旅游团陪餐服务管理制度

旅游团陪餐服务管理制度第一章总则为提升旅游团陪餐服务质量，保障游客的饮食安全和满意度，依据国家相关法律法规及行业标准，制定本制度。陪餐服务是指在旅游团活动期间，提供餐饮陪同和服务的行为，旨在确保游客享用到安全、美味的餐食，提供愉悦的用餐体验。第二章适用范围本制度适用于本公司所有旅游团的陪餐服务人员、餐饮供应商及相关管理人员。所有参与陪餐服务的员工须遵循本制度，确保服务质量和安全。第三章管理规范1.服务人员要求陪餐服务人员应具备相关的服务技能，接受过食品安全和卫生知识培训。服务人员需持有有效的健康证明和相关证书，确保其符合食品服务行业的标准。2.餐饮供应商选择选择符合国家食品安全标准的餐饮供应商，需对其进行资质审核，包括餐厅卫生、食品原材料来源、厨师资质等，确保所提供餐食的安全性和质量。3.菜单设计与审核陪餐服务的菜单应根据游客的口味和饮食习惯进行设计，尽量满足不同游客的需求。菜单需提前报备，并经主管部门审核通过后方可实施。第四章操作流程1.服务前准备在旅游团出发前，陪餐服务人员需提前与餐饮供应商确认用餐时间和地点，确保餐食准时到达。应提前检查餐食的质量和数量，确保满足游客的需求。2.用餐期间服务陪餐服务人员应在用餐期间全程陪同，注意观察游客的用餐情况，及时提供所需的服务。应主动了解游客对餐食的意见和建议，做好记录。3.用餐结束后的处理用餐结束后，陪餐服务人员需协助游客整理用餐区域，确保环境整洁。对未食用的餐食进行妥善处理，避免浪费，并向餐饮供应商反馈用餐情况。第五章监督机制1.服务质量评估定期对陪餐服务进行评估，收集游客的反馈意见，了解服务质量和满意度。评估结果应记录在案，并作为后续改进的依据。2.安全隐患排查定期对餐饮供应商进行检查，确保其符合食品安全标准。发现安全隐患时，应及时处理，并对相关责任人进行追责。3.投诉处理机制建立游客投诉处理机制，确保游客在用餐过程中如有不满或意见，能够及时反馈。投诉应及时记录，并在规定时间内给予处理回复。第六章责任分工1.陪餐服务人员责任陪餐服务人员应负责餐食的安全和服务质量，确保游客的用餐体验。需定期参加培训，提升服务技能和食品安全知识。2.管理部门责任管理部门负责对陪餐服务的监督和管理，定期组织培训和评估活动，确保制度的有效落实。附则本制度由公司管理层解释，自发布之日起实施。制度如需修订，需经管理层讨论并公布。第七章附加条款1.健康与安全所有陪餐服务人员在工作期间必须遵守健康与安全规定，如佩戴工作服和手套，确保个人卫生，避免交叉污染。2.培训与考核陪餐服务人员需定期参加公司组织的培训，内容包括服务礼仪、餐饮知识、应急处理等。考核结果将作为绩效评估的重要依据。3.记录与反馈陪餐服务人员需对每次用餐情况进行记录，包括用餐人数、菜单、游客反馈等。记录应定期提交管理部门进行汇总分析。4.应急预案在用餐期间，如发生食品安全事故或突发事件，陪餐服务人员应立即采取应急措施，确保游客的安全，并及时向管理部门报告。5.制度的适用与变更本制度适用于所有旅游团陪餐服务活动，需根据实际情况进行动态调整和更新，以适应不断变化的市场需求和法规要求。第八章附加说明本制度的解释权归公司所有，若有未尽事宜，需按照相关法律法规及公司其他制度进行处理。所有员工在工作中如发现制度执行中的问题