旅游礼仪实训-旅游管理（对口高职） 课程教学大纲

字体、字号请参考范例注意：首字母大写植物拉丁学名斜体《旅游礼仪实训字体、字号请参考范例注意：首字母大写植物拉丁学名斜体一、课程简介课程中文名旅游礼仪实训课程英文名PracticalTrainingonTourismEtiquette双语授课£是eq\o\ac(□,√)否课程代码28114057课程学分2周（学时）16周（48学时）课程类别□专业认知实习□专业见习□工程实训□毕业实习eq\o\ac(□,√)其他专业实践课课程性质eq\o\ac(□,√)必修□选修□其他课程形态□线上eq\o\ac(□,√)线下□线上线下混合式□社会实践□虚拟仿真实验教学考核方式□闭卷□开卷□课程论文□课程作品eq\o\ac(□,√)汇报展示£报告eq\o\ac(□,√)课堂表现□阶段性测试□平时作业eq\o\ac(□,√)其他（可多选）开课学院管理学院开课系(教研室)旅游管理系面向专业旅游管理（对口高职）开课学期第6学期课程负责人毛娟审核人罗文宝先修课程导游业务、酒店管理、旅游民宿管理、出境领队实务、旅游景区管理后续课程旅游客户关系管理、会展项目策划与活动管理选用教材1.魏凯、李爱军.旅游服务礼仪与实训[M].北京:中国旅游出版社，2021.参考书目1.钱正英、孙旭.旅游服务礼仪[M].天津:南开大学出版社，2023.2.熊鹤群.旅游礼仪实务教程[M].武汉：华中科技大学出版社，2016.课程资源旅游礼仪()课程简介旅游礼仪实训是旅游管理专业能力实践课，是旅游管理及相关专业的一门必修课，是本专业学生获取形体塑造与服务礼仪基本知识的基础课程。课程通过对旅游业礼仪知识的学习，把礼仪规范学习与专业素质培养有机融合，让学生明确旅游业形象礼仪、社交礼仪、岗位接待礼仪、涉外交往礼仪知识、规范与技巧的具体要求，树立正确的礼仪交往价值观，掌握塑造良好个人形象的礼仪素养知识和能力，并能在实践拓展运用，是一门既具有一定的理论性，又具有很强应用性的课程。本课程意在于将学生培养成为“有健康优美的外形、有优雅得体的言谈举止、有诚恳谦逊的人格、有善良美好的心灵、有良好的个人修养的”，能够从事酒店等旅游一线服务岗位的高端技能型人才和初中级管理人才。二、课程目标表1课程目标序号具体课程目标课程目标1掌握礼仪的起源，礼仪的概念与内涵，礼仪的特征，礼仪的作用；掌握个人仪容的修饰要点和化妆的基本技巧；掌握社交场合常用的礼节，交谈的技巧；掌握礼貌用语和正确的肢体语言的运用；掌握不同场合服饰的选择及具体着装规范；掌握不同民族，不同国家，不同宗教信仰的礼俗以及涉外礼俗；掌握旅游行业各岗位的礼仪规范。课程目标2能够使学生的个人气质和修养得到提高，形成良好的旅游接待礼仪行为习惯，具备塑造个人良好职业形象的能力；能够使学生学会人际交往与沟通，培养学生与人和谐相处的能力，具备塑造旅游企业良好形象的意识；能够使学生明确东西方礼仪文化的差异，培养学生自觉成为中华传统礼仪文化的保护者，传播者，弘扬者；具备正确的审美能力，良好的语言表达能力，与人合作的能力，礼貌待客等能力。课程目标3具备敬人、敬己、敬业的职业精神和职业态度；获得社交礼仪和旅游服务专业礼仪的基本知识，有良好的基本礼仪素质；能运用所学的礼仪知识解决旅游工作中的实际问题；具备诚信守礼、乐于服务等良好的职业素养。表2课程目标与毕业要求对应关系毕业要求指标点课程目标毕业要求2：基础素养【H】2.2具备良好的职业道德和高度的敬业精神。32.3具有良好的心理素质，身体素质、高尚的审美情操和乐观向上的生活态度。3毕业要求3：核心素养【M】3.3能够运用旅游管理的专业知识分析和解决现实的问题。2毕业要求5：专业知识【L】5.2掌握在酒店、旅行社、会展企业、旅游行政、旅游职业教育等企事业单位开展服务和管理工作的基本理论。15.3掌握为旅游企业进行市场调研、旅游产品开发、旅游消费心理分析、旅游营销、企业文化建设、企业财务分析等方面的系统知识。1毕业要求7：沟通合作【H】7.2具有较强的写作能力、语言表达能力、人际沟通和人际交往能力。27.3具有国际化视野和跨文化的交流与合作能力。2三、教学内容及要求（一）学习内容序号实训模块名称实训内容实训学时每组人数1旅游礼仪概述礼仪概述；15旅游服务礼仪的概念与原则2仪容礼仪仪容的基本要求25妆容修饰礼仪3仪表礼仪着装的基本原则45正装的穿法如何选择适合个人的着装配饰礼仪旅游职业服饰4仪态礼仪站姿礼仪45坐姿礼仪走姿礼仪蹲姿礼仪手姿礼仪表情礼仪

5日常交际礼仪称呼和问候礼仪节45介绍礼仪握手礼鞠躬礼名片礼仪电话礼仪馈赠礼仪餐桌上的交际礼仪拜访礼仪其他相关礼6旅游服务人员常用接待礼仪界域礼仪45迎送礼仪位次礼仪会务服务礼仪7旅游服务人员谈吐礼仪旅游服务用语的特点45旅游服务用语的原则旅游服务用语的要求旅游服务礼貌用语的分类服务禁忌用语交谈和倾听的礼仪批评和拒绝的技巧8导游、讲解员服务礼仪准备工作礼仪45迎接服务礼仪参观游览服务礼仪讲解服务礼仪文娱活动服务礼仪购物服务礼仪餐饮服务礼仪送行服务礼仪9酒店服务主要岗位礼仪酒店前厅服务礼仪45酒店餐厅服务礼仪酒店客房服务礼仪合计学时48（二）时间安排根据班级课表安排教学进度计划，每次授课2-4学时，共计48学时。（三）工作流程1.实训准备（1）确定实训目标：为课程的教学活动提供指导。（2）选定实训内容：根据实际情况和学生需求选定实训内容，确保与本专业人才培养目标和学生的职业发展诉求相关。（3）制定教学计划：根据实训目标和内容，制定详细的教学进度计划，包括课时与日期、授课内容摘要、教学方式与学时分配、课后安排、执行情况等。（4）准备实训物资：根据教学计划准备所需的实训物资，包括场地、用品、工具等。（5）组织实训动员：在开展课程实训前，组织学生召开实训动员会，告知实训安排、考勤纪律、着装要求等。2.开展实训（1）介绍课程内容:在开始实训前介绍课程内容和目标，并对学生进行必要的培训。（2）分配小组任务:根据教学计划和课程要求，将学生进行分组，大约5-6人一组，分配任务给每个小组。（3）开展实施操作:根据分配任务进行具体训练，包括形体练习、服务礼仪模拟等。（4）解决随机问题:在训练过程中出现一些与实际旅游服务工作相冲突的问题，及时解决并进行必要的记录和总结。（5）主题模拟分享:给每个小组安排旅游服务场景主题，要求学生进行情景再现和模拟，分小组进行展演，学生之间进行交流分享，互相学习和提高。3.实训考核根据学生的考勤、课堂表现、主题展演等的表现，进行考核打分和实训总结。（四）业务指导校内老师1名四、课程考核（一）考核内容与考核方式表3-1课程目标、考核内容与考核方式对应关系课程目标考核内容所属环节考核占比考核方式课程目标1礼仪的基本内涵和意义模块145%1.出勤情况2.课堂表现3.情景模拟旅游服务礼仪的概念与原则模块1仪容的基本要求模块2着装的基本原则模块3仪态礼仪的基本要点模块4日常交际礼仪的基本要点模块5旅游服务礼仪的基本要点模块6导游、讲解员服务礼仪的基本要点模块8酒店服务主要岗位礼仪的基本要点模块9课程目标2旅游职业妆容打扮模块340%1.出勤情况2.课堂表现3.情景模拟旅游职业着装搭配模块3仪态礼仪展示与形体塑造模块4表情管理与应用模块4交际礼仪展示与应用模块3旅游服务礼仪的展示与应用模块6导游、讲解员服务礼仪的展示与应用模块8酒店服务主要岗位礼仪的展示与应用模块9课程目标3个人从业形象的塑造模块315%1.出勤情况2.课堂表现3.情景模拟旅游服务人员的谈吐礼仪模块7表3-2课程目标与考核方式矩阵关系课程目标考核方式考核占比期末考试成绩比例60%小组讨论成绩比例20%平时作业成绩比例10%课堂参与成绩比例10%课程目标145%50%45%40%46%课程目标240%40%35%30%38%课程目标315%10%20%30%16%（二）成绩评定1.平时成绩评定平时成绩的评定主要包括学习态度、专业技能和现场模拟等方面。平时成绩（100%）=出勤情况（20%）+课堂表现（40%）+现场练习（40%）（1）学习态度的考核参照实训期间的考勤和学生表现；（2）专业技能的考核根据实训期间学生的随堂技术掌握情况做评定，包括把杠、形体舞蹈、瑜伽、健身操等；（3）现场练习的考核根据实训过程中的分组展示活动做评定，包括服务表情、职业妆容、服务礼仪等内容的课堂模拟和练习。2.期末成绩评定期末成绩（100%）=主题情景模拟（60%）+主题情景文案（40%）3.总成绩评定总成绩（100%）=平时成绩（40%）+期末成绩（60%）（三）评分标准表4评分标准考核项目评分标准优秀(100>x≥90)良好(90>x≥80)中等(80>x≥70)及格(70>x≥60)不及格(x<60)学习态度优秀：上课全勤；全身心投入，有浓厚学习兴趣；互学互助，积极主动交流与合作；能很好的体现出各种优良品质。（2）良好：上课全勤；较为投入，有较好的学习兴趣；互学互助积极主动；能体现出各种优良品质。（3）中等：缺勤2课时以内（含2课时）；能调动学习的积极性，主动参与课堂练习；各种优良品质体现较好。（4）及格：缺勤2课时以内（含2课时）；能调动学习的积极性，主动参与课堂练习；各种优良品质体现一般。（5）不及格：缺勤2课时以上者。课堂专业技能表现（1）优秀：熟练正确的完成全套动作，动作符合技术要求，连贯并与音乐节奏吻合；动作优美舒展；有较强的表现力。（2）良好：较熟练的完成全套动作，动作基本符合要求，连贯且与音乐节奏大致吻合，有一定的表现力。（3）中等：完成全套动作，动作有轻微错误，与音乐节奏大致吻合。（4）及格：完成全套动作，动作没有严重性的错误，与音乐节奏大致吻合。（5）不及格：不能完成全套动作、有严重的错误动作、与音乐节奏不符。情景模拟（1）优秀：情境设计合理，各角色的形象清晰、造型大方、动作熟练、具有突出的表现力、感染力，意境、动作完全符合旅游服务礼仪要求。（2）良好：情境设计合理，各角色的形象清晰、造型大方、动作熟练、表现力、感染力、意境、动作基本符合旅游服务礼仪要求。（3）中等：情境设计基本合理，各角色的形象清晰、造型大方、动作较熟练、表现力、感染力、意境、动作能符合旅游服务礼仪要求。（4）及格：情境设计，各角色的造型较合理，表现力、感染力、意境、动作少部分符合要求，旅游服务