生物化学教学大纲-南京工业大学生物化学工程教学中心

PAGEPAGE1生物与制药工程学院药学院食品与轻工学院实验教学大纲汇总二零一一年一月南京工业大学国家教学示范中心制目录TOC\o"1-1"\h\z\u《生物化学实验》实验教学大纲 1《微生物学实验》教学大纲 3《生物工程专业实验》实验教学大纲 6《仪器分析实验》实验教学大纲 8《分子生物学实验技术》实验教学大纲 10《基础生物学》实验教学大纲 12《免疫学》实验教学大纲 14《现代生物技术》实验教学大纲 15《药物化学实验》实验教学大纲 17《药剂学实验》实验教学大纲 19《工业药剂学实验》实验教学大纲 21《生物药剂学》实验教学大纲 23《生理药理学》实验教学大纲 24《药物分析》实验教学大纲 26《天然药物化学实验》实验教学大纲 28《人体解剖生理学实验》实验教学大纲 29《食品基础实验周》实验教学大纲 31《食品专业实验》教学大纲 33《生物化学实验》实验教学大纲一、实验课程目的与任务本课程是与生物化学相配套的实验课程。通过本课程的学习，使学生掌握生物化学实验的基本技术，如电泳技术、层析技术、离心技术和紫外可见光谱分析技术，使学生具有初步的科研能力，为毕业论文工作及以后的工作打下基础。通过本课程实验，加深学生对基本理论的理解，培养学生的实验动手和科学实验能力。二、实验课程内容及具体要求1．培育学生养成良好的实验作风和习惯，了解科学实验的重要性。2．通过实验加深对生物化学知识的理解，学会常用的实验方法和实验技术，学会常用仪器的操作方法，加强动手能力的训练；三、实验项目设置及学时分配：序号实验项目学时要求类型类别实验基本要求实验对象实验分组实验准备2必做演示专业基础实验讲解、软件观摩、仪器设备的熟悉与操作生物与制药工程学院各专业本科生1人/组1血糖的定量测定4必做验证专业基础学习用HagedorM-JueMseM二氏微量滴定法测定血糖含量。2粗脂肪的提取和定量测定——索氏提取法6必做验证专业基础学习和掌握脂肪提取的原理和测定方法。熟悉和掌握重量分析的基本操作。3氨基酸的分离鉴定-纸层析法6必做验证专业基础掌握纸层析法分离鉴定氨基酸的基本原理及操作方法。4血清蛋白醋酸纤维薄膜电泳4必做验证专业基础学习醋酸纤维薄膜电泳的操作，了解电泳技术的一般原理。5蛋白质的定量测定-微量克氏定氮法6必做验证专业基础学习微量克氏定氮法的原理和操作技术。6蛋白质的浓度测定Bradford法4必做验证专业基础掌握Bradford法的原理和操作技术。7核酸的紫外扫描及含量测定4必做验证专业基础学习使用紫外分光光度法测定核酸含量的原理和操作方法。掌握紫外分光光度计的使用方法8（1）酸性磷酸酯酶的提取4必做综合专业基础掌握匀浆、离心、硫铵分级盐析等单元操作；初步熟悉酶活测定方法；掌握柱层析技术；进一步熟悉分光光度计的使用。生物与制药工程学院各专业本科生1人/组8（2）酶促反应进程曲线的制作和初速度的测定6必做综合专业基础通过进程曲线的制作，求出酸性磷酸酯酶反应初速度的时间范围。8（3）酸性磷酸酯酶的酶活力测定4必做综合专业基础通过对酶促反应速度的测定，计算出酶的活力。8（4）酸性磷酸酯酶米氏常数的测定6必做综合专业基础学习和掌握米氏常数(Km)及最大反应速度(Vm)的测定原理和实验方法，测出酸性磷酸酯酶在以磷酸苯二钠为底物时的Km和Vm。8（5）酸性磷酸酯酶分子量的测定SDS电泳法8必做综合专业基础掌握SDS法测定蛋白质分子量的原理及操作方法。四、实验计划与学时安排本课程实验64学时，各实验与讲课穿插进行。五、实验考核及评分办法1．学生进实验室要求有预习报告并检查；2．对实验完成情况进行考核，并提出相应存在问题进行质疑；3．对实验报告给予评分(特别针对存在问题提出解决办法)；4．综合每项实验状况给出成绩。HYPERLINK执笔人：谢宁昌《微生物学实验》教学大纲英文名称：LaboratoryExperimentsinMicrobiology学分：1.5～2学时：48/64适用专业：生物工程、生物技术、食品工程、制药工程、药物制剂教学目的微生物学实验是微生物学的重要组成部分，是微生物学教学的重要环节。随着生命科学的发展，微生物学实验方法与技术显得尤为重要。因此，让学生系统学习和熟练掌握微生物学的方法和技术对微生物学和其它相关学科的发展具有重要的意义和作用。本门课程的教学目的是：（1）使学生掌握研究和利用微生物的四大基本技术，为学生以后从事微生物学及其相关的工作打下基础；（2）培养和训练学生的综合实验技能，教学要求要求学生学会和熟练掌握微生物的显微技术和制片技术、无菌操作技术、纯种分离技术和培养技术等四大基本技术；学会和熟练使用微生物实验有关的仪器、设备；通过微生物学实验课学习，使学生学会分析问题、解决问题的能力，并学生良好的实验习惯和严谨的科学态度和团队精神。序号实验项目学时要求类型类别实验基本要求实验对象实验分组1-1细菌的简单染色法和细菌形态的观察2必做验证专业基础1.学会细菌的涂片方法。2.掌握细菌染色的原理和简单染色技术。3.通过简单染色法观察比较细菌菌体形态和排列方式。生工院/药学院/食品学院各专业本科生1人/组1-2细菌的革兰氏染色法2必做验证专业基础1.掌握革兰氏染色反应的原理和意义。2.掌握革兰氏染色的主要操作步骤。3.学会革兰氏染色方法。1人/组1-3细菌的芽孢染色法2必做验证专业基础1.观察并掌握酵母菌的个体形态、生长及繁殖方式2.掌握鉴别酵母细胞死活的染色方法。1人/组序号实验项目学时要求类型类别实验基本要求实验对象实验分组2-1酵母菌形态的观察必做验证专业基础1.观察并掌握酵母菌的个体形态、生长及繁殖方式2.掌握鉴别酵母细胞死活的染色方法。生工院/药学院/食品学院各专业本科生1人/组2-2霉菌形态的观察必做验证专业基础1.学习并掌握霉菌的制片方法。2.掌握霉菌的载片培养方法3.熟悉霉菌个体形态及无性孢子和有性孢子的形态。1人/组3微生物测微技术3必做验证专业基础1.学会利用显微测微尺测定微生物细胞大小的方法。2.掌握微生物细胞大小的表示方法。1人/组4-1微生物显微镜直接计数法－血球计数板计数法必做验证专业基础1.了解血球计数板的构造与原理2.掌握利用血球计数板进行微生物直接计数的方法。1人/组4-2微生物间接计数法－平板菌落计数法必做验证专业基础1.掌握平板菌落计数法的原理2.学会平板菌落计数法的方法。1人/组5四大类群微生物培养特征观察必做验证专业基础1.熟悉四大类群微生物的培养特征。2.通过微生物培养特征的观察来识别细菌、放线菌、酵母菌和霉菌等四大类群微生物。1人/组6培养基的制备与高压蒸汽灭菌4.5必做验证专业基础1.熟悉微生物培养的常用培养基及其特性。2.掌握培养基配制的原理。3.学会培养基配制的方法。4.掌握高压蒸汽灭菌的原理、应用范围和操作方法。1人/组序号实验项目学时要求类型类别实验基本要求实验对象实验分组7玻璃器皿的清洗、包扎和干热灭菌3必做验证专业基础1.熟悉微生物实验所用的各种玻璃器皿。2.掌握玻璃器皿的清洗和包扎方法。3.掌握干热灭菌的原理、应用范围和方法。生工院/药学院/食品学院各专业本科生1人/组8微生物接种与培养技术4.5必做验证专业基础1.掌握无菌操作在微生物接种过程中的重要性。2.熟悉微生物接种与培养的常用的仪器设备和工具。3.熟悉各种微生物接种方法的用途。4.学会并熟练掌握几种常规的微生物接种方法。5.掌握微生物培养方法和注意事项。2人/组9细菌生长曲线的测定必做验证专业基础1.掌握细菌生长曲线的基本特征及测定原理。2.学会利用细菌培养液浊度间接测定细菌生长及绘制细菌生长曲线的方法。3.学会利用细菌生长曲线计算代时。4人/组10综合与研究型实验22必做综合专业基础4人/组参考教材袁丽红主编《微生物学实验》化学工业出版社，2009《生物工程专业实验》实验教学大纲一、实验课程目的与任务通过对工业化L－天冬氨酸的酶法生产过程进行实验，深入了解生化工程原理，掌握典型的生物反应过程操作，巩固和检验已学的理论知识，为毕业论文和走向工作岗位打下基础。二、实验课程内容及具体要求本实验综合了发酵工程、酶工程、生物分离工程和生物反应器的基本知识，要求学生通过典型产品的酶法制备了解生物工程的相关基本操作，掌握微生物菌种保存与培养、细胞固定化和酶法转化、目标产品的分离提取等基本实验技能。三、实验项目设置及学时分配实验项目分实验序号分实验项目学时要求类型类别实验基本要求实验对象实验分组L-天冬氨酸的酶法生产1发酵种子的制备5必做综合专业基础掌握种子制备的过程包括琼脂斜面、固体培养基培养或摇瓶液体扩大培养。生物工程专业本科学生5~6人/组2E.coli细胞发酵培养15专业基础掌握发酵的基本操作，考察发酵过程的四个时期：延迟期、对数期、稳定期和衰亡期。3高速冷冻离心机的使用方法4专业基础掌握离心分离发酵液中菌体的方法。4固定化生物催化剂的制备4专业基础掌握卡拉胶包埋固定化大肠杆菌细胞的基本操作和固定化操作的要点。5游离细胞与固定化细胞酶活比较4专业基础通过测定酶反应液中富马酸含量的变化确定游离和固定化细胞的酶活，并进行比较。6固定化生物催化剂的连续生产6专业基础利用装填固定化细胞的管式固定化反应器，对富马酸进行酶法转化，得L－ASP。7L-Asp的分离2专业基础利用氨基酸在等电点时低溶解度原理，掌握L-ASP的等电点结晶的方法。四、实验计划与学时安排本课程实验40学时，实验过程模拟工厂操作连续化进行。五、实验考核与评分办法1．学生进实验室要求具有一定的理论课程基础，相关课程进行复习，要有预习报告并检查；2．实验过程中对学生的实验完成情况和解决问题的能力进行考核，并通过提问方式进行质疑；3．对实验报告给予评分（特别针对存在问题进行解答）4．综合每项实验状况给出成绩。HYPERLINK执笔人：曹飞《仪器分析实验》实验教学大纲一、实验课程目的和任务仪器分析实验教学是学生掌握各种仪器及其分析方法的重要环节。通过实验教学，要求学生能规范地掌握仪器分析的基本操作、基本技术，熟悉现代分析仪器的使用；在培养学生掌握实验的基本操作、基本技能和基本知识的同时，努力培养学生的创新意识与创新能力。二、实验课程内容及具体要求1．配合仪器分析课程的教学，使学生进一步理解各种分析仪器的原理和有关概念；2．使学生掌握各种仪器分析方法的应用范围和主要分析对象；3．掌握各种分析仪器的基本操作方法和实验数据的处理方法，重点掌握仪器主要操作参数及其对分析结果的影响；三、实验项目设置及学时分配：序号实验项目学时要求类型类别实验基本要求实验对象实验分组1分光光度法测定样品中的总铁4必做验证专业基础熟悉分光光度计的使用；了解邻二氮菲比色法测定铁的基本原理；掌握可见分光光度法分析条件选择的方法。生物工程专业本科学生1-2人/组2双波长分光光度法测定复方新诺明片中磺胺甲基异噁唑及甲氧苄氨嘧啶的含量4必做验证专业基础掌握双波长分光光度法的基本原理，混合组分不经分离直接测定各组分含量的方法；熟悉用单波长型分光光度计进行双波长法测定。生物工程专业本科学生1-2人/组3色谱参数的测试及计算4必做验证专业基础了解并熟悉气相色谱仪的流程及操作方法；了解各色谱参数的意义及其相互关系；掌握柱效、柱选择性、分离能力、保留值等概念。生物工程专业本科学生3-4人/组4色谱定性定量方法4必做综合专业基础了解并熟悉高效液相色谱仪的流程及操作方法；了解液相色谱检测器及色谱柱的分类；掌握液相色谱定性及外标定量方法。生物工程专业本科学生3-4人/组四、实验计划与学时安排本课程实验16学时，各实验与讲课穿插进行。五、实验考核及评分办法1．学生进实验室要求有预习报告并检查；2．实验做完后对学生完成情况和解决问题的能力进行考核，并提出存在问题进行质疑；3．对实验报告给予评分(特别要求总结存在哪些问题，如何解决)；4．综合每项实验状况给出成绩。HYPERLINK执笔人：屠春燕《分子生物学实验技术》实验教学大纲一、实验课程目的和任务在开设分子生物学理论课的基础上，结合实验课程的教学，使学生能较全面系统的掌握分子生物学的基本操作，拓宽相关专业知识面，加深对专业知识的理解，强化动手能力。二、实验课程实验及具体要求了解分子生物学的实验操作原理，掌握有关实验仪器的使用方法。三、实验项目设置及学时分配：序号实验项目学时要求类型类别实验基本要求实验对象实验分组1氯化钙法大肠杆菌感受态细胞的制备及转化8必做综合专业基础了解大肠杆菌感受态细胞的制备原理及转化反应的目的，应用范围及操作过程，掌握重组DNA质粒转化大肠杆菌的操作技术。生物工程专业本科学生1人/组2细菌质粒DNA的提取4必做验证专业基础通过学习碱变性抽提法对大肠杆菌中的质粒的抽提，掌握质粒DNA的小量制备方法，了解碱裂解法制备质粒DNA的原理。生物工程专业本科学生1人/组3琼脂糖凝胶电泳4必做验证专业基础通过学习琼脂糖凝胶电泳原理及实验，了解检测DNA的方法，如DNA片段分子量的大小、纯度等，进一步了解凝胶电泳的相关影响因素生物工程专业本科学生1人/组4细菌基因组DNA的提取与琼脂糖凝胶电泳6必做验证专业基础了解细菌基因组DNA的提取的目的，原理，掌握细菌基因组DNA的提取的实验步骤及操作方法生物工程专业本科学生1人/组5质粒DNA限制性内切酶实验及琼脂糖凝胶电泳6必做验证专业基础熟悉质粒DNA限制性内切酶实验的目的，原理，掌握质粒DNA限制性内切酶实验的步骤及操作方法生物工程专业本科学生1人/组6聚合酶链式反应（PCR）扩增目的基因及琼脂糖凝胶电泳4必做验证专业基础熟悉聚合酶链反应的基本原理；掌握聚合酶链反应的实验技术，了解核酸琼脂糖凝胶电泳的原理及操作步骤，掌握琼脂糖凝胶电泳的实验方法生物工程专业本科学生1人/组四、实验计划与学时安排本课程实验32学时，各实验与讲课穿插进行。五、实验考核及评分办法1．学生进实验室要求有预习报告并检查；2．实验做完后对学生完成情况进行考核，并提出相应存在问题进行质疑；3．对实验报告给予评分(特别要求总结存在哪些问题，如何解决)；4．综合每项实验状况给出成绩。HYPERLINK执笔人：许琳《基础生物学》实验教学大纲一、实验课程目的和任务通过对动植物细胞以及形态的观察，使学生能直观认识生物体的基本特征，加深对生命现象的理解，强化动手能力。二、实验课程实验及具体要求了解基础生物学实验的原理，掌握生物切片等实验技术以及显微镜等实验仪器的使用方法。三、实验项目设置及学时分配：序号实验项目学时要求类型类别实验基本要求实验对象实验分组1显微镜的构造和使用、生物绘图技术4必做验证专业基础了解普通光学显微镜的构造和各部分的性能，学习并掌握正确的使用技术；了解生物绘图的主要技法，学会生物绘图的基本技术；观察并绘制池塘水样中的微生物形态和结构。生物技术专业本科学生1人/组2细胞的形态与结构4必做验证专业基础了解动物细胞与植物细胞结构的异同点，学习临时装片标本的制作方法。生物技术专业本科学生1人/组3细胞的有丝分裂4必做验证专业基础观察细胞有丝分裂过程，掌握有丝分裂各期的主要特征，学习植物根尖染色体的制片方法。生物技术专业本科学生1人/组4昆虫的形态观察4必做验证专业基础通过对蚊子的外形观察，了解昆虫的一般特征。生物技术专业本科学生1人/组四、实验计划与学时安排本课程实验16学时，各实验与讲课穿插进行。五、实验考核及评分办法学生的考勤、实验表现和实验预习报告成绩占实验总成绩的30％；实验报告成绩占实验总成绩的70％；实验总成绩占课程平时成绩的70％。执笔人：谢宁昌2006年3月《免疫学》实验教学大纲英文名称：Immunology学分：1学时：16教学对象：生物技术专业教学目的：在开设的理论课程的基础上，结合实验课程的教学，使学生能较全面系统的掌握免疫学的基本操作，拓宽专业知识面，加深对专业知识的理解，强化动手能力。。基本要求：了解免疫学的实验操作原理，掌握有关实验仪器的使用方法。实验内容：实验一ABC血型凝集反应（4学时）玻片凝集试验实验二抗原抗体沉淀反应（4学时）双向琼脂扩散试验实验三肝炎诊断试剂盒免疫标记（8学时）酶联免疫吸附试验（ELISA）重点：常用免疫学实验技术基本原理和过程；单克隆抗体的制备方法和过程。难点：免疫学实验技术基本原理参考书：1．现代细胞与分子免疫学

科学出版社

林学颜主编

1999年2．临床免疫学技术

上海科学出版社

余贺谢少文主编3．医学免疫学

人民卫生出版社

郑武飞主编（1版、2版）4.临床免疫学第四军医大学出版社林文棠朱平2002年《现代生物技术》实验教学大纲英文名称：PracticalskillsinBiosciencesandexperiments学分：4学分学时：64学时（其中理论课：32学时，实验课：32学时）先修课程：生物化学、微生物学、分子生物学教学对象:生物技术专业教学目的：生物化学技术是生化研究及生化工业应用的方法的总称。本课程的目标就是让学生掌握生化研究中常见的实验技术，掌握在设计生化及微生物实验时必须考虑到的一些基本概念和研究途径，熟悉常见生物技术的操作规则及要领，了解最新的方法和技术，为从事本专业的科研、生产工作及独立追踪生物技术的不断发展提供坚实的和必备的理论基础。教学要求：本课程的教学及学习要侧重于全面掌握生物化学、微生物学及分子生物学的基本研究技能，尤其在分析手段方面要重点理解。通过专业化的技术方法、设备和方案的学习和实验，能将各种生物技术充分利用到解决实际问题的研究中去。实验内容：溶菌酶的制备（12学时）验证性性实验蛋清溶菌酶(E.C.3.2.2.7)是糖苷水解酶，分子量14000-15000，等电点11左右。溶菌酶能水解N-乙酰葡萄糖胺与N-乙酰胞壁酸之间的ß-1.4糖苷键,溶解革兰氏阴性细菌的细胞壁而具有溶菌作用。离子交换色谱是生物大分子分离纯化的重要手段。通过从蛋青进行盐析及离子交换等手段来纯化溶菌酶，以便获取较纯的酶制品。基本要求：掌握溶菌酶制备的原理，熟悉实验过程，能顺利进行溶菌酶粗提、离子交换法纯化等步骤，完成溶菌酶的制备，获取酶制品。重点：掌握溶菌酶制备的原理，熟悉实验过程。难点：酶制品的获取。溶菌酶纯度分析及SDS电泳测定溶菌酶分子量（6学时）验证性性实验SDS是阴离子表面活性剂，它能以一定的比例和蛋白质结合，形成一种SDS-蛋白质复合物。当SDS与蛋白质结合后，蛋白质分子即带有大量的负电荷，并远远超过了其原来的电荷，从而使天然蛋白质分子间的电荷差别就降低乃至消除了。与此同时，蛋白质在SDS作用下结构变得松散，形状趋向一致，所以各种SDS-蛋白质复合物在电泳时产生的泳动率差异就反映了分子质量的不同。基本要求：掌握SDS电泳测定溶菌酶分子量的原理，熟悉实验过程，通过与标准样品对比查得溶菌酶分子量。重点：SDS电泳测定蛋白质分子量的原理。难点：聚丙烯酰胺凝胶的制备，点样。溶菌酶活性检测及微生物破壁效果观察（4学时）验证性性实验进一步证实自提溶菌酶的活性，通过用显微镜观察大肠杆菌细胞壁或细胞的形态，来验证溶菌酶对大肠杆菌的破壁效果。基本要求：掌握简易的细菌破壁以及破壁效果判断方法。重点：两种以上细菌细胞壁的破碎效果判断。难点：显微镜观察大肠杆菌细胞壁或细胞的形态4、淀粉酶及纤维素酶酶活的测定生物传感器测定葡萄糖的含量（10学时）验证性性实验淀粉及纤维素是地球上含量最丰富的生物质，其有效利用具有重大的社会价值。通过淀粉酶及纤维素酶酶活的测定进一步掌握淀粉与纤维素的结构特点与检测方法的差异，单糖与多糖的检测方法及可能产生的干扰。生物传感器是一门新型的交叉学科，主要涉及生物化学，分子生物学，电化学，微机械电子学和光学等领域。生物电极是由离子选择电极（电化学传感器）和生物活性材料构成的，即将生物活性材料（包括有酶，微生物和生物组织等）以薄膜状固定在离子选择电极的敏感膜上。当把这种生物电极插入待测溶液时，二者会立即发生一系列生物化学反应，形成某种离子或气体等产物。该产物向敏感膜内扩散，在转换元件的作用下转换成电信号，尔后经过放大计算器处理，即可测出反应物量的变化。基本要求：通过测定唾液淀粉酶及饲料纤维素酶的酶活，了解淀粉酶及纤维素酶的广泛存在的现状，不同结构碳水化合物的结构与检测特点。比较各糖类测定方法的灵敏度及其抗干扰程度。掌握生物传感器的基本原理，了解生物传感器的基本类型。熟悉用葡萄糖过氧化氢酶制备的氧电极测定待测物中过氧化氢的含量，通过换算即可得知待测物中葡萄糖的浓度。重点：单糖与多糖的各种检测方法及其干扰测定程度，生物传感器的基本原理。难点：不同糖类的检测方法及其产生的干扰。《药物化学实验》实验教学大纲一、本课程的目的与任务药物化学是用辨证的观点和现代科学方法研究化学药物的制备原理、理化性质、构效关系、生物效应以及寻找新药基本途径的科学。通过本课程实验教学，使学生获得药物合成技术、研究方法和操作技能，进一步巩固药物化学的基本理论和基本知识，为从事药物的生产、研究、开发等工作奠定基础。二、本课程实验内容及具体要求使学生掌握常用药物的合成原理，熟悉药物合成的操作技能，了解常用反应的过程，掌握反应产物的分离与提纯方法。为从事新药研究奠定基础。三、实验项目的设置及学时分配：序号实验项目学时要求类型类别实验基本要求实验对象实验分组1预习实验2必做演示专业基础实验讲解、仪器设备的熟悉与操作、实验规则制药工程专业8人/组2阿司匹林（乙酰水杨酸）的合成8必做验证专业基础通过本次实验，掌握阿司匹林的性状、特点和化学性质，熟悉和掌握酯化反应的原理和实验操作，进一步巩固和熟悉重结晶的原理和实验方法，了解阿司匹林制备中杂质的来源以及鉴别。3磺胺醋酰钠的合成10必做验证专业基础通过本次实验，掌握磺胺类药物的一般理化性质，并掌握如何利用其理化性质的特点来达到分离提纯的目的。通过实验操作，掌握乙酰化反应的原理。4苯乐来（扑炎痛）的合成12必做综合专业基础了解拼合原理在药物化学中的应用，了解酯化反应在药物结构修饰中的应用，通过本次实验，进一步熟悉酯化反应的方法，掌握无水操作的技能，并在实验中，掌握反应中产生有害气体的吸收方法。5对硝基苯乙酸的合成8必做综合专业基础通过本次实验，了解重要药物中间体对硝基苯乙腈及对硝基苯乙酸的的制备方法，掌握硝化反应的机理以及实验要点，并通过实验进一步熟悉重结晶操作。6维生素K3的合成8必做综合专业基础了解氧化反应的机理及注意事项，后处理方法。理解Michel加成在药物合成中的应用，注意事项。巩固重结晶操作。四、授课计划与学时安排本课程实验40学时，各实验与讲课穿插进行。五、实验考核及评分办法1、学生进实验室要求有预习报告并检查；2、实验做完后对每一学生完成情况和解决问题的能力进行考核，并提出相应存在问题进行质疑；3、对实验报告给予评分(特别要求总结存在哪些问题，如何解决)；4、综合每项实验状况给出成绩。参考教材:尤启冬，《药物化学实验与指导》，中国医药科技出版社，2000备注：药剂学专业学生开展实验1至实验4，共32学时制药专业学生开展实验1至实验6，共48学时《药剂学实验》实验教学大纲一、实验课程目的与任务药剂学是研究药物剂型和制剂的理论、生产制备技术和质量控制的综合性应用技术学科。通过本课程实验教学，使学生获得制剂制备技术、研究方法和操作技能，进一步巩固药物剂型和制剂的基本理论和基本知识，为从事药物制剂的生产、研究、开发等工作奠定基础。二、实验课程内容及具体要求掌握常用药物剂型及制剂的设计原理和制备工艺，掌握制剂生产、研究开发的实验技能。三、实验项目设置及学时分配序号实验项目学时要求类型类别实验基本要求实验对象实验分组1液体制剂的制备4必做验证专业基础掌握液体药剂制备常用器具的正确使用方法；掌握溶液型液体药剂、胶体药物药剂制备方法；掌握混悬液制备的一般方法，了解不同附加剂在混悬液中的作用。制药工程专业2人/组2扑热息痛片剂的制备及质量控制8必做综合专业基础掌握扑热息痛片剂处方设计和工艺设计的基本要点，熟悉片剂制备的基本工艺过程，了解单冲压片机的基本结构，使用和保养。掌握溶出度测定的基本方法及数据的处理，熟悉片剂基本质量要求，掌握片剂质量的一般检查方法.制药工程专业2人/组3壬苯基聚乙二醇醚膜剂的制备4必做验证专业基础掌握水溶性膜剂的一般制法，了解聚乙烯醇等成膜材料的性能。制药工程专业2人/组四、授课计划与学时安排本课程实验16学时，各实验与讲课穿插进行。五、实验考核与评分办法1．学生进实验室要求有预习报告并检查2．实验做完后对学生完成情况进行考核，并提出相应存在问题进行质疑；3．对实验报告给予评分（特别要求总结存在哪些问题，如何解决）4．综合每项实验状况给出成绩。参考教材平其能，药剂学实验与指导，北京：中国医药科技出版社，1999执笔人：朱颐申《工业药剂学实验》实验教学大纲一、实验课程目的与任务工业药剂学是研究药物剂型和制剂的理论、生产制备技术和质量控制的综合性应用技术学科。通过本课程实验教学，使学生获得制剂制备技术、研究方法和操作技能，进一步巩固药物剂型和制剂的基本理论和基本知识，为从事药物制剂的生产、研究、开发等工作奠定基二、实验课程内容及具体要求掌握常用药物剂型及制剂的设计原理和制备工艺，掌握制剂生产、研究开发的实验技能。三、实验项目设置及学时分配：序号实验项目学时要求类型类别实验基本要求实验对象实验分组1液体制剂的制备4必做验证专业基础掌握液体药剂制备常用器具的正确使用方法；掌握溶液型液体药剂的基本制备方法；掌握胶体药物的溶解特性和制备胶体溶液的方法；掌握混悬液制备的一般方法，了解不同附加剂在混悬液中的作用。药物制剂专业2人/组22.1扑热息痛片剂的制备8必做设计专业基础掌握扑热息痛片剂处方设计和工艺设计的基本要点，熟悉片剂制备的基本工艺过程，了解单冲压片机的基本结构，使用和保养。2.2扑热息痛片剂的质量控制掌握溶出度测定的基本方法及数据的处理，熟悉片剂基本质量要求，掌握片剂质量的一般检查方法。3壬苯基聚乙二醇醚膜剂的制备4必做验证专业基础掌握水溶性膜剂的一般制法，了解聚乙烯醇等成膜材料的性能。4软膏制备及体外释药试验和透皮试验6必做验证专业基础掌握软膏剂的一般制备方法，了解软膏基质类型对药物释放的影响和对皮肤渗透的作用、透皮实验方法及数据处理。药物制剂专业5明胶微球的制备10必做验证专业基础掌握用加热固化法制备微球的基本原理、方法及影响因素，显微观察微球大小和形态。2人/组四、实验计划与学时安排本课程实验32学时实验与讲课穿插进行。五、实验考核及评分办法1．学生进实验室要求有预习报告并检查；2．实验做完后对学生完成情况进行考核，并提出相应存在问题进行质疑；3．对实验报告给予评分(特别要求总结存在哪些问题，如何解决)；4．综合每项实验状况给出成绩。参考教材平其能，药剂学实验与指导，北京：中国医药科技出版社，1999执笔人：陈国广《生物药剂学》实验教学大纲一、实验课程目的与任务生物药剂学实验是研究药物及其制剂的理化性质与用药后呈现生物效应关系的实验学科。研究生物药剂学的目的是为了正确评价药剂质量，设计合理的剂型、处方及生产工艺，为临床合理用药提供科学依据，使药物发挥最佳的治疗作用。培养学生掌握生物药剂学实验设计的基本要求和基本技能。二、实验课程内容及具体要求1．培养学生掌握生物药剂学实验设计的基本要求和熟悉常用设计方法；2．培养学生进行生物药剂学实验的基本技能。三、实验项目设置及学时分配：序号实验项目学时要求类型类别实验基本要求实验对象实验分组1阿司匹林片溶出速度的测定8必做验证专业基础掌握片剂溶出速率测定的方法，掌握片剂溶出速率仪的使用和数据处理方法，学会用威布尔概率纸拟合直线测T50。药物制剂本科学生2人/组2扑热息痛药物动力学参数测定12必做综合专业基础掌握用血药浓度法测定药物动力学参数的原理与方法；掌握血液样品的采集、制备的方法；掌握颈动脉采血等基本操作技能，加深对所学参数的理解。5人/组3中药当归的体内分布研究12必做验证专业基础掌握用药物体内分布试验的基本原理与方法；掌握组织样品的采集、制备的方法；掌握脏器组织药物浓度的测定方法。5人/组四、实验计划与学时安排本课程实验32学时，各实验与讲课穿插进行。五、实验考核及评分办法1．学生进实验室要求做好预习报告；2．实验做完后对学生完成情况进行考核，并提出相应存在问题进行质疑；3．对实验报告给予评分(特别要求总结存在哪些问题，如何解决)；4．综合每项实验状况给出成绩。执笔人：陈国广《生理药理学》实验教学大纲一、实验课程目的与任务生理药理学实验是以研究药物作用及其作用机制的实验课程。培养学生掌握生理药理学实验设计的基本要求、实验的基本技能。二、实验课程内容及具体要求培养学生掌握生理药理学实验设计的基本要求和熟悉常用设计方法；培养学生进行生理药理学实验的基本技能；了解实验动物学的相关知识和熟悉常用的动物病理模型；提高学生分析问题和解决问题的能力。三、实验项目设置及学时分配：序号实验项目学时要求类型类别实验基本要求实验对象实验分组1生理药理学实验基本理论及基本操作4必做验证专业基础掌握生理药理学实验设计基本理论及基本的实验操作制药与生命科学学院药物制剂、制药工程专业本科生2人/组2药物作用的一般规律4必做验证专业基础掌握对小鼠灌胃、皮下注射、腹腔注射的三种给药方式；理解同一药物的不同剂型、不同的给药途径对对药物作用的影响。3有机磷药物的中毒及其解救4必做综合专业基础观察家兔有机磷药物的中毒症状，理解阿托品和解磷定的解毒原理。4抗癫痫药和抗惊厥药4必做验证专业基础掌握药理生理多用仪的使用；观察苯妥英钠对电惊厥的保护作用；观察丙戊酸钠对回苏灵惊厥的保护作用。四、实验计划与学时安排本课程实验16学时，各实验与讲课穿插进行。五、实验考核及评分办法1．学生进实验室要求有预习报告并检查；2．实验做完后对学生完成情况进行考核，并提出相应存在问题进行质疑；3．对实验报告给予评分(特别要求总结存在哪些问题，如何解决)；4．综合每项实验状况给出成绩。执笔人：张琪《药物分析》实验教学大纲一、实验课程目的与任务药物分析学是药学专业的一门专业课，也是一门实践性很强的学科。药物分析实验是药物分析的一个重要组成部份，也是理论联系实际的重要环节。它以典型药物的检验以及常用的药物分析方法为主要内容，通过实验课的学习，使学生进一步树立起强烈的药品质量的观念，熟悉药品检验工作的程序，掌握常用的药物鉴别、检查和含量测定方法的原理和实践操作技能，培养分析问题和解决问题的能力，培养严谨、认真的科学作风，为今后的工作打下良好的基础二、实验课程内容及具体要求1．全面了解药物分析工作的程序及要求；2．掌握药物分析常用方法的原理及操作技术；3．能运用本课程基本理论及有关专业知识分析和解决实验中的问题；4．培养实事求是的科学态度和严谨认真的工作作风；三、实验项目设置及学时分配：序号实验项目学时要求类型类别实验基本要求实验对象实验分组1葡萄糖中一般杂质检查3必做验证专业基础了解药物杂质检查的意义；掌握杂质检查的原理和方法；掌握杂质限量计算方法药物制剂、制药工程（选修）本科学生1人/组2某些药物的特殊杂质检查4必做验证专业基础熟悉乙酰水杨酸、盐酸普鲁卡因注射液中的特殊杂质；掌握特殊杂质检查的操作方法1人/组3水杨酸钠的双相滴定法3必做验证专业基础掌握双相滴定法的基本原理；以水杨酸钠为原料学习掌握双相滴定法的基本操作1人/组4复方乙酰水杨酸片中A、P、C的容量分析法14必做综合专业基础掌握复方片剂中各成分含量测定的基本原理和操作方法；根据复方乙酰水杨酸片中各成分之间性质的差异，分别采用不同的分析方法测定：酸量法测定乙酰水杨酸；重氮化法测定非那西丁；剩余滴定法测定咖啡因。1人/组5复方新诺明片中磺胺甲基异噁唑及甲氧苄氨嘧啶的双波长分光光度法4必做验证专业基础掌握复方制剂的分析特点及赋形剂的干扰与排除方法；掌握双波长分光光度法测定复方新诺明片中磺胺甲基异噁唑及甲氧苄氨嘧啶含量的原理及方法1人/组6氯霉素眼药水的高效液相色谱分析法4必做验证专业基础了解高效液相色谱仪的结构及正确使用方法；学习内标法和外标法测定组分的含量4人/组四、实验计划与学时安排本课程实验32学时，各实验与讲课穿插进行。五、实验考核及评分办法1．学生进实验室要求有预习报告并检查；2．实验做完后对学生完成情况进行考核，并提出相应存在问题进行质疑；3．对实验报告给予评分(特别要求总结存在哪些问题，如何解决)；4．综合每项实验状况给出成绩。执笔人：屠春燕《天然药物化学实验》实验教学大纲一、实验课程目的与任务本实验课主要是学习天然药物的提取、分离、纯化、鉴定的方法。使学生通过实验为今后从事天然药物活性成分研究、天然药物生产工艺研究奠定实验基础。二、实验课程内容及具体要求熟悉天然药化提取分离的基本原理，掌握基本的提取分离的方法，掌握天然产物的鉴定的基本方法。三、实验项目设置及学时分配：序号实验项目学时要求类型类别实验基本要求实验对象实验分组1柱层析的应用6必做验证专业基础了解掌握常压柱层析的方法、原理，常压柱层析在天然药物化学成分分离上的应用药物制剂专业本科学生2人/组2芦丁的提取、分离及鉴定10必做综合专业基础以芦丁为实例学习黄酮类成分的提取分离方法，掌握黄酮类成分的主要性质及黄酮苷、苷元和糖部分的鉴定方法。四、实验计划与学时安排本课程实验16学时，各实验与讲课穿插进行。五、实验考核及评分办法1．学生进实验室要求做好预习报告；2．实验过程中对学生完成情况进行考核，并提出相应存在问题进行质疑；3．对实验结果给予评分(特别要求总结存在哪些问题，如何解决)；4．综合每项实验状况给出成绩。执笔人：陈国广《人体解剖生理学实验》实验教学大纲一、实验课程目的与任务通过人体解剖生理学的实验学习，使学生掌握人体解剖生理学研究的科学方法，用以验证和巩固课堂所学的人体解剖生理学的理论知识。掌握人体解剖生理学实验的基本操作技术、操作方法与技巧，培养学生观察问题、分析问题、解决问题的能力。培养学生对科学工作的严肃态度，严密的工作方法和实事求是的工作作风，通过实验逐步培养学生能够客观地对事物进行观察比较、分析综合、独立思考和创新能力。二、实验课程内容及具体要求实验前预习，了解实验的基本内容、目的、原理。并预先复习好所学的理论课知识，对实验结果进行理论推测。实验过程中认真观察老师的示范操作过程。实验过程中所用仪器、药品、耗材等均须严格按要求操作摆放。爱护实验动物，同时注意自身安全。实验后将所用器具整理后放回原位，所用器械务必清洗干净。认真总结实验过程中出现的现象、结果、方法，及时完成实验报告。三、实验项目设置及学时分配：序号实验项目学时要求类型类别实验基本要求实验对象实验分组1小白鼠、大白鼠及兔的解剖实验4必做验证专业基础掌握常用实验动物小白鼠、大白鼠及兔的解剖结构。药物制剂专业4人/组2人体解剖学实验4必做演示专业基础掌握人体各组织器官的解剖结构，重点要求心血管与运动系统。药物制剂专业4人/组3ABO血型鉴定与交叉配血2必做综合专业基础学习ABO血型鉴定的原理、方法以及交叉配血的方法。掌握血液的生理作用的基础上，理解临床上输血的重要意义。药物制剂专业2人/组4心音听诊2必做验证专业基础学习心音听诊方法。了解正常心音特点及其产生原理。药物制剂专业2人/组5人体心电图的记录2必做验证专业基础学习人体心电图的记录方法。了解人体正常心电图、各波形及间期的生理意义。药物制剂专业2人/组6人体动脉血压的测量2必做验证专业基础学习间接测定人体动脉血压的原理和方法。掌握确定的人体正常血压及脉压标准。药物制剂专业2人/组四、实验计划与学时安排本课程实验16学时，各实验与讲课穿插进行。五、实验考核及评分办法1．学生进实验室要求做好预习报告；2．实验过程中对学生完成情况进行考核，并提出相应存在问题进行质疑；3．对实验结果给予评分(特别要求总结存在哪些问题，如何解决)；4．综合每项实验状况给出成绩。参考教材朱卫平，人体解剖生理学实验指导，济南：山东师范大学出版社，2002执笔人：陈国广《食品基础实验周》实验教学大纲一、实验课程目的与任务食品基础实验周是食品科学与工程专业的一门实验课，内容涵盖食品原料学、食品营养学、食品化学以及果蔬贮藏学，主要研究食品的基本组成成分的测定、食品基本原料的品质评价、食品营养与人体健康关系的膳食营养调查。通过实验教学使学生在全面理解各类食品的营养价值和不同人群食品的营养要求基础上，掌握食品营养学的理论和实际技能，并且学会对食品营养价值的综合评定方法，及评定结果在营养食品生产、食物资源开发等方面的应用；掌握食品基本原料的品质评价方法、以及食品基本组分成分的测定方法，掌握食品检测的常规手段。二、实验课程内容及具体要求重点掌握食品原料面粉、大米、果蔬、肉、蛋、奶、油脂等物料的品质评价方法，掌握食品基本组成成分的测量方法，掌握相关物料测量指标的基本原理，掌握营养调查的方法及评价方法，掌握称重法、比色法、滴定法等常规测定方法，能够掌握离心机、分光光度计、酸式滴定、碱式滴定、电子天平、硬度计、糖度计、pH计、土壤膨胀压缩仪、马弗炉等仪器的使用。三、实验项目设置及学时分配序号实验项目学时要求类型类别实验基本要求实验对象实验分组1粮食新鲜度的检验5必做验证专业基础了解粮食新鲜度的评定方法及基本原理食品科学与工程专业本科生2人/组2面粉一般性质的测定12必做验证专业基础掌握水分含量、水分活度、面筋等指标的测量方法及基本原理3油脂新鲜度的检验5必做验证专业基础掌握油脂酸价、过氧化值的测定方法及基本原理4果蔬一般理化性状的测定10必做验证专业基础掌握果蔬材料呼吸强度、叶绿素含量、硬度、含酸量的测定，掌握滴定法、比色法的测量方法、掌握手持糖度计的使用等。5营养调查及其评价的实践16必做设计专业基础掌握利用询问法和称重法进行营养调查的操作过程，根据实验要求对调查结果进行合理的统计、归纳和处理，并能对照标准进行评价。6果胶物质的提取及测定8必做验证专业基础掌握果胶的提取方法及果胶含量比色测定方法，掌握标准曲线的制作方法。食品科学与工程专业本科生2人/组7原料肉品质的评定8必做验证专业基础掌握肉的色泽、pH、失水率、系水率、嫩度、大理石花纹、熟肉率的测定方法，掌握肉质的整体质量评价方法。8乳新鲜度的检验8必做验证专业基础掌握原料乳的感官检验、酒精检验、煮沸检验、刃天青检验、吉尔涅尔度、干物质等指标的测量基本原理和方法，能够较为准备地评价原料乳的品质。9蛋白质功能特性的测定8必做验证专业基础掌握蛋白质含量、蛋白质持水力、乳化稳定性、泡沫膨胀率、蛋白质凝胶形成能力等指标的测量方法、基本原理，掌握蛋白质的基本性质。四、实验计划与学时安排本课程实验按教学大纲要求进行，各实验与讲课穿插进行。五、实验考核及评分办法1、学生进实验室要求有预习报告并检查；2、实验做完后对学生完成情况进行考核，并提出相应存在问题进行质疑；3、对实验报告给予评分(特别要求总结存在哪些问题，如何解决)；4、综合每项实验状况给出成绩。参考教材：1．王光慈，食品营养学，北京：中国农业出版社，20012．刘志皋，食品营养学（第二版），北京：中国轻工业出版社，20043．于志深，特殊营养学，北京：科学出版社，19914.骆承庠，乳与乳制品工艺学，北京：农业出版社，19925.李增利，乳蛋制品加工技术，北京：金盾出版社，20016.周光宏，肉品学，北京：中国农业科技出版社，19997．罗云波，蔡同一，园艺产品贮藏加工学·贮藏篇，北京：中国农业大学出版社，20018．赵丽芹，园艺产品储藏加工学，北京：中国轻工业出版社，2001《食品专业实验》教学大纲一、实验课程目的与任务食品专业基础实验是食品专业的一门专业实验基础课，课程内容涉及食品原料的开发、食品加工与保藏、食品工艺学、食品生物技术、农产品的加工、酶制剂在食品加工与新产品开发中应用、组织工程法生产功能性食品添加剂。通过实验，使学生掌握发酵工程技术，掌握发酵食品的工艺流程、有关生产的重要微生物、产品生产要点；了解和掌握现代基因工程、酶工程、细胞工程等的生物技术的基本原理、特点与应用；掌握农产原料资源利用、生产和贮运的各种问题；了解掌握粮食和园产品食品加工的原理、工艺以及质量控制，使学生熟悉和掌握农产食品加工工艺；掌握肉、乳、蛋的形态结构，化学组成，熟悉各自基本的性质及其变化规律；肉、乳、蛋三大类产品加工的基本原理、方法，所需基本辅料的基本性质及作用，充分了解产品质量与加工条件和加工方法的关系，熟悉各种产品的关键工艺。为开发新产品打下良好的基础，它为实现生产合理化、科学化和现代化，为生产营养丰富、品质优良、种类繁多、食用方便的食品提供科学依据。二、实验课程内容及具体要求理论知识方面：掌握食品干制、罐制、速冻、制汁、糖制及腌渍等加工保藏方法的基本原理；掌握发酵工程原理及发酵条件的参数控制与优化要点；掌握几种发酵食品的原理、生产工艺、有关的重要微生物、生产控制要点等。掌握基因工程、酶工程、细胞工程的基本原理操作要点；掌握肉、乳、蛋三大类制品加工的基本原理和基本方法以及所需辅助材料的基本性质于作用，充分了解产品质量于加工条件和加工方法的关系，为开发新产品打下良好的基础；掌握粮食和园产品的形态结构、化学组成与加工的关系，熟悉原料的加工适性及其变化；掌握粮食和园产品食品加工的基本原理和基本方法，熟悉食品质量和安全品质在贮藏和加工中的变化，为开发新产品和保障食品安全打下良好的基础。实验技能方面：结合专业基础理论知识，掌握果蔬加工中常用的去皮、烫漂及护色等预处理技术的操作方法及条件；掌握不同保藏加工方法的工艺流程及质量控制要点；系统练习和掌握食品发酵工程的基本操作和技能，发酵食品的生产与制备操作要点；原生质体的制备与再生等；系统练习和掌握主要乳、肉、蛋三大类产品的加工方法和基本操作技能；熟悉和掌握农产食品加工的基本工艺和操作要点，熟练掌握所需设备的基本操作方法和基本操作技能；熟悉不同加工制品的质量要求及品质评价方法。三、实验项目设置及学时分配：序号实验项目学时要求类型类别实验基本要求实验对象实验分组1果蔬碱液去皮2必做验证专业了解果蔬的去皮方法及适用性；掌握果蔬碱液去皮的操作技术及条件。食品科学与工程专业本科生2人/组2果蔬烫漂2必做验证专业了解果蔬烫