DB14∕T 1379-2017 鲜枣冷链物流技术规程_第1页
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文档简介

ICS65.020.01B08DB14山西省质量技术监督局IDB14/T1379—2017前言 12规范性引用文件 13冷库准备 14采收 15挑选和分级 16包装 17入库降温 28码垛 29贮藏管理 2 2 2 2DB14/T1379—2017本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。本标准由山西省农业科学院提出并归口。本标准起草单位:山西省农业科学院农产品贮藏保鲜研究所、山西禾康农副产品技术服务有限公司。本标准主要起草人:赵猛、冯志宏、施俊凤、焦旋、赵迎丽、王春生、张立新、陈会燕、刘联生。1DB14/T1379—2017枣冷链物流技术规程本标准规定了鲜枣的采前处理、冷库准备、采收、挑选、分级、包装、入库降温、码垛、贮藏管理、出库、运输和销售。本标准适用于鲜枣的采收、贮藏、运输和销售。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB/T26908枣贮藏技术规程QC/T449保温车、冷藏车技术条件及试验方法3冷库准备3.1检修制冷设备,并对库体内部、塑料周装箱及托盘进行清洁和消毒。3.2冷库在鲜枣入库前提前降温,并将库温稳定在0℃~1℃。4采收4.1采收时间应选择天气晴朗、气温较低的时候;中长期贮藏的鲜枣应在初红期和半红期采收,短期贮藏或鲜销的枣果应在半红期或全红期采收。4.2采收方法4.2.1采取人工采摘的方法,选择无病虫害、无畸形、无机械伤的果实,用于贮藏的鲜枣尽量带有果柄。4.2.2采收后的鲜枣放在阴凉处,避免阳光直射。4.2.3采后的运输包装用5kg~10kg容量的塑料周转箱,箱内应做适当衬垫,运输途中应尽可能减少振动和颠簸,做到轻装、轻卸。5挑选和分级按照GB/T26908的要求执行。6包装2DB14/T1379—2017外包装应选用塑料箱或木条箱,每个包装以5kg~10kg为宜。内包装应选用长为700mm,宽为650mm,厚度为0.015mm的塑料薄膜袋。将鲜枣小心装入内衬有塑料薄膜袋的塑料周转箱中,袋口敞开。7入库降温包装后应及时入库降温,并控制每天入库量不超过库容量的10%~15%,使入库后的果实温度12h8码垛8.1果温降至0℃,扎紧袋口后,码垛贮藏。码垛高度不超过冷风机下沿,靠近蒸发器和冷风出口部位的应遮盖防冻。8.2货物应保持离墙0.2m~0.3m,垛底应加用托盘,高度0.1m~0.15m,垛间间隙0.4m~0.6m,码垛方向与冷风机出风方向一致,保证货垛间冷空气循环顺畅。9贮藏管理9.1库温应控制在-1.5℃~-1℃(梨枣为-1℃~0℃),湿度保持在95%以上。9.2气调库贮藏时,氧气为1.5%~3%,二氧化碳为1%以下。9.3冷藏库应注意通风换气,保持空气清洁。9.4定期测定记录冷藏库内的温度、湿度,以及果实的质量变化。按照先进先出的原则,并根据果实质量状况和市场需求,确定出库时间。11.1运输工具应符合QC/T449的要求,运输过程中温度应控制在0℃~1℃。11.2运输中应快装快运、防热防冻、平稳安全。11.3运输过程应有完整的温度、质量等记录档案

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