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文档简介

第第页幼儿园炊事员职责幼儿园炊事员工作职责一、酷爱本职工作，树立一切为幼儿服务的思想，努力提高服务质量，依据幼儿生理和年龄特点制作营养丰富、易于消化适合幼儿的饭菜，促进幼儿身体健康。二、常常自动了解老师、幼儿对伙食的反映，并努力研讨业务，提高烹调技术，做到色香味俱全，米饭软硬适当，花色品种多样，促进幼儿的食欲，保证营养的质量。三、严格执行营养卫生要求，把好食物验收关，青菜先洗后切，做到无沙、无尘、无杂质，食具餐餐消毒，熟食加盖，生熟分开，凡已腐烂变质食物不能给幼儿吃，严防食物中毒。不供应凉菜。若把关不严造成安全责任事故由炊事员承当相应责任。四、搞好厨房的清洁卫生，保持厨房干净、乾净，每天小扫，每周大扫，厨房用具要定期擦洗干净。五、注意个人卫生，不随地吐痰，不吃零食，工作时不带饰品（如戒指），上班要戴好工作衣帽，上洗手间或干脏活后要用肥皂把手洗干净，定期进行体格检查。六、落实食谱计划，坚持定时开餐，做好食物保温工作，做到公私分明，团结协作，不绝改进服务态度。七、定时开饭，保证有充分的饭菜供应，又不挥霍，并保证供应幼儿充分的夏凉冬热的开水供应。八、做好安全工作，防火、防毒、防盗，不失事故。九、防止外人和幼儿进入厨房。早操后看管好中班先回教室的幼儿。篇2:幼儿园食堂炊事员岗位职责幼儿园食堂炊事员岗位职责岗位名称：食堂炊事员岗位类别：岗位等级：外聘上岗人员姓名：z岗位职责：一、严格按食谱制作食品，不随便更改食谱。二、按每天出勤人数烹饪饭菜，躲避不足和挥霍现象。三、依据幼儿的年龄特点，按食谱要求做好各种营养丰富，色、香味俱全，易于消化的饭菜。非特殊情况下不得提前或推迟开饭时间。四、严格执行食品卫生法，保持厨房清洁卫生，按卫生要求操作，严防食物中毒，杜绝肠道传染病的发生。五、切实做好厨房、库房的安全保卫工作，存放物品要通风，防霉、防尘、防虫、防鼠，杜绝给幼儿食用霉烂变质的食品。六、保管好炊具、食品等物资，不挥霍、不丢失，不准任何人拿出厨房私用。七、上班时间必需穿工作衣、戴工作帽，勤剪指甲、勤洗手，搞好个人卫生。八、非工作人员严禁进入食堂。九、下班前，对全部水、电、气开关关闭情况等进行安全检查。篇3:中心学校食堂炊事员职责中心学校食堂炊事员职责1、检查食品质量，变质食品不下锅、不蒸煮、不烘烤。严防发生食物中毒事故。2、食品应加热、煮透、防止里生外熟；隔顿、外购熟食品经回烧后方可供应。3、提高烹饪质量，做到用料适合，花色品种多，菜肴味道好，营养价值高，冬季做好保暖工作。4、加强计划性，搭配管理员布置好每周菜单。每餐的菜肴要核算本钱，不盈余或短缺，如有盈余仍用于改善师生的伙食。5、严格执行“五四”卫生制，讲究操作卫生，操作间无蝇无鼠，食品生熟分开，使用两刀两板，用具定期消毒，不用抹布擦餐具。操作时坚持穿工作服，戴帽子、口罩。6、保持个人卫生，做

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