DB52T 1157.3-2016 香禾有机生产技术规程 第3部分：采收、贮藏与加工

DB52DB52/T1157.3—2016采收、贮藏与加工TechnicalRegulationofOrganicKamRicePat3:Picking,StorageandProcessing贵州省质量技术监督局发布I 1 1 1 2 2 3 3 3 3 41香禾有机生产技术规程第3部分：采收、贮藏与加工本标准规定了有机香禾的采收、贮藏与加工。包括采收时期与方法，禾晾制作、晾晒与贮藏，符合有机香禾糯米加工质量要求的生产企业的基本条件、加工卫生控制要点、生产过程监控、人员要求、质量管理、成品包装、标识及贮运。本标准适用于有机香禾采收、贮藏及加王过程的控制。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB5749生活饮用水卫生标准GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T19630.1量有机产品第1部分生产3.1采收时期当90%以上的谷粒黄熟及时收获。3.2采收工具香禾采收使用摘禾刀(又名：禾摘)。制作方法：用薄片钢作为刀片(长3cm～4cm,宽2cm,厚0.5cm),嵌入短竹筒或实木手柄(长68cm,粗1cm～2cm),形成“L”型禾摘，使用前将薄钢片外端(远离手柄端)开锋，打磨锋利备用。3.3采收方法3.3.1摘禾方法在穗颈节往下约50cm处用摘禾刀切断稻穗，同时剥离剑叶及叶鞘。3.3.2禾把捆扎方法以拿捏方便为一小把，然后将穗颈(谷穗草段)摊成扇形或编成辫子状；两小把穗颈相互交叉插入，然后将稻穗翻转，捏成圆形，用稻叶捆扎，称为半掐，两半掐用稻草捆扎牢固，称为一掐，10掐称为123.3.3.1A人工运输：一般直接将十几掐（依个人体力确禾晾是在村庄空旷地，打桩立柱构筑，高约3m～10m，宽根据地形而定，支“人字木”固定禾晾），4.3.1主要病虫害4.3.5鸟害防控36稻谷质量检验按照GB1350粳稻谷、粳糯谷规定执行。7.1库房准备入库前要做好空仓消毒、杀虫，完善仓房结构(主要是仓墙、地坪的防潮结构和仓顶的漏雨)等，消毒杀虫药剂应符合GB/T19630.1规定。7.2严格入库按品种、等级分开堆放，分仓储藏。7.3加强管理采取合理通风密闭措施，保持仓内干燥。8加工要求8.1.1大米加工厂应符合GB14881的要求。8.2.1选用先进的环保组合式的精加工设备。要有去石、去铁、去杂设备，并配备抛光机及色选机。8.2.2采取措施防止有机产品与非有机产品混合或被禁用物质污染。8.2.3大米加工用水应符合GB5749的要求。8.3有害生物防治8.3.1采取以下措施预防有害生物的发生：a)消除有害生物的滋生条件；b)防止有害生物接触加工和处理设备；c)通过对温度、湿度、光照、空气等环境因素的控制，防止有害生物的繁殖。8.3.2可使用机械类、信息素类、气味类、粘着性的捕害工具、物理障碍、硅藻土、声光电器具，作为防治有害生物的设施或材料。8.3.3可使用下述物质作为加工过程需要使用的消毒剂：乙醇、次氯酸钙、次氯酸钠、二氧化氯和过氧化氢。8.3.