁判构成和分组 1116428591285.竞赛相关设施设备 133424990225.1场地设备 145820475695.2材料 149578115885.3竞赛选手自备的设备和工具 1417257006025.4竞赛场地禁止自带使用的设备和材料 1517589091036.项目特别规定 157713213017.赛场布局要求 164174143948.健康安全和绿色环保 1611810817358.1选手安全防护要求 1615070621748.2赛事安全要求 162466669138.2绿色环保 1717136013019.开放赛场 17中药炮制项目技术工作文件是对本竞赛项目内容的框架性描述，正式比赛内容及要求以竞赛最终公布的赛题为准。1.项目简介1.1项目描述中医药列为《江西省“2+6+N”产业高质量跨越式发展行动计划》中N个产业突破千亿产业之一，中药炮制是中医药遗产的重要组成部分，在中医药治疗中发挥着重要作用。本赛项是依据职业教育中药相关专业改革与发展的需要，培养选手职业能力，提升选手中药炮制岗位实际操作能力而设置的。本赛项紧密对接江西省职业技能大赛，设置中药性状鉴别、中药饮片炮制、中药传统制药三个竞赛模块。该项目所对应的职业工种为中药炮制工。中药炮制项目选手应能在相应的岗位完成药材鉴别、炮制工具的灵活选择与运用、传统制剂制备。1.2考核目的为贯彻落实二十大报告关于人才强国战略的论述，弘扬劳模精神和工匠精神，培育新时代中医药领域的大国工匠、能工巧匠。以赛促学、以赛促练，不断激励赣州市中医药工作者立足本职，钻研业务、苦练技术、提高技能，为全市广大中医药人员提供一个展现自身炮制技术水平和互相学习、交流切磋的平台。通过实践技能考核，考查参赛者对中药炮制规范的理解、传统炮制工艺、规范生产、安全生产、工作效率的职业素养，亦考查参赛者执行国家中药炮制规范的能力，同时也为弘扬樟建帮特色炮制文化，推动赣州市高技能人才队伍建设和中医药高质量发展起到很好的促进作用。本次选拔赛原则：（1）以全国竞赛题为主要参照，将关键技能融入到本次选拔赛中；（2）能反映考生的潜质和应变能力；（3）本着公平、公正；开放、包容”精神，将试题公开，考评点与评分细则按照组委会的相关要求进行；（4）着眼于“健康、安全、环保”等现代职业理念。1.3相关文件本项目技术工作文件只包含项目技术工作的相关信息。除阅读本文件外，开展本技能项目竞赛还需配合其他相关文件一同使用：如竞赛规则、竞赛样题、评分表、设备使用说明，以及比赛所执行的专业技术规范和标准介绍。2.基本能力与职业标准本项目选手应用具备的能力中所列出的知识点及特定技能是参照世界技能大赛项目标准规范编制，可作为竞赛选手训练及准备的指引。本项目以第一届职业技能大赛标准、国家职业标准和全国职业院校技能大赛中药传统技能项目为竞赛依据，本项目竞赛内容是应完成的模块的实际操作及在各模块中应具备的理论（应知）和工作能力（应会）要达到的要求。以下能力描述分为不同部分，每部分使用总分的百分比来表示它的重要性。竞赛测试项目及评分方案应尽可能的反映选手应具备的能力中所列知识点、技能。项目权重(%)1中药性状鉴别30参赛（选手）需了解和理解：••••参赛选手应能：•保持良好的动觉和运动技能•应用个人方法，保持持续的关注和精力集中•中药鉴别工具的选择和运用•在规定的时间内，识别出260种常用中药饮片•写出中药饮片的药名和功效。•在中药饮片鉴定岗位职责范围内独立开展工作2中药饮片炮制40参赛（选手）需了解和理解：•中药炒制常用辅料的含义和种类•中药炒制常用辅料的用途和作用•中药炒制生产过程中质量管理的应用•中药炒制饮片的质量标准•质量控制的原理和方法•中药炒制设备的结构参赛（选手）应具备的能力：•保持良好的动觉和运动技能•应用个人方法，保持持续的关注和精力集中•炒制辅料的选择和运用•遵照相关步骤，符合工作场所的质量标准•炒制中药饮片，确定是否符合标准•在炒制岗位职责范围内独立开展工作3中药传统制药40参赛（选手）需了解和理解：•中药丸剂泛制法的制备工艺流程•中药泛制丸剂的常用辅料•泛制生产过程中质量管理的应用•中药泛制丸的质量标准•质量控制的原理和方法•中药泛制设备的结构参赛（选手）应具备的能力：•保持良好的动觉和运动技能•应用个人方法，保持持续的关注和精力集中•遵照相关步骤，符合工作场所的质量标准•评估中药泛制丸确定是否符合标准•在中药传统制药岗位职责范围内独立开展工作合计1003.竞赛内容3.1考核内容赣州市第一届职业技能大赛采取世界技能大赛、全国技能大赛模式，竞赛成绩实行百分制，将理论融入技能考核过程中。3.2竞赛模块竞赛项目分为三个模块，包括中药性状鉴别、中药饮片炮制、中药传统制药共三项。模块编号模块名称竞赛时间min分数评价分测量分合计A中药性状鉴别20100B中药饮片炮制204060C中药传统制药304060总计1003.3模块简述3.3.1模块A：中药性状鉴别本模块需参赛选手对给出的20味中药材或饮片进行识别，并按《中国药典》2020年版写出品名及2个以上功效。竞赛品种范围为《中国药典》2020年版一部收载的常用中药材及饮片200种。中药识别品种范围3.3.2模块B：中药饮片炮制本模块要求选手在规定时间（20分钟）内完成2种待炮制饮片的炮制操作。参赛选手须根据比赛时规定的重量和炮制要求（依据《中国药典》2020年版），在规定时间内，完成净制、大小分档、称量、辅料处理、加液体辅料拌润、炒制等操作。赛场提供麸皮、河砂（已清洁干燥）、酒、醋、盐、炼蜜等辅料、待炮制品和手工炮制用器具。比赛时器具的准备以及饮片的净制、分档、炙法的拌润、炒炙、清场等各项操作，均需选手自己完成。炮制后饮片质量应符合《中国药典》及《中药饮片质量标准通则（试行）》之规定。炮制方法从《中国药典》2020年版收载的方法中选取炒黄、炒焦、炒炭、麸炒、砂炒等方法。炮炙品种范围为10种中药。竞赛用饮片重量范围，一般为80～200g（具体用量竞赛试卷有明确标示）。竞赛所涉及的炮制方法及待炮制饮片品种见表。炮制方法及待炮制饮片品种序号炮制方法待炮制饮片名称1炒黄（2味）王不留行、麦芽2炒焦（2味）栀子、槟榔3炒炭（2味）荆芥、白茅根4麸炒（2味）薏苡仁、枳壳5砂炒（2味）骨碎补、鸡内金3.3.3模块C：中药传统制药本模块要求选手在规定时间内把100g细粉做成水丸（包括起模），在规定时间完成操作（30分钟）。要求药料与配方药液的比例符合要求，外表颜色一致，大小均匀，动作手法规范。3.4命题方式本项目竞赛题的命题方式：全公开命题本项目为可以提前公布试题的项目。赛前2周公布试题（包括赛题、素材、评分细则）。所命竞赛题内容基于全国职业技能大赛、江西省“振兴杯”职业技能大赛的技术要求，赛前裁判长可结合赛场设备、材料状况，按照本项目试题调整的工作流程和方法，组织裁判人员对已公布的试题进行不超过30%的修改、调整。然后，由裁判长对最终比赛试题签字确认。按照本项目市赛最终试题公布的方式与时间公布修改后的竞赛用试题。3.5竞赛日程及地点安排竞赛安排比赛时间为2天，具体比赛流程见时间安排表竞赛时间与内容安排一览表日期时间地点内容9月8日9:00~12:00待定裁判员报到领队及选手报到，领取比赛资料，选手领取比赛服14:00~17:00药学楼518裁判员赛前培训、签署责任书、专家组长负责执裁分工及明确裁判职责，熟悉赛场14:00~17:30思政教室竞赛场地开幕式及合影，领队会议、选手抽签，组织选手进行技术说明、熟悉竞赛场地17:30~18:00竞赛场地裁判组检查场地封闭赛场9月9日9:00~9:20裁判休息室裁判赛前确认赛题9:30~9:40竞赛场地选手入场核对身份9:50~10:00竞赛场地宣读竞赛规则10:00~11:00竞赛场地A模块竞赛（中药性状鉴别）13:00~16:00竞赛场地B模块竞赛（中药饮片炮制）13:00~16:00竞赛场地C模块竞赛（中药传统制药）16:00~16:30裁判休息室裁判统分16:30~17:00裁判休息室成绩汇总签字确认17:00~18:00思政教室成绩公布及闭幕式4.评分标准模块A中药性状鉴别中药性状鉴别评分标准项目评分标准细则（100分）扣分得分药名及功效分类书写每位选手识别20种中药材或饮片，每种5分。其中，中药名称2分，按药典写出2个及以上功效3分。中药名称正确，有一个功效的写错，扣3分；有两个功效的每写错一个，扣1.5分；有三个以上功效的写对任意两个，得3分；中药名称写错，不得分（扣5分）。中药名称以《中国药典》2020年版为准。同一中药不同炮制品写出中药名称即可。但药典作为单一品种收载的中药炮制品，必须按单列的名称书写。书写药名时，字迹必须清晰，药名书写潦草，导致评委无法辨认，视为答错。中药的功效为《中国药典》2020年版收载的该药项下记载的功效。模块B中药饮片炮制中药饮片炮制评分标准项目标准扣分得分准备5器具洁净齐全、摆放合理；生药称取规范、称量准确净制5净制操作规范，饮片净度符合《中国药典》及《中药饮片质量标准通则（试行）》之规定预热5火力控制适宜，投药时间恰当投药5生药投放操作规范翻炒10翻炒动作娴熟，操作规范出锅5出锅及时，药屑处理规范；炮制品存放得当清场5按规程清洁器具，清理现场；饮片和器具归类放置炮制程度60炮制后饮片质量应符合《中国药典》及《中药饮片质量标准通则（试行）》之规定。适中率95%以上，60分；适中率80%-95%，50分；适中率70%-80%，40分；适中率60%-70%，30分；适中率50%以下，不超过20分。合计100模块C中药传统制药中药传统制药评分标准考评项目分项实际得分备注药料与水选择比例符合要求20分起模20分外表颜色符合要求20分大小均匀20分操作动作与手法符合要求20分总分100分4.1评价分（主观）评价分（Judgement）打分方式：3名裁判为一组，各自单独评分，计算出平均权重分，除以3后再乘以该子项的分值计算出实际得分（四舍五入，保留小数点后两位）。裁判相互间分差必须小于等于1分，否则需要给出确切理由并在小组长或裁判长的监督下进行调分。权重表如下：权重分值要求描述0分完全不会操作1分操作过程不明确，不安操作顺序进行2分明确的操作过程，能正确操作3分明确的操作过程，正确规范使用操作器具及辅料的使用，动作娴熟。4.2测量分（客观）测量分（Measurement）打分方式：按模块设置若干个评分组，每组由3名及以上裁判构成。每个组所有裁判一起商议，在对该选手在该项中的实际得分达成一致后最终只给出一个分值。若裁判数量较多，也可以另定分组模式。测量分评分准则样例表：测评内容项目特征描述配分标准值测量值得分投药时间开火至投药5550-5翻炒动作翻炒（掉片药扣1分）1010100-9清场清场：清洁器具（2分），清理现场（1分）；饮片和器具归类放置（2分）5550-54.2.1测评点测评点的挑选方式，挑选中药性状鉴别的关键点性状识别、功效，中药饮片炮制的关键点投药时间、翻炒动作、清场等，中药传统制药的关键点药料与水选择比例、起模、操作动作与手法等。4.2.2测评工具（1）采用过程评分的任务，将根据工具、量具、仪器的选择和使用、操作步骤、操作方法、操作规范性、操作结果等诸方面进行评分。（2）采用结果评分的任务，由裁判综合评分。测评所需工具主要有放大镜、烧杯、镊子、酒精灯、白瓷盘、炒药铲、竹刷、炒药筛、泛水丸匾（竹打盘）、毛刷等。4.3评分流程说明（1）过程性评价分：裁判要进行两次以上提醒，由裁判和项目组长(两人以上)确认，同时在选手认可的情况下，进行扣分。（2）终结性测量分：在裁判组长的带领下共同协商评价，由裁判组长评价，组员确认打分。（3）鼓励在完成质量好的基础上，用时短的选手以加分的方法进行明确鼓励。4.4统分方法编各项目分类封闭式打分，最终由裁判长进行复核，由工作人员录入系统自动生成选手最终分值。4.5裁判构成和分组编写说明：从裁判的构成和认定方式、裁判的分组分工方案两部分编写。可以参考以下内容：4.5.1裁判组裁判长：由项目专家组组长担任裁判员：由选手选派单位派专业人员组成，各选派单位限派1人，若根据各单位推荐的裁判人员不足以完成各项目的执裁工作，则由该项目实施保障单位向大赛组委会提出聘请第三方裁判人员情况说明，经同意后选定为大赛第三方裁判员；部分指定采取第三方裁判组方式的赛项，不再推荐选手选派单位裁判员。4.5.2裁判任职条件（1）从事本专业或相关工艺类专业工作，熟悉本项目技术要求和评分规则，公平、公正，热爱党和社会主义制度，拥护党的方针政策；（2）按组委会相关规定与办法进行推荐与选拔；（3）裁判在执裁前需要进行培训，考试合格后，完成分组。4.5.3裁判长职责（1）全面负责竞赛技术、裁判及争议处置等工作。（2）解读竞赛赛题及技术文件，牵头组织开展裁判员培训会议。（3）以分组形式安排裁判组任务分工，监督裁判员各项工作。（4）现场裁定有关裁判争议，协助仲裁组做出仲裁处理。（5）对扰乱赛场秩序，干扰裁判员工作，经裁判长讨论后酌情扣分，情况严重者取消竞赛资格。（6）裁判长在裁判员测评中，可进行抽查，若出现失职，第一次进行警告，同时对本代表队选手按规定给予扣分处罚，第二次取消执裁资格。（7）比赛过程中，A、B、C模块由裁判小组随机进行评测，小组签字后交给裁判长，再由裁判长审核、所有裁判员签字确认无误后交由工作人员进行分数汇总并上交组委会。4.5.4裁判员职责（1）按照裁判长分组分工，具体承担比赛现场赛务工作，公平公正开展具体裁判和测评工作，并对本小组承担执裁工作的评判结果签字确认。（2）查看选手身份证和随身佩戴的对应工位号。（3）组织选手在赛前检查环境、设备、工具等，选手签字确认，审核选手自带设备工具是否符合要求，保障选手人身安全和设备正常使用。（4）协助裁判长解答技术及考核工作问题。（5）详实记录选手考核过程，及时提出意见建议。（6）遵照执行考核回避、保密等规则及议定事项。（7）接受裁判长和监督仲裁组的抽查和监督。4.5.5裁判评判工作及纪律要求（1）裁判员出入赛场要佩戴胸牌，衣着整齐，举止大方，不大声喧哗，听从指挥，按照裁判长统一安排分组开展工作。（2）规定，正式比赛期间，不允许携带通信设备、智能设备、存储设备，比赛期间，不允许泄露任何比赛信息，不允许单独离开赛场或单独与场外人员交流沟通。（3）裁判过程中实行回避政策，各代表队推荐的裁判员不参与本代表队选手和本地区代表队选手的执裁、测量、评分等工作，不得与本代表队选手和本地区代表队选手现场交流、指导。（4）各项目裁判组在选手报到、检录阶段，要按照本项目比赛细则要求，对选手携带的工具等进行严格检查，避免选手违规携带物品进入赛场对比赛成绩造成影响。（5）每一阶段(模块)比赛结束，需参赛选手离场的，各项目裁判组要在裁判长带领下，会同技术保障组，对每个工位的设备、设施、比赛工件(成果)、工具、材料等进行全面检查，确认无误后统一安排选手退场。（6）执裁过程中，出现技术争议、测评争议等问题由裁判长负责解释并裁定。4.5.6预期分组与分工方案1名裁判长，12-15名裁判员，预期按模块不同进行分工，按项目分批进行竞赛，最后进行集中评分；裁判监考对象由裁判长组织抽签决定，参赛队裁判员不参与本队选手评分；按照规则评分，各项目考核评分标准见各模块的技术文件内容。模块分工方案模块A：中药性状鉴别巡考：1人；监考：每考场3人；测量分评定：3人模块B：中药饮片炮制巡考：1人；监考：每考场5人；测量分评定：3人模块C：中药传统制药巡考：1人；监考：每考场5人；测量分评定：3人5.竞赛相关设施设备编写说明：对选拔赛设备、仪器、工具和原材料的数量、技术参数、品牌要求等进行说明；对配套设施要求进行说明；若允许自带工具，则应对允许范围进行说明。应包括以下几方面：选手可以自带的材料和工具；针对裁判员的工具和设备使用上的规定；场地内禁止使用的材料和设备清单5.1场地设备（以每一个选手必须配备）序号设备名称型号单位数量1燃气灶——个12炒药锅——个13炒药铲——个14竹刷——个15炒药筛——个16抹布——个17盛药盘——个28泛水丸匾（竹打盘）——个19毛刷——个110水盆——个111毛巾——块112抹布——块15.2材料（以每一个选手必须配备）序号设备名称型号单位数量1中药材及饮片一批2逍遥丸配方细粉g1003455.3竞赛选手自备的设备和工具序号设备名称（或图片）型号单位数量1工作服套12鞋帽套13中性笔支14泛水丸匾个15除以上列表的材料、工具以外的材料、工具需报备裁判长同意后才能带入赛场使用。5.4竞赛场地禁止自带使用的设备和材料序号设备和材料名称1不得携带手机等移动通信或上网设备2移动存储设备3纸质资料等与竞赛无关的物品456.项目特别规定（1）参赛选手需身体健康，无传染性疾病；（2）参赛选手，迟到十五分钟以上不得入场；（3）凡是书面答题的，选手一律使用蓝色或黑色水笔在卷内设定的位置书写；（4）注意安全，设备使用前需经过裁判允许，违反安全操作规定造成的损失由考生负责，造成设备严重损坏者立即取消其参赛资格；（5）选手必须严格遵守赛场秩序，自觉服从裁判长、裁判员、赛场工作人员的管理；（6）选手不得以任何方式泄露选手所在单位。（7）选手工具箱不得