一级二级评茶师茶艺师复习题库

一级二级评茶师茶艺师复习题库一、简答论述1、举例说明色彩在茶会中的作用。2、举例说明茶具组合配置的基本要求。3、写出中国唐代刘贞亮提倡饮茶“十德”的主要内容。4、简述茶道与茶艺的区别。5、高级茶艺师、茶艺技师、高级茶艺技师在茶艺馆中工作性质上有什么区别？6、简述名优绿茶品质评定的因子与权数。7、写出唐代卢全著名的“七碗茶歌”的主要内容。8、茶艺表演音乐选配的基本要点有哪些？9、简述制订高级茶艺师业务培训计划的主要内容。10、简要说明对茶艺师培训的基本要求有哪些？11、简述书法与绘画在茶会中的应用。12、简述茶艺馆的营销准则。13、茶艺馆人力资源管理需要哪些制度？14、简述茶艺馆培训教学计划制定的基本顺序。15、指导茶艺师技师的基本要求有哪些？16、举例说明色彩在茶会中的作用。17、当你成为茶艺高级技师时，从技能型走向管理型的人才，应该在哪些方面多下工夫。18、论述茶艺馆营销的准则？日常茶艺馆经营活动中应当掌握的核算知识？19、综述茶艺编创的基本原理。20、如何编制茶艺馆的经营管理计划？21、如何开展茶艺表演队的训练？（或题目为：“新组建的茶艺表演队如何培训？”）22、总结开展茶艺师培训工作的基本要求和注意事项。23、当你成为茶艺高级技师时，从技能型走向管理型的人才，应该在哪些方面多下工夫。24、在培训工作中，对中级茶艺师的茶艺与演示的技能要求是什么？25、茶艺馆设计有哪些要点？26、简述茶艺人员培训的基本原则。27、要举办一次茶会，事先要做哪些准备？28、茶艺馆选址需要调查哪些内容？29、简述茶艺馆的经营定位的目标。30、简述茶艺馆品茗区域布置的主要要求。31、简述地域风情式茶艺表演和仿古式茶艺表演的主要特点。32、茶艺馆选址的适宜地段有哪些区域？33、简述茶艺馆装修的5种主要类型及其特点。34、在茶艺馆布置的风格把握上宜遵循哪些原则？35、简述茶艺表演的要点之一“准确定位”的内涵。36、举办茶会时，对主持人的解说有哪些基本要求？37、茶艺馆在营业之前的检查工作中要注意哪些方面?38、初级茶艺师的茶艺演示技能要求是什么？39、韩式茶艺馆的装修风格特点是什么？40、简述我国古代茶宴的由来与特点。41、茶艺馆在营业之后的检查工作中要注意哪些方面？42、在培训工作中，对中级茶艺师的茶艺与演示的技能要求是什么？43、阐述新创编茶艺表演的文化内涵。44、试述茶艺服务的工作流程，并说明营业管理要点。45、试述宋代点茶的基本过程中程序名称和宋代茶艺精神内涵。46、当茶会地点确定之后，在会场布置中，场地布置的内容具体包括哪些方面？47、试述日本茶道礼仪的演示程式和日本茶道的思想文化内涵要点。48、组织一场以“春”为主题的春季茶会。请说明茶会举办组织者应做哪些准备工作？49、描述功夫茶的茶房四宝，所选茶品名称和茶艺表演程式。50、从茶艺馆经营形态看，大致可分为五种类型，各种类型的特点是什么？选取其中一种类型，根据其特点作茶联一对。51、描述中国茶艺类型的划分原则，举例说明。一级二级评茶师理论复习题库一、简答论述1、试述如何制定茶叶拼配（国内销售拼配）方案？2、安溪铁观音在不同地域、不同季节内质特征有何不同？3、闽南乌龙茶品质描述应注重哪些重点？4、对中级评茶员茶叶基础知识及操作的培训，具体目标和要求是什么？5、试比较绿茶外形的季节差别？6、不同品种乌龙茶香味特点有何不同？7、对初级评茶员茶叶基础知识及操作技能的培训，具体的目标和要求是什么？8、闽南水仙与闽北水仙的外形有何不同？9、试比较不同品种乌龙茶香味特征的异同点？10、如何对评茶员进行摇盘收盘等基本功训练？11、如何对评茶员进行嗅香气技巧训练？12、试述如何制定茶叶拼配（国内销售拼配）方案？13、叙述铁观音外形色泽不同的地域特征，举例说明？14、试述如何合理设计精制加工工艺？15、试述洞庭碧螺春与仿制碧螺春的区别？16、试述武夷、闽北乌龙茶品质特点的描述应注意哪些重点？17、试述如何综合评定六大茶类外形内质各因子？18、试述铁观音与本山的区别？19、试述铁观音品质的鉴定和评定？20、试述西湖龙井与其他龙井的区别？21、试描述武夷岩茶品质特点？22、试述洞庭碧螺春与仿制碧螺春的感官鉴别？23、叙述铁观音外形色泽不同的地域特征，举例说明？24、叙述单丛乌龙茶内质的审评？25、试描述安溪铁观音的品质特征？26、试述铁观音与奇兰的区别？27、试述洞庭碧螺春的品质特征与判定？28、叙述安溪铁观音外形色泽不同的季节特征？29、叙述不同类别、不同品种乌龙茶内质的评定？30、试描述东方美人茶的品质特点？31、如何对评茶员进行尝滋味的技能训练？32、试述合理设计茶叶精制加工工艺原则？33、试述铁观音与大叶乌龙的区别？34、根据包装物标志，如何判别龙井茶？35、应用审评技术，判别“绿改乌”的疑难茶样？36、试述清香型铁观音的品质特征？37、试述茶叶审评时尝滋味的技巧？38、试述茶叶色素与品质的关系？39、试从加工工艺分析茉莉花茶香味欠纯的原因？40、试述清香型特级铁观音的品质特征？41、试述氨基酸在茶叶加工中的变化？42、叙述茶多酚与茶叶品质的关系？43、如何判定乌龙茶正茶中掺入“回笼茶”？44、试述清香型二级铁观音的品质特征？45、试述茶叶氨基酸与品质的关系？46、试述浓香型铁观音的品质特征?（按特级写）47、芳香物质在茶叶加工中的变