《养牛与牛病防控技术》课件-46. 牛场饲养过程管理

养牛与牛病防控技术牛场饲养过程管理任务目标知识目标：能够准确识别肉牛品种；掌握常见肉牛品种的经济类型、外貌特征、生产性能。能力目标：能够结合生产情况选择适宜的肉牛品种；评价品种适应性。素质目标：认识中国肉牛品种与中国自主知识产权的重要性，品种是核心竞争力。小结目前全世界有60多个专门化的肉牛品种，按体型大小和产肉性能，大致可分为下列三大类中、小型早熟品种大型欧洲品种含瘤牛血液的品种【任务目标】知识目标：知道牛饲养过程管理措施和影响因素能力目标：制订）牛场饲养过程管理的具体措施。课程思政目标：有目标有计划，有规划；居安思危，思则有备，有备无患。养牛技术养牛技术牛场饲养过程管理养牛技术主讲人：姜明明010203牛饲养过程的概念牛场饲养过程管理的具体措施影响牛饲养过程功能的基本因素牛饲养过程是指组织生产和劳动的过程。包括牛饲养的生产准备过程、直接生产过程、辅助生产过程和生产服务过程。（一）牛饲养过程的概念确定目标确定饲养方式正确组织劳动过程（二）牛场饲养过程管理的具体措施组织繁殖配种和牛群更新工作确定目标

牛场饲养过程管理的目标，是用尽可能少的劳动占有和劳动消耗，生产出尽可能多的符合社会需要的牛产品和创造更多的利润。总目标的实现受生产劳动、销售活动和财务活动的制约，因此，还要规定具体的目标，包括产品目标和经济收入目标。（二）牛场饲养过程管理的具体措施（二）牛场饲养过程管理的具体措施确定目标

产品目标包括饲养规模、犊牛成活率、牛奶产量和牛肉产量等。确定目标经济收入等于总收入减去总耗费，总收入包括牛奶或牛肉销售收入、犊牛销售收入、架子牛销售收入及其他收入，总耗费包括劳动消耗、饲料消耗及其他劳动资料消耗。（二）牛场饲养过程管理的具体措施（二）牛场饲养过程管理的具体措施确定饲养方式饲养方式一般分为舍饲、放牧和半舍饲半放牧3种。（二）牛场饲养过程管理的具体措施确定饲养方式舍饲：是集约化程度较高的一种饲养方式，可分为拴系饲养和散放饲养两种形式。采用舍饲易做到科学规范化饲养和能较好地控制环境条件，满足生长发育、产奶和产肉要求，一般产品率较高。但是，这种饲养方式要求的生产投资和技术水平较高，不适合饲养繁殖肉用母牛和架子牛等（饲养成本高）。（二）牛场饲养过程管理的具体措施确定饲养方式放牧：主要利用草原、草地放牧，饲养方式比较经济和粗放。优点是能充分利用好草原、草地资源，适合饲养肉用牛，节省精饲料和人工。缺点是易受自然的影响，很难保障高生产力。（二）牛场饲养过程管理的具体措施确定饲养方式半舍饲半放牧：集约化程度相对也较高，是将舍饲与放牧相结合，即在自然条件不利的季节实行舍饲，自然条件较好的季节实行放牧。（二）牛场饲养过程管理的具体措施组织繁殖配种和牛群更新工作牛的繁殖配种和牛群更新工作的好坏直接影响产犊、产奶和产肉率。牛场为了完成好生产目标，必须搞好配种工作，提高繁殖率。具体工作主要包括选种选配、适时配种、饲养管理和整群等。正确组织劳动过程制定操作规程：当今世界养牛业的发展趋势是饲养管理要求的集约化水平较高，作业也相对复杂，应按一定的规程进行每天的操作。其操作规程是根据牛的饲养与管理要求，结合牛场的自然和经济条件，采用可行的先进技术措施制订的。在操作规程中，要合理安排好各项作业的次序和时间。（二）牛场饲养过程管理的具体措施（二）牛场饲养过程管理的具体措施正确组织劳动过程制定岗位责任制：岗位责任制是实现生产目标的重要手段。对牛场的管理人员、技术人员和工人要规定常年责任，签订责任状，明确生产任务。（二）牛场饲养过程管理的具体措施正确组织劳动过程生产准备工作：主要内容包括确定劳动管理定额；确定畜舍、设备和工具；做好饲料加工和供应，建立巩固的饲料供应基地；基本生产活动中还要保证水电、燃料和低值易耗品的供应。（二）牛场饲养过程管理的具体措施正确组织劳动过程做好防病治病工作：牛场应做好疫病的预防控制和常见病的治疗工作。牛场重点检测的疫病是布氏杆菌病、结核病和口蹄疫，一般每年进行2次以上检疫，对阳性牛要及时隔离治疗或淘汰；常见的牛消化系统病、繁殖障碍等，应及时发现、治疗和淘汰。（二）牛场饲养过程管理的具体措施正确组织劳动过程搞好牛产品的处理和销售工作：牛的主要产品是牛奶和牛肉，牛产品容易腐败和接受异味，有条件的地方应在挤完奶后及时送到乳品加工厂，不能及时送交乳品加工厂的要进行降温储藏（奶温4℃），保存时间不超过12h。（三）影响牛饲养过程功能的基本因素牛饲养过程的功能从外部看，是环境所需要的各种输出，要给社会提供需要的高产、优质、低耗的牛产品，对当地生态产生良好的影响。从内部看，是牛饲养过程各要素结合起来所能达到的共同目标，完成产品生产任务，给牛场的再生产创造有利条件，给劳动者的工作和生活创造优美的环境。牛饲养过程的功能集中反映在牛饲养目标中，能实现目标，说明功能发挥得比较好，相反，就是功能发挥得不好。（三）影响牛饲养过程功能的基本因素人的因素是在众多影响因素中起主导作用的因素，牛饲养过程的各项工作都靠人来完成，人的素质决定牛场的饲养管理水平、产品的数量和质量、经营效果。牛场的人员包括管理人员、技术人员和工人。管理人员素质所涉及的主要内容有文化、专业技术水平，经营思想和观念，管理才能和用人方法等；技术人员素质包括专业技术水平，操作能力，设计能力，创新能力，工作态度和奉献精神等；工人素质包括文化水平，道德修养，纪律性，操作和工作能力，业务熟练程度以及自身素质和精神状态等。（三）影响牛饲养过程功能的基本因素物质的因素是牛饲养过程所必需的一切物质条件，它包括劳动对象、劳动手段和生产设备设施等因素。牛场的劳动对象是奶牛、肉牛、饲料、饲草、敷料、能源和饮水等。劳动手段是工具、饲料加工设备、挤奶机器、运输机械、牛产品质量检验仪器等；生产设备设施主要是场地、放牧设施、牛舍和库房等。（三）影响牛饲养过程功能的基本因素管理因素牛饲养过程是一个复杂的劳动过程，必须有管理，管理因素包括管理体制、管理人员和管理手段。管理体制所涉及的主要内容有经营方式、劳动组织形式和各项规章制度的建立等。管理人员的思想观念的更新和业务水平的不断提高至关重要。管理手段包括监控、信息处理和计量等，要求管理手段要具有先进性和科学性。（三）影响牛饲养过程功能的基本因素外部环境因素外部环境也是影响牛饲养过程的重要因素。它包括自然环境和社会环境。自然环境因素由自然条件（饲料饲草资源、场地状况和水源等）和气候条件（温度、湿度、风力和降水等）组成，社会环境由市场条件（供求状况、供销服务、商业行情）、社会化服务（加工、信贷、基建、维修、防疫