学校物业服务学院餐厅投标书

学校物业服务之餐饮服务学校物业服务之餐饮服务学院餐厅投标书年月

学院餐厅投标书

为了加强××××学院后勤社会化改革，本着××××学院与我（最好能起个名字）公司“优势互补，互惠互利，共同发展”的原则，我们详细研究了××××学院招标文件，愿意按照招标文件中所提要求承担上述任务，现提出正式合作方案：一、合作方式：我方（以下简称乙方）以承包方式经营××××学院（以下简称甲方）餐厅，就餐方式为自由刷卡选购。二、承包期限承包期年，自2005年月日起至20年月日止。承包期满后，双方再行协商继续承包事宜。三、承包目标1、体制及运行机制：乙方承包甲方食堂后，食堂按企业化模式运转，实行独立核算，自收自支，自负盈亏，自我发展。食堂的水，电按表计量，超过包干指标部分其费用上交学院，食堂工作人员工资待遇自理。2、办伙标准：配餐营养化，管理科学化，服务规范化，卫生制度化，纯利润控制在4%以内。（后附《卫生防疫与食品卫生安全工作制度》）四、经营方式及经营品种1、乙方承包后采用自选餐厅的方式经营，这种快餐经营的方式便于学生购餐，加快购餐速度，提高购餐效率。2、经营品种涉及各种凉菜、热菜及主食。各种菜品根据时令调整。（后附大致经营品种及基础定价）饭菜价格详见第五部分。（续前）五、双方权利与义务甲方的权利1．承包期间，甲方对委托乙方使用的房产、设施、设备等资产享有法定的所有权，享有国有资产的监督权和保护权。2．甲方对食堂的饭菜质量、价格、环境卫生有监督和建议权。3．甲方有权对乙方伙食管理存在的问题提出质疑，如发现乙方未能认真履行有关规定，甲方有权要求乙方迅速改进，在提出三次后，乙方仍不履行时，甲方有权提出终止本协议的执行。甲方的义务1．向乙方提供食堂经营场所和员工宿舍及甲方可能配置的设备、设施。2．保证水、电的正常供应。3．负责协调好工商、税务、防疫等部门及院内各部门与食堂的关系。4．协助乙方处理好与就餐师生之间的关系。乙方的权利1．乙方具有对承包食堂经营场所、设施、设备的使用权。2．乙方拥有食堂的财权、人权及采购权等经营管理权。3．乙方可以根据实际情况，在充分征求甲方意见的基础上，对所售饭菜自主定价、自主调控。乙方的义务1．确保甲方承包资产的安全，防止资产流失。2．及时按表上交水、电费用（每月一次，扣除补贴后交）。3．负责厨具的维修、维护。（甲方补贴厨具器材维护费）4．认真履行本协议中伙食质量管理标准，定期向甲方通报情况，对甲方提出的整改意见要及时落实。六、财务管理1．乙方设立独立核算的财务机构及独立的帐户，人员由乙方选派。2．为确保后勤集团对承包业务的全面监督，甲方每月初将本月部分伙食费打入乙方财务帐户，作为流动资金，月底进行伙食费结算。七、人事管理1．人员的招聘、解聘按乙方相关制度执行。2．食堂招聘人员时，在同等条件下，可优先聘用甲方人员。3．人员管理由乙方全权负责，员工待遇以岗定薪，多劳多得，不劳不得，如发生违纪违法事件及人员伤亡事故，均由员工个人承担。

4．聘用员工必须有员工户口所在地证明、无犯罪记录，政审合格，并建立员工档案，存留员工身份证复印件。

八、资产管理1．甲方食堂的产权为甲方所有，承包期间乙方享有使用权，同时负有防止国有资产流失及保持设备完好的责任。2．根据经营服务要求，食堂原有设备更新或添置设备均属固定资产，原则上甲方购买，产权属甲方；如由乙方购买，其产权属乙方所有，设备折旧进入成本，投资利息按银行贷款计算，折旧完成后，产权归甲方所有，成本核算中不再摊入折旧项目。承包期满时，乙方投资未折旧完部分，甲方以人民币形式向乙方支付，设施归甲方所有。3．甲方原有设施、设备正常报废，须经甲方认可，并办理固定资产核减手续。4．移交采取实物移交法，对所有实物清点造册，双方确认后签署移交清册，承包结束时，乙方应将受托资产按册清点核交给甲方。九、监督办法成立伙食管理委员会（简称伙委会）（1）代表学院和学生利益，对食堂饭菜质量、价格、环境卫生、服务态度进行检查与监督。（2）征求、了解学生的意见与建议，及时向乙方反馈信息。（3）有权建议乙方对食堂主任进行奖惩，甚至解聘。（4）伙委会下设日常监督小组，负责对食堂供应情况的定期与不定期检查，并及时将结果反馈乙方。（5）作为乙方，除自己设立监控人员严格按《炊事员手册》监督检查和处罚外，欢迎甲方从采购、加工、制作到供应的操作卫生、投料标准、销售价格及安全等全过程监控。附一：《卫生防疫与食品卫生安全工作制度》卫生防疫与食品卫生安全工作制度一、本食堂、班、组和工作人员都必须认真贯彻执行《食品卫生法》，努力搞好食堂卫生工作。二、本食堂把卫生工作作为伙食管理的一项重要内容。常抓不懈，切实做到有布置、有检查、有考核，使之规范化、制度化，并实行定人、定物、定时间、定要求、划片分工包干负责。三、虚心接受各级卫生防疫站的检查和指导，以防为主，做到防检并重。四、食堂周围应经常保持干净卫生。垃圾杂物应按指定地点倒入。饭厅、操作间应保持地面、墙壁、门窗、玻璃、桌、凳、台等干净、整洁，不得在食堂、烧火道、下水沟、墙角等处随便乱倒垃圾等杂物。五、锅台、吸尘墙、菜池、菜案、菜墩、菜筐、菜盆、各种机具等的卫生工作必须落实到人，做到经常刷洗，以保持清洁。六、保持店堂环境卫生整洁，勤擦桌椅、勤扫地、搞好工作台案的卫生，做到食品及食品容器不得直接落地。七、生、熟工具、用具严格分开，标志明确。冰箱内食品生、熟分开，成品与半成品分开，食品容器不直接叠放。冰柜定期除霜清洁。八、操作间必须有完善的门帘，窗纱等防蝇，防尘，防鼠设施，垃圾必须倒入有盖的垃圾桶内，并不得外溢。九、消毒器械必须充足，人员到位，做好消毒记录，并要签名，登记日期。十、餐具消毒